Ābolu kefīra pīrāgi ir izcili par to vienkāršību, tomēr, ja tie ir sagatavoti pareizi, tie izrādās sulīgi, un ābolu sula, mērcējot mīkstu mīklu, vienā gadījumā rada sulīga cepuma efektu, otrā - dekorē ķirbju pildījumu vai uzsver magoņu garšu. “Poppy”.
Attiecībā uz kefīra mīklu piedāvātajās receptēs tas piesaista ar cepšanu un pompu, un, lai gan šādi kūkas parasti tiek ēst “ar cauruļvadu siltumu”, tomēr kūka, kas palicusi zem veļas salvetes, paliks vairākas dienas, gandrīz nezaudējot savu sākotnējo garšu.
Apple Kefir Pie - galvenie ēdināšanas principi
• Ābolu kefīra pīrāgi - saldie ceptie konditorejas izstrādājumi un līdz ar to mīklai pievieno olas, granulētu cukuru, taukus - augu eļļu, margarīnu vai diezgan tauku.
• Mīklai mīklai pievieno medu vai mannas putraimi ar medus kūku ar āboliem, kas cepti uz kefīra.
• Lai kūkas varētu labi augt un iegūt sulīgu, kefīrs vai milti sajaucas ar rippers: cepamais sodas vai īpašs cepamais pulveris.
• Rauga mīklā pīrāgi ar āboliem uz kefīra, kā norāda nosaukums, ielieciet raugu, kas izšķīst nedaudz siltā pienā, un tikai tad sajauc ar kefīru un citām sastāvdaļām.
• Ābolus var izmantot kā pildījumu ar citiem produktiem: riekstiem, medu, magoņu sēklām, augļiem, kā arī ar ķirbju vai pievienojot mīklai sasmalcinātā veidā.
• Neatkarīgi no tā, kāda veida pīrāgs ir ābolu kefērā - šķidrums, raugs, pūderis, medus vai mannika jums nepiedāvās jūsu mājās gatavotu desertu, jūs varat droši lietot jebkuru. Visi no tiem ir salīdzinoši vienkārši, par pieņemamām cenām un, pats galvenais, ļoti garšīgi.
Apple kefīra pīrāgs - mājās
Sastāvdaļas:
• 200 ml zema tauku satura kefīra;
• 360 grami cukura;
• puse iepakojuma margarīna;
• trīs olas;
• 500 grami kviešu miltu;
• cepamais sodas - 0,5 tējk.
• divi lieli āboli;
• cukura apledojums dekorēšanai.
Sagatavošana:
1. Nelielā karstumā izšķīdiniet margarīnu, izņemiet no karstuma un atstājiet atdzist.
2. Samaisa olas kopā ar granulētu cukuru, līdz iegūst baltu homogēnu masu. Ielejiet visu kefīru uzreiz, pievienojiet margarīnu un kārtīgi sakratiet.
3. Turpiniet noslaucīt, ielej visus miltus. Kad miltu mīkla paliek mīklā, pievienojiet cepamā soda pusi ēdamkaroti etiķa un noslaucīt vēlreiz. Neatstājiet pārāk ilgi, pabeidziet, tikai mīklas virsmā sāks parādīties tikai gaisa burbuļi.
4. Iztīriet nelielu cepešpannu ar zemām malām ar augu taukiem un ielej mīklu. Uzklājiet plānas ābolu plāksnes bez mizas.
5. Cepiet produktu līdz konkurencei, ievietojot to uzkarsētā krāsnī 180 grādos. Pārbaudiet kūka gatavību, piestiprinot to ar koka nūju vai zobu bakstāmo. Ja pēc caurduršanas zizlis paliek sauss, tad jūs varat to iegūt. Tiklīdz kūka ir nedaudz atdzisis, rotā to ar cukura pulveri, sakratot to mazā sietā.
Ābolu kefīra pīrāgs ar "Apple delight"
Sastāvdaļas
Uz pildījumu:
• 7-9 vidēji āboli;
• trīs tabulas. karotes brūnā cukura;
• cukura pulveris - 50 grami;
• divas tabulas. karotes 72% sviesta;
Mīklā:
• 3-3,5 st. kviešu milti;
• 90 grami cukura (pusi tases);
• 150 ml kefīra;
• pasterizēts piens - 100 ml;
• divas vistas olas;
• 30 gr. svaigs alkoholiskais raugs; • 50 gr. atdzesēta eļļa;
• 2 grami vaniļas cukura.
Sagatavošana:
1. Mazliet sasildītā pienā izšķīdiniet rupjās rauga raugu, to var aizstāt ar presētu ātri iedarbojošu, sausu raugu (12 grami). Pievienojiet cukuru un pāris karoti karotes miltiem, pārspējiet ar dakšiņu, jūs varat noslaucīt. Pārklājiet trauku ar rauga maisījumu ar linu audumu un atstājiet to siltu.
2. Pēc divdesmit minūtēm, kad virsma sāk burbuļoties un maisījums palielinās par apmēram pusotru, ievadiet silto kefīru. Lai iesildītu kefīru, pietiekamā attālumā no ledusskapja iepakojuma, lai nokristu ceturtdaļu stundas siltā ūdenī.
3. Pievienojiet augu eļļu, olas, saputotu ar cukuru, vanilīnu un kārtīgi samaisiet.
4. Uzmanīgi samaisiet ar karoti, mazās porcijās ielejiet miltus. Kad mīkla kļūst pietiekami bieza, ielej atlikušos miltus un mīksti to labi ar rokām. Izveidojiet bumbu no mīklas, ietiniet ar linu audumu un turiet to siltu apmēram divas stundas.
5. Izkliedējiet katru ābolu gareniski, mizojiet ādu un izgrieziet sēklu kastes centru. Ielieciet ābolus uz sausas pannas, sagrieziet, ielejiet 2-3 ēdamkarotes ūdens un ielejiet nedaudz zem vāka (piecas minūtes). Pārnesiet vēsā caurulē.
6. Ielieciet pilnībā atdzesētos ābolus uz liela plakana šķīvja ar noapaļotu pusi un apkaisa ar brūnu cukuru, cukura vietā varat lietot šķidru medu un apkaisa ar to.
7. Izgrieziet tuvu mīklu 1 cm biezā slānī un izgrieziet lielus apļus ar diametru aptuveni 10 cm.
8. Vidēja izmēra apaļas cepšanas veidne, kas izklāta ar taukainu pergamentu. Aizpildiet formu ar mīklu ar āboliem šādi: mīklas aplis, puse no ābola, kas novietota uz ribas, atkal mīklas loks un atkal ābols. Tā rezultātā ir jābūt sava veida bērnu piramīdai, kas novietota uz sāniem, kur ābolu pusītes nomainās ar rauga mīklas „kūkām”. 9. Noņemiet sagatavi, kas pārklāta ar auduma dvieli, pusstundas karstumā un tad cep cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes.
10. Pārkausējiet karstu sviestu virs izkausētā kūka virs uguns un pēc septiņām minūtēm, kad eļļa uzsūcas, viegli pulveris ar cukura pulveri.
Ābolu pīrāgs ar jogurtu - “Saule zem mākoņa”
Sastāvdaļas
Mīklā:
• attaukots kefīrs - 200 ml;
• 1/2 glāze rafinēta cukura;
• cepamais sodas - 0,5 tējk.
• 250 grami “Capital” margarīna;
• viena ola;
• divas glāzes cepamo miltu.
Uz pildījumu:
• 300 grami Semerenko šķirņu ābolu;
• 450 grami gatavu apelsīnu ķirbju;
• cukurs - 180 grami;
• divas olas.
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavojiet kūka pildījumu. Samaisītus ābolus sajauciet ar maltu ķirbju mīkstumu, sasmalciniet lielu rīve. Pievieno sajauc ar cukuru (90 g) dzeltenumus no divām olām un kārtīgi samaisa.
2. Lai pagatavotu mīklu, vispirms samaisiet sodas un kefīru un atstājiet uz divdesmit minūtēm. Tad pievienojiet labi atdzesētu, izkausētu uz malas margarīna, cukuru ar dakšiņu, kas izkaisa olu, miltus. Mīciet samērā mīkstu, nelipīgu, elastīgu mīklu un pusstundu ielieciet to aukstā.
3. Izgrieziet mīklas apli, kas ir mazliet vairāk nekā krūšturis un pāriet tajā. Izplatot mīklu apakšā, izveidojiet trīs centimetru apmales apmali.
4. Ievietojiet pildījumu, saplaciniet to ar karoti, ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 200 grādos divdesmit minūtes.
5. Kamēr karbonāde tiek pagatavota, no atlikušā cukura (90 g) un pātagā olbaltumvielas diezgan saspringtas.
6. Ielejiet bumbieru pīrāgu no krāsns. Uz ūdens virsmas samitrinātas karotes muguras virsmas uzklāj haotisku paraugu un noņemiet kūka atpakaļ ceptu desmit minūtes.
Ābolu kefīra pīrāgs ar āboliem - “Apple cepšana”
Sastāvdaļas
Mīklā:
• divas glāzes kefīra (400 ml);
• olas - 2 gab.
• pilna glāze cukura;
• 800-900 grami maizes baltā miltu;
• mīklas mīkla - 2 tējk.
• 100 ml augu eļļas.
Uz pildījumu:
• valriekstu kodoli - 1 glāze;
• divas vistas olas;
• cietes - tējkarote;
• kilograms saldskābā ābola;
• 120 grami (4 ēdamk.) Medus.
Sagatavošana:
1. Pukstēšana, olas sajauc ar cukuru, ielej kefīru un pārspiež vēlreiz. Pakāpeniski pievienojiet miltus, izsijāt kopā ar riperi un mīciet mīklu.
2. Veiciet mīklu, kurā ielej rafinētu eļļu un turpināt mīcīšanu, līdz eļļa uzsūcas un mīklai ir laba elastība.
3. Mīklu mīklu taisnstūrveida slānī samaisiet ar nelielu rullīti un ielieciet cepešpannā, kuru iepriekš ieeļļojiet ar sviestu.
4. Nedaudz pagrieziet mīklu ar rokām, pa visu pannu, nedaudz paceliet to uz sāniem un nospiežot uz tām.
5. Uzlieciet ābolus uzmanīgi sagriež plānās šķēlītēs (šķēlītēs) un nosūtiet kūku uz krāsniņu 200 grādos 15 minūtes.
6. Kūkas cepšanas laikā sagrieziet riekstu kodolu gabaliņos, pievienojiet tos ar cieti saputotās olas, pārlejiet visu ūdens vannā izkausēto medu un labi samaisiet maisījumu.
7. Ielej medus kūku no cepeškrāsns kūka un vēl pusstundu ielieciet atpakaļ.
8. Uzklājiet kūka panna ar dvieli un atstājiet atdzist.
Manna pīrāgs ar jogurtu ar āboliem
Sastāvdaļas:
• trīs vidēji saldie āboli;
• mannas putraimi - 160 grami;
• viena neapstrādāta ola;
• 300 ml zema tauku satura kefīra;
• krējuma margarīns - 200 grami; • 5 grami cepamo pulveri testam;
• 180 grami cukura (stikls);
• viens glāze miltu.
Sagatavošana:
1. Piepildiet mannas putraimi ar kefīru un atstājiet 20 minūtes, lai tas būtu labi pietūkušies.
2. Atdzesētajā kausētajā margarīnā pievienojiet granulētu cukuru ar olām, kas tajā iegremdētas, un labi noslaucīt, samaisiet maisījumu, noslaucīt, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst.
3. Ielej eļļu pietūkušajā mannas putraimi, pievienojiet miltus ar cepamo pulveri. Labi samaisa ar noslaucīt, mīcīt mīklu.
4. Nedaudz mīkstināts ar margarīnu vai sviestu, lai izvairītos no trūkstošām vietām, labi ieeļļojiet pelējuma pamatni un malas un apkaisiet tās ar baltiem rīvmaizēm. Samaisiet krekerus, kas nav iestrēdzis pie taukiem, pagriežot pelējumu otrādi.
5. Sakārtojiet mazos ābolu gabalus veidlapas apakšā un ieliet tos ar sagatavoto mīklu un uzlieciet dažus kvadrātu sviesta uz augšu, lai cepšanas laikā cepeša virsotne būtu labi brūna.
6. Cepiet kūku vismaz 40 minūtes, pēc tam, kad pēc noteiktā laika ir pārbaudījis zobu bakstāmais. Dope, ja nepieciešams.
Ābolu kefīra pīrāgs ar āboliem - ābolu medus „Macovei” lēnā plīts virsmā
Sastāvdaļas:
• pusotru glāzi miltu;
• 90 grami viegla medus, šķidrums;
• divas olas;
• 100 ml kefīra;
• divas karotes magoņu;
• cepamais sodas;
• divi mazi skābie āboli.
Sagatavošana:
1. Zaryte magoņu ceturtdaļu stundas pusglāzē verdoša ūdens. Nometiet uz sieta un pagaidiet, līdz viss magoņu ūdens ir pagājis.
2. Sajauc kefīru ar soda (tējkarote) un ļaujiet reakcijām.
3. Ar pūkainu putu virtuves procesoru pārspēt olas ar cukuru. Ievadiet medu, ielej kefīru un samaisiet līdz gludai.
4. Vienreiz pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Miltu gabaliņi mīklā nedrīkst būt. 5. Maisiet mīklu ar magoņu sēklām un sagrieztiem maziem āboliem. Ielej maisījumu multikookera bļodā, bagātīgi ieziestu ar kausētu sviestu un viegli pārkaisa ar mannas putraimi.
6. Iestatiet multicooker režīmu uz “Cepšanas” režīmu uz vienu stundu, aizveriet vāku un sāciet startēšanu.
7. Noņemiet sagatavoto kūku no lēnas plīts un atdzesējiet.
Pūkains ābolu pīrāgs ar ābolu pīrāgu
Sastāvdaļas:
• 0,5 glāzes skābo piena vai kefīra, 3,2%;
• 2 svaigas olas;
• Balts, augstas kvalitātes milti - 70 gr., Plus 50 gr. atsevišķi;
• cepamais pulveris - tējkarote;
• 70 grami cukura mīklā un atsevišķi 1 ēd.k. l.;
• neliels šķipsnis sāls;
• sviests, 72% eļļa - 50 grami;
• āboli - 8 nogatavojušies augļi;
• kanēlis.
Sagatavošana:
1. Beat olas, pievienojiet tiem 70 gramus cukura un sāls un samaisiet maisījumu līdz vidējam ātrumam ar maisītāju, līdz mīklas cepures.
2. Nemainot ātrumu un nepārtraucot pārspēt, ielej kefīru olu maisījumā. Ielej pakāpeniski, nepārtrauktā plānā plūsmā.
3. Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un labi samaisiet homogēnā, blīvā masā ar noslaucīt.
4. Auksts, nedaudz apsaldēts, eļļa berzē lielus skaidas. Punduriet to rūpīgi ar karoti ar granulētu cukuru un miltiem, līdz tiek iegūts mazs drupatas.
5. Slīpējiet ābolus plānās, vidēja lieluma šķēlītēs, tos pirms lobīšanas un noņemot vidējo daļu.
6. Smalki ieziest nelielu formu ar margarīnu, apkaisa ar miltiem un ielieciet to slāņos: plāns mīklas slānis, pārkaisa ar taukainiem miltiem, tad āboli, kas arī pārkaisa ar drupanām, atkal mīkla, drupatas, āboli, drupatas utt. atlikušo bērnu.
7. Cepiet kūku vismaz četrdesmit minūtes, 220 grādos. Neizņemiet kūku no pelējuma tūlīt pēc izņemšanas no krāsns, pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
Apple Kefir Pie - triki un padomi
• Kūkas āboli netiks tumšāki, ja tie pēc sasmalcināšanas nedaudz samitrināti ar citronu sulu.
• Ja pildīšanai ir pārāk daudz skābu ābolu, palieliniet cukura daudzumu mīklā un miltos.
• Lai uzlabotu kefīra mīklu, pārliecinieties, ka šķērsojat miltus, jūs nevarat pat vienu reizi, bet pievienojiet sodas tieši kefiram un nedaudz iemērciet.
• Mannas putraimi, ko pievieno mīklai pīrāgiem ar jogurtu ar āboliem, pārliecinieties, ka kefīra mērcē, līdz tas uzbriest, kūka nebūs „lipīga” un smaga.
• Pārbaudot uzpildes kūku gatavībai, ņemiet vērā, ka, piestiprinot to, jūs varat nokļūt ābola gabalā, un tad kūka var būt kļūdaini perederzhat krāsnī.
