Ceptie kartupeļi ir ēdiens, ko mīl daudzi mājsaimnieces par sastāvdaļu garšu, aromātu, bagātību un pieejamību. Šķiet, ka kartupeļi ir kartupeļi, un jūs varat cept to vienā, ne vairāk kā trīs veidos. Taču izrādās, ka tas ir tālu no gadījuma: eksperimentējot ar tām pašām sastāvdaļām, jūs varat saņemt katru reizi atšķirīgu ne tikai garšu, bet arī ēdiena izskatu, kas iekarinās jūs ar vienkāršību un ģimeni ar lielisku garšu.
Cepti kartupeļi cepeškrāsnī ar sieru
Ir daudz veidu ceptu kartupeļu gatavošanai cepeškrāsnī ar sieru, un katram no tiem ir savas īpašības.
Pirms bumbuļi tiek mazgāti, un pēc tam, atkarībā no receptes, tie tiek mizoti un sagriezti, vai vienkārši cepami, vai iepriekš vārīti, cepti utt.
Šķīvis var būt arī pilnīgi atšķirīgs: cietās un mīkstās šķirnes ar piedevām un bez tām. Sieru pārsvarā sarīvē vai sasmalcina ar dakšiņu, bet dažas receptes nozīmē vienkāršu griezumu.
Pārējās izmantotās sastāvdaļas var būt atšķirīgas. Garšai pagatavojiet kartupeļus ar garšvielām, apkaisa ar sviestu, apkaisa ar sieru un cep. Pilnas maltītes pagatavošanai varat izmantot tādus produktus kā malto gaļu, gaļas gabalus, sēnes, zivis, dažādus dārzeņus un mērces ar kartupeļiem un sieru.
Kartupeļus vienmēr cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 170–200 grādiem, katras reizes gatavošanas laiks ir individuāls: tas viss ir atkarīgs no griešanas, papildus izmantotajiem produktiem un iepriekšējas termiskās apstrādes.
Recepte 1. Ceptiem kartupeļiem cepeškrāsnī ar sieru "Accordion"
Sastāvdaļas:
• 8 vidēja izmēra kartupeļi;
• 100 grami sviesta;
• 200 grami cietā siera;
• sāls, garšvielas, garšaugi.
Pavārmāksla:
1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, izmantojot suku. Noteciniet.
2. Uz katras kartupeļu uzklājiet uz katras kartupeļu šķērsgriezuma dziļuma apmēram 0,6–0,8 mm attālumā viena no otras.
3. Mēs izkausējam sviestu mikroviļņu krāsnī vai katliņā uz plīts, bagātīgi ieziest tos cepšanai.
4. Atlikušo gheju sajauc ar garšvielām, sāli un pikantu garšaugiem.
5. Pārklājiet pikanto sviesta maisījumu ar katru kartupeli, pārliecinieties, ka tas ir sagriezts.
6. Izplatiet kartupeļus. Labāk ir izmantot tādu izmēru formu, ka nav brīvas vietas, lai kartupeļi būtu cieši viens otram.
7. Apkaisīt ar smalki sarīvētu sieru, pārklājiet to ar foliju.
8. Nosūtiet trauku uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes.
9. Pēc folijas izņemšanas un kartupeļu-akordeona saglabāšanu cepeškrāsnī vēl 160 minūtes vēl 20 minūtes.
Recepte 2. Ceptie kartupeļi krāsnī ar siera un krējuma mērci
Sastāvdaļas:
• 800 grami kartupeļu;
• 400 ml krējuma;
• 150 grami siera;
• ola;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• ķiploki, garšvielas un sāls pēc garšas.
Pavārmāksla:
1. Pirmkārt, berzēt sieru uz rupja rīve. Pusi atmatā un otru pusi sajauciet ar krējumu.
2. Pievienojiet sāli un garšvielas krēmveida podniekam, braucam ar olu. Labi samaisiet.
3. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagrieziet apli.
4. Ielieciet kartupeļus iepriekš eļļotā veidā. 5. Uzberiet kartupeļus ar eļļu uz augšas, sāli, pārlejiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Maisiet.
6. Piepildiet sagatavotos kartupeļus ar iepriekš pagatavoto krēmveida pildījumu, apkaisa ar atlikto rīvētu sieru.
7. Mēs cepam 190 grādos 40-45 minūtes.
Recepte 3. Ceptiem kartupeļiem cepeškrāsnī ar sieru un sēnēm
Sastāvdaļas:
• kartupeļu kilograms;
• 500 grami biezpiena;
• 200 grami šampinjonu (svaigi);
• liels sīpols;
• 50 grami majonēzes;
• garšvielas, sāls, svaigi zaļumi.
Pavārmāksla:
1. Nomazgājiet un notīriet kartupeļus ar suku, ieliekot katliņā ar ūdeni, vāriet taisnā formā.
2. Uzmanīgi izņemiet kartupeļus no ūdens, atdzesējiet, sagriež divās vienādās daļās.
3. Noņemiet mīkstumu ar karoti, nemēģinot sabojāt kartupeļu un mizas galējo daļu.
4. Izvilkto celulozi berzējam uz liela rīveņa.
5. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, noskalo sēnes un arī sasmalcina.
6. Ielieciet sīpolus un sēnes pannā, pievienojiet pāris ēdamkarotes eļļas, cepiet, līdz mīksts un brūns.
7. Pārvietojiet ceptu gaļu konteinerā, pievienojiet rīvētus kartupeļus, biezpiena sieru un majonēzi. Maisiet.
8. Ielieciet pildījumu, lai nobaudītu sāli un garšvielas, sasmalcinātos zaļumus. Vēlreiz samaisiet.
9. Piepildiet kartupeļu „laivas” ar pildījumu, ielieciet visu uz eļļotas cepešpannas.
10. Gatavo trauku uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem.
Recepte 4. Ceptie kartupeļi cepeškrāsnī ar sieru un malto gaļu
Sastāvdaļas:
• pus kilogramu maltas gaļas;
• 850 grami kartupeļu;
• 100 grami sīpolu;
• sāls, garšvielas;
• 150 grami cietā siera;
• 200 ml skāba krējuma.
Pavārmāksla:
1. Sasmalcināt atkausēšanu, mīcīt ar sāli un pipariem. 2. Nomazgājiet kartupeļus un sīpolus, mizojiet tos. Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolu - pusgredzenus.
3. Pārojam kartupeļu krūzes lielā bļodā, ielej skābo krējumu, iemet sāli un garšvielas. Maisiet.
4. Veidojiet sviestu ar augstām malām, izklājiet to slāņos: vispirms kartupeļus skāba krējumā, pēc tam, kad malto gaļu un sīpolus novieto uz pusgredzeniem.
5. Apkaisīt ar smalki sarīvētu cieto sieru.
6. Nosūtiet trauku apmēram 45 minūtes cepeškrāsnī. Temperatūras režīms jāiestata 175-180 grādos.
Recepte 5. Ceptiem kartupeļiem krāsnī ar sieru un bekonu
Sastāvdaļas:
• 600 grami kartupeļu;
• 50 grami bekona;
• sīpoli;
• 200 grami krējuma;
• 150 grami Čedaras siera;
• ķiploki, garšvielas, sāls;
• olīveļļa.
Pavārmāksla:
1. Nogrieziet kartupeļus, izurbiet tos vairākās vietās ar dakšiņu.
2. Apkaisīt kartupeļus ar garšvielām un sāli, apkaisa ar eļļu.
3. Uzlieciet eļļoto cepešpannu, cepiet līdz galam.
4. Kamēr tiek gatavoti kartupeļi, gaļu sagriež vidējos kubiņos un apcep ar karsētu pannu ar nelielu sviesta daudzumu, līdz tas kļūst sarkans.
5. Ievietojiet vēl vienu smalki sasmalcinātu sīpolu un plānas šķēlēs ķiploku citā kastrolītē.
6. Sagatavojiet vārītos kartupeļus, sagriež tos divās daļās, no kurām viena ir lielāka un otra - mazāka.
7. Izņemam celulozi no lielākās puses, mīcīt to ar dakšiņu.
8. Sajauc kartupeļu biezeni ar ceptu bekonu, sīpoliem, ķiplokiem, rīvētu sieru (atstājot pāris karotes augšējam pulverim) un skābo krējumu.
9. Pievienojiet masai sāli un iecienītākās garšvielas.
10. Iepildiet kartupeļus ar sagatavoto maisījumu, pārklājiet ar improvizētu vāku. 11. Ielieciet kartupeļus uz cepešpannas, apkaisa ar atlikušo sieru.
12. Cepiet burtiski 12-15 minūtes, pasniedziet karstu ēdienu.
Recepte 6. Ceptiem kartupeļiem krāsnī ar sieru, gaļu un tomātiem
Sastāvdaļas:
• 1 kg kartupeļu;
• 650 grami cūkgaļas (celulozes);
• divi mīksti lieli tomāti;
• 210 grami siera;
• garšvielas un sāls;
• sīpoli;
• saulespuķu eļļa;
• majonēzi vai krējumu.
Pavārmāksla:
1. Izgrieziet rūpīgi nomazgātus un mizotus kartupeļu bumbuļus plānās šķēlītēs.
2. Mēs pārvietojamies dziļā bļodā, sāli un pagatavojam garšvielas un garšvielas pēc garšas.
3. Mazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieļiem, sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet arī sāli un apkaisa ar garšvielām.
4. Nomizo sīpolus un sagriež plānākās gredzenos.
5. Izskalojiet tomātus, noslaukiet un sagrieziet aprindās.
6. Sajauc krējumu vai majonēzi ar glāzi vārīta atdzesēta ūdens. Jūs varat pievienot šeit un sasmalcinātus zaļumus.
7. Ieeļļojiet dziļo formu ar eļļu, uzklājiet kartupeļu slāni.
8. Uzklājiet cūkgaļas gabalus, tad tomātu apļus.
9. Sadaliet sīpolu gredzenus, pārlejiet ar skābo krējuma mērci, apkaisa ar rīvētu sieru.
10. Mēs sasildām cepeškrāsni līdz 180 grādiem, nosūta tajā cepšanas paplāti ar trauku. Kartupeļu pagatavošana vienu stundu.
Recepte 7. Ceptiem kartupeļiem krāsnī ar sieru un zivīm
Sastāvdaļas:
• mārciņu kartupeļu;
• garšvielas un sāls;
• 400 grami zivju filejas;
• 180 grami majonēzes;
• olīveļļa;
• 140 grami krējuma.
Pavārmāksla:
1. Izskalojiet zivju filejas un sagriež porcijās. Sāls, garšviela. Ātri apcepiet no abām pusēm ieziestā pannā uz vieglu sarkt. Mēs novirzām cepešpannu, kas ieziesta ar plānu majonēzes slāni. 2. Uzklājiet uz plāna slāni no iepriekš mizotiem un sagrieztiem plānās kartupeļu šķēlītēs. Uzklājiet slāni, ieziest ar majonēzi.
3. Brīvi apkaisīt ar rīvētu sieru.
4. Nosūtiet cepešpannu ar kartupeļiem, kas cepti 180 grādos apmēram 35 minūtes.
Cepti kartupeļi cepeškrāsnī ar sieru
• Cepšanai paredzētos kartupeļus vislabāk lietot jauniem, neskartiem, bez “acīm” un tumšākām vietām.
• Ja kartupeļiem pievienojat citas sastāvdaļas, mēģiniet neizmantot kartupeļus biezā kārtā tā, lai tā būtu labi cepta vidū un nebūtu atstāta mitra.
• Lai viss ceptais kartupelis ar sieru būtu garšīgs un kraukšķīgs, pārliecinieties, ka bumbuļus sagrieziet ar augu eļļu.
• Lai saglabātu kartupeļu formu, piestipriniet to pirms cepšanas ar dakšiņu.
• Ja baidāties, ka kartupeļi netiks cepti, bet tajā pašā laikā ir laiks degt, ietiniet trauku folijā, izņemiet to tikai 7-10 minūtes pirms gatavošanas beigām, lai kartupeļi kļūtu sarkani, un kausētais siers kļūst par garšīgu zelta krāsu.
• Jūs varat cept kartupeļus ar jebkādām sastāvdaļām pēc saviem ieskatiem: gan kartupeļi, gan siers ir lieliski apvienoti ar visiem produktiem.
