Daudzi pieaugušie apgalvo, ka karamele ir bērnu delikatese, lai gan viņi nav nevēlējušies dažreiz palutināt sevi ar saldu produktu.
Neskatoties uz to, ka mūsdienās veikalu plaukti ir sakārtoti ar piedāvāto karameles veidu un marku daudzveidību, joprojām ir amatnieki, kas mājās gatavo karameļu.
Mājā gatavota karamele ir unikāla, jo tajā ietilpst vismaz tādi produkti, kas ir arī lēti un lēti.
Turklāt neatkarīgi no tā, ka gatavošanas process nav viegls, tas ir diezgan aizraujoši.
Nu, interesanta procesa rezultāts būs delikateses gardums, ko jūs nepārdosiet veikalā.
Mājas gatavots karameļs - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Karameļi, vārīti mājās, var atšķirties pēc garšas, formas un tekstūras.
Produkta galvenā sastāvdaļa ir cukurs, un atkarībā no papildu sastāvdaļām tiek regulēta karameļu garša.
Piemēram, mīkstu karameli var pagatavot, pamatojoties uz pienu, krējumu, krējumu, pievienojot kakao, kafiju, šokolādi.
Lai iegūtu atbilstošu garšu un aromātu, cietajam karamelim ir atļauts pievienot augļu vai ogu ekstraktus.
Gatavās karameles forma ir atkarīga no veidnēm, kurās produkts ir jāatdzesē, jo nav īpašas formas, ir pieļaujams izmantot jebkuru piemērotu tvertni - mazus krēmus, pamatu ledus un pat parastu karotes izgatavošanai.
Produkta tekstūra var būt mīksta, cieta, kraukšķīga, viskoza, šķidra - šis brīdis ir atkarīgs no tehnoloģijas un sagatavošanas laika.
Visa veida smalkums, interesantas receptes, padomi un viltības, ko mēs esam mēģinājuši savākt jums šajā rakstā, palīdzēs jums atklāt aizraujošo karameles gatavošanas procesu mājās.
Receptes 1. Mīksts karameles mājās
Šīs receptes mīksta karamele ir mīksta un maiga, nedaudz gaistoša. Šādu īpašību dēļ delikatese ir ideāla ne tikai kā neatkarīga salduma, bet arī kā papildinājums jebkuriem desertiem.
Sastāvdaļas:
• 120 grami cukura;
• 80 grami niedru cukura;
• 120 grami sviesta;
• 250 ml krējuma 20%;
• 120 ml kukurūzas sīrupa.
Sagatavošana:
1. Ielieciet divus cukura veidus katliņā ar biezu pamatni vai sautējumu.
2. Pievienojiet kubiņos sviestu, ielej sīrupā un krējumā.
3. Atklājiet masu lēnā ugunsgrēkā.
4. Tomim, nepārtraukti maisot, līdz saldais maisījums sasilda līdz 120 grādiem. Pārbaudiet, vai produkta temperatūra var būt virtuves termometrs. Ja jums nav ierīces, kas ir tik nepieciešama virtuvē, jūs varat pārbaudīt karameles temperatūru šādi: Ņem trauku ar aukstu ūdeni, nometiet karameles pilienu, ja jums ir cieta, apaļa bumba - karameļu gatavs.
5. Izlejiet gatavo produktu pelējuma, pārklātu ar eļļotu cepamo papīru, atstājiet uz 10-12 stundām, pārklāj ar maisu vai marles gabalu.
6. Saldēts mīkstais karameļs no formas, sagriezts jebkurā formā vai vienkāršā kubiņā.
Recipe 2. Piens un kafija karamele mājās
Pārsteidzoši maigi karamele ar blīvu, viskozu struktūru, jums noteikti patīk. Kafiju nevar pievienot, padarot parasto piena karameli bez aromatizētājiem.
Sastāvdaļas:
• 100 grami cukura;
• 70 grami sviesta;
• 60 ml 33% krējuma;
• 1 ēd.k. šķīstošā kafija.
Sagatavošana: 1. Atveriet katlu ar cukuru uz lēnas uguns, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst, pārvēršoties zelta sīrupā.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sviestu, krējumu un kafiju.
3. Pavārs, maisot apmēram 5 minūtes. Karamelei jābūt viendabīgai, patīkamai zeltaini brūnai krāsai.
4. Karameli ielej eļļotajās veidnēs, atdzesējiet. Jūs varat ieliet vienā lielā formā, tad produkti būs vienkārši sagriež ar asu nazi mazākos gabalos.
5. Katru karameli iesaiņojam pergamenta papīrā tā, lai delikatese nesaskartos.
Recepte 3. Candy karamele mājās
Iespējams, nav tādas personas, kas bērnībā nesagatavotu saldumus. Kāpēc ne atcerēties lielisku laiku un sagatavot saldu gardumu sev un mīļajiem.
Sastāvdaļas:
• granulēts cukurs.
Sagatavošana:
1. Novietojiet sausu pannu uz plīts, sasildiet to.
2. Atklājiet minimālo uguni, pievienojiet cukuru. Granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no cepešpannas lieluma: 5-8 karotes pietiek ar nelielu pankūku;
3. Nepārtraukti maisot, mēs gaidām visu cukura granulu pilnīgu izšķīdināšanu. Tam ir jādod viskozs sīrups ar gaiši brūnu krāsu.
4. Ielej konfektes karameli sagatavotajās eļļotajās veidnēs, pagaidiet, līdz saldais saldējums pilnībā atdzist.
5. Ja jums nav pelējuma, jūs varat ielej šķidrumu apakštase, karotes un citos ērtos piederumos.
Recepte 4. Skābais krējums karamelē mājās
Mīksts un maigs cukurs un skābais krējums uz karameles būs lieliska alternatīva dažādiem saldumiem, kurus bieži izmantojat brokastīm kā saldu sviestmaižu pamatu. Skābā krējuma karamele, kas tiek uzklāta grauzdētajiem grauzdiņiem, būs pievilcīga ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Sastāvdaļas:
• 150 grami krējuma;
• 20 ml ūdens;
• 100 grami cukura.
Sagatavošana:
1. Apkarsējiet nelielu katliņu vai pannu ar augstu siltumu, pievienojiet cukuru, ielejiet ūdenī. Nepārtraukti maisot, lieciet masu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Vāra sīrupu, maisot divas minūtes, pēc tam noņemiet pannu no karstuma.
3. Pievienojiet nelielu porciju krējumu ar cukura sīrupu, rūpīgi samaisiet.
4. Novietojiet pannu ar saldu masu uz zemas uguns. Neļaujot masai vārīties, uzsildiet to.
5. Izlejiet gatavo karameli gatavās formās.
6. Šo delikatesi nepieciešams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
Receptes 5. Mintas karamele mājās
Garšīgi atsvaidzinoši karameli tiek gatavoti diezgan ātri. Receptē izmantoto piparmētru eļļu var iegādāties speciālajos veikalos. Ja vēlaties, varat pievienot dabiskās pārtikas krāsas, tās aizmigt gatavošanas procesā kopā ar vaniļu.
Sastāvdaļas:
• trīs glāzes cukura;
• glāzi ūdens;
• 10 ml citrona sulas;
• 5-6 pilieni koncentrētas piparmētru eļļas;
• divas vaniļas šķipsnas.
Sagatavošana:
1. Ielej cukuru biezsienveida traukos, ielej ūdenī.
2. Mēs ar vāju ugunsgrēku pakļaujam maisīšanai, pagaidiet, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, un veidojas salds sīrups.
3. Ielej vaniļu, mērcējiet uz plīts vēl vienu minūti.
4. Noņemiet katliņu no siltuma un iepildiet piparmētru eļļas un citrona sulas pilienus saldajā masā.
5. Karameles masas maisījums un pārlej eļļotās formās.
6. Ja nepieciešams, mēs pielīmējam īpašus iesmiņus, zobu bakstas vai parastas spēles ar saplēstu galvu. 7. Noņemiet gatavās, atdzesētās karameles no veidnēm un ietiniet plastmasas maisiņos vai cepamā papīrā.
Recepte 6. Šokolādes karamele mājās
Garšīgs šokolādes karamelis, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, noteikti palīdzēs jums un jūsu ģimenei.
Sastāvdaļas:
• 100 grami cukura;
• 50 grami medus;
• 80 grami sviesta;
• 100 grami šokolādes;
• 40 ml piena.
Sagatavošana:
1. Sajauc cukuru ar sašķidrinātu medu, pienu un sviestu, sagriež mazos gabaliņos.
2. Lēni sajauciet maisījumu pannā, vāriet uz lēnas uguns uz 3-5 minūtēm. Masai vajadzētu būt nedaudz, lai iegūtu un iegūtu mīkstu brūnu nokrāsu.
3. Pievienojiet izkausēto šokolādi, turpiniet vārīties apmēram 5 minūtes, neaizmirstot visu laiku iejaukties karameles sagatavošanā.
4. Ielejiet gatavo produktu eļļotā formā.
5. Ļaujiet atdzist, sagriezt kvadrātā vai taisnstūrī.
Receptes 7. Karamele mājās gatavotām kūkām
Ideāls karameles cepumu, medus kūku impregnēšanai. Sagatavojas ātri, izrādās garšīgi. Turklāt šādu karameli var ēst tāpat kā to, tā konsistence ir patīkama, poraina - jums tas patiks.
Sastāvdaļas:
• 220 ml 33% krējuma;
• 60 grami sviesta;
• 60 ml ūdens;
• sāls šķipsniņu;
• 180 grami cukura.
Sagatavošana:
1. Uzlieciet vāju ugunsdrošu pot ar ūdeni un cukuru.
2. Maisot, pagaidiet, līdz sastāvdaļas pārvēršas cukura sīrupā.
3. Uzkarsējiet, bet ne vāra, krējumu citā katliņā, pārlejiet sīrupā ar tīru plānu plūsmu.
4. Pievienojiet sviestu un šķipsniņu sāls, rūpīgi samaisiet, noņemiet karameli no uguns.
5. Ielej eļļotās formās, atdzesē.
Kā padarīt karameli mājās - trikus un padomus
• Ja esat gatavs pagatavot karsto karameli, vai tas ir mīksts vai saldīgs, iemērc dažus ābolus, citrusaugļus, riekstus vai žāvētus augļus, jums būs brīnišķīgs jauns ēdiens.
• Karamele ātri gatavojas, lai sagatavotu visus procesam nepieciešamos piederumus iepriekš.
• Gatavs karameļs, mēģiniet nevirzīties prom no plīts, citādi masa var degt.
• Neatkarīgi no tā, kādas karameļu formas jūs izmantojat, ieeļļojiet tās ar nezināmu eļļu, lai gatavais produkts būtu labāks.
• Mērcēt ēdienus: podiņus, karotes un citus ēdienus tūlīt pēc vārīšanas, pretējā gadījumā karamele notiks un mazgāsies neticami grūti.
• Lai padarītu gatavu karameļu viegli sagrieztu kvadrātā vai jebkurā citā formā, līnijas ir jānorāda ar nazi, kad apstrāde ir vēl karstāka. Tad tas tikai salauzīs to.
• Ievietojot nūjiņas nomazgātās formās, jūs saņemsiet karameli uz kociņiem, piemēram, mūsdienu chupa chups vai veciem gaiļiem.
