Kāpostu rullīši - trauks ar kāpostu aploksni ar gaļas pildījumu iekšā. Garša ir tieši atkarīga no izmantotās pildījuma, čaumalas un mērces.
Ir daudz iespēju, bet īpaši veiksmīgi ir kāpostu ruļļi ar jauniem un maigiem kāpostiem.
Kāpostu ruļļi, kas izgatavoti no kāpostiem - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Jauno kāpostu lapām nav nepieciešams ilgs tvaicējums, tās paliek maigas, sulīgas, lieliski apvienotas ar gaļu un burtiski izkausē mutē. Bet, lai padarītu trauku, pildījums nav izkrist, jums ir nepieciešams izmantot lielu galvu kāpostu vai divus mazus dārzeņus. Šajā gadījumā kodols ar nelielām loksnēm būs jānoņem. No lapām izņem lielu vēnu, kas traucēs aplokšņu pagriešanu.
Kas attiecas uz pildījumu:
• malto gaļu;
• rīsi;
• dārzeņi (sīpoli, burkāni, ķiploki).
Gatavo pildījumu kāpostu nepieciešams dusmu mērcē. Parasti mērci sagatavo no brūniņiem dārzeņiem ar tomātu, skābo krējumu. Jūs varat veikt vienu lietu vai apvienot. Papildus ieved garšvielas, zaļumus. Pildītos kāpostus var sautēt mērcē uz plīts vai krāsnī. Ir opcijas ar iepriekš ceptu, recepti tieši zemāk.
Garšīgi kāpostu ruļļi no kāpostiem tomātā un krējumā
Lai sagatavotu sulīgus kāpostu ruļļus no jaunajiem kāpostiem, būs nepieciešams cūkgaļa un liellopu gaļa. Bet, ja nav citas gaļas, tad jūs varat paņemt vienu izskatu. Liellopu gaļai ir vēlams pievienot nedaudz tauku.
Sastāvdaļas
• 400 g cūkgaļas;
• 400 g liellopu gaļas;
• 1 kāpostu galva;
• 4 burkāni;
• 3 spuldzes;
• 150 g tomātu mērces;
• 300 g skāba krējuma;
• 140 grami rīsu;
• 40 g eļļas; • garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet sausus rīsus, pārlejiet to ar verdošu sālītu ūdeni, vāriet 6-7 minūtes. Noteciniet caurduris, lai atbrīvotos no lieko šķidrumu.
2. Grieziet kāpostus no kāpostiem, nometiet galvu verdošā traukā, vāriet vienu minūti, noņemiet. Ilgāks turējums nav tā vērts, lai jaunās lapas netraucētu. Izņemiet, noņemiet augšējās loksnes. Atkal iegremdējiet galvu, atkārtojiet. Loksnes biezināšana jānoņem ar asu nazi.
3. Izgrieziet liellopu gaļu un cūkgaļu caur gaļas mašīnām. Vai arī mēs ņemam pildījuma kāpostus. Pievienojiet tai rīsu.
4. Sīpolu sagrieziet, visas galvas uzreiz. Berzējiet visu burkānu. Cepiet dārzeņus kastrolītē. Mēs sadalījāmies uz pusēm. Mēs pārvietojam vienu daļu uz pildījumu, atlikušo brūniņu atstāj mērcei.
5. Uzpildiet ar garšvielām, samaisiet.
6. Aptiniet visu smalcinātāju kāpostu lapās, veidojot parastās aploksnes.
7. Atlikušos grauzdētos dārzeņos pievienojiet tomātu mērci, cepiet. Tad ielej 700 ml ūdens, pāris minūtes vāra un uzlej skābu krējumu. Mēs sasildām mērci, sāli.
8. Ielej nelielu dārzeņu mērci pannas apakšā, ielieciet pildītos kāpostu ruļļus slāņos, neaizmirstiet ūdeni. Atlikumi ir vienkārši ielej no augšas.
9. Ievietojiet trauku uz plīts, vāra zem vāka. Pēc vārīšanās uguns iestatiet minimālo, 50 minūšu laiku.
Kāpostu ruļļi no jaunajiem kāpostiem tomātu mērcē
Šī recepte atšķiras ne tikai ar ielešanu, bet arī ar vienkāršotu metodi kāpostu sagatavošanai mikroviļņu krāsnī.
Sastāvdaļas
• 1 kāpostu galva;
• 150 grami rīsu (sausā graudaugu);
• 0,7 kg no jebkura svara pēc saviem ieskatiem;
• 2 spuldzes;
• 2 burkāni;
• 1 pipars;
• 400 grami tomātu.
Pavārmāksla
1. Mēs noņemam stublāju ar asu un garu nazi. Ielieciet kāpostu maisā vai mikroviļņu krāsnī, ievietojiet to krāsnī. Ieslēdziet 7-10 minūtes, atkarībā no galvas izmēra. Mēs izņemam, nedaudz atdzesējam, noņemam mīkstās, tvaicētās lapas. 2. Gatavojiet rīsiem, līdz tie pagatavoti uz pusi.
3. Slīpējiet sīpolus, rupji sarīvējiet trīs burkānus, cepiet kopā, līdz gaisma kļūst sarkana. Pāris karotes maiņas pildījumam.
4. Pievienojiet sarīvētus tomātus sautē, sautē pāris minūtes, ielieciet bulgāru piparus, sagriež strēmelēs, ielej 0,5 litru verdoša ūdens. Pagatavojiet mērci uz pāris minūtēm, pagatavojiet ar garšvielām.
5. Maisiet rīsus ar gaļu un grauzdētiem dārzeņiem, pipariem, sāli pagatavojiet.
6. Izveidojam kāpostu ruļļus no iepriekš pagatavotām lapām, ieliekot katliņā, ieliet mērci, sautējiet uz plīts līdz galam.
Kāpostus, kas pagatavoti ar kāpostiem
Recepte kāpostu ruļļos ar jauniem kāpostiem ar cepešpienu. Mērci pagatavo baltā krāsā, pamatojoties uz skābo krējumu un ķiplokiem.
Sastāvdaļas
• 1 kāpostu galva;
• 150 grami rīsu (vāra);
• 0,6-0,7 kg gaļas vai maltas gaļas;
• 2 spuldzes;
• 500 g skāba krējuma;
• 4 ķiploku daiviņas;
• milti, sviests, dilles, sausas vai svaigas.
Pavārmāksla
1. Gatavojiet kāpostus ūdenī vai mikroviļņu krāsnī, kā iepriekšminētajās receptēs.
2. Rīsi vāra dažas minūtes, bet nesniedz pilnīgu gatavību. Ļaujiet graudiem būt cietiem.
3. Abus sīpolus sagrieziet, pievienojiet maltai, pagatavojiet pildītos kāpostus ar garšvielām, samaisiet.
4. Salokiet lapu aploksnes ar pildījumu. Apgrieziet pārmaiņus miltos, cepiet pannā karstā eļļā.
5. Pārvietošana uz pannu.
6. Atšķaida skābu krējumu ar tādu pašu ūdens daudzumu, plūmju mērci, izspiediet ķiplokus, ielej kāpostu ruļļus.
7. Pavārs apmēram 40-45 minūtes uz plīts. Galu galā ēdiet trauku ar dillēm.
Kāpostu ruļļi no jaunajiem kāpostiem cepeškrāsnī
Šie kāpostu ruļļi ir arī pagatavoti no jaunajiem kāpostiem, bet atšķiras pēc garšas, jo tos cep cepeškrāsnī maigu siera mērcē. Apgrieziet aploksnes atbilstoši kādai no receptēm. Sastāvdaļas
• 10-12 kāpostu ruļļi;
• 500 ml piena;
• 1 karoti miltu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 80 grami siera;
• 25 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Sildiet eļļu kastītē, pievienojiet tam vienu karoti miltu, cepiet līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet plānu piena plūsmu. Laika gaitā mērce ir ātri jālaiž.
3. pipari, ielieciet sāli un beigās sarīvētu sieru. Maisiet, izslēdziet. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus pildījumam ar pildītu kāpostu. Ja vēlaties, varat veikt vairāk.
4. Izkaisītus kāpostu ruļļus uzklāj cepšanas traukā. Labāk ir tos ievietot vienā slānī.
5. Piepildiet visus ar piena un siera mērci.
6. Izstiepiet foliju, gatavojiet zem tā 20-25 minūtes. Pēc tam no veidlapas pārklājums ir jānoņem un jāapstrādā atvērtā formā vēl vienu ceturtdaļu stundas. Temperatūra viss tvaicējošais kāposti 180-190.
Pildīti kāpostu ruļļi
Lazy variants sulīgs un maigs kāposti. Tas nav nepieciešams, lai to sagatavotu iepriekš, mēs ņemam svaigu galvu un aiziet. Jebkura gaļa vai izmantot jau pagatavoto gaļu.
Sastāvdaļas
• 600 g gaļas (malto gaļu);
• 400-500 g kāpostu;
• 150 grami sausu rīsu;
• 300 g skāba krējuma;
• 150 g tomātu kečupa;
• 250 ml ūdens;
• ķiploki, pipari, citas garšvielas;
• sīpolu un burkānu.
Pavārmāksla
1. Vāra sausus rīsus verdošā ūdenī 2-3 minūtes. Par šo ēdienu pietiks.
2. Sajauc krējumu, ūdeni, kečupu. Sezona ar ķiplokiem, garšvielām.
3. Kraukšķie kāposti, bet ne ļoti sekli. Tā kā dārzeņi ir jauni, jūs varat to sagriezt kvadrās vai lentēs. Ieeļļojiet katliņu vai sautējumu, ielieciet 2/3 kāpostu uz apakšas, viegli apkaisa ar sāli.
4. Ielieciet pusi no rīvētiem burkāniem kāpostā.
5. Tagad nāk rīsu slānis. Uzklājiet pusi no sagatavotās mērces. 6. Pēc tam sasmalciniet sīpolu, sajauciet ar malto gaļu un burkānu otro daļu. Uzklājiet uz rīsiem, arī ielej mērci.
7. Tops slinks pildīti kāposti nokrīt ar kāpostu paliekām, pievieno nedaudz dārzeņu sulas.
8. Uzlejiet trauku uz zemas uguns 45-50 minūtes.
Kāposti un kāposti
Vēl viena recepte ceptiem kāpostu ruļļiem, kas tiek pagatavoti tādā pašā veidā ar sēnēm. Izrādās ļoti smaržīgs, sulīgs, apmierinošs.
Sastāvdaļas
• 10 kāpostu ruļļi;
• 250 g mazu šampinjonu;
• 2 ēd.k. l blakus eļļas;
• 400 g krējuma;
• 120 grami siera;
• 2 ķiploku daiviņas;
• paneer. krekeri.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet šampinjonus uz pusēm vai atstājiet veselus. Ielieciet pannā ar iepriekš izkausētu karoti sviesta. Cepiet uz pāris minūtēm augstākajā siltumā.
2. Otrā karote eļļas, lai eļļotu formu, uz augšu, lai piepildītu ar krekeriem.
3. Uzlieciet sēnes un pildītos kāpostu ruļļus ar gaļu un jauniem kāpostiem.
4. Sajauc krējumu, ķiplokus, pagatavo mērci ar garšvielām un ielej 100-200 ml ūdens.
5. Ielej pildītos kāpostu ruļļus.
6. Apstrādājiet zem folijas 30 minūtes.
7. Noņemiet, ātri aizmigiet sieru, cepiet bez folijas līdz zeltaini brūnai. Tas ir apmēram 15 minūtes.
Veģetārie kāpostu ruļļi ar kāpostiem un sēnēm
\ t
Veģetāro kāpostu recepte, ko var izdarīt pavasarī. Ir sēnes, bet jūs varat izmantot citas sēnes.
Sastāvdaļas
• 400 g neapstrādātu šampinjonu;
• 200-250 g vārītu rīsu;
• 2 sīpoli;
• 2 lieli burkāni;
• 1 pipars;
• 150 g tomātu;
• 400 g krējuma;
• 1 jaunā kāpostu galva.
Pavārmāksla
1. Sēnes sagriež mazos gabaliņos, iemest tos pannā, apcep, līdz viss šķidrums ir pagājis.
2. Citā kastrolītē apcep sīpolus un burkānus, pārvietojiet pusi uz sēnēm. Pievienojiet bulgāru piparus, garšvielas, pārlejiet vārītos rīsus un samaisiet. 3. Jebkurā veidā apstrādājam kāpostu galvas, vāra vai karsē mikroviļņu krāsnī. Mēs šķirojam lapas, pagriežam kāpostu ruļļus ar sēņu pildījumu.
4. Novietojiet tomātu mērci grauzdētos dārzeņos, sakarsējiet tos kopā, pievienojiet krējumu un samaisiet. Ja jums ir nepieciešams vairāk mērce, varat ieliet ūdeni. Bet šādam pildījumam pievienotajā kāpostā nav nepieciešams daudz mērces.
5. Mēs aizpildām sagatavotās spirāles, mēs dzēšam gatavībā uz mazas uguns. Tā kā pildījums ir sēnes, pietiek ar 20-25 minūtēm.
Kāpostu ruļļi - kāpostu padomi un triki
• Lai kāpostu ruļļi neatbrīvotos, tos var ātri cept ar pusi ar šuvi.
• Ja pildījums ir no liesas gaļas, jūs varat ievietot gabalos sviestu vai sasmalcinātu smalku speķi (sālītu, svaigu, kūpinātu), ēdiens būs daudz garšīgāks.
• Garšvielas palīdzēs uzlabot iepirkto maltās gaļas garšu. Jūs varat brīvi pievienot ķiplokus pildījumam, garšvielu maisījumi var būt lieki buljona kubi.
