Trīsstūris ar gaļu un kartupeļiem - tatāru Echpochmaks vai Samsa? Trīsstūra receptes ar dažādu mīklas gaļu un kartupeļiem

Trīsstūris ar gaļu un kartupeļiem - tatāru Echpochmaks vai Samsa? Trīsstūra receptes ar dažādu mīklas gaļu un kartupeļiem

Trīsstūri ar gaļu un kartupeļiem - ļoti apmierinoši un garšīgi konditorejas izstrādājumi.

Un mājās to var pagatavot no dažādas mīklas.

Un šeit jūs varat aplūkot labākās receptes un mazos trikus, kas noteikti ir noderīgi un palīdzēs.

Trīsstūri ar gaļu un kartupeļiem - vispārīgie sagatavošanas principi

.

Trīsstūri var tikt aizvērti vai ar caurumu uz augšu. Otrā iespēja ir tatāru echpokhmaka (ochpochmak), kas ir ievērojams to īpaši bagātīgajiem pildījumiem. Un viss, pateicoties pievienošanai buljona cepšanai. Bet jūs varat veikt parastos trīsstūrus, kas atgādina samsu, to pašu sulīgu un garšīgu, bet ar kartupeļiem.

Kādi mīklas trijstūri ir izgatavoti no:

• svaigi;

• dvesma;

• raugs.

Pildījumam var izmantot jebkuru gaļu vai mājputnu. Labāk ir paņemt tauku gabalus tā, lai pildījums būtu sulīgs. Gaļa ir sasmalcināta vai vienkārši sagriezta gabalos. Kartupeļus var izmantot neapstrādātu vai vārītu. Tas ir arī sagriezts kubiņos, dažkārt berzēts. Sulīgs sulu pildījums ar sulu, varat ievietot zaļumus. No garšvielām visbiežāk piparus ievieto ar sāli.

Cepeškrāsnī cepiet trīsstūri. Pirms tam tie ir apmatoti ar olu. Ja mīkla ir raugs, tad atstājiet nelielu attālumu starp produktiem tā, lai tie nesaliktu.

1. recepte: trijstūri ar gaļu un kartupeļiem “tatāru ochpokhmaki”

Klasiska Tataru trijstūru recepte ar gaļu un kartupeļiem. Tie ir īpaši garšīgi, ja izmantojat liellopu un vistas maisījumu.

Sastāvdaļas

• 150 grami krējuma;

• 50 grami eļļas;

• 1 tējk. (bez slaidiem) sāls; • 1/2 tējk. soda;

• karote cukura;

• milti.

Aizpildīšanai:

• 0,4 kg kartupeļu;

• 0,4 kg gaļas;

• zaļo sīpolu ķekars;

• garšvielas;

• daži liellopu gaļas buljoni;

• eļļošanas ola.

Pavārmāksla

1. Mīklas izgatavošana. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu, samaisiet to ar skābo krējumu, sāli, pievienojiet hidratētu soda un cukura. Labi samaisa un mīca ar mīkstu mīklu. Apvelciet bulciņu, nosedziet un ļaujiet tai gulēt vismaz pusstundu.

2. Sagatavojiet pildījumu. Nogrieziet neapstrādātus kartupeļus un smalki sagrieziet. Kubiem nevajadzētu būt lielākiem par rozīnēm.

3. Arī sagrieziet gaļu, nosūtiet uz kartupeļiem.

4. Pēc saviem ieskatiem pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, sāli un citas garšvielas. Tatāri gribētu pievienot pildījumam cilantro, dažāda veida piparus.

5. Sadaliet mīklu 12 gabalos, izvelciet no katras kūka.

6. Mēs ievietojam visu pildījumu starp tiem un izgatavojam trīsstūri. Bet ne vienkārši, bet ar caurumu uz augšu. Tās diametram nevajadzētu būt mazākam par 2 centimetriem, pretējā gadījumā būs grūti izliet buljonu.

7. Ieeļļojiet trīsstūrus ar olu, sūtiet 25 minūtes, lai ceptu 180 ° C temperatūrā.

8. Ielej buljonu glāzē ar izteku vai nelielā tējkannā.

9. Mēs iegūstam ochpochmaki, ielej katrs no 20-30 ml buljona un pagatavojam vēl 10-15 minūtes.

2. recepte: trīsstūri ar gaļas un kartupeļu biezpiena mīklu

Protams, īstas brilles ir lieta. Taču viņiem ir vajadzīgs brīvais laiks un noteiktas prasmes, lai strādātu ar testu. Un, ja ne viens, ne otrs, tad jūs varat izgatavot trijstūri no kārtainās mīklas.

Sastāvdaļas

• 0,5 kg kārtainās mīklas;

• 4 kartupeļi;

• 0,3 kg gaļas;

• 2 spuldzes;

• sāls, pipari;

• ola.

Pavārmāksla

1. Nekavējoties veiciet pildījumu. Sīpolu sagrieziet sīpolā, tikai kartupeļos. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu. To var sagriezt vai sasmalcināt. Maisiet, sāli un piparus. Pēc tam mēs ieliekam zaļumus. 2. Beat olu ar divām karotēm ūdens.

3. Mēs izplatām mīklu uz galda, ieeļļojam visu slāni un izvelciet to ar saspringtu rullīti. Ļaujiet tai gulēt 10 minūtes, tad sagriezt pāri paplāksnēm.

4. Izvelciet katru ripu kūka. Ja mīkla nūjas, pārkaisa ar miltiem.

5. Sadaliet pildījumu vienmērīgi starp visām sagatavēm un izveidojiet trīsstūri.

6. Mēs nosūtām uz cepešpannas, tad mēs eļļojam ar olu atpūtu un cepam. Temperatūra 190, laiks ir atkarīgs no produktu lieluma. Bet, tā kā uzpilde ir mitra, tad vismaz 30 minūtes.

3. recepte: trijstūri ar gaļu un kartupeļiem no rauga mīklas.

Šādu trīsstūri ar kartupeļiem un gaļu īpatnība ir ne tikai rauga mīkla, bet arī tas, ka pildījums nav izejvielas.

Sastāvdaļas

• 300 ml ūdens;

• 1 maiss rauga;

• 30 ml eļļas;

• 1 tējk. sāļi;

• 2 karotes cukura;

• milti.

Aizpildīšanai:

• 5 vārīti kartupeļi;

• 400 grami gaļas;

• 5 sīpoli;

• eļļa un garšvielas;

• viena ola.

Pavārmāksla

1. Izsijājiet miltus. Bļodā sajauciet siltu ūdeni ar visām pārējām sastāvdaļām. Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Pievienojiet miltus un mīciet mīkstu mīklu. Mēs ļaujam viņam palikt silts vismaz divas stundas, un tā, lai virsmas garoza neizžūst, mēs uzliekam dvieli.

2. Izgrieziet vārītos kartupeļus kubiņos, bet jūs varat vienkārši berzēt, ievietot bļodā.

3. Mēs pagriežam gaļu maltā gaļā vai vienkārši sasmalcinām to ar nazi vai kombainu.

4. Sagriež sīpolus kubiņos un apcep pannā kopā ar gaļu 10 minūtes. Jūs nevarat pilnībā sagatavoties.

5. Sajauciet kartupeļus ar gaļas masu, pagatavojiet ar garšvielām.

6. Sadaliet mīklu gabalos, sverot 80-100 gramus. Katrs aplis un rullītis pastilā. 7. Ievietojiet pildījumu, veidojiet trīsstūri.

8. Mēs ievietojam cepešpannā, neaizmirstiet, ka produkti palielināsies.

9. Ieeļļojiet olu, cepiet līdz galam.

4. recepte: trīsstūri ar gaļu un kartupeļiem uz tomātu sulas

.

Šīs receptes īpaša iezīme trīsstūriem ar gaļu un kartupeļiem ir ārkārtas mīkla, kas tiek mīcīta uz tomātu sulas. Dekorēšanai izmanto ķirbju sēklas, bet līdzīgi varat lietot sezama sēklas.

Sastāvdaļas

• 200 ml tomātu sulas;

• 80 ml augu eļļas;

• 360-400 grami miltu;

• 3 spuldzes;

• sāls, pipari;

• pētersīļi;

• ola;

• 300 grami liellopu gaļas;

• 4 kartupeļi;

• ķirbju vai sezama sēklas.

Pavārmāksla

1. No tomātu sulas un sviesta ar miltiem mīciet mīklu. Ja sula nav sāļa, varat pievienot sāli. Mēs atstājam nelielu gabalu uz pusstundu.

2. Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet liellopu gaļu vai pagrieziet to, pievienojiet smalki rīvētus kartupeļus un arī sīpolus. Pagatavojiet ar garšvielām, sasmalcinātiem pētersīļiem un samaisiet. Ja pildījums nav taukains, tad jūs varat berzēt nedaudz eļļas vai pievienot sasmalcinātus taukus.

3. Mēs izņemam mīklu un saskaņā ar klasisko tehnoloģiju: cepamās plāksnītes izkliedē kūkas, veidojiet trīsstūri.

4. Tagad viņiem ir nepieciešams ieziest olu, apkaisa ar sēklām un krāsnī! Cepiet vismaz 35 minūtes, jo pildījums ir mitrs. Mēs ieliekam 180.

5. recepte: trijstūri ar gaļu un neraudzētiem kartupeļiem

Uzpildīšanai izmantojiet jebkuru gaļu, jūs varat paņemt vistu. Mēs gatavojam svaigu mīklu ar sviestu, lai pēc cepšanas padarītu to drupāku, smilšaināku un ne smagu.

Sastāvdaļas

• 0,15 litri ūdens;

• 100 grami eļļas;

• ola;

• sāls un milti.

Aizpildīšana: • 0,2 kg kartupeļu;

• 0,1 kg sīpolu;

• garšvielas;

• 0,3 kg gaļas;

• ola.

Pavārmāksla

1. Izkausējiet sviestu, pievienojiet nedaudz sāls, ūdens un mīciet ar miltiem, kas ir cieta mīkla, piemēram, pastīšu vai ravioli. Nosedziet un dodiet atpūtu.

2. Pildījumam sagrieziet kartupeļus un sīpolus, jūs varat vienkārši sagriezt kubiņos. Pievienojiet maltu gaļu, ievietojiet garšvielas un dariet to!

3. Sagatavojot pildījumu, parādījās mīkla. Izrullējiet granulas un veidojiet trīsstūri ar pildījumu.

4. Tagad uzlieciet veidotos produktus uz cepešpannas, suku ar olu ar suku un cepiet, līdz pildījums ir gatavs.

6. recepte: trijstūri ar gaļu un kartupeļu mīklu kefērā

Vēl viena tatāru echpochmak versija, piemēram, smaržīga un sulīga. Un mīkla tiek mīcīta ar kefīru, ko var aizstāt arī ar rudzhenku, skābu vai jogurtu.

Sastāvdaļas

• 200 ml kefīra;

• 2 glāzes milti;

• 100 grami eļļas;

• sāls un pipari;

• ola;

• 0,3 kg kartupeļu;

• 0,3 kg gaļas;

• 0,2 kg sīpolu.

Jums būs nepieciešama arī neliela buljona vai vismaz sviesta.

Pavārmāksla

1. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet. Pievienojiet kefīru, nepilnīgu tējkaroti sāls, olu un mīciet mīklu ar miltiem. Mēs nepievienojam nekādu riperu. Sagatavojot pildījumu, mēs viņam dodamies gulēt.

2. Pildījumam mēs sagriežam kubiņos: gaļu, kartupeļus un sīpolus. Apkaisīt ar sāli, pipariem, samaisiet.

3. Mēs veidojam echpochmaks ar caurumu uz augšu. Kā tas tiek darīts, ir rakstīts pirmajā receptē, nedaudz augstāk.

4. Uzklājiet uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes.

5. Mēs izņemam un katrā pīrāgā ielej 3 karotes buljona, kurā var pievienot sviestu.

6. Nav buljona? Ūdens ir labāk neizliet. Šajā gadījumā ir labāk vienkārši ielieciet sviesta gabalu katrā echpochmak. 7. Trīsstūrus pabeidzam vēl 15 minūtes, bet mēs skatāmies uz gatavību. Tas var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk laika.

7. recepte: trijstūri ar gaļu un kartupeļiem no rauga mīklas uz piena

Brīnišķīga iespēja ir ļoti maiga un echpochmakov. Rauga mīklu sajauc ar pienu, saskaņā ar tradicionālo izejvielu pildījumu. Jums ir nepieciešams arī buljons, kas var būt pilnīgi nekas.

Sastāvdaļas

• 0,45 kg miltu;

• sāls;

• 1 karoti cukura;

• 210 ml piena;

• 10 g rauga;

• 35 grami eļļas;

• 2 olas;

• 0,4 kg gaļas;

• 4 kartupeļi;

• 1-2 sīpolu stuff;

• garšvielas;

• 200 ml buljona.

Pavārmāksla

1. Sildiet pienu līdz 40 grādiem, ievietojiet tajā cukuru, ielejiet raugu, tad apmēram pusi no miltiem. Maisiet, nosedziet ar salveti un atstājiet 30 minūtes silts.

2. Beat olu ar nepilnīgu mazu karoti sāls, ielej to mīklā. Pievienojiet pārējos miltus, sviestu un mīcīt. Ļaujiet stāvēt līdz pirmajam pacēlājam, šis laiks ir pietiekams, lai sagatavotu pildījumu.

3. Grieziet gaļu, sīpolus un kartupeļus mazos kubiņos, samaisiet. Jūs varat arī ievietot zaļumus: pētersīļus, cilantro, sīpolus. Sāls un pipari.

4. Tiklīdz mīkla labi aug, sadaliet to gabalos, izskrūvējiet kūkas, liekiet trijstūri ar caurumiem uz augšu. Tā kā mīkla ir raugs, caurums nedrīkst būt neliels, pretējā gadījumā tas tiks noslēgts cepšanas laikā.

5. Ļaujiet produktiem uz cepešpannas pacelt apmēram 15 minūtes, ieziest ar olu un cepiet 180 ° C temperatūrā.

6. Tiklīdz garoza sāk pārlūkot, mēs izņemam un ielej katrs trīsstūris nedaudz buljonu. Cep līdz ruddy un gatavs!

Trīsstūri ar gaļu un kartupeļiem - padomi un triki

• Lai pagatavotu mīklu un mīklu, mīcīt ar tauku skābo krējumu un vismaz 80% tauku ar sviestu vai margarīnu.

• Ja trīsstūri tiek ātri grauzdēti, tad temperatūra ir nekavējoties jāsamazina, pretējā gadījumā pildījums paliks neapstrādāts. Jūs varat arī nosegt produktu ar mitru papīru un periodiski mainīt to uz svaigām loksnēm.

• Ja jūs vēlāk atklājāt, ka pildījums nav pabeigts, tad ir tikai viens izeja - mikroviļņu krāsns. Vienkārši pielīmējiet produktus 2-3 minūtes, un tie pilnībā sasniedz gatavību.

• Ja gaļa nav pietiekami taukaina, tā būs sausa un garša. Vieglākais veids, kā pievienot vītotus taukus vai taukus. Bet, ja tie nav, tad, veidojot pildījumu virsū, varat ielikt sviesta gabalu vai nedaudz taukainu krējumu.

• Cepšana ar gaļu un kartupeļiem būs īpaši apetīte, ja pēc vārīšanas jūs nekavējoties ieziest trīsstūri ar sviestu. Jūs varat izmantot ghee.

• Ja gaļas gabaliņos sagriež gabaliņos, tad jūs varat iepriekš marinēt garšvielas. Liellopu vai vistas gaļā var pievienot nedaudz skābo krējumu vai augu eļļu, tas būs daudz sulīgāks.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt