Pelmeņi ar kāpostu mīlestību ne mazāk kā ar kartupeļiem.
Tomēr!
Ēdiens ir barojošs, garšīgs un var tikt pagatavots ar dažādiem pildījumiem.
Jā, jūs esat dzirdējuši labi, milzīgs daudzums aizpildīšanas iespēju.
Un šeit ir labākās idejas, kā gatavot apbrīnojamus pelmeņus ar kāpostiem.
Pelmeņi ar kāpostiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ja pildījumam tiek izmantots svaigi kāposti, dārzeņi tiek sasmalcināti un cepti ar eļļu cepeškrāsnī. Skābie kāposti ar nelielu sālījumu un arī cep. Bieži pievieno sīpolus un burkānus. Bet tas ir vieglākais pildījuma variants. Jūs varat darīt visu daudz interesantāku.
Ko var pievienot pildījumam:
• gaļas produkti;
• zivju produkti, tostarp konservi;
• svaigas, marinētas, sālītas sēnes;
• dažādi dārzeņi;
• tomātu pasta;
• visa veida zaļumi, garšvielas.
Mīklu izmanto svaigā ūdenī vai pienā. To var mīcīt parastajā veidā vai kartupeļos. Vārīšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma. Ja kā piedevu izmanto neapstrādātu gaļu, tas var sasniegt desmit minūtes. Produktiem ar gatavo pildījumu dažas minūtes pēc vārīšanas ir pietiekami.
Pelmeņi ar kāpostiem (svaigi) no choux mīklas
Visvienkāršāko un lētāko pelmeņu variants, kas gatavots no svaigiem kāpostiem. Padariet tos viegli, izrādās daudz un garšīgi. Choux mīkla bez olām un pat sviesta. Atdzesē pretkrīzes recepti.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes milti;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 1 glāze verdoša ūdens.
Pildījumā:
• 0,5 galviņkāposti (mazi); • 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• eļļa un garšvielas.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties pagatavojiet pildījumu, jo būs nepieciešams ļaut dārzeņiem labi atdzist pirms pelmeņu modelēšanas. Mēs sagriežam sīpolus, ieliekam pannā ar eļļu un nedaudz cepam.
2. Pievienojiet rīvētu burkānu un pēc tam minūšu kāpostus, kurus var sasmalcināt manuāli vai sarīvēt. Cepiet nedaudz, pēc tam uzklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz sīks. Sāls beigās pipari. Lai pagatavotu garšu, pildījumā var pievienot nedaudz tomātu pastas vai vienkārši sarīvētu tomātu.
3. Kāpostu sautējot, pagatavojiet mīklu. Vienkārši ielej miltus un sāli bļodā, ielej verdošā ūdenī un ātri samaisa ar karoti. Tiklīdz būs grūti to izdarīt, izņemiet galda piederumus un masveida rokas. Līdz tam laikam viņa nebūs karsta. Uzmanīgi mēs masas rokas, nosūtīt gabalu zem apgrieztām bļodām un ļaujiet tai gulēt ceturtdaļu stundas.
4. Izņemam mīklu, atdzesēto pildījumu un veidojam vidēja izmēra klimpas.
5. Vāra verdošā ūdenī pāris minūtes pēc vārīšanas. Tiek pasniegti pelmeņi ar kāpostiem ar krējumu, sviestu. Jūs varat aizpildīt tos ar ceptiem sīpoliem.
Pelmeņi ar skābo kāpostu no klasiskās mīklas
Recepte Ukrainas pelmeņi ar skābiem kāpostiem. Sagatavojiet produktus no klasiskā ūdens testa ar olu.
Sastāvdaļas
• 1 ola;
• 1 glāze ūdens;
• 0,5 tējk. sāļi;
• 2,5 glāzes miltu un podpila.
Aizpildīšana:
• 5 karotes sviesta;
• 700 grami kāpostu;
• 2 spuldzes;
• pipari.
Pavārmāksla
1. Mēs attīrām sīpolus, sagriežam kubiņus. Cepiet ar sviestu pāris minūtes.
2. Marinēti skābēti kāposti un tos nosūta uz pannas, nosedz vāku un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Tad apcep, līdz zeltaini brūna, pāriet uz bļodu un nosūtiet pildījumu, lai atdzesētu. 3. Izsijājiet miltus lielā bļodā, centrā novietojiet mazu caurumu.
4. Sadaliet olu un pievienojiet sāli, pēc tam ielejiet ūdenī un sākiet maigi rotēt apli ar karoti, mīcot mīklu. Pakāpeniski tas prasīs vairāk pūļu. Tātad, ir pienācis laiks noņemt karoti un sākt mīcīt masu ar rokām. Tad uz pusstundu nosedzam un atstājim “atpūtas” mīklu.
5. Mēs izņemam mīklu un pildījumu, veidojam parastos pelmeņus.
6. Pavārs sālītā verdošā ūdenī. Pēc pārklāšanas pietiek divas minūtes, un to var noņemt, izmantojot skimmeri.
7. Ieeļļojiet ar eļļu, pasniedziet karstu vai aukstu.
Pelmeņi ar kāpostiem un malto gaļu
Gaļas klimpām ar kāpostiem jūs varat izmantot gatavu malto gaļu vai pagriezt to pats. Kāposti tiek ņemti fermentēti. Bet, ja kāds ir pret viņu, tad jūs varat izmantot svaigu dārzeņu tādā pašā apjomā. Mīklu gatavo.
Sastāvdaļas
• 1,5 glāzes ūdens;
• 3 glāzes milti;
• 1 ola;
• sāls;
• 2 karotes sviesta.
Aizpildīšanai:
• 0,4 kg malto gaļu;
• 2 spuldzes;
• 0,4 kg kāpostu;
• garšvielas pēc saviem ieskatiem;
• 3 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Vispirms sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, apcep sasmalcinātus sīpolus sviestā, pievienojiet tam kāpostus, uzklājiet un vāriet apmēram pusstundu. Kāpostiem jābūt mīkstiem.
2. Pievienojiet maltu gaļu uz pannas un nedaudz apcepiet. Piparus un nogaršojiet citas garšvielas. Mēs nosūta pildījumu, lai atdzesētu, ievietojot to bļodā.
3. Vāra 1,5 glāzes ūdens ar sāli. Sift miltus un sadaliet uz pusēm. Pusē miltu pievieno verdošu ūdeni un samaisa ar karoti. Pakāpeniski pievienojiet sakultu olu un nepārtraukti samaisiet. Pievienojiet atlikušos miltus un sajauciet, ielej recepšu eļļu. Sniedziet mīklu apmēram piecpadsmit minūšu gulēšanai pirms pelmeņu veidošanas. 4. Izņemam pildījumu, mīklu un veidlapas ar vidēja izmēra pīlēm.
5. Ielieciet sālītā verdošā ūdenī un vāra četras minūtes pēc pacelšanās.
6. Mēs noķertam ar skimmeri, eļļojam ar eļļu un pasniedzam ar svaigu krējumu.
Pelmeņi ar kāpostiem un sēnēm
\ t
Šādiem pelmeņiem ar kāpostiem mēs izmantosim parastos šampinjonus. Pildījums ir sulīgs un aromāts. Kāposti tiek izmantoti svaigu.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg neraudzētās mīklas;
• 0,5 kg kāpostu;
• 0,25 kg šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 2 karotes tomātu pastas vai kečups;
• sāls ar pipariem;
• 40 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet sīpolu galvu un nosūtiet to uz pannas. Cepiet nedaudz, pievienojiet sasmalcinātu kāpostu un sagatavojiet to.
2. Ielejiet eļļu citā traukā un ievietojiet to uz plīts.
3. Mēs mazgājam sēnes, sagriež mazos kubiņos un apcep, līdz tas tiek darīts. Beigās ievietojiet tomātu, vāku un sautējiet nedaudz zem vāka.
4. Apvienojiet kāpostus ar sēnēm, pagatavojiet ar sāli, lieciet garšvielas, labi samaisiet.
5. Jebkurā veidā mēs gatavojam mīklu uz klimpām, dodam atpūtu un jūs varat sākt veidoties. Izveidojam vidēja izmēra klimpas.
6. Ielej verdoša ūdens podu un vāriet trīs minūtes. Mēs izņemam ar skimmeri, ieeļļojam ar eļļu un ielej skābu krējumu. Ēd, kamēr karsts.
Pelmeņi ar kāpostiem un bekonu
Recepte neparasti garšīgi klimpas ar kāpostiem, kas pagatavoti ar kūpinātu bekonu. Protams, jūs to varat izdarīt ar parasto bekonu, bet tas nav tāds ēdiens. Mīklu šādām klimpām var mīcīt. Kāposti tiek izmantoti raudzēti, bet līdzīgi jūs varat cept svaigu kāpostu galvu. Sastāvdaļas
• 700 grami mīklas;
• 250 grami kūpināta bekona;
• 500 grami kāpostu;
• 100 grami sīpolu;
• 2 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Salo ir jāglabā mazliet saldētavā, lai tas kļūtu grūts. Tad sagrieziet produktu mazos kubiņos un ievietojiet bļodā. Jūs varat izlaist gaļas mašīnā, bet šajā gadījumā ar lielu sietu.
2. Cepiet sīpolus un kāpostus sviestā, vāriet apmēram divdesmit minūtes. Tad atdzesējiet un apvienojiet ar sasmalcinātu speķi. Lai pagatavotu garšu, pildījumam var pievienot ķiplokus, zaļumus vai tomātu pastu.
3. Mēs izņemam mīklu un izrotājam parastos pelmeņus. Nē, ne parasts, bet ļoti smaržīgs.
4. Vāriet ūdenī apmēram trīs minūtes. Pasniedz ar krējuma mērci. Lai sagatavotos, mēs sajaucam ķiploku daiviņu, skābo krējumu un sarkano piparu, varat pievienot sasmalcinātus zaļumus. Visi samaisa un mērce ir gatava!
Pelmeņi ar kāpostiem un aknām
Pildījuma sagatavošanai varat izmantot vistas, liellopu gaļas vai cūkgaļas aknas. Kāposti tiek izmantoti svaigi. Mīklu gatavo uz piena un ūdens maisījuma.
Sastāvdaļas
• 3/4 tasi piena;
• 3/4 glāzes ūdens;
• 1/2 tējk. sāļi;
• 1 ola;
• milti.
Aizpildīšana:
• 0,5 kg kāpostu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 1 karote makaronu;
• 0,3 kg aknas;
• 0,05 kg eļļas;
• 0,5 ķekaru pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Mīklas gatavošana. Lai to izdarītu, samaisiet pienu ar ūdeni un olu, atšķaida sāli šķidrumā. Pievienojiet miltus. Ielejiet, līdz mīkla vairs nav absorbēta. Mēs roll vienreizēju, mēs noņemam otlezhivatsya iepakojumā.
2. Izgrieziet aknas kubiņos, pirmsskalošanas un pīlinga plēves. Ja tiek izmantots cūkgaļas blakusprodukts, ieteicams iemērkt gabalus pusstundā pienā. Šī metode palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma. 3. Karsējiet eļļu, cepiet sasmalcinātu sīpolu.
4. Pievienojiet aknu kubiņus, apcepiet, tad uzklājiet un vāra, līdz gatavs, bet ne vairāk kā 15 minūtes. Dzesēšana.
5. Citā kastrolītē apcep kāpostus, līdz mīksti. Beigās tomātu pastu, sāli, pagatavojiet ar garšvielām. Dzesēšanas uzpilde.
6. Mēs pagriežam atdzesētās aknas ar sīpoliem vai sasmalcina to kombinācijā. Nosūtīts kāpostiem. Pievieno sasmalcinātas pētersīļus. Maisiet pildījumu.
7. Nogrieziet klimpas, vāriet parastajā veidā divu minūšu laikā pēc pacelšanās.
Pelmeņi ar kāpostiem un kartupeļiem
Lai pagatavotu šādus pelmeņus, būs nepieciešams kartupeļu biezeni. Pēc pusdienām / vakariņām sagatavojiet to īpaši vai izmantojiet atlikumus. Kāpostus izmanto raudzētai. Mīklas gatavošana saskaņā ar kādu no receptēm, viss, kas Jums nepieciešams, ir aptuveni 700 grami.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 0,4 kg kāpostu;
• 0,4 kg kartupeļu biezeni;
• mīkla;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Sīpolus notīra, sagriež kubiņos un apcep.
2. Tiklīdz sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam kāpostus. Pēc tam nedaudz sautējiet zem vāka, tad apcepiet.
3. Pievienojiet kartupeļu biezeni. Ja tas ir svaigs, tad vienkārši sajauciet ar kāpostiem. Ja kartupeļu biezeni pagatavoja pirms tam, tad vispirms ir nepieciešams mīcīt labi un tikai tad pievienot pildījumam. Visi uzmanīgi samaisa un garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas.
4. Mēs veidojam vareniku un vāra parastajā veidā. Trīs minūtes ir pietiekami.
Pelmeņi ar kāpostiem - padomi un triki
• Pelmeņi būs aromātiskāki, ja, vārot ūdenī, pievienojiet lauru lapu, piparus un zirņus. Ventilatori var mest zvaigznītes krustnagliņas un koriandra sēklas. • Ja mīklas tiek gatavotas nevis ar alus ražošanas metodi, bet gan parastā veidā, tad šķidrumam jābūt aukstajam ledam. Pēc mīklas mīklas, mīklu ieteicams atdzesēt.
• Pildījums diktē ēdiena garšu. Nebaidieties pievienot garšvielas un citus aromātiskus piedevas. Ķiploki, dažādi piparu veidi, ceptie sīpoli, garšvielas un zaļumi var izmainīt garlaicīgu ēdienu, un, lūdzu, ar jaunām garšām.
• Mīkla ir izžuvusi un nevēlas apvienoties? Jūs varat eļļot granulu malas ar ūdeni vai olu. Un pārējā mīkla ir vēlama, lai tā netiktu izžuvusi.
• Pelmeņi ir vārīti plašā, ne augstā pannā. Ir jābūt pietiekami daudz ūdens, lai produkti brīvi peldētu.
• Lai vārīšanas laikā produkti netiktu mīksti, uzkarsējiet tos līdz maksimālajam siltumam. Un tā, lai klimpas nesalauztos, pēc vārīšanās uguns samazinās un vāra ar vāju vārīšanās temperatūru. Bet jebkurā gadījumā nedodiet produktiem vārīties verdošā ūdenī.
