Kartupeļus ar malto gaļu var sautēt, cept vai cept. Atkarībā no termiskās apstrādes metodes un maltas gaļas veidiem, kas iegūti dažādos ēdienos. Piemēram, tvaicējot kartupeļus ar vistas vai tītara gaļu, ēdiens būs mazkalorisks. Cepti kartupeļi ar malto cūkgaļu būs ļoti ēstgribīgs, nedaudz kaloriju ēdiens, lai pagatavotu bagātīgas pusdienas. Citu dārzeņu un zaļumu pievienošana kartupeļiem bagātina ēdienu ar vitamīniem, kā arī ļauj dažādot vārītos ēdienus. Jūs varat pievienot, piemēram, šādus dārzeņus: burkānu, tomātu, brokoļus vai ziedkāposti. Un, ja sastāvdaļām pievienojat krējumu, krējumu vai sieru, jums tiek pasniegts ēdiens, kas nebūs neveiksmi, lūdzu, viesiem par brīvdienu!
Kartupeļi ar malto gaļu (pakāpeniska recepte) - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kartupeļi jebkura trauka pagatavošanai. Vai viņš ir jauns vai no pagājušā gada ražas. Galvenais ir tas, ka to nedrīkst kaitēt kaitēkļi un slimības, nevis būt sapuvuši un sala.
Kartupeļus var mizot, izmantojot īpašu dārzeņu mizotāju vai regulāru nazi. Pirmā iespēja būs nedaudz ekonomiskāka. Tā, lai mizoti kartupeļi netiktu tumšāki, pārlejiet to aukstā ūdenī.
Pirms pagatavošanas kartupeļus vajadzētu sasmalcināt. Var sagriezt lielos kubiņos vai salmiņos. To darām arī ar mizotiem sīpoliem.
Maltā gaļa ir piemērota ikvienam. Jūs pat varat apvienot dažāda veida gaļu. Ja tiek ņemts malts saldējums, to nedaudz atkausē istabas temperatūrā. Vismaz, līdz to var sagriezt gabalos un nosūtīt uz cepeti. Ja jums ir veseli gaļas gabali, tad tie ir jāsagriež, tad kopā ar sīpoliem izlaist gaļas mašīnā. Sasmalcinātā gaļā labāk ir pēc garšas nekavējoties pievienot sāli, garšvielas un malto melno vai sarkano piparu. Kartupeļus ar malto gaļu var sautēt katliņā. Varat arī cept tos kastrolis, vai arī varat pagatavot trauku piedurknē. Pirms pasniegšanas ēdienam jāļauj ievadīt.
Kartupelis ar malto gaļas sautējumu: pakāpeniska recepte
Sastāvdaļas:
• 300 g malto gaļu;
• viens sīpolu galva;
• 20 ml tomātu pastas vai kečupa;
• 400 g kartupeļu bumbuļu;
• 40 ml augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• garšu melnus piparus.
Pavārmāksla:
1. Jebkura trauka sagatavošana vienmēr sākas ar izvēlēto produktu sagatavošanu. Iegremdējiet kartupeļus aukstā ūdenī un nomazgājiet katru bumbuļu no ādas. To var izdarīt tieši zem auksta ūdens plūsmas. Tīrie kartupeļi tiek ievietoti tasē ar tīru vēsu ūdeni. Ja jūs atstājat bumbuļus uz galda, tie var ātri tumšāki, jo tajos ir liels cietes saturs.
2. Tad, kad bumbuļi ir tīri un netīrā āda tiek noņemta no galda, jūs varat sagriezt kartupeļus. Pirmkārt, sagrieziet katru kartupeli apmēram 2 cm biezās plāksnēs, pēc tam sagriežot šīs plāksnes vidēja izmēra kubiņos.
3. Atstājiet sasmalcinātos kartupeļus glāzē ar aukstu ūdeni.
4. Izskalojiet spuldzi ar aukstu ūdeni un nogrieziet kaklu un kakla apakšdaļu. Noņemiet svarus un noskalojiet galvu ūdenī.
5. Sagrieziet sīpolu uz pusēm ar nazi uz griešanas dēļa. Un tagad mēs to sagriežam kubiņos vai pusi gredzenos. Jebkura griešana tiks veikta šeit.
6. Lai pagatavotu pakāpeniskus kartupeļus ar malto gaļu, jūs varat lietot jebkuru maltu gaļu. Piemēram, cūkgaļas un liellopu, vai cūkgaļas un vistas maisījums.
7. Tātad, ielej augu eļļu pannā un uzstādiet krāsni ar mērenu apkuri. 8. Otrajā krāsns deglī mēs ievietojam ūdeni tējkannā. Viņai būs nepieciešams mazliet vēlāk.
9. Kad eļļa ir karsēta (tā kļūs nedaudz plānāka), ielieciet maltīti pannā un sagriež gabalos.
10. Nepieskarieties pannai 2-3 minūtes.
11. Pievienojiet maltai sīpolu un sajauciet ar lāpstiņu.
12. Kad sīpoli ir nedaudz cepti, ievietojiet tomātu pastu pannā. Vēl dažas minūtes apmaisiet un apcepiet.
13. Paņem bļodu ar sasmalcinātiem kartupeļiem. Noteciniet ūdeni no tā un piepildiet to ar citu. Nomazgājiet un ielej ūdeni.
14. Ielieciet kartupeļus katliņā ar malto gaļu. Nejauciet.
15. Ielej karstu ūdeni no tējkannas pannā tā, lai kartupeļi būtu gandrīz visi ūdenī.
16. Pievienojiet karsē siltumu un pagaidiet.
17. Kad parādās putas, tas ir jānoņem ar karotīti vai ar karoti.
18. Tagad pagrieziet siltumu tā, lai buljons vārītos nedaudz. Aizveriet vāku nav saspringts un sautējums.
19. Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, piepildiet tos ar sāli un pipariem. Maisiet.
20. Pakāpeniska recepte ir beigusies. Gatavajā sautējumā ar malto gaļu jābūt nedaudz buljonam.
21. Ēd ēdienu karstu. Ja vēlaties, varat apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.
Kartupeļi ar maltu gaļu un dārzeņiem, kas cepti piedurknē: pakāpeniska recepte
Sastāvdaļas:
• 400 g kartupeļu bumbuļu;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• 100 grami tomātu;
• 250 grami gaļas vai vistas malšanas;
• 40 ml augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• pipari pēc garšas;
• Svaigu pētersīļu ķekars.
Pavārmāksla:
1. Izvēloties kartupeļus, jums būs nepieciešami tīri un neuzvarēti bumbuļi. Jūs varat izmantot jaunus kartupeļus, ir daudz vieglāk mizu.
2. Notīriet atlasītos kartupeļus un ievietojiet tos ar aukstu ūdeni. 3. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet bumbuļus zem tekoša ūdens.
4. Lai īstenotu pakāpenisku recepti kartupeļiem ar malto gaļu, bumbuļus var sagriezt jebkādā veidā, bet ne lielā mērā, pretējā gadījumā tie nebūs vārīti. Piemēram, jūs varat sagriezt strēmelēs un salocīt bļodā ar tīru aukstu ūdeni.
5. Izgatavojiet sīpolu un burkānu. Tīriet un izskalojiet šos dārzeņus ar ūdeni. Mēs tos sagriežam. Sīpoli - pusi gredzeni, burkānu gredzeni.
6. Nomazgājiet tomātu un smalki kauliņus.
7. Cepšanai varat izmantot gatavošanas uzmavu. Šī ir speciāla kulinārijas bieza plēve, kas ir uzmavas veidā. Tad mēs nogriezām vēlamo piedurknes garumu, aizveram vienu galu ar klipu (tie nāk ar piedurkni, bet jūs varat paņemt biezu pavedienu).
8. Ielieciet visus sagatavotos produktus piedurknē: kartupeļus, malto gaļu, burkānus, sīpolus, tomātus, augu eļļu, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Roku sajauciet.
9. Spiežam uzmavu uz galda un piestiprinām otru galu.
10. Mēs ieliekam uzmavu uz nelielas cepešpannas.
11. Un tagad jums ir nepieciešams zobu bakstāmais vai asns nazis ar plānu lāpstiņu. Mēs izurbjam vienu vai divas reizes uzmavu pie malām. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotu karsto tvaiku.
12. Ieslēdziet cepeškrāsni vai cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180-200 ° C.
13. Ielieciet cepeškrāsnī cepešpannu ar uzmavu.
14. Tikmēr pagatavo kartupeļus ar malto gaļu, jūs varat darīt zaļumus. Nomazgājiet pētersīļus traukā ar aukstu ūdeni.
15. Ievietojiet zaļumus uz izciršanas plātnes. Smalki sagrieziet ar nazi.
16. Pēc 15 minūtēm mēs nonākam pie cepešpannas un viegli pagriežam uzmavu.
17. Atkal cepam.
18. Pēc 40-50 minūtēm no cepšanas sākuma kartupeļiem jābūt gataviem.
19. Izņemam cepešpannu. Rūpīgi sagrieziet caurumu ar nazi un atstājiet uz minūti. Pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt sevi ar karstu tvaiku. 20. Pēc pakāpeniskas kartupeļu receptes ar malto gaļu uzlieciet šķīvi uz plāksnes (jūs varat būt kopā) un apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu: pakāpeniska recepte
Sastāvdaļas
• 300 g kartupeļu;
• 300 g tītara malto gaļu (to var aizstāt ar liellopu gaļu);
• viens sīpols;
• divas ķiploku daiviņas;
• 30 ml tomātu pastas;
• 100 g brokoļi;
• 150 ml krējuma 10% tauku;
• 150 g Krievijas siera;
• 30 ml augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• nogaršot maltos piparus.
Pavārmāksla
1. Kartupeļus nomizo un rūpīgi izskalojiet aukstā ūdenī.
2. Pēc tam sagriež bumbuļus plānās salmiņās un atstāj bļodā ar tīru aukstu ūdeni.
3. Sīpoli un ķiploku mizoti svari un skalošana ūdenī. Smalki sagrieziet ar nazi. Ķiploki, ja nepieciešams, var tikt nodoti īpašā ķiploku presē.
4. Brokoļi kāpostiem, sagriež ziedkopas un ievieto tos glāzē ar sālītu aukstu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai nodzēstu parazītu ziedkopas, kas tajā varētu būt.
5. Pēc 10 minūtēm izņemiet kāpostus un nomazgājiet to ar tīru ūdeni. Izgrieziet mazākos eksemplāros.
6. Siers var būt jebkurš vārds, bet tam jābūt grūti. Mēs to sasmalcina uz rīka. Nav atšķirības, lai sieru izietu caur lielu vai mazu caurumu. Siers šajā soli pa solim ir nepieciešams tikai tāpēc, ka kartupeļi ar malto gaļu būs zem siera vāciņa.
7. Visu mūsu sastāvdaļu ievietošana slāņos. Mēs ņemam nelielu cepešpannu ar augstām malām un ieeļļojam ar augu eļļu.
8. Ielieciet malto gaļu vienādā kārtā uz pannas apakšas, ieeļļojiet to ar tomātu pastu.
9. Tad izlieciet sīpolus un ķiplokus.
10. Nākamais slānis ir brokoļi. 11. Ielieciet pēdējo kārtu, vienmērīgi sadalot, kartupeļus.
12. Apkaisīt ar sāli un maltiem pipariem.
13. Ielej krējumu un apkaisa ar sieru. Ja tiks izmantots tauku krēms, tad samaziniet to cilpu un sajauciet ar ūdeni, sasniedzot aptuveni 150 ml.
14. Nosūtīts uz krāsni, lai ceptu 180 ° C temperatūrā 40-50 minūtes.
15. Dodiet trauku, lai to uzklātu.
16. Pasniedziet, sagriežot kastrolis porcijās. Mēs dekorējam trauku ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.
Kartupeļi ar malto gaļu (pakāpeniska recepte) - triki un padomi
• Tā vietā var izmantot foliju.
• Kartupeļu kastrolim jūs varat pagatavot kartupeļu biezeni, tāpēc trauks kļūs vēl pievilcīgāks.
• Ēdienos varat pievienot citas garšas sastāvdaļas. Jūs varat pievienot dārzeņus, sēnes vai pat augļus.
• Dažādas garšvielas un garšvielas nebūs sabojā trauku, tāpēc jūs varat pievienot jebkādus garšvielas mērenā veidā.
• Brīvdienu galdam var pagatavot uz pusēm sagrieztus kartupeļus, pildītus ar malto gaļu un pārkaisa ar sieru.
