Austrumu ēdiens, kas ir ieguvis popularitāti visā pasaulē - plov. Nav brīnums, ka pilaf ir aromātisks, barojošs, ar īpašu garšu. Jā, un gatavojiet to patiesībā, nav tik grūti, it īpaši, ja jums ir tik palīgs, kā virtuvē kā lēns plīts.
Pilaf multicooker, lai iegūtu pakāpeniskas receptes - vispārīgi principi
Šādi izstrādājumi galvenokārt tiek izmantoti pannas gatavošanai:
• Gaļa. Veikt galvenokārt jēru. Bet ar liellopu gaļu, cūkgaļu, vistas gliemene kļūst garšīga, kamēr gaļa nav liesa.
• Putraimi. Rīsu šķirne ir izvēlēta, pamatojoties uz viņu pašu garšas izvēli. Ir pieļaujams aizstāt rīsu ar citu graudaugu, piemēram, miežiem, griķiem.
• Burkāni, sīpoli.
• Garšvielas. Tiek izmantoti pipari, kurkuma, ķimenes, apiņu-suneli, baziliku, bārbele, garšvielu maisījumu un daudz ko citu.
• Ķiploki, karsti pipari pēc garšas.
Pirmkārt, sagatavojiet lielu daudzumu zirvakas eļļas no sīpoliem un burkāniem, sagriežot plānās salmiņos un lielos gaļas gabalos „cepšanas” režīmā. Pēc tam, kad zirvak ieviesa visu veidu garšvielas un sāli, pievieno sagatavoto graudaugu, pārlej visu ūdeni. Sagatavojiet pilafu lēnā plīts virsmā uz “rīsu” vai “pilaf” režīma.
Gatavais ēdiens, protams, sniegs mazliet brūvēt, izmantojot “apkures” režīmu, tad ielieciet to uz plāksnēm un pasniedziet karstu.
1. Uzbeku plov lēni plīts: soli pa solim
Sastāvdaļas:
• jēra mīkstums - puse kilograma;
• 12 ēdamkarotes garengraudu rīsu;
• četri mazi burkāni;
• divi vidēji sīpoli;
• ķiploki - četras krustnagliņas; • attīrīts ūdens - trīs glāzes.
Jums būs vajadzīgs arī apmēram puse tasi augu eļļas un apmēram 10 grami sāls un melnie pipari. Un, protams, pilaf bez garšvielām ir tikai rīsu putra ar gaļu, tāpēc pārliecinieties, ka pagatavojat visu veidu garšvielas: safrāns, ķimenes, malti bārbele, kurkuma, paprika. Ja vēlaties, varat izmantot citas garšvielas.
Sagatavošanas metode:
1. Rūpīgi izskalojiet jēru, izžāvējiet ar papīra dvieļiem un atstājiet pusstundu, lai nedaudz nožūtu. Ja jums nav tīras aitas filejas, jūs varat izmantot kaklu vai šķiņķi, pēc tam, kad tās ir sagrieztas gaļā un kaulos, un jūs varat arī lietot jēra ribas, gatavās ēdiena garša nemainīsies. Mazgāta un žāvēta gaļa sagriež vidēja gabala patvaļīgā formā.
2. Sagatavojiet visus dārzeņus: bez sīpolu spuldzēm, sagrieziet plānos pusgredzenos. Četri burkāni ir pārāk skaidri, mazgā, sagriež garas plānas sloksnes. Neberziet sarīvētos burkānus, pilaf garša nebūs pilnīga.
3. Izskalojiet graudu graudu caurduris (ja ir daži atkritumi, tad kārtot to iepriekš).
4. Ieslēdziet multicooker, iestatiet cepšanas režīmu. Ielej saulespuķu eļļu multikookera traukā, nedaudz uzsildiet.
5. Ielieciet sasmalcinātos sīpolus uzkarsētā eļļā, apcep apmēram trīs minūtes un pēc tam ievietojiet burkānu, samaisa visu un apcep uz ruddy krāsu.
6. Uz dārzeņiem ieliekiet šķēlēs jēra gaļu, apcepiet visas sastāvdaļas, maisot apmēram divdesmit minūtes. Ielej nedaudz sāls un šķipsniņu ar dažādām garšvielām un garšvielām (kurkuma, safrāna, ķimenes, maltas bārbele uc). 7. Kad gaļa nedaudz kļūst sarkana, sagatavojiet sagatavotos rīsu graudus, rūpīgi samaisiet visu ar karoti. Pievienojiet mazgātos ķiploku daiviņus tieši šķēlēs, pievienojiet vēl dažas garšvielas un garšvielas. Ielejiet attīrīto ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu rīsu, pārslēdziet ierīci uz “pilaf” režīmu (vai “rīsu” režīmu, atkarībā no daudzkanālu modeļa). Iestatiet laiku līdz četrdesmit minūtēm un pagatavojiet, līdz skaņas signāls atskan, aizverot vāku.
8. Pēc daudzkarsera signāla atveriet vāku un izņemiet rīsu paraugu, ja tas ir mīksts, tad pilaf ir gatavs, noņemiet ķiploku daiviņas no tās, labi samaisa plaukstu un izslēdz multicooker. Ja rīsi paliek grūti, nav vārīti, ievietojiet ierīci vēl uz desmit minūtēm un pagatavojiet.
9. Uzlieciet gatavo uzbeku plov uz plakanas liela paplātes un pasniedziet karstu. Tuvumā, ja vēlaties, varat ievietot maizes kasti ar tradicionālu uzbeku maizes kūku.
2. Pilaf lēnā plītī: soli pa solim ar vistas bungām
Sastāvdaļas:
• 5 lielas vistas bungas;
• 2 mazi burkāni;
• trīs sīpoli;
• ķiploki - seši krustnagliņi;
• rīsu garš graudu krusts - 350 grami;
• attīrīts ūdens - viens litrs.
Papildus visiem nepieciešamajiem produktiem, ņemiet gatavas garšvielas vistas un pīrādziņiem. Un arī desmit gramus malto melno piparu un sāli un pusglāzi augu eļļas zirvakas pagatavošanai. Vajadzības gadījumā, lai piegādātu pilafu, sagatavojiet pusi ķekaru jebkuru zaļumu.
Sagatavošanas metode:
1. Vispirms sagatavojiet vistas bungas: izskalojiet, izžāvējiet uz papīra salvetēm.
2. Iestatiet multicooker uz cepšanas režīmu. Ielej saulespuķu eļļu traukā, nedaudz uzsildiet. 3. Ielieciet gatavos vistas bungādiņas veselas karstā eļļā (ja nevēlaties, lai kauliņos būtu kauli, jūs varat karbonizēt kājas: izmantot mīkstumu un mest kaulus). Apcepiet vistas muciņas nedaudz mazāk kā pusstundu, lai abās pusēs būtu zelta, skaista garoza.
4. Kamēr kājiņas ir grauzdētas, mizojiet sīpolus un burkānus, izskalojiet, sasmalciniet visas sloksnes, novietojiet uz vistas kājām, samaisiet un apcep vēl desmit minūtes.
5. Dlinnozernaja rīsi, rūpīgi izskalojiet ar aukstu ūdeni, vairākas reizes ielejot ūdeni, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
6. Kad vistas bungas un dārzeņi ir cepti, pievienojiet tiem rīsu graudus, pagatavojiet ar sāli, pipariem, garšojiet ar garšvielām, pievienojiet nezāļotus liellopus, ielejiet vienu litru ūdens, pārslēdziet lēno plīti uz „rīsiem” vai “pilaf” režīmu, iestatiet laiku līdz četrdesmit minūtēm.
7. Kad multicooker dod signālu, atveriet vāku, izmēģiniet rīsu gatavību, ja esat gatavs, noņemiet ķiploku daiviņas un samaisa visu.
8. Nekavējoties izlieciet gatavo pilafu no bļodas, bet atstājiet to uz “sildīšanas” režīma lēnā plītī.
9. Pasniedzot, novietojiet pilafu uz lielas plakanas plāksnes, virsū ar jauku izplatīšanos ar svaigām pētersīļiem vai dillēm un novietojiet šķēles baltmaizes uz atsevišķas plāksnes.
3. Netradicionāls daudzkarsera pilaf: pakāpeniska recepte ar vistu un pērļu miežiem
Sastāvdaļas:
• trīs lielas vistas kājas (jūs varat vistas augšstilbu);
• trīs mazi burkāni;
• viens sīpols;
• četras ķiploku daiviņas;
• pērļu mieži - 250 grami;
• pusotru litru verdoša ūdens;
• saulespuķu eļļa visu gatavo sastāvdaļu cepšanai - puse stikla.
Turklāt, pēc garšas pagatavojiet vairāk smalki sasmalcinātu sāli, melnus piparus zemes formā, svaigus dilles vai pētersīļus uz ķekara grīdas. Neaizmirstiet pagatavot dažādas garšvielas un garšvielas, piemēram, vistas vai pilau garšvielas, žāvētu baziliku, ķimenes un kurkuma. Sagatavošanas metode:
1. Pērļu mieži vienmēr tiek pagatavoti ļoti ilgu laiku, tāpēc pirms gatavošanas pīrādziņi saskaņā ar šo recepti, pērļu miežiem jābūt labi nomazgātiem un iemērktiem ūdenī nakti.
2. Tāpat kā iepriekšējā receptē, kurā tiek izmantotas vistas kājas, sagatavojiet kājas: izskalojiet, ja vēlaties, lai pilaf nebūtu tauki, izgrieziet lieko tauku saturu, izžāvējiet gaļu uz papīra salvetēm. Apcepiet gatavošanas lūku mazos gabaliņos.
3. Ielieciet sagatavotās vistas kājas daudzkookera traukā ar ādu uz leju.
4. Iestatiet lēno plītiņu uz “cepšanas” režīmu, noregulējiet laiku, iestatot taimeri līdz 45 minūtēm, ielej nedaudz augu eļļas un apcep vistas kājas uz visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Nogrieziet sīpolus, sagrieziet mazos kubiņos, mizojiet ķiplokus, karbonāde sagrieziet ķiploku traukā, mizojiet burkānu un sarīvējiet to uz smalka rīve.
6. Dažas minūtes pirms cepšanas beigām sakapātus sīpolus ar burkāniem ievietojiet grauzdētām vistas kājām. Maisiet.
7. Izskalojiet pietūkušo pērļu miežu zem tekoša ūdens, iztukšojiet caurduris. Kad viss ūdens ir nosusināts, miežus ievieto dārzeņos un gaļā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
8. Piepildiet visu multikookera tvertnes saturu ar karstu ūdeni, pievienojiet sāli, melno smaržu, labi samaisiet, aizveriet vāku. Pārslēdziet ierīci uz “rīsu” vai “plov” režīmu, iestatiet laiku uz pusotru stundu un pagatavojiet, līdz atskan pīkstiens.
9. Pēc gatavošanas signāla beigām, atveriet vāku, mēģiniet miežu mīkstumu. Ja labība ir mīksta, tad izslēdziet mašīnu, un, ja tā ir cieta, ielej vairāk verdoša ūdens, iestatiet laiku desmit minūtes, aizveriet vāku un vāra. 10. Gatavs pilaf turēt dažas minūtes lēnā plīts virsmā “apkures” režīmā, lai tas būtu ievadīts.
11. Pasniedzot, sakārtojiet pilafu porcijās, katrā no tām pārliecinieties, ka ieliekiet gabaliņu sasmalcinātu vistu, apkaisa ar svaigu sasmalcinātu pētersīļu vai dilles. Blakus atsevišķai plāksnei ievietojiet sagrieztu melno maizi.
Pilaf ir lēns plīts ar soli pa solim: triki un padomi
Faktiski gatavā pilaf garša ir atkarīga no rīsu šķirnes. Ja vēlaties, lai trauks kļūtu drupans, nedaudz sauss, ņem tvaicētus rīsus. Mīlestība trokšņaināk - izmantojiet garas šķirnes, izņemot varbūt, izņemot ķīniešus ar savu īpašo garšu. Labi, Krasnodara rīsi padarīs pilafu līdzīgu tekstūru ar putru, bet pateicoties pienācīgi sagatavotiem zirvakiem un izmantotajām garšvielām, ēdiena garša izrādīsies lieliska.
Izmantoto garšvielu un eļļu daudzums ir atkarīgs no jūsu garšas. Protams, īstie rīsi ir ļoti tauki, pikanti, pikanti, bet tas nenozīmē, ka jūsu ēdienam jābūt tieši tādam pašam: jūs varat droši samazināt vai palielināt vienas vai citas sastāvdaļas daudzumu.
