Dārzeņu vinigrets - vienkāršs, lēts, bet neticami garšīgs un veselīgs salāti.
Kad tas bija gatavs brīvdienām, un viņš dalījās ar galdu ar Olivieru.
Bet šodien viņš netiek uzskatīts par svinīgu un visbiežāk sagatavots darba dienās.
Bet ir receptes vinaigretei, kas ir pelnījušas uzmanību.
Izbaudiet gardos salātus?
Dārzeņu vinigrets - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Bietes - salātu galvenā un nemainīgā sastāvdaļa. Saknei pirms vārīšanas nepieciešams vārīties. Tas notiek galvenokārt ūdenī uz plīts. Lai ietaupītu laiku, jūs varat ļaut bietes vārīt pusstundu un tad novietot tās aukstā ūdens plūsmā. Pēc atdzesēšanas, ļaujiet tai gulēt ledus ūdenī vēl uz pusstundu, un tas sasniegs gatavību.
Kas vēl tiek ievietots vinaigretēs:
• kāposti;
• kartupeļi;
• sīpoli;
• burkāni;
• marinēti gurķi.
Bieži vien salātiem pievieno zaļos zirņus vai pupiņas. Salāti pārsvarā ir pagatavoti ar sviestu. Bet dažreiz tās padara smaržīgas pārslas no dažādām sastāvdaļām. Jebkuru zaļumu pievienošana ir apsveicama, bet labāk to darīt tieši pirms pasniegšanas.
Visi dārzeņi tiek sagriezti kubiņos. Gabalu lielums var būt patvaļīgs. Dažiem cilvēkiem patīk sasmalcināti salāti. Un kāds patīk dārzeņi, kas ir izteiksmīgi un pamanāmi.
1. recepte: dārzeņu salāti ar kāpostiem
Receptes dārzeņu salāti tiem, kuriem nepatīk svaigs ēdiens. Ar skābu kāpostu salātiem kļūs skābs, interesants un ļoti tīkams. Ja kāposti ir pārāk skābi, jūs varat izskalot aukstā ūdenī un izspiest. Bet atcerieties, ka svaigi dārzeņi paši ņems daļu skābes. Sastāvdaļas
• 2 kartupeļi;
• 3 bietes;
• 200 grami konservētu zirņu;
• 1 burkāns;
• 3 karotes sviesta;
• 2 sālīti vai marinēti gurķi;
• 300 grami kāpostu;
• sīpolu sīpols.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet stipru netīrumu ar otu. Vāriet, līdz tas darīts. Kartupeļi var būt kopā ar burkāniem un bietes, vēlams atsevišķi.
2. Visiem dārzeņiem jābūt labi atdzesētiem un mizotiem.
3. Izgrieziet kartupeļus ar burkānu un biešu kubiņiem. Izmērs var būt jebkurš, bet vēlams tuvu zirņiem, lai salāti izskatās harmoniski.
4. Izgrieziet arī sālītus gurķus. Tad ielieciet caurdurā vai vienkārši izspiediet rokas no lieko sālījumu.
5. Notīriet sīpolu spuldzi un nogādājiet salātus.
6. Pievienojiet kāpostus un zirņus.
7. Apģērbiet salātus ar sviestu un esat gatavs! Ja pēkšņi ir nedaudz sāls, tad labāk eļļu pievienot.
2. recepte: dārzeņu vinigrets ar sēnēm
Sēņu vinaigrete ir salāti, kurus var pat uzklāt uz svētku galda. Viegls, bet ļoti aromātisks un barojošs. Pārsteidziet savus viesus! Mēs ņemam konservētas sēnes, tās sniegs ēdienam ļoti spilgtu garšu.
Sastāvdaļas
• 1 liela biete vai 2 mazi;
• 3 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 30 grami eļļas;
• 150 grami zirņu;
• 200 grami konservu. sēnes;
• 1 marinēts gurķis;
• 1 sīpols;
• 1 tējk. pikantās sinepes;
• sāls pēc vajadzības, pipari.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, vāra visus dārzeņus. To var izdarīt jau iepriekš, jo ir ļoti svarīgi labi atdzist.
2. Tīriet, sagriež kubiņos, mest visu bļodā.
3. Izgrieziet gurķi un sīpolus ar tiem pašiem kubiņiem, nosūtiet tos uz salātiem. 4. Pievienojiet zirņus. Pirms tam labi noskalojiet visu šķidrumu.
5. Tas bija sēņu pagrieziens. Ja tiek izmantotas sēnes, ir labāk tos pilnībā novietot. Šajos salātos tie izskatās iespaidīgi. Ja sēnes ir lielas un citas, tad vienkārši sagriež kubiņos, šķēlītēs vai šķēlītēs. Mēs darām pēc saviem ieskatiem.
6. Degvielas uzpildes sagatavošana. Lai to izdarītu, vienkārši berzējiet karotīti pikantās sinepes ar augu eļļu. Bet, ja jūs nevēlaties ļoti vienkārši, varat pievienot melnus piparus, žāvētus dilles un citas garšvielas.
7. Aizpildiet salātus, samaisiet un visus! Pēc pusstundas to var pasniegt uz galda.
3. recepte: dārzeņu vinigrets ar pupiņām un zaļajiem sīpoliem
Klasiskajos salātos vienmēr tiek izmantotas vārītas pupiņas. Bet, lai ietaupītu laiku, daudzi saimnieces pārgāja uz konservētiem zirņiem. Ar viņu ātrāk un ērtāk. Bet vēl joprojām ir īpaša salāti ar pupiņām, un šai brīnišķīgajai receptei ir tiesības pastāvēt.
Sastāvdaļas
• 4 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 zaļo sīpolu ķekars;
• 1 spuldzes sīpols;
• 5 karotes sviesta;
• 150 grami sarkano pupiņu;
• sāls, sinepes, pipari;
• 4 marinēti gurķi.
Pavārmāksla
1. Piepildiet aukstās ūdens sausās pupiņas. Atstājiet vismaz 5 stundas. Labāk to darīt naktī. Tad vāriet, līdz tas tiek darīts. Ja pupiņas ir labi pietūkušas, tad 40 minūtes ir pietiekami. Nosusiniet, atdzesējiet.
2. Vāra bietes ar kartupeļiem un burkāniem. Viss tiek iztīrīts un sagriezts. Labāk salātos padarīt gabalus lielākus, tuvāk pupiņu izmēram. Pretējā gadījumā salāti būs neglīti.
3. Pievienojiet mizotus un sasmalcinātus mazos sīpolus, marinētus gurķus. 4. Spalvas zaļie sīpoli, pirksti, mazgāti un sabrukuši. Nosūtīts uz vinigreti.
5. Piepildiet augu eļļu ar sinepēm. Papildus spalvu sīpoliem, varat pievienot citus zaļumus.
4. recepte: „Divas” dārzeņu vinigrets ar āboliem
Āboli sniedz dārzeņu vinigreti svaigām notīm un neparastu, bet ļoti patīkamu garšu. Labāk ir izmantot zaļo un skābu šķirņu augļus. Šī salāta sīpoli ir marinēti etiķī, bet jūs varat izmantot arī salātu šķirni. Atcerieties, ka šī recepte ir ļoti vienkārša, jo visas sastāvdaļas tiek ņemtas 2 gabalos.
Sastāvdaļas
• 2 bietes;
• 2 āboli;
• 2 marinēti gurķi;
• 2 burkāni;
• 2 kartupeļi;
• 200 grami kāpostu;
• 2 spuldzes;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Vārīti, mizoti un sasmalcināti dārzeņi tiek iemesti kausā.
2. Sagriež sīpolus kubiņos, pievieno 2 ēdamkarotes etiķa, ielej 150 ml ūdens un atstāj marinēt.
3. Pīlējiet ābolus, noņemiet vidējo daļu, sagriež kubiņos un pārnesiet uz trauku.
4. Pievienojiet kāpostus un sasmalcinātus marinētus.
5. Izspiediet marinētus sīpolus, nosūtiet uz vinigreti.
6. Piepildiet eļļu un gatava!
5. recepte: dārzeņu salāti ar jūras kāposti
Šī dārzeņu salātu versija ir visa joda un citu noderīgu vielu noliktava. Labāk ir izmantot marinētu jūras kāpostu kārbās, tas ir, “Tālo Austrumu salāti”.
Sastāvdaļas
• 1 gabals jūras kāposti (200 grami);
• 1 bietes;
• 2 kartupeļi;
• 1 mazs sīpols;
• 1 burkāns;
• nedaudz etiķa, sāls;
• degvielas uzpildīšanai.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties notīriet sīpolu, karbonizējiet un aplejiet ar verdošu ūdeni. Piepildiet nelielu daudzumu ūdens un pievienojiet etiķi. Ļaujiet stāvēt, kamēr tiek pagatavoti citi dārzeņi. 2. Nogrieziet un sagrieziet vārītas bietes kubiņos.
3. Dariet to pašu ar kartupeļiem un burkāniem, sūtiet visu uz salātu bļodas.
4. Izspiediet priekšgalu, ievietojiet vinigreti.
5. No kāpostiem visu šķidrumu dekantējiet, noņemiet mājās gatavotu garšvielu un zirņu gabalus. Ielieciet kopējā traukā.
6. Piepildiet eļļu, samaisiet un garšojiet. Ja nepieciešams, sāls.
6. recepte: dārzeņu vinigrets ar franču mērci.
Īpaša recepte dārzeņu vinigretei, kas izmanto ļoti garšīgu un garšīgu mērci. Faktiski to var pievienot jebkuram salātam, bet ar šo produktu komplektu tas ir tikai bumba!
Sastāvdaļas
• 300 grami kartupeļu;
• 200 grami biešu;
• 150 g marinētu gurķu;
• 2 karotes kaperu;
• 20 olīvas;
• 0,5 zirnīšus;
• 1 sīpols;
• 150 grami marinētu šampinjonu.
Degvielas uzpildīšanai:
• 1-2 tējk. sinepes;
• šķipsniņu sāls, cukurs un pipari;
• 70 ml olīveļļas;
• 1 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet vārītas bietes un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
2. Pievienojiet arī sasmalcinātu sīpolu galvu.
3. Ar gurķiem un sēnēm marinādi dekantē un pārvērš kubiņos.
4. Mēs ņemam olīvas bez akmeņiem. Sagriež 4 daļās, bet jūs varat tos sagriezt gredzenos. Mest salātus.
5. No zirņiem izlej visu šķidrumu un mest arī vinigreti. Pievienojiet kaperus.
6. Lai sagatavotu mērci, sasmalciniet sinepes ar etiķi, sāli, pipariem, uzliekiet šķipsniņu cukura un ielej augu eļļā. Labi sakrata.
7. Piepildiet salātus, labi samaisiet un gatavi! Atdzesē labāk pirms pasniegšanas.
7. recepte: dārzeņu vinigrets ar svaigiem kāpostiem
Dārzeņu salātu ar svaigiem kāpostiem īpatnība ir vieglāka. Šo salātu var pagatavot jebkurā gadalaikā. Izvēlieties sulīgu, svaigu kāpostu bez cietām svītrām.
Sastāvdaļas
• 400 grami kāpostu;
• 2 bietes;
• 1 burkāns;
• 4 marinēti gurķi;
• 200 grami zirņu;
• sāls;
• eļļa;
• sīpolu galvu;
• etiķis;
• jebkuru zaļumu.
Pavārmāksla
1. Smalcinātus kāpostus, pievienojiet sāli, ielej tējkaroti 9% etiķa, notīriet tos ar rokām un atstājiet uz galda marinēt apmēram pusstundu.
2. Izgrieziet vārītas bietes, burkānus un svaigus sīpolus. Visi izlej uz kāpostiem.
3. Pievienojiet sasmalcinātus gurķus un zaļos zirnīšus.
4. Ielieciet sakapātus zaļumus, piepildiet ar eļļu un gatavi!
8. recepte: dārzeņu vinigrets ar žāvētām plūmēm un riekstiem
.
Ļoti interesanti, jūs varat teikt svētku salātu versiju. Žāvētas plūmes piešķir salātiem oriģinālo garšu, un grauzdētajiem valriekstiem ir nesaskaņota garša. Bet tā, lai rieksti nebūtu mīksti, labāk tos pievienot pirms pasniegšanas.
Sastāvdaļas
• 2 bietes;
• 2 burkāni;
• 4 kartupeļi;
• 1 violets sīpols;
• 200 grami konservētu zirņu;
• 3 marinēti gurķi;
• eļļa un sāls;
• 50 grami riekstu;
• 50 grami žāvētu plūmju.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, vāra saknes. Mēs iztīrām un sagriežam kubiņos.
2. Paņemiet sīpolu salātus un sasmalciniet to ļoti smalki.
3. Pievienojiet sasmalcinātus gurķus. Tā vietā, jūs varat lietot un sāļš sēnes, tas būs arī garšīgi.
4. Izgrieziet plūmes un nosūtiet tās arī uz salātiem. Ja tas ir pārāk smags, tad vispirms nedaudz iemērciet ūdenī.
5. Pievienojiet konservētus zirņus, sāli un piepildiet ar eļļu. 6. Cepiet riekstus. Tas var būt pannā vai krāsnī. Sasmalciniet nazi.
7. Uzberiet ar vinigreti uz augšu un gatava!
Dārzeņu vinigrets - padomi un triki
• Nav nepieciešams gatavot dārzeņus vīnaigretei uz plīts. Jūs varat tos rollēt folijā un cep cepeškrāsnī. Tas ir īpaši ērti, ja tas gatavo vēl vienu ēdienu. 180 grādos viņi cep apmēram vienu stundu.
• Bietes izrādās spilgtas un sulīgas, ja tās vārītas pāris. Un pēc tam jūs varat novietot burkānu ar kartupeļiem.
• Ja nav laika pagatavot bietes parastajā veidā, varat to darīt 10 minūšu laikā mikroviļņu krāsnī. Mēs ieliekam mazgāto un perforēto sakņu kultūru maisā, mēs to sasienam, un no augšas mēs izgatavojam nelielu caurumu. Ievietojiet cepeškrāsni un ieslēdziet 8-10 minūtes, atkarībā no izmēra.
• Lai izvairītos no biešu krāsošanas citiem dārzeņiem vinigreti, to var piepildīt ar eļļu atsevišķi un tad pievienot kopējai masai. Ja vēlaties iegūt spilgtu un sarkanu salātu, vispirms sajauciet dārzeņus ar bietes un tikai tad piepildiet tos.
