Holandes vafeles var iegādāties veikalā, vairāki Krievijas ražotāji tos regulāri piegādā skaitītājiem, tiek importēti produkti. Bet daudz interesantāks un garšīgāks ir mājās gatavoti konditorejas izstrādājumi. Tie ir arī tik tīkami! Sagatavojiet saskaņā ar noteikumiem?
Holandiešu vafeles - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Vafeļu mīkla holandiešu vafelēm būtiski atšķiras no citiem kompozīcijas un tekstūras veidiem. Pirmkārt, tas ir vēss, bet ne grūts. Atgādina mīkstu plastilīnu vai mīklu riekstiem ar kondensētu pienu: tauki, taukaini, izcili. Otrkārt, tas ir sagatavots, pievienojot raugu, kas ir neparasts šāda veida cepšanai. Tie nedod spēcīgu pompu, bet piešķir mīkstumu un neparastu struktūru. Nesen ir izmantoti sausie raugi, jo tie ir vislētākie un ērti lietojami.
Ko vēl pievieno mīklai:
· Cukurs;
· Olas (ne vienmēr);
Piens, krējums;
· Eļļa;
· Milti.
Pēc mīcīšanas viņš drīkst kādu laiku stāvēt. Tad cepiet vafeles. Ja nav īpašas ierīces ar mazu diametru, tad vispiemērotākais mājas vafeļu veidotājs būs piemērots. Parasti mīklā ir daudz tauku, tāpēc jums tikai vispirms ir jāieeļļo, reizēm tie parasti cep maizi uz sausas virsmas. Daudzām mūsdienīgām ierīcēm ir necaurspīdīgs pārklājums, kas ir ļoti ērts.
Cepta vafeles tiek smērētas ar medus sīrupu vai karameli, dažkārt ar kondensētu pienu vai citiem pildījumiem. Zemāk ir vairāki interesanti varianti aromātiskākajiem holandiešu, bet pašmāju vafeles.
Plain holandiešu vafeles ar medus starpslāni
Klasiskās holandiešu vafeļu mīklas recepte. Slānis padara vienkāršāko no dabiskā medus. Ja Jums ir alerģija pret bišu produktiem, tad izmantojiet jebkādus cukura sīrupus. Sastāvdaļas
· 250 grami sviesta (ņem krējumu);
· 500 grami miltu;
· 150 grami cukura (niedru);
· Sāls (viens šķipsnis);
· 60 ml piena;
· 1 tējk. sausais raugs;
· 250 g medus;
· 2 tējk. brendijs vai rums aromāts.
Ēdienu gatavošana
1. Rauga mīklas pagatavošana. Sauso raugu izšķīdina siltā pienā, atdala, ļaujiet viņiem aktivizēties.
2. Izkausējiet sviestu, nekavējoties samaisiet ar cukuru, lai masa būtu atdzisusi ātrāk. Maisiet, pievienojiet pienu. Mēs ievadām sāli, mēs turpinām visu to izšķīdināt.
3. Uzlieciet miltus. Recepti norāda aptuveno summu. Mēs apskatām testu. Tam nevajadzētu būt stāvam vai šķidram, konsistence ir mīksta, ar vieglu spiedienu būs caurumi. Mēs dodam masu 45 minūtes gulēt.
4. Holandiešu vafeles tiek gatavotas speciāli tam paredzētā vafeļu gludeklī, bet jūs varat veikt arī visvienkāršāko pieejamo ierīci.
5. Ievietojiet mīklu uz apsildāmās virsmas, labi nospiest, lai tas vienmērīgi sadalītos, ceptu uz ruddy krāsas.
6. Medus sīrupa pagatavošana. Mēs to karsējam ūdens vannā, bet ne daudz, tikai tā, lai masa kļūtu mazāka. Par garšas dziļumu pievienojiet nedaudz konjaka, lai gan to var izdarīt bez tās. Dodiet atdzist.
7. Ieeļļojiet vafeles ar saldu masu. Mēs pielīmējam kopā, un viņi ir gatavi!
Nīderlandes karameļu vafeles
Viens no klasiskajiem variantiem holandiešu vafeļu slānim. Mīkla būs atšķirīga, lai pārmaiņas sagatavotu to ar olām.
Sastāvdaļas
· Divas olas;
· 230 grami eļļas;
· 0,3 Art. cukurs;
· 1 tējk. raugs;
· 1 šķipsnis sāls;
· Apmēram trīs glāzes miltu.
Medus karamele:
· 0,7 glāzes medus;
· 60 g eļļas;
· Tasi brūnā cukura. Ēdienu gatavošana
1. Jūs nevarat izkausēt sviestu, bet vienkārši labi mīkstināt, piemēram, atkausēšanas programmā mikroviļņu krāsnī.
2. Pievienojiet raugam cukuru, pietiek ar vienu karoti, pārlej vēl trīs karotes ūdens, labi samaisa.
3. Apvienojiet raugu ar saputotām olām atsevišķā traukā, pēc tam pievienojiet eļļu un šķipsniņu sāls. Mēs traucējam, līdz tas viss pārvēršas par viendabīgu krēmu.
4. Piepildiet miltus, pagatavojiet mīkstu mīklu. Ielieciet to bļodā, pārklājiet ar linu salveti un atstājiet siltu apmēram vienu stundu. Ja laiks ir saspringts, tad jūs varat izturēt 30-40 minūtes, bet ne mazāk.
5. Cepiet vafeles. Apgrieziet, lai tie būtu vienāda izmēra.
6. Medus karameles, labi vai sīrupa pagatavošana, viņi visi to sauc citādi. Mēs sajaucam cukuru ar medu, sasildāmies uz zemas uguns apmēram septiņas minūtes, tad pievienojiet sviestu. Pēc izšķīdināšanas noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet.
7. Mēs apšuvām un pielīmējam vafeles ar medus pildījumu.
Holandiešu kanēļa vafeles
Šī ir viena no populārākajām gaumēm. Kanēļa cienītāji to novērtēs. Garšvielu pievieno mīklai un sīrupam. Protams, tas ir labāk, lai karbonāde sticks par savu, tad aromāts izrādīsies tikai burvju.
Sastāvdaļas
· Divas olas;
· 260 grami eļļas;
· 1 tējk. kanēlis;
· 1 tējk. raugs;
· Milti (cik daudz atstās);
· 250 grami cukura.
Karameļu sīrups:
· 70 g eļļas;
· 120 g medus;
· 50 g cukura;
· 1 ēd.k. l kanēlis
Ēdienu gatavošana
1. Mīciet mīkstu mīklu. Ievadiet cukuru izkausētajā sviestā, atšķaida raugu divos karotes ūdens, pievienojiet, mest nedaudz sāli, burtiski šķipsnu. Tas viss samaisa, piepilda mīklu ar kanēļa un kviešu miltiem. Ļaujiet stāvēt četrdesmit minūtes. 2. Mēs cepam nelielus vienāda izmēra vafeles.
3. Karameles gatavošana: izkausējiet medu ar cukuru un uzreiz uzlieciet kanēli. Ja mēs šo summu apgrūtināsim, tad mēs varam ņemt mazliet mazāk vai vienu tējkaroti. Apsildīšana, maisīšana pār zemu siltumu, ievada sviestu, izņem no plīts.
4. Tikai paliek garām zīmei, pēc tam sasmalciniet pašmāju holandiešu vafeles kopā.
Krēmveida karamele holandiešu vafelēm
Garšīgu krēmveida karameļu variants vafelēm. Viņa atgādina krēmu. Jūs varat uzklāt biezu slāni, kas var būt ļoti laimīgi.
Sastāvdaļas
· 200 g smagā krējuma;
· 80 g cukura;
· 30 g eļļas;
· Vaniļas vai kanēļa garša.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet cukuru pannā, izkausējiet šķidrā stāvoklī. Pārliecinieties, ka viņš nedeg, pretējā gadījumā slānis būs rūgts.
2. Tiklīdz masa kļūst brūna, ielieciet sviesta gabalu, samaisiet. Dažreiz cukuru tūlīt noslīcina eļļā, kas ir ļoti ērti un novērš pēkšņu sīrupa degšanu.
3. Pievienojiet plānas krēmkrāsas plūsmu, turpiniet samaisīt un sakarst ar zemu karstumu.
4. Mēs pacelamies pēc minūtes.
5. Lai nobaudītu karameli, pievienojiet jebkādu garšu. Pirms lietošanas atdzesējiet nedaudz.
Holandiešu vafeles ar krējumu
Recepte neparastai mīklai zema tauku satura vafeļu vafelēm. Krēms izmantoja 10-15%, tas ir pietiekams, lai veiktu testu. Miltu daudzumu pielāgo neatkarīgi, sasniedzot vēlamo mīklas biezumu.
Sastāvdaļas
· 150 ml krējuma;
· 130 g eļļas;
· 120 g cukura;
· 1,5 tējk. raugs;
· 0,3 tējk. sāļi;
· Milti, kanēlis.
Ēdienu gatavošana
1. Krēms tiek sakarsēts līdz 35 grādiem, lai radītu patīkamu vidi raugam. Aizmigt, samaisiet, atstājiet uz piecām minūtēm. 2. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet.
3. Vispirms krējumam pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet un pievienojiet sviestu. Dažreiz izmantojiet margarīnu. Ko var darīt arī, bet paņemiet produktu vismaz 60% tauku un labāk nekā 70%.
4. Nogulšiet miltus. Aromātu var pievienot vaniļas, kanēļa. Jebkuras esences.
5. Cepiet mazās vafeles parastajā veidā.
6. Lai izplatītu karameli vai medus sīrupu. Jūs varat izmantot vienu no iepriekš minētajām receptēm.
Holandiešu vafeles ar šokolādes slāni
Ļoti delikāta šokolādes krējuma variants, kas ir ideāli piemērots vafeles smērēšanai. Jūs varat veikt tumšas vai piena flīzes.
Sastāvdaļas
· 100 g šokolādes;
· 60 g krējuma;
· 50 g sviesta;
· Vaniļa pēc vēlēšanās.
Ēdienu gatavošana
1. Saberziet šokolādi kubiņos, ielieciet bļodā un ievietojiet ūdens vannā. Ja tiek izmantotas piena flīzes, starpslānis būs viegls.
2. Uzreiz varat pievienot sviestu, sagriezt to vairākās daļās.
3. Mēs siltinām produktus, mēs samaisām, lai pēc iespējas ātrāk izšķīdinātu gabalus.
4. Ielej krējumu, sasildiet to kopā dažas minūtes, bet neievietojiet masu līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Lai garšu pievienotu starpslānii vanilīnu. Noņemiet no karstuma. Dodiet nedaudz atdzist. Tiklīdz masa sāk sabiezēt, ieziest vārītas vafeles.
Holandiešu īriss vafeles ar karameļu
Vēl viena karameļu versija holandiešu vafelēm. Mēs tos sagatavojam saskaņā ar iepriekšminētajām receptēm, kuras vēl vairāk vēlēsies.
Sastāvdaļas
· 0,2 kg īriss;
· 50 grami eļļas;
· 60 ml piena;
· 2 ēd.k. l cukura pulveris.
Ēdienu gatavošana
1. Piena vietā varat lietot krēmu. Ielej tos pannā, pievieno pūdercukuru, ielieciet siltumu uz plīts.
2. Pievienojiet sviestu. 3. Ēriks lieto stingru kitty kitty vai zelta atslēgu. Bez apvalkiem. Dažreiz ir grūti izdarīt, tāpēc vislabāk ir sākt karameles gatavošanu.
4. Pievienojiet katliņā kafiju. Mēs turpinām karameles karsēšanu, samaisīt.
5. Tiklīdz masa ir izšķīdusi, tā pārvēršas par vienmērīgu krēmu, noņem to no uguns.
6. Šis karameles labi sacietē, tāpēc mēs nekavējoties pārklājam vafeles. Ja nepieciešams, atkārtoti uzsildiet, atgriežot šķidruma konsistenci.
Holandiešu vafeles - padomi un triki
· Kā padarīt pilnīgi apaļas vafeles? Maizes cepšanai izmantojiet īpašu metāla gredzenu. Mājās var ievietot piemērotu alvu. Bet jums nekavējoties ir jāapgriež vafeles, kamēr tās vēl ir siltas un nesaplīst.
· Nemēģiniet mīcīt mīklu uzreiz, labāk ir pievienot miltus daļās. Ja jūs to pārspīlēsiet, tad gatavās vafeles būs grūti.
· Ja sviests joprojām ir silts, mīciet vāju un mīkstu mīklu. Tas būs nedaudz, vēss, kļūst biezāks.
· Nav laika gatavot sīrupu vai gatavot karameli? Apsildiet medu mikroviļņu krāsnī dažas sekundes, ja vēlaties, pievienojiet kanēli, droši ieziest vafeles un izrādīsies arī garšīgs.
