Liellopu gaļa un olu čaumalas ir divi vienkārši ēdieni, kurus var pārvērst par kaut ko neparastu. Īpaša piegāde, lieliska garša, augsta uzturvērtība - īss šī ēdiena apraksts, ko var sagatavot dažādos veidos.
Šeit ir cepeškrāsns un pannas receptes.
Liellopu gaļa ar olu - sagatavošanas vispārējie principi
Jebkuras steiks ir gaļa. Šis ēdiens ir pagatavots bez piedevām, bet tas viss jau ir pagājis. Vēlaties lietot maltu gaļu. Jūs varat sagriezt to pats vai iegādāties veikalā. Visbiežāk izmanto liellopu gaļu, cūkgaļu vai to maisījumu. Var pievienot vistu vai citu putnu. Pirmais noteikums - masai nevajadzētu būt pārāk taukainai. Pretējā gadījumā, cepot vai gatavojot cepeškrāsnī, cietīs kāda veida steiks. Bet sausajam pildījumam nevajadzētu izrādīties, ēdiens šajā gadījumā nebūs ļoti garšīgs.
Kas vēl tiek ievietots steikā:
• ola;
• sīpoli, ķiploki;
• garšvielas.
Griezuma masa tiek rūpīgi sajaukta, tad veidojas steiki. Tām ir ideāla paplāksnes forma. Nepieciešams rūpīgi izlīdzināt virsmu. Gatavie cepumi tiek cepti cepeškrāsnī vai eļļoti, cep cepeškrāsnī.
Olas tiek gatavotas atsevišķi. Parasti tā ir ola ar šķidrumu vidū. Ir svarīgi, lai daudzas olas uzreiz nesalauž pannā, labāk ir apcept porcijās. Olai vajadzētu būt apaļai, skaistai, varat izmantot īpašas veidnes. Pirms pasniegšanas gatavas olas tiek ievietotas gatavā steikā. Abām sastāvdaļām jābūt karstām.
Klasisks liellopu gaļa ar olu (liellopu gaļa)
Visbiežāk sastopamā olu recepte ar olu. Tā izmanto maltu gaļu, bet jūs pats varat gaļu sagriezt. Šie steiki tiks vārīti krāsnī.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg maltas liellopu gaļas;
• 7 olas;
• sāls, pipari;
• 1 liels sīpols;
• 0,5 ķekari svaigu pētersīļu;
• ēdiena eļļa;
• ķiploku šķēle.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet ķiploku daiviņu un vienu lielu sīpolu, karbonāde. Ja jūs pats pagriežat gaļu, varat nekavējoties izlaist dārzeņus.
2. Sasmalciniet sāli, apmēram 0,7 tējkaroti piparu. Karbonāde pētersīļi, arī izvietot. Beat vienu olu. Visu kārtīgi samaisiet. Tas ir labāk, lai beat pildījumu uz countertop.
3. Sadaliet masu 6 vienādās daļās. Vispirms ievelciet bumbiņas ar mitrām rokām, tad saplaciniet tās paplāksnēs, rūpīgi izlīdziniet visas puses.
4. Ielieciet visus steikus uz eļļotas pergamenta. Paņemiet otu un eļļojiet smalkmaizītes.
5. Cepiet 200 grādos apmēram 15-18 minūtes. Produkti, kas iegūti no malšanas, ir pietiekami ātri pagatavoti.
6. Uz pannas ielej dažas karotes eļļas, siltas. Beat olu, lai nesabojātu dzeltenumu. Tāpat nedodiet vāverim daudz izplatīšanos. Cepiet ceptas olas. Vienlaicīgi mēs sagatavojam ne vairāk kā 3 olas, lai olbaltumvielas nesaliktu kopā.
7. Uzmanīgi pārvietojiet ceptas olas uz steikiem. Pasniedzot ēdienu, mēs papildinām ēdienu ar sānu ēdieniem un rotā ar zaļumiem.
Liellopu gaļa ar cūkgaļas olu (pannas recepte)
Iespējams sasmalcināts beefsteak ar olām, kas izgatavotas no cūkgaļas. Pildījums darīs to pašu, pievieno tam nedaudz vistas, lai samazinātu tauku saturu, atšķaidītu garšu. Šim traukam nav nepieciešama cepeškrāsns.
Sastāvdaļas
• 6 olas;
• 0,4 kg cūkgaļas;
• 0,15 kg vistas; • 1 sīpols;
• garšvielas, eļļa;
• 1 šķipsnis no jeera.
Pavārmāksla
1. Cūkgaļa un sīpolu vērpjot, nekavējoties izlaidiet dažus vistas gabalus. Pievienojiet vienu olu malšanai. Rūpīgi samaisa, sāli, pievieno nedaudz jeera.
2. Tā kā steikus cep eļļā, labāk nav pievienot svaigus zaļumus, tas sadedzinās, tas sabojā trauka izskatu.
3. Mēs veidojam 5 lielus steikus. Jūs varat viegli pulveri tos ar miltiem. Lai garoza padarītu gaišāku.
4. Mēs izplatījāmies pannā, kas ir apsildīta ar eļļu, sagatavojam no divām pusēm. Pēc tam, kad pagriezts steiks, uzklājiet pannu piecas minūtes. Ļaujiet gaļai cepties.
5. Citā kastrolītē pagatavojiet daļu mazuļu.
6. Pārvietojiet steikus uz šķīvjiem un uzlieciet sakapātus olas. Ēdiens ir gatavs!
Liellopu gaļa ar olu un rīsiem
Recepti lētāki steiki ar rīsiem un ceptajām olām. Rīsi ir labāk izmantot lielu, pat ja tas ir pamanāms pildījumā.
Sastāvdaļas
• 100 grami rīsu;
• 500 grami sajaukta maluma;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 7 olas;
• 2 karotes majonēzes;
• garšvielas, eļļa.
Pavārmāksla
1. Vāra lielā daudzumā iepriekš izmazgātus rīsus, līdz vārīti. Ielej caurduris. Ļaujiet tai atdzist un ūdens notecēt.
2. Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus, sajauciet ar jauktu maltu gaļu. Jūs varat lietot cūkgaļu un liellopu gaļu vai pievienot daļu vistas, jēra. Ja gaļa nav tauki, jūs varat pievienot vītā speķa gabaliņu.
3. Pievienojiet garšvielas un izjauciet vienu olu, pievienojiet atdzesētus rīsus. Rūpīgi sajauciet visu.
4. Izgatavojiet 6 identiskus apaļus steikus, uzklājiet uz eļļotas cepšanas papīra.
5. Augšup katru steiku tauku majonēzi vai krējumu. Tie novērsīs garozas, rīsu žāvēšanu. 6. Vāra steikus krāsnī līdz zeltaini brūnai. Temperatūra 200 grādi.
7. Pannā mēs apcepam parasto olu, novirzām to no augšas uz steikiem ar rīsiem, pasniedzam uz galda.
Liellopu gaļa ar olu un svaigiem tomātiem franču valodā
Franču beefsteak recepte ar olu. Vārot to labāk no jaukta maluma, tas kļūs daudz garšīgāks. Jums būs vajadzīgi arī 1 lieli tomāti vai 2 mazi nobrieduši tomāti.
Sastāvdaļas
• 500 grami maltas gaļas;
• 6 olas;
• 1-2 tomāti;
• 50 g krējuma;
• garšvielas;
• sīpoli;
• eļļa, garšaugi, ķiploki.
Pavārmāksla
1. pildījumā pievienojiet mizotu un sasmalcinātu sīpolu, pauze vienu nelielu olu, sāli, piparus un samaisiet. Veidojiet piecus lielus steikus.
2. Pārvietojiet tos uz taukainu foliju vai papīru. Augšpusē ir arī pāris eļļas pilieni. Ielieciet cepeškrāsnī, temperatūrā 200, piecas minūtes.
3. Samaziniet tomātus aprindās.
4. Ķiploki ir jāsasmalcina, sasmalcināti zaļumi, samaisa ar majonēzi vai krējumu, samaisa.
5. Izņemiet steikus no cepeškrāsns, taukus ar skābo krējuma mērci. Uzlieciet tomātus uz augšu, cepiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
6. Raudzētu olu gatavošana parastajā veidā, neaizmirstiet sāli.
7. Izņemiet cepeškrāsnī steikus ar tomātiem, uzlieciet olu uz augšas, pievienojiet zaļumu zaļumu un kalpojiet uz galda.
Liellopu gaļa ar olu un sieru
Vēl viena recepte sulīgiem un aromātiskiem steikiem, kas ir sagatavoti ne pārāk bieži. Vāciņš nav no cepta ola, bet gan no lieliskas siera omlete. Ja vēlaties, jūs varat ievietot zem sēnes, tomātu krūzes.
Sastāvdaļas
• 6 steiki;
• 120 grami siera;
• 2 olas;
• garšvielas, svaigi ķiploki;
• dažas eļļas.
Pavārmāksla
1. 6 lielo steiku gatavošana pēc jebkuras receptes. Jūs varat izmantot mājās gatavotu jauktu vai maltu liellopu gaļu. Neaizmirstiet pievienot olas stiprumam garšvielas, sīpolus, ķiplokus. Labi samaisa, pagatavo kotletes. 2. Ielieciet steikus uz pergamenta, apkaisiet ar eļļu, nosūtiet cepšanai. Mēs to nogādājam gandrīz līdz gatavībai 190-200 ° C temperatūrā.
3. Mēs berzējam sieru. Pēc izvēles pievienojiet zaļumus, ķiplokus. Beat olas ar dakšiņu, nosūtiet uz sieru.
4. Izņemiet steikus no krāsns. Jūs varat uzlikt tiem tomātu, nedaudz marinētu sēņu vai plānas kūkas šķēlītes. Tas viss lieliski iederēsies traukā.
5. Uzlieciet omleti ar sieru uz steiks, atgriezieties cepeškrāsnī.
6. Cep uz skaistu garozu. Izņemiet, kalpojiet kā neatkarīgs ēdiens vai
Austrālijas stila liellopu gaļa ar olu un bietes
Recepte Austrālijas steikam, kura krāsa un garša atšķiras no parastākās versijas. Labāk ir izmantot liellopu gaļu ēdiena gatavošanai, nav nepieciešams lietot taukainu gaļu. Otrais biešu Lindstrom nosaukums, bet tas ir nedaudz sagatavots citādi, attiecas uz zviedru virtuvi.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg liellopu gaļas;
• 1 ēd.k. l mannas putraimi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 100 g biešu;
• 2 ēd.k. l krējums;
• sāls, eļļa, pipari;
• paipalu olas;
• lai pagatavotu nedaudz miltu.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet liellopu gaļu vai karbonāde ar nažiem, bet smalki.
2. Manka sajauc ar recepšu skābo krējumu, atmatā. Ļaujiet krustam uzbriest, desmit minūtes ir pietiekami. Jūs varat lietot nelielu daudzumu majonēzes vai rudenhenkas, ja ne skābu krējumu.
3. Mizoti biešu gabaliņi berzēšanai. Izmantot rīvētu sekciju.
4. Ielieciet bietes pannā ar sakarsētu karotīti augu eļļu. Bet jūs varat lietot jebkuru tauku. Cepiet nedaudz, tad pārlejiet pāris ēdamkarotes ūdens, vāriet apmēram desmit minūtes. Sagatavotas bietes atdzesē līdz istabas temperatūrai. 5. Kombinējiet maltīti ar mēteli, bietes, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Garša, sāls un pipari. Kopumā garšvielas var pievienot ļoti atšķirīgi.
6. Mēs izgatavojam apaļas steikus. Apgrieziet tos miltos, cepiet pannā, līdz gatavs.
7. Raudzētu olu izgatavošana no paipalu olām.
8. Ielieciet olas uz biešu steikiem, apkaisa ar zaļumiem.
Liellopu gaļa ar olu - padomi un triki
• Ja ēdienu pagatavošanai izmanto mazus steikus, labāk lietot paipalu olas. Lai gan lielos kotletos tie arī izskatās interesanti, jūs varat ievietot dažus gabalus.
• Sasmalcinātu steiku var pagatavot ne tikai miltos, bet arī neapstrādātā olā, mīklā ar miltiem un garšvielām.
• Cepot cepeškrāsnī, steikus parasti ieeļļo ar sviestu, majonēzi, skābo krējumu. Bet, ja tie ir izgatavoti no gaļas bez taukiem, tad labāk ir izplatīt sviesta vai tauku gabalus uz augšu.
• Beefsteak būs labāk garša, ja jūs pildīsiet pildījumu. Pēc ēdiena gatavošanas kotleta masa vairākas stundas tiek ievietota ledusskapī, pēc tam rūpīgi sajaucas, veidojas kotletes.
