Gaļas gabali ar pildījumu ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti interesanti.
Ēdiens iepriecinās patīkamu pārsteigumu, kas var būt jebkas.
Tas ir sagatavots vienkārši.
Izbaudiet pildītas gaļas kotletes?
Pildītie pīrādziņi - vispārīgie ēdināšanas principi
Pildītajiem produktiem sagatavojiet biezu gaļas masu, kas ir labi pielāgojama modelēšanai. Tās uzdevums ir kvalitatīvi aizpildīt pildījumu tā, lai termiskās apstrādes laikā tas neizplūst. Gaļai var izmantot jebkuru gaļu vai mājputnu gaļu, ja receptē nav norādīts produkta veids.
Ko pilda no:
• olas;
• siers;
• gaļas produkti, subprodukti, tauki:
• zaļumi un dārzeņi;
• sēnes.
Pildījumā pievienojiet visu veidu garšvielas. Ja gaļas masa ir pietiekami liesa, tad iekšpusē var ielikt sviesta gabalu, pievienot tauku vai tauku skābo krējumu.
Izveidojiet izstrādājumu manuāli, ievietojot katras patty pildījuma centrā. Virsmu izlīdzina ar rokām, kuras var samitrināt ūdenī. Tad produkti ir paned ar miltiem, krekeriem. Gaļas gabaliņus cep sviestā pannā vai cep cepeškrāsnī. Tvaicēti pildīti produkti tiek reti pagatavoti.
1. recepte: pildīti olu pīrādziņi
Recepte pārsteidzoši pildīti gaļas bumbiņas ar olu. Tiek izmantotas vistas olas. Tāpēc produkti ir lieli, svarīgi. Bet jūs vienmēr varat ielikt olu paipalu iekšpusē un padarīt gaļas kotletes mazākas.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg malto gaļu;
• 1 sīpols;
• 5 olas;
• 7 ēdamkarotes rīvmaizi;
• 40 ml eļļas;
• garšvielas
• nedaudz pētersīļu. Pavārmāksla
1. Uzreiz uzvāriet 4 olas. Viens atstāts neapstrādātā veidā gatavo produktu pagatavošanai.
2. Veikt pildījumu. Tas var būt absolūti kaut kas, bet visskaistākais ir iegūts no jauktās gaļas. Pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus, pievienojiet nedaudz pētersīļu.
3. Samaisiet malto gaļu, ievietojiet to ledusskapī.
4. Mēs iztīrām vārītas olas.
5. Beat neapstrādāto olu ar dakšiņu, ielej rīvmaizi blakus bļodai.
6. Ielej eļļu pannā un novietojiet uz plīts.
7. Ņem malto gaļu un sadaliet 4 daļās. Mēs veidojam kotletes, ievietojot vārītu olu.
8. Iemērciet produktu neapstrādātā olā un biezā veidā sagrieziet maizes drupatos, nospiežot drupatas ar rokām.
9. Cepiet karbonādes karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Vāciņi nav nepieciešami.
10. Mēs mainām formu un nosūtām 20 minūtes krāsnī. Mēs iesildāmies pie 170 grādiem.
2. recepte: pildīti siera pīrādziņi
Recepte visvairāk smalki pildīti siera pīrādziņi, kas gatavoti cepeškrāsnī, pirms tam cepot pannā. Patiesībā, jūs varat izmantot jebkuru gaļu. Recepte ir cūkgaļa un liellopu gaļa uz pusēm.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 0,5 kg liellopu gaļas;
• 0,1 kg maizes;
• 2 sīpoli;
• 0,2 kg siera;
• milti;
• 2 olas;
• nedaudz piena;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties ielej baltmaizes gabalus ar nelielu piena daudzumu un ļaujiet tai iemērc. Piena vietā varat lietot krējumu, jebkuru buljonu.
2. Mēs tīrām sīpolus, sagriež mazgātos gaļas gabalus un kopā ar gaļas mašīnā sagriežam. Mēs arī nosūta mērcētu un nedaudz izspiestu maizi no piena.
3. Pievienojiet garšvielas un neapstrādātas olas, rūpīgi mīciet maltīti un gatava! Mēs sadalām to vidēji par 100 gramiem. 4. Siera gabaliņus sagrieziet atbilstoši sagrieztu sieru skaitam.
5. Mēs paņemam kādu maltas gaļas gabalu, ieliekam uz palmas, novietojam siera gabaliņu centrā un piešķiram tam ovālu formu.
6. Iemērciet produktu miltos, pēc tam apcepiet abās pusēs uz karstu eļļu vienu minūti.
7. Uzklājiet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī 25 minūtes. Vārīšana pie 180 grādiem.
3. recepte: pildīti sēņu pīrādziņi
Lai izveidotu brīnišķīgas gaļas bumbiņas, kas pildītas ar sēnēm, jums būs nepieciešami svaigi šampinjoni. Bet ne mazāk garšīgs tiek iegūts ar marinētām sēnēm un absolūti jebkādu. Interesanti ir redzēt šūnus, kas pilnībā novietoti. Pildījumu izmanto no liellopu gaļas.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg malto gaļu;
• 0,5 glāzes piena;
• 0,25 kg svaigu šampinjonu;
• 0,1 litru eļļas;
• daži milti;
• 1/4 baltmaizes;
• 2 sīpoli;
• 1 ola;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, pienu pārlejiet uz maizes. Noņemiet garozu, atstājiet tikai drupatas un mērcējiet 15 minūtes.
2. Obzhivaem maize un sasmalcina ar gaļas mašīnā ar vienu sīpolu un grieztu liellopu gaļu.
3. Ielieciet garšvielas smalcināšanā, pārspiež olu un samaisa. Mēs noņemam ledusskapī, ļaujiet tai uzstāt līdz šim.
4. Dice atlikušo sīpolu un arī sēnes. Pannā ielej eļļu, nekavējoties uzlieciet visu pildījumu un cepiet. Tiklīdz visu ūdeni vārās, pievienojiet sāli un apcepiet dažas minūtes. Dzesēšanas uzpilde. Jūs varat pievienot nedaudz zaļo ķiploku.
5. Mēs izņemam malto un izgatavojam parastos burgerus ar pildījumu, kuru mēs izmantojam ceptajām sēnēm.
6. Izveidotie produkti tiek rīvēti kviešu miltos.
7. Karsējiet eļļu un apcep abās pusēs. 8. Kad visi produkti ir pārgatavoti, nogādājiet tos uz pannas, nosedziet ar vāku un karsējiet apmēram desmit minūtes. Jūs varat ieliet nedaudz ūdens vai buljonu.
9. Jūs varat arī ielikt pīrādziņus katliņā vai katlā un ievietot cepeškrāsnī apmēram divdesmit minūtes.
4. recepte: pildīti aknu pīrādziņi
Šādu pildījumu pildīšanai tiek izmantots vistas malums. Ieteicams pagatavot to pats, jo nopirktais partneris parasti satur daudz ādas un tauku, malto gaļu izrādās vājš, un produkti ir stipri grauzdēti.
Sastāvdaļas
• 1 kg maltās vistas;
• 0,2 kg aknu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 0,05 kg sviesta;
• milti vai krekeri;
• 4 šķēles maizes;
• garšvielas;
• viena ola;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Sīki sagrieziet sīpolus un nosūtiet uz pannas ar sviestu, apcepiet divas minūtes.
2. Pievienojiet savīti aknas, sāli un piparus, cepiet to pašu daudzumu. Izslēdziet un atdzesējiet. Sulīgs pildījums ir gatavs!
3. Sasmalcināta vistas gaļa ar garšvielām, pievieno mērcētu, bet labi saspiestu maizi un ievieto vienu olu. Ja pildījums izrādās vājš, tad ielej nedaudz maizes drupatas un ļaujiet masai stāvēt.
4. Pannā ielej eļļu un nekavējoties uzlieciet to uz plīts, jo tad rokas būs netīras.
5. Mēs ieliekam dažus pildījumu plaukstā, liekam plakanā kūka, ievietojam aknās uzpildes centrā un veidojam karbonādes.
6. Rullējiet produktus krekeros vai miltos.
7. Tagad vienkārši apcep pannā. Pēc pagriešanas ir nepieciešams nosegt vāku un ļaut produktiem tvaicēt.
5. recepte: pildīti pipari pīrādziņi
Dārzeņu pildījumi pildītajām kotletes pievieno īpašu sulīgumu un svaigumu, kā arī palīdz kuņģim tikt galā ar gaļu. Šeit kā galveno sastāvdaļu izmanto piparus. Sastāvdaļas
• 0,5 kg maltas gaļas;
• 2 maizes gabali;
• 100 ml piena;
• 1 ola;
• sāls ar pipariem;
• rīvmaizi.
Aizpildīšanai:
• 2 paprikas;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• eļļa;
• ķiploku daiviņas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet sagrieztu sīpolu masu ar malto gaļu, pievienojiet samitrinātu maizi un garšvielas, ielieciet olu.
2. Sīpolus un piparus, trīs burkānus. Vispirms mēs nosūtām sīpolus uz pannas, burkānu minūtē un pēc tam piparus. Cepiet dārzeņus līdz mīklai, sāli un atdzesējiet.
3. Saspiest ķiploku daiviņas pildījumā. Cepšanas laikā labāk to nepievienot, lai nezaudētu garšu.
4. Un tagad mēs veidojam nelielus burgerus, kuros mēs ievietojam dārzeņu pildījumu. Produktiem var piešķirt jebkādu formu pēc saviem ieskatiem.
5. Pasniedziet pīrādziņus un cepiet karstā eļļā. Pēc to pagriešanas nosedziet tos, lai sagatavotos iekšā.
6. recepte: pildītas gaļas bumbiņas ar kartupeļiem
Nu, kur ir mūsu cilvēks bez kartupeļiem? Pat pildīti gaļas bumbiņas bieži tiek pagatavoti ar jūsu iecienītākajiem sakņu dārzeņiem. Pildījumam tiek izmantoti vārīti kartupeļi ar speķi. To var vienkārši sālīt vai kūpināt.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg malto gaļu;
• 2 vārīti kartupeļi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 0,1 kg tauku;
• 1 ola;
• sāls un pipari;
• 2 maizes gabali;
• 1 sīpols;
• nedaudz piena;
• milti un sviests.
Pavārmāksla
1. Vītā gaļā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, ielieciet iepriekš samitrinātu maizi un neapstrādātu olu. Mēs piepildām malumu ar garšvielām, samaisa un ievieto ledusskapī uz brīdi.
2. Notīriet vārītos kartupeļus. Tad berzējiet rupjo rīvei, pievienojiet sasmalcinātu speķi un liellopus. Lai nobaudītu, varat pievienot zaļumus. Ja speķis nav ļoti sāļš, tad pagatavojiet pildījumu savā gaumē. 3. Mēs saņemam smalcinātus, skulpturētus pīrādziņus, neaizmirstiet ielikt pildījumu. Par maizi izmantojiet miltus.
4. Cepiet produktu mērenā karstumā, līdz vārīts.
5. Vai pāriet uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī.
7. recepte: pildīti pīrādziņi ar sēnēm un kausētu sieru
Recepte insanely smaržīgi un ļoti garšīgi pildīti gaļas bumbiņas ar apstrādātu sieru. Sēnes izmanto marinēti. Griezuma masu sagatavo ar mannas putraimi.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg teļa;
• 0,2 kg tauku;
• 70 grami skābo krējuma;
• 3 karotes mannas;
• 1 ola;
• 2 sīpoli;
• garšvielas, zaļumi;
• rīvmaizi;
• 0,1 kg marinētas sēnes;
• 2 sieri;
• 1 ķiploka daiviņa.
Pavārmāksla
1. Mēs pagriežam teļa gaļu ar speķi un sīpoliem, pievienojiet skābo krējumu ar mannas putraimi. Sasmalciniet sāli, ielieciet garšvielas un brauciet ar olu. Mēs ņemam daudz roku un intensīvi sitamies pie galda. Mēs tīrām ledusskapī uz pusstundu.
2. Sasmalciniet biezpiena sieru vai vienkārši sasmalciniet. Pievienojiet tām sēnes, kas arī ir smalki sagrieztas. Par garšu mēs ievietojam ķiploku un zaļumu daiviņu. Tas viss samaisa.
3. Mēs iegūstam iepriekš pagatavotu pildījumu, kas tiek pieprasīts. Sadaliet vienādos gabalos. Izmērs var būt jebkurš, bet labāk neveikt nelielas kotletes, jo ir grūti tos ievietot.
4. Mēs veidojam ovālas kotletes un rīvmaizē. Jūs varat arī miltos vai mannas putraimi.
5. Cepiet abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Kamēr mēs pārvietojamies bļodā.
6. Tiklīdz pēdējais karbonāde ugunī, atdodiet visu atpakaļ uz pannas, pārlejiet pāris karotes ūdens, uzklājiet un vāriet vairākas minūtes.
Pildītie pīrādziņi - padomi un triki
• Garšīgākie pīrādziņi ir izgatavoti no personīgi vītā gaļas. Veikalā iepildītais pildījums, bieži izgatavots no zemas kvalitātes izejvielām. • Maize - lieliska piedevas piedevu masai. Tas palielina trauka izlaidi, uzlabo garšu un padara to par pievilcīgāku. Bet maizei nevajadzētu būt pārāk daudz, citādi jūs varat sasniegt pretējo rezultātu. Bet 500 g gaļas ir pietiekami 2-3 šķēles.
• Nav piena? Mīklas maizes maize var būt jebkurā buljonā, krējumā vai vienkārši ūdenī. Bet nepievienojiet daudz šķidruma.
• Gaļas bumbiņu garša ir atkarīga ne tikai no gaļas, bet arī no izmantotajām garšvielām. Mēģiniet pievienot maltu papriku, tomātu pastu, garšvielas, svaigi maltu piparus un trauks ar jaunām notīm.
• Liels skaits olu var padarīt burgerus grūtāk. Lai to izvairītos, jūs varat pievienot tikai dzeltenumus vai neņemt vairāk par vienu olu uz kilogramu citu sastāvdaļu.
