Kaut arī tiek uzskatīts, ka īsts pilafs tiek pagatavots tikai no jēra, ticiet man, pilaf vistas ir ne tik garšīgas un smaržīgas, it īpaši, ja tās pagatavo lēni plīts, kur visi dārzeņi tiek grauzdēti vienmērīgi un sautēti.
Soli pa solim ar vistu lēnā plīts virsmā - vispārīgi principi
Sagatavojiet pilafu ar vistu no jebkuras putnu daļas: bungādiņas, kājas, ciskas, krūtis. Gaļu vispirms mazgā, sagriež astes, lieko tauku un ādu. Pēc tam, kad tie ir sagriezti vēlamā izmēra gabalos, multicookers tiek ievietoti apsildāmā eļļas traukā.
Vistas cepiet līdz zeltainam, pievienojiet sasmalcinātus salmus vai rīvētus burkānus un sīpolus. Passe līdz mīkstināšanai. Pēc dārzeņiem, tie ielieca rūpīgi nomazgātus rīsus bļodā, ielej ūdenī, pievieno garšvielas, sāli pēc garšas. Sagatavot, atkarībā no multicooker veida, uz “pilaf” vai “rīsu” režīmu, no 30 līdz 40 minūtēm.
Pēc pilaf, labi samaisiet, sagatavojiet to „apkures” režīmā.
Pilaf ir garšīgs, ja lietojat dažādas garšvielas, garšaugus, garšvielas. Pievienojiet gatavus garšvielas pilaf vai izmantojiet savu maisījumu, piemēram, ķimenes, kurkuma, piparus, bārbele un citus. Ķiploki un karsti pipari arī uzlabos pilau garšu.
Vismaz vienreiz pagatavojot smaržīgu vistas gaļu, lēni plīts, nākotnē jūs arvien biežāk atgriezīsies pie iecienītākās receptes. Galu galā, šis ēdiens ir tik garšīgs, smaržīgs un apmierina, ka jūs un visi jūsu mīļotie noteikti baudīs to.
1. Spilvens multikookerā ar vistu
Sastāvdaļas:
• viena liela vistas kāja;
• 250 g garengraudu rīsu putraimi;
• augu eļļa - trīs lieli karotes;
• viens sīpols;
• viens vidējs burkāns;
• attīrīts ūdens caur filtru - 450 ml;
• melnie pipari, sāls - piecpadsmit grami;
• grīdas ķekars pētersīļu ēdienam.
Un, protams, neviena pilaf nav pilnīga bez aromātiskām garšvielām un garšvielām: jūs varat lietot gatavu vistas garšvielu, maltas bumbieru un zira.
Sagatavošana:
1. Vispirms sagatavojiet vistas gaļu: rūpīgi izskalojiet vistas kāju, sagrieziet to vairākos mazos gabaliņos. Ja nevēlaties, lai gatavais pilaf būtu ļoti tauki, tad nogrieziet ādu un lieko tauku no vistas kājas.
2. Ielieciet sagatavoto vistu kāju multikookera traukā, ieslēdziet cepšanas režīmu. Ielej augu eļļu, apcep vistas gaļu līdz gaiši brūnai. Neaizmirstiet periodiski maisīt, lai gaļa nedeg.
3. Kad gaļa ir cepta, izslēdziet lēnu plīti. Mizojiet sīpolus un burkānus, nomazgājiet, sagriež mazos kubiņos. Ieslēdziet lēno plītiņu “cepšanas” režīmā, ievietojiet dārzeņus un apcepiet ar gaļu apmēram piecpadsmit minūtes.
4. Nomazgājiet rīsu filtru. Ielieciet bļodu ar dārzeņiem un gaļu, vēlreiz cepiet.
5. pipari, sāls, garšvielas ar garšvielām, pievieno maltu bārbekjū, kārtīgi samaisa visu, ielej ūdenī, pielāgo ierīci “pilaf” režīmam divdesmit piecas minūtes.
6. Pēc pīkstiena iestatiet iekārtu uz “apsildītu” režīmu uz 25 minūtēm, lai pilaf uzkrātu.
7. Ielieciet gatavo pilafu šķīvjos ar divām sasmalcinātas vistas kājas gabaliņām, apkaisa ar pētersīļiem. Tālāk uz plakanas plāksnes var pasniegt svaigus gurķus un tomātus, sagrieztus šķēlītēs.
2. Lēnām plītīm soli pa solim: pilaf ar vistu, ķiplokiem, garšvielām un karstajiem pipariem
Sastāvdaļas:
• četras mazas vistas kājas;
• burkāni - divi gabali;
• sīpolu galvu;
• 400 g garengraudu rīsu putraimi;
• malti melnie pipari, sāls - divdesmit pieci grami;
• pusstundu attīrīta ūdens caur filtru;
• viena lauru lapa;
• divas vidējas ķiploku galviņas;
• augu eļļa - četri lieli karotes;
• Provencas garšaugu (oregano, salvija, majorāns un citi) maisījums - katrs pieci grami;
• viens svaigs čili pipars.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet vistas bungas, noņemiet ādu, lieko tauku daudzumu, atdaliet filejas no kauliem. Jūs varat izmest kaulus, tie nebūs vajadzīgi un sagriež filejas ar nazi mazos gabaliņos, atstājot nelielā kausā. Mizojiet burkānu un sīpolus, smalki sakapājiet sīpolus un burkānu ar vidēju salmu.
2. Iestatiet lēno plītiņu uz “cepšanas” režīmu, ielieciet sīpolus traukā, ielejiet nedaudz saulespuķu eļļā, apcep, maisot, līdz nedaudz brūns.
3. Pievienojiet sakapātus burkānus ceptiem sīpoliem, apcepiet kopā apmēram piecas minūtes.
4. Pievienojiet vistas gaļu grauzdētajiem dārzeņiem, samaisiet un apcep, līdz gaļai ir zelta garoza.
5. Rīsi rūpīgi noskalo caurduris. Ielej mazgātus rīsiem uz dārzeņiem grauzdētā gaļā, kārtīgi samaisa, sasmalcina ar sāli, pipariem, ielej visus Provansas garšaugus, sasmalcina, ieliek Lavrushka, mazgā ķiploku galvas un visu podiņu karstu piparu, pārlej ar attīrītu ūdeni un pagatavo zem vāka divdesmit piecu minūšu laikā „rīsu” režīmā vai “plov”.
6. Pēc šī laika beigām pārbaudiet, vai rīsi ir gatavi, ja tie ir mīksti, izņemiet ķiplokus un karsto piparus, atstājiet pūkas tvertnē uz pusstundu, lai uzklātu. Un, ja rīsi joprojām ir cieti, pārklāj konteineru ar vāku un vāra vēl desmit minūtes (ja peldē nav pietiekami daudz šķidruma, tad ielej vairāk karstā ūdenī). 7. Ievietojiet labi ievadītu pilafu un sakārtojiet šķīvji kopā ar gaļas gabaliem. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz tikai karstu.
3. Vistas gaļa ar lēnu plīti: pakāpeniski, pievienojot cūkgaļu un bekonu
Sastāvdaļas:
• neliels cūkgaļas filejas gabals bez taukiem;
• divas vistas kājas;
• tauki - 150 grami;
• burkāni - divi gabali;
• viens sīpolu un saldo piparu gabals;
• Basmati rīsu putraimi - puse iepakojuma;
• melnie pipari, sāls - divdesmit grami;
• malti baltie pipari - desmit grami;
• trīs svaigas piparmētras lapas iesniegšanai;
• viena lauru lapa;
• saulespuķu eļļa - trīs ēdamkarotes;
• ūdens - puse litra.
Sagatavošana:
1. Basmati rīsi, rūpīgi izskalojiet un iemērc ūdenī četrdesmit minūtes, lai uzbriest.
2. Kamēr graudi uzbriest, mizojiet sīpolu un burkānu. Sasmalciniet sīpolu ar drupām, burkānu uz rupja rīve (jūs varat vienkārši sagriezt plānās sloksnēs).
3. Nomazgājiet bulgāru piparus, sagriež to uz pusēm, noņemiet sēklas, sagriež kubiņos. Labāk ir izmantot sarkanos piparus, lai izskatu skaistā krāsā.
4. Sasmalciniet cūkgaļas taukus mazos kubiņos.
5. Nomazgājiet cūkgaļas fileju, uzlieciet uz papīra dvieļiem, lai nedaudz nožāvētu, sagrieztu vidējā kubā.
6. Mazgājiet vistas cilindru, ielieciet to atsevišķā dziļā pannā ar aukstu ūdeni, uzlieciet mērenu karstumu un vāra pēc vārīšanās līdz vārīšanai. Noņemiet sagatavoto kāju no pannas, atdzesējiet, atdaliet mīkstumu no kauliem. Izmetiet kaulus un sagrieziet mīkstumu vidējā kubā.
7. Ievietojiet cūkgaļas cepeti multicooker traukā, ielejiet augu eļļu, uzstādiet ierīci “cepšanas” režīmā un cepiet līdz brūnai, līdz visi tauki ir atbrīvoti. Kad tauki ir izkusuši, noņemiet plaisus ar skimmeriem un sagrieziet sagrieztu cūkgaļas fileju taukos. Cep, maisot, līdz zeltaini brūnai. 8. Uzlieciet sīpolus un burkānus ceptajā gaļā, apcepiet piecas minūtes.
9. Uzlieciet papriku un sasmalcinātu vistas fileju, cepiet, līdz saldie pipari mīkstina.
10. Ielejiet attīrīto ūdeni divus pirkstus vairāk nekā gaļas līmeni daudzkookera traukā, pievienojiet sāli, apkaisiet ar melnu un baltu piparu, pievienojiet lavrushka, tad pusstundu ar vāku aizveriet.
11. Ievietojiet pietūkušos graudus traukā un pagatavojiet divdesmit piecas minūtes “pilaf” režīmā.
12. Ja pēc signāla rīsu putraimi vēl nav vārīti, un ūdens jau ir vārīts, tad pievieno nedaudz un vēl 10 minūtes vāra. Pēc tam, kad rīsi ir pilnībā gatavi, iestatiet ierīci „apkures” režīmā un atstājiet to uz pusstundu, lai barotu.
13. Kamēr rīsu iemērc, mazgājiet piparmētru lapas, pēc nejaušības principa tos sagriež gabalos un sakārtojiet tos uz šķīvja malām, ievietojiet nelielu daudzumu gatavu pilaf vidū, dekorējiet ar piparmētru lapām. Blakus atsevišķai salātu bļodai jūs varat ielikt dārzeņu salātus no dārzeņu maisījuma, piemēram, tomātiem un gurķiem. Vai arī jūs varat veikt šādu salātu: karbonāde kāpostus, pievienojiet slokšņos sagrieztus bietes, pievienojiet viburnum augļus, rīvētu zilo sieru, smalki sagrieztus dilles zaļumus, sezonu ar visu augu eļļu vai majonēzi. Novietojiet melnās maizes šķēles atsevišķā plakanā plāksnē.
Pakāpeniska vistas gaļa pa lēni plīts - trikiem un padomiem
• Pārtikas gatavošanai var izvēlēties jebkādu rīsu veidu, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida trauku vēlaties. Sasmalcinātas pilafas iegūst no nesadalītām rīsu šķirnēm: basmati, tvaicēti. Bet no apaļām šķirņu pilaf nāk ārā mīksts, vairāk kā putra. • Kāpēc ir svarīgi izmantot garšvielas? Tie ir tie, kas dod tādu pašu garšu. Un, ja jūs nenorādīsiet nevienu garšvielu, kas ir tikai melnie pipari, neuztraucieties, ka, pat nepārprotami sekojot instrukcijām, jūs nevarēja pagatavot sautējumu. Piemēram, kurkuma krāsā rīsu krāsa kļūst zelta, tonizējot visas sastāvdaļas ar neuzkrītošām riekstu piezīmēm. Bārbelei piemīt specifiska skābuma pakāpe, kas uzsver rīsu un burkānu saldumu. Paprika nodrošina mīkstu, neuzkrītošu saldumu, krāsojot visus produktus ēstgribīgā krāsā. Ķiploki un čilli pievieno sagatavotam traukam asumu un raksturīgo aromātu. Zaļie uzsver un atsvaidzina garšas garšu. Ja nevēlaties uzņemt garšvielas, jūs varat vienkārši iegādāties jau pagatavotus zemes garšvielas spilvenu maisiņos, visi nepieciešamie pušķi jau ir savākti tur. Bonība.
