Vistas kāposti - jūsu iecienītākā ēdiena mazkaloriju versija. Labākās receptes gardiem vistas kāpostiem no baltajiem kāpostiem un ķīniešu kāpostiem

Mīļākie ēdieni - pildīti kāposti - tiek pagatavoti daudzās pasaules valstīs, neraugoties uz līdzīgām tehnoloģijām, ir daudz ēdienu gatavošanas receptes, un pagatavotās karstās garšas ir atkarīgas no izmantotā kāpostu daudzuma, pildījuma veida un mērces.

Vistas kāpostu ruļļi izrādās neparasti garšīgi, tos sagatavosim šodien.

Vistas kāposti - vispārīgie principi

Kāpostu pagatavošana ir apgrūtinoša, bet pavisam vienkārša, ietverot četrus galvenos posmus: tas ir maltas gaļas, kāpostu lapu sagatavošana, pusfabrikātu veidošana un tieši gatavošana, sautēšana vai cepšana.

Izmantojiet jebkuru vistas daļu, ir svarīgi atdalīt filejas no kauliem un ādu. Mīkstums ir sasmalcināts gaļas mašīnā ar sīpoliem. Garšai pievieno rīsus, sasmalcinātus ķiplokus, garšvielas un sāli. Rīsus pirms vārīšanas pagatavo nedaudz sālītā ūdenī. Rīsu labības vietā ir atļauts izmantot jebkuru citu. Tā kā vistas gaļa nav tauki, sulīgumam var pievienot nelielu sviestu.

Kāpostam tiek izvēlēts liels kāpostu galviņš, kas ir agrīnās vai vēlu šķirnes. Augšējās lapas tiek noņemtas, kāts ir cirsts. Izkliedējiet kāpostu galviņas lielā pudelē verdošā sālītā ūdenī un vāriet 3-7 minūtes, atkarībā no šķirnes, ar mērenu karstumu - ir svarīgi, lai kāpostu lapas mīkstinātu, bet ne sagremotu. Kad kāpostu galva ir sadalīta lapās, no katras lapas tiek izgrieztas lielas cietas daļas.

Sagatavoto kāpostu lapu novieto uz galda ar malām 2-3 ēdamkarotes. aizpildot un saliekot malas, rullējiet lapu ar rullīti. Termiskās apstrādes laikā pildīti kāposti tiek izplatīti ar šuves palīdzību, tāpēc produkti nesalaužas, saglabā savu formu. Sagatavots vistas kāpostu sautējums vai cep. Parastā ūdenī tie tiek iegūti svaigā veidā, tāpēc viņi izmanto visu veidu mērces. Visbiežāk tas ir dārzeņu mērce ar tomātu pastu, taču kā mērījumu var pagatavot skābo krējumu, krējumu, gaļas buljonu, garšvielas un garšvielas, zaļumus.

1. Vistas kāpostu ruļļi no Ķīnas kāpostiem

Sastāvdaļas:

• kāposti;

• 3 vistas kājas;

• garengraudu rīsi - pusi tasi;

• sīpolu pāris;

• 2 burkāni;

• 250 ml skāba krējuma;

• 30 g tomātu;

• dažas ēdiena eļļas;

• smaržīgos piparus, sāli - uz šķipsnu;

• svaigas pētersīļi - 3 zariņi.

Sagatavošanas metode:

1. Vistas kāju griešana: atdaliet gaļu, sagrieziet filejā gaļas mašīnā.

2. Izskalojiet kāpostus, noņemiet bojātās augšējās lapas, sagrieziet rupjākās loksnes ar nazi, vāriet 3-5 minūtes.

3. Uzlieciet vārītas lapas uz plāksnes, ielej buljonu atsevišķā traukā.

4. Cepiet sasmalcinātus sīpolus ar burkāniem eļļā līdz zeltaini brūnai.

5. Dārzeņu brūnināšana, kas sadalīta divās daļās.

6. Nomazgājiet trauku un vāra to mazā traukā, līdz tas kļūst mīksts.

7. Uzlieciet vārītus rīsus vienā sasmalcinātā vistas gaļā, apcep vienu daļu, pievienojiet sāli, piparus un kārtīgi samaisiet.

8. Uz koka klāja uzklājiet vienu lapu kāpostu, uzlieciet nelielu daudzumu gaļas pildījuma uz vienas lapas malas, salieciet lapas loksnes, uzmanīgi izvelciet loksni ruļļos.

9. Līdzīgi, lai izveidotu un sagatavotu kāpostu lapas.

10. Sagatavojiet mērci: nelielā traukā samaisiet krējumu ar tomātu, pārlejiet visu buljonu no vārīšanas kāpostu lapām, sāli. Visu samaisa līdz vienmērīgai konsistencei.

11. Ievietojiet daļu atlikušo dārzeņu sautē čuguna pannas apakšā, uzlieciet kāpostu ruļļus, uzlieciet dārzeņus uz augšu, pārlejiet visu sagatavoto mērci, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes pēc mērcēšanas ar mērenu siltumu. 12. Ievietojiet pildītos kāpostu ruļļus uz plāksnēm, pārlej ar mērci, rotā ar pētersīļiem.

2. Vistas kāposti no baltajiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

Aizpildītiem kāpostiem:

• neliels balto kāposti;

• maltā vista - nedaudz vairāk kā puse kilograma;

• 1 burkāns;

• 1 sīpols;

• dažas ēdiena eļļas;

• 7 pants. karotes rīsu;

• smaržu, sāls - 20 g

Lai aizpildītu:

• mājās gatavota tomātu pasta - 7 ēd.k. karotes;

• 1 burkāns;

• sīpoli - 1 gab.

• dažas ēdiena eļļas;

• Lavrushka - 2 lapas;

• 2 piparu pipari;

• neliels nedaudz cukura;

• puse tējkarotes sāls;

• skābo krējumu kāpostu laistīšanai - 30 g;

• ķekars pētersīļu.

Sagatavošanas metode:

1. Kāposti, sadalīti lapās, sagriezti rupji biezumi, vāra dažas minūtes.

2. Rīvējiet burkānu, sagrieziet sīpolus drupatos, apcepiet dārzeņus sviestā.

3. Vāra kubu līdz pusei.

4. Sajauciet gaļu ar grauzdētiem dārzeņiem, vārītiem rīsiem, sāli un pipariem, labi samaisiet.

5. Uzlieciet vārītas kāpostu lapas uz plakanas plāksnes, atdzesējiet.

6. Uz katras lapas ievietojiet 1 ēdamkaroti pildījuma, veidojiet kāpostu ruļļus.

7. Sagatavojiet mērci: sagrieziet burkānus uz rīve, sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos, cepiet sviestā, pievienojiet mājās gatavotu tomātu, ielejiet nedaudz sāls, cukuru, lauru piparus, piparus, samaisiet un vāriet.

8. Dziļa čuguna apakšā novietojiet papildu kāpostu lapas, uz tām veidojot kāpostu ruļļus. Ielej katrs mērces slānis, vāra uz lēnas uguns, aizverot nedaudz vairāk nekā pusstundu.

9. Pasniedzot, uzlieciet kāpostu ruļļus uz plāksnēm, virsū pārlejiet skābu krējumu, uz augšu lieciet pētersīļu lapas.

3. Lazy vistas kāpostu ruļļi ar velmētām auzām

Sastāvdaļas:

• 5 vistas bungas;

• 2 burkāni;

• sīpolu galvu;

• 6 kāpostu lapas;

• pusi tasi velmētu auzu; • 1 ola;

• dilles - 1 ķekars;

• 20 g krējuma;

• tomātu biezenis - 20 g;

• pipari, sāls - 20 g.

Sagatavošanas metode:

1. Izskalojiet bungādiņas, atdaliet gaļu no kauliem. Sasmalciniet masu gaļas mašīnā kopā ar sagatavotiem kāpostu lapām, burkāniem un sīpoliem.

2. Sajauciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pārlejiet auzu pārslas, pievienojiet olu, pusi no sasmalcinātām dillēm, pievienojiet sāli un piparus, kārtīgi samaisiet visu.

3. Izveidojiet nelielu kotletes, lieciet uz karstas pannas un apcepiet līdz kraukšķīgai.

4. Atsevišķā traukā samaisiet krējumu ar tomātu, ielej nedaudz ūdens, labi samaisiet.

5. Pagatavoto mērci ielej kāpostu ruļļos, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns mazāk nekā pusstundu.

6. Pasniedziet uz a la carte plāksnēm, laistīšanas ar mērci un smidzināšanu ar dillēm.

4. Krāsnī cepta vistas kāposti

Sastāvdaļas:

• mazs kāpostu vadītājs;

• vistas buljons - 2 glāzes;

• majonēze - 30 g;

• Nīderlandes siera gabals;

• pētersīļi, dilles - ķekars.

Aizpildīšana:

• pus kilogramu maltas vistas;

• kuskuss - 100 g;

• 1 burkāns;

• sīpolu galvu;

• dilles, pētersīļi - pusi ķekars;

• Bulgārijas piparu pākstis;

• sāls, smaržvielas, vistas garšvielas - 30 g;

• sviesta gabals.

Sagatavošanas metode:

1. Sīpolu sasmalcina ar nazi, burkānu - uz korejiešu rīve, cepiet pannā uzkarsētā eļļā uz dažām minūtēm, pievienojiet papriku, mizojiet un sagriež mazos kubiņos un apcep vēl dažas minūtes.

2. Vāra buljonu, pārlej ar kuskusu, atstāj uz 20 minūtēm.

3. Iemaisa ceptos dārzeņus ar malto vistu, ielieciet kraukšķīgo kuskusu, pievienojiet sāli, piparus, garšvielas, samaisiet vēlreiz.

4. Sadaliet jaunos kāpostus, sagrieziet biezumu uz katras lapas, vāriet, atdzesējiet.

5. Katrai kāpostu lapai uzlieciet ēdamkaroti pildījuma, lai veidotu aploksni. 6. Pildīti kāpostu ruļļi vienā slānī uz sviesta cepešpannas, pārlej vistas buljonu un cep 45 minūtes.

7. Atveriet cepeškrāsni, ielejiet kāpostu ruļļus ar majonēzi, apkaisa ar sieru un atkal ievietojiet krāsnī dažas minūtes.

8. Pasniedzot, apkaisiet ar zaļumiem.

5. Vistas kāpostu ruļļi ar sēnēm un bulguru

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji jauni balti kāpostu galvas;

• 4 vidējas vistas kājas;

• Bulgur - 3 ēdamk. karotes;

• 1 burkāns;

• 3 spuldzes;

• sviesta gabals;

• 2 olas;

• 5 šampinjoni;

• krējums - 20 g;

• nedaudz miltu;

• sāls, piparu aromātisks pulveris - 10 g;

• dilles, pētersīļi - ķekars;

• 1 zaļš sīpolu spalvu.

Sagatavošanas metode

1. Atbrīvojiet kāpostu galviņas no kāta, ietiniet plastmasas maisiņā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī dažas minūtes, atdzesējiet, atdaliet lapas, izgrieziet visas neapstrādātās daļas.

2. Izskalojiet vistas kājas, atdaliet gaļu no kauliem. Dice gaļa, sajauc ar vārītu bulgur.

3. Ielieciet gaļu un graudus pannā un nedaudz apcepiet sviestā, sāli un piparos.

4. Atsevišķā pannā apcep 2 sasmalcinātus sīpolu galvas ar rīvētiem burkāniem, pāriet uz gaļu, labi samaisa un apcep 1 minūti.

5. Beat olas ar dakšiņu un ielej pildījumā.

6. Sagrieziet dilles ar pētersīļiem, ievietojiet pildījumā, labi samaisiet.

7. Uzlieciet nelielu pildījumu uz katras kāpostu lapas, veidojiet aploksni, ielieciet kāpostu ruļļus dziļā pannā, pārklājiet ar vistas buljonu un cepiet cepeškrāsnī pusstundu mērenā temperatūrā.

8. Tikmēr mazgājiet un iztīriet sēnes. Sagriež kubiņos.

9. Cepiet sēnes ar sasmalcinātu sīpolu galvu saulespuķu eļļā uz dažām minūtēm.

10. Ielej sēnēm un sīpoliem miltus, samaisa, pievieno skābo krējumu, atšķaida ar buljonu, sautē pāris minūtes, pievieno sāli un piparus. 11. Ielej sēņu mērci kāpostu ruļļos un cep vēl dažas minūtes.

12. Pasniedziet uz šķīvjiem, aplejiet mērci.

6. Baltvīnā sautēti vistas kāposti

Sastāvdaļas:

• vidēja kāpostu galva;

• kastaņi - 200 g;

• šķiņķis - mazs gabals;

• baltvīns - 1 glāze;

• vistas - daži gabali;

• buljons - 12 ēd.k. karotes;

• muskatrieksts, sāls, melnie pipari - 15 g.

Sagatavošanas metode:

1. Vāriet kāpostu lapas, sagrieziet cietos gabalus.

2. Vistas fileja, sālīta, vāra līdz pusei vārītas.

3. Nomizo un vāra kastaņus.

4. Grieziet gaļu un šķiņķi mazos gabaliņos.

5. Visus vārītos produktus sasmalciniet gaļas mašīnā kopā ar šķiņķi, sāli, pipariem, pievienojiet muskatriekstu, labi samaisiet.

6. Uzlieciet uzpildītus uz sagatavotām lapām, veidojiet ruļļus, ieliekiet kāpostus, ieliet vīnu, buljonu un sautējumu ar vāku, kas pusstundu aizvērts.

7. Pasniedziet uz karstām plāksnēm, apkaisa ar zaļumiem.