\ t
Tvaika pagatavošana ne tikai ietaupa priekšrocības un vitamīnus.
Tas ir ļoti praktisks un vienkāršs veids, kā ietaupīt sviestu, laiku un nervus, gatavojot mājās gatavotas kotletes.
Nav nepieciešams stāvēt pie plīts un piesātināt trauku ar papildu kalorijām.
Bet kā pagatavot tvaiku kotletes garšīgi?
Tvaicēti pīrādziņi - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Gaļas vai mājputnu gaļas smalcināšanai ir arī iegremdēti gaļai, kā tas ir klasisko produktu gadījumā. Sīpolus un citas receptes sastāvdaļas parasti pievieno kopā ar galveno produktu.
Ko ievietot kotletes:
• Maize. Pirms ieklāšanas vienmēr iegremdējiet. Ja pēkšņi smalcināts šķidrums, piemēram, gatavs no vistas, tad tajā var ielikt rīvmaizi.
• Dārzeņi. Papildus jau minētajiem sīpoliem var pievienot ķiplokus, kāpostus, piparus, kartupeļus, burkānus un daudzus citus. Cilnes veids un veids ir atkarīgs no receptes. Daži dārzeņi ir cepti.
• Olas. Tas ir noteikts neapstrādāts un ir gandrīz visās tvaika kotletes receptēs.
Dažreiz graudu (rīsu, griķu, auzu) pievieno gaļas masai, pievieno sēnes, cieto vai kausēto sieru. Smalcinātājs vienmēr ir pagatavots ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Jūs varat pievienot zaļumus, bet nelielos daudzumos.
Sasmalciniet gaļas masu
Griezumiem, kas izrādījušies gludi, gludi un nav sabrukuši, ir jāatsakās no griezuma masas. Bet kā to darīt? Patiesībā viss ir ļoti vienkārši. Nepieciešams sagatavot gludu virsmu. Parasti viņi izmanto tikai galda virsmu, jūs varat novietot silikona paklāju vai novietot plāksni, vēlams plastmasas vai stikla. Tagad viņi izdara smalcinātāju ar savām rokām un izmet to ar pareizu leņķi. Tad atkal savāc rokās un atkārtojas vairākas reizes.
Kā padarīt tvaicētus liellopu gaļas pīrādziņus
Liellopu gaļa tiek uzskatīta par vienu no visgrūtākajiem gaļas veidiem, un tā ir jānosaka. Pirms pagatavojat tvaicētus pīrādziņus, no gaļas gabaliem ir jānoņem visas filmas un vēnas. Mēs atstājam tikai tīru miesu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg liellopu gaļas;
• 0,05 kg sviesta;
• 1 gab. sīpoli;
• 3 šķēles maizes;
• 1 ola;
• 0,5 glāzes piena;
• sāls, pipari;
• maizes drupatas (± 100 grami);
• 1 ķiploka daiviņa.
Pavārmāksla
1. Piens ielej recepšu šķēles, pagrieziet vairākas reizes, lai tās būtu vienmērīgi iemērcas un atstāj mīkstu.
2. Nogrieziet mizotus sīpolus un arī liellopu gaļu.
3. Vienreiz ar gaļas mašīnā sagrieziet gaļu, pēc tam atkārtojiet otro reizi, pievienojot tam maizi ar sīpoliem un ķiploku daiviņu.
4. Sasniedziet olu gabaliņos, ievietojiet sāli, rīvētu sviestu un piparus. Samaisiet un atvairiet, kā aprakstīts iepriekš.
5. Mēs sadalām svaru 10 gabalos. Bet jūs varat tos padarīt mazākus vai lielākus. Attiecīgi summa būs atšķirīga.
6. Rullējiet veidotos pīrādziņus krekeros un nosūtiet tos tvaikonim. Gatavojoties, tās būs no 30 līdz 50 minūtēm atkarībā no lieluma un ēdiena gatavošanas vienības.
Kā pagatavot tvaicētus tītaru burgerus
Vieglākais veids, kā pagatavot tvaicētus tītara burgerus. Ēdiens ir piemērots zīdaiņu un diētu ēdieniem, kā arī lieliska iespēja veselīgai vakariņai. Izmantojiet fileju no augšstilba vai krūts bez taukiem.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg tītara;
• 2 šķēles baltmaizes (klaipu);
• 1 ola;
• 80 ml piena;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 1 sīpols. Pavārmāksla
1. Piepildiet maizi ar pienu. Bet mēs uzreiz nepievienojam visu. Ja gabali nav pārāk sausi, vienkārši samitriniet tos. Ļaujiet viņiem mazliet stāvēt.
2. Izgrieziet tītaru šķēlēs, mizojiet arī sīpolus.
3. Salociet fileju ar sīpoliem un maizi kombinācijā, vai arī visu vērpjot gaļas mašīnā. Ja bērns ir mazs, tad to var izdarīt divreiz.
4. Pievienojiet olu un sāli, samaisiet. Jūs varat pievienot piparus, ķiplokus un citas garšvielas pieaugušo galda kotletes. Bērnu ēdienā mēs tikai ierobežojam sāli.
5. Mēs sajaucam masu, samitrināmam rokām un rullējam tīras kotletes.
6. Mēs izplatāmies uz režģa un vāra vidēji 40 minūtes uz pāris.
Kā pagatavot tvaicētus pīrādziņus no sajaukta maluma ar kartupeļiem
Pamatā maltas gaļas pīrādziņiem tiek izmantota liellopu gaļa ar cūkgaļu. Bet jūs varat pievienot kādu vistu vai tītaru.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg liellopu gaļas;
• 0,3 kg tauku cūkgaļas;
• 1 kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 1/2 tējk. sāls;
• 2-3 zariņi no pētersīļiem;
• pipari pēc garšas;
• 1 ola;
• ķiploku daiviņas.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam abus gaļas veidus, pirms tam mums ir jāmazgā un jānoņem visi nevajadzīgi.
2. Mēs kopā ar sīpolu un ķiploku daiviņām gaļas mašīnā pagriežam.
3. Pievieno malto rīvētu lielo kartupeļu. Bet jūs varat smalcināt bumbuļus.
4. Ielieciet sakapātus zaļumus un pievienojiet olu. Piepildiet masu ar sāli un pipariem.
5. Mīkstums rūpīgi atbaidās, pēc tam ielej 100 gramus. Dodiet viņiem ovālas formas.
6. Mēs izplatījāmies uz režģa un vāra pāris 45 minūtes. Pasniedz ar dārzeņiem un jebkuriem sānu ēdieniem.
Kā pagatavot tvaicētus pīrādziņus ar vistas sieru
Šīm vistas kotletēm būs nepieciešams ciets siers un filejas. Bet jūs varat izmantot jau sagatavotu maltīti.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg fileja;
• 0,15 kg siera;
• 0,1 litru piena;
• 0,1 kg balta maize;
• garšvielas;
• sīpoli;
• viena ola.
Pavārmāksla
1. Slīpējiet vistas fileju ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā.
2. Mēs cepam maizi pienā uz mīkstu stāvokli un arī nosūta to uz kotletes.
3. Pievienojiet olu un rīvētu smalki rīvētu sieru.
4. Piepildiet gaļas masu ar garšvielām un samaisiet.
5. Mēs veidojam apaļas pīrādziņus ar samitrinātu roku. Pēc izvēles jūs varat ievietot arī siera gabalu centrā.
6. Uzklājiet uz tvaika katla un pagatavojiet 25 minūtes pēc šķidruma vārīšanas. Ja tiek izmantots multicooker, tad pēc signāla.
Kā pagatavot tvaicētus pīrādziņus ar kāpostiem
Jaukto kāpostu kotējumu pagatavošanai, varat izmantot jebkuru malto gaļu. Tiks darīts arī sausais vai ļoti jaunais liellopu gaļa. Bet šajā gadījumā divreiz labāk griezties caur gaļas mašīnām.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg kāpostu;
• 0,5 kg maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 2 olas;
• 2 karotes mannas;
• garšvielas;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet kāpostus un uzklājiet uz taukainas rīves. Nedaudz apcepiet vai pievienojiet karoti ūdens un vāriet zem vāka. Masai jāsamazinās, un gabaliem jāzaudē forma. Dzesēšana.
2. Sasmalciniet sīpolus un apvienojiet ar atdzesētajiem kāpostiem. Pievieno malto gaļu un garšvielas.
3. Ielieciet olas un mannas putraimus, samaisiet un atstājiet gaļu vismaz vienu ceturtdaļu stundu.
4. Mēs samitrinām rokas ar ūdeni un veidojam tīrus kotletes.
5. Mēs ievietojam dubultā katlu un gatavojam. Ja tika izmantota cūkgaļa, pietiek ar 30 minūtēm. Pievienojot liellopu gaļu, tas aizņems aptuveni 40 minūtes, un, ja tās ņem maltu vistu, tad 20-25 minūtes.
Kā pagatavot tvaicētus pīrādziņus ar rīsiem
Recepte veseliem un barojošiem tvaika kotletiem ar rīsiem. Ēdiens palīdzēs, ja ir maz gaļas, un jums ir nepieciešams gatavot pusdienas vai vakariņas.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg malto gaļu;
• 0,1 kg rīsu;
• 1 sīpols;
• garšvielas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 ola.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet rīsus un ielej litru ūdens, vāriet līdz konkursa kārtai. Apvienojiet caurduris un atstājiet atdzist. Neizskalojiet. Arī rīsu šķirnei nav nozīmes.
2. Sīpolus sasmalcina ar sīpoliem vai kopā ar gaļu, ja pildījums ir gatavots atsevišķi.
3. Nomizojiet ķiplokus un arī sasmalciniet.
4. Apvienojiet visas sastāvdaļas un novietojiet olu.
5. Nākotnes kotletes ar sāli un citām garšvielām. Jūs varat ielej nedaudz sausas dilles.
6. Sajauciet cepurītes masu un sadaliet to vienādos gabalos. Mēs veidojam apaļas vai ovālas kotletes.
7. Mēs ievietojam dubultā katlu un gatavojam no pusstundas līdz 45 minūtēm. Precīzs laiks nosaka izmantotā gaļas veidu.
Kā pagatavot tvaicētus pīrādziņus ar sēnēm
Pirms tvaicējot pīrādziņus ar sēnēm, ieteicams tos vārīt 20 minūtes sālītā ūdenī. Bet, ja tiek izmantotas siltumnīcas sēnes, jūs varat nekavējoties sākt cepšanu.
Sastāvdaļas
• 0,2 kg sēņu;
• 0,4 kg maltas liellopu gaļas;
• 0,15 kg sīpolu;
• 1 ola;
• 2 karotes sviesta;
• dažādas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Notīriet sīpolus un sagriež kubiņos. Nosūtīts uz pannas ar divām karotēm sviesta un cep.
2. Sasmalciniet sēnes ar plāksnēm un nosūtiet uz caurspīdīgu sīpolu, cepiet kopā dažas minūtes. Ja tiek izmantoti neapstrādāti šampinjoni, tie vispirms jānovieto un pēc vieglās cepšanas pievieno tikai sīpolus. 3. Pievienojiet sēņu masu vītā malto gaļu, kas iepriekš atdzesēta līdz siltajam stāvoklim.
4. Ievadiet olu un garšvielas. Maisiet un veidojiet pīrādziņus. Iegūstiet aptuveni 10 mazu izmēru gabalus. Bet jūs varat gatavot un lielākus produktus.
5. Ielieciet dubultā katlu un vāriet 45 minūtes. Pasniedz ar dārzeņiem, griķiem un citiem ēdieniem.
Kā pagatavot tvaicētus pīrāgus ar auzu
Šim ēdienam ir nepieciešama parastā auzu milti. Tie uzlabos tvaika kotletes, uzlabos garšu un padara to par neparastu. Recepti izmanto vistas gaļu, bet ne mazāk garšīgi produkti tiek iegūti no liellopu gaļas, cūkgaļas vai jauktas gaļas.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg bez kauliem;
• 0,2 kg auzu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,1 kg burkānu;
• viena ola;
• 1 ķiploka daiviņa;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet pārslas glāzi verdoša ūdens un ļaujiet masai pilnīgi atdzist. Periodiski jūs varat samaisīt vienmērīgi sadalītu mitrumu.
2. Mēs pagriežam vistu. Jūs varat izmantot tikai pildījumu fileju. Bet piemēroti ir arī taukaini gabali ar ādu, gurniem un citām daļām.
3. Kopā ar vistu mēs sagriežam arī mizotus burkānus, ķiplokus un sīpolu galvas. Masa izrādīsies spilgta un sulīga.
4. Pievienojiet savītas sastāvdaļām pārslas, novietojiet olu un ielejiet garšvielas. Maisiet.
5. Intensīvi atgrūžiet masu uz galda, lai produkti izrādītos gludi un sāktu veidot tos. Rokas periodiski samitrina ar aukstu ūdeni. Mēs izgatavojam jebkuras kotletes: mazas, lielas, apaļas, ovālas vai pilienu.
6. Mēs izplatījāmies uz dubultā katla eļļotā režģa un jūs varat pagatavot! Vistas gaļai ir pietiekami 25 minūtes. Ja tiek izmantota cita gaļa, tad mēs pievienojam laiku.
Tvaicēti kotletes - padomi un triki
.
• Nav tvaikonu vai daudzkarseru? Ēdināšana veselas kotletes var būt mantovarka, caurduris vai iestatīt piemērotu sietu uz vāra verdoša ūdens. Bet neaizmirstiet, lai segtu kuģa augšdaļu, lai nezaudētu tvaiku.
• Kas teica, ka tvaika gaļas bumbiņas ir garlaicīgi? Mēģiniet ielikt dažus pildījumus. Tas var būt sālīta sēne vai gurķis, tomātu gabals, siers, šķiņķis. Vistas pīrādziņi, kas pārkaisa ar sezama vai sinepju sēklām uz augšu, izskatās burvīgi. Bet tā, lai tie nenokristu, modelēšanas laikā tie ir jāstumj masā.
• Maizi maltai gaļai izmanto tikai žāvēti. Pretējā gadījumā pēc mērcēšanas gabaliņi kļūs lipīgi un lipīgi, tie slikti izplatīsies kopējā masā, kas nelabvēlīgi ietekmēs galīgo trauku.
• Ja gaļas ēdienreizēm tiek izmantota gaļa, varat ielikt sviesta gabalu. Tā kā tas ir vārīts, tas izkausē un padara trauku sulīgāku.
