Mājas tomātu kečups čili - pikantās garšvielas no svaigiem dārzeņiem, cukura un sāls. Nesatur garšas uzlabotājus, tikai svaigus produktus un dabīgos konservantus! Ne visiem būs patīk šis kečups - tas ir ugunīgs. Tomēr pikantu ēdiena cienītāji viņu novērtēs un mīlēs. Mērces sagatavošana ir tik vienkārša, ka dažreiz es brīnos, kāpēc cilvēki pērk veikalus, ja viss, kas nepieciešams, lai padarītu mājās gatavotu mērci, ir pārtikas pārstrādātājs vai blenderis un katliņš.
Svarīgs jautājums - izmēģiniet svaigu čili uz mēles. Es nezinu vēl vienu veidu, kā noteikt šī produkta asuma pakāpi. Izskatās, ka visi pipari ir tie paši cilvēki, un to iekšpusē paslēptais ir tikai jūsu mēles. Paraugi, kas satur lielu daudzumu kapsaicīna, jāpievieno saprātīgā daudzumā, lai garšvielas būtu ēdamas.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Daudzums: 400 g
Sastāvdaļas mājās gatavotu tomātu kečupu čili
- 700 g tomātu;
- 500 g Bulgārijas piparu;
- 4 sarkanās čili pākstis;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 60 g cukura;
- 15 g galda sāls;
- 5 g kūpināta paprika.
Mājas čili tomātu kečupa izgatavošanas metode
Tātad, mēs sagriežam visu čili ar gredzeniem. Mēs nosūtām tikai atkritumus. Karstajai mērcei pipari sēklas un membrānas ir ļoti nepieciešamas, tajās ir lielākais kapsaicīna daudzums, tāpēc šī viela nosaka čilli “ļaunumu”.
Saldie pipari ar tomātiem veidos pamatu, tā sakot, radīs masu. Es iesaku izvēlēties visvairāk sarkano, smaržīgo un gaļīgo piparu, lai garša būtu bagāta un bagāta. Gatavās ketchupās šo funkciju veic tomātu pasta un biezinātāji, parasti kā biezinātāju izmanto cieti.
Sagriež piparus lielās šķēlītēs.
Samazināt sarkanos tomātus uz pusēm, noņemiet kātu ar zīmogu. Sarkanākie tomāti, jo gaišāks ir kečups, šis noteikums neprasa pierādījumus!
Ķiploku šķēles nospiež ar nazi, lai atbrīvotu ķiploku eļļu.
Ielieciet sakapātus dārzeņus bļodā vai ēdiena pārstrādātāja traukā. Pievienojiet cukuru, kūpinātu papriku un sāli. Sāls ir labāk ņemt parasto, nevis iodēto, tas ir vairāk piemērots saglabāšanai.
Dārzeņu biezeņa izgatavošana. Starp citu, parastā gaļas mašīnā ir piemērots šim nolūkam.
Sniedziet dārzeņu biezeni uz plīts. Pēc vārīšanās pagatavojiet 15-20 minūtes. Masai vajadzētu vārīties traukā bez vāka, lai mitrums iztvaikotu.
Esiet uzmanīgi - biezeni biezeni. Šajā procesā vārīšanas karstā aerosols dārzeņu var nokļūt uz ādas un sadedzināt!
Bankas tiek apstrādātas ar tvaiku vai žāvētām krāsnīm 90-100 grādu temperatūrā. Tīros, sausos burkās iesaiņojam mājās gatavotu tomātu kečupu čili. Aptver vārīt dažas minūtes.
Spin burkas ar mājās gatavotu tomātu kečupu čili. Atdzesējot, noņemiet vēso pagrabu vai pagrabu. Uzglabāšanas temperatūra no +1 līdz +9 grādiem pēc Celsija.
Pilsētas dzīvoklī konservi jāglabā ledusskapī.
Gatavs mājās gatavots tomātu kečups čili ne tikai kalpo kā garšviela vakariņām. Mēģiniet sajaukt to ar majonēzi un marinēt kebabu šajā karstā makaronā. Tas izrādās neticami garšīgs! Baudiet ēstgribu un gatavojiet ēdienu ar prieku.
