Šīs kečupa vēsture ir ļoti sarežģīta. Tas sākās tukšos laikos, kad nebija iespējams kaut ko iegūt bez savienojumiem. Mans brāļameita noteikti atteicās ēst kaut ko citu, nevis piena produktus, un drīz viņam vajadzēja doties uz bērnudārzu. Ko mana māsa nav izgudrojusi, lai pieradinātu bērnu dārzeņiem, bet visi mēģinājumi neizdevās.
Kad mūsu tēvocis nāca no Bulgārijas un cēla ķekaru visu garšīgo, kā arī ziņkārību. Tas bija garšīgs, biezs un diezgan pikants. Visi radinieki to mēģināja svinīgi un ievietoja uz ledusskapja plaukta. No rīta mana māsa atradusi meitu pudelei kečupa. Viņa ēda to ar lielu prieku. Pēc tam mana māsa un es pavadīju visu rudens, meklējot recepti, lai to padarītu pēc iespējas tuvāk iegādātajam.
Šī recepte ir mūsu eksperimentu un pūļu rezultāts. Protams, ja jums ir blenderis un augstas kvalitātes siets, kas padara dzīvi daudz vieglāku, mērci padarīsit skaistāku un bez sēklām.
Vārīšanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu;
- 150 g skābu ābolu;
- 2 gab. sīpolu sīpoli;
- 90 g cukura;
- 1 tējk. sāļi;
- 40 ml etiķa;
- kanēļa garša;
- garšot čili;
- 1 tējk žāvēts baziliks.
Sagatavošana:
Mazgājiet tomātus, nelielu sagrieztu uz pusēm, lielus - 4 daļās. Mēs uzliekam ugunsgrēku, lai to nededzinātu - jūs varat izmantot dalītāju.
Pavāriet tomātus, līdz tie ir mīksti. Bruņojušies ar sintētisko sietiņu, tomātu tomātus. Nedz mizai, nedz sēklām nevajadzētu iekļūt mērcē.
Atgrieziet tomātu biezeni uz pannas.
Āboli tiek iztīrīti no sēklām un mizoti un nosūtīti uz smalcinātāju. Ir arī pievienoti sasmalcināti sīpoli. Ieslēdziet ierīci un panākiet kartupeļu biezeni.
Pievienojiet tomātiem vieglu biezeni.
Vāra, maisot 40 minūtes.
Ielejiet sausus garšaugus, sāli un garšvielas, pievienojiet čili un kanēli, pārlejiet etiķi un garšu. Ja āboli ir saldi, pievienojiet vairāk etiķa un sāls.
Pavārs vēl 40 minūtes vai ilgāk - līdz kečups ir pietiekami biezs. Ja masa nav viendabīga, vēlreiz sasmalcina ar blenderi.
Mēs ievietojam vārīšanas masu burkās, pagriežam vākus un vāku, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Saglabājiet sagatavi pagrabā, pēc atvēršanas ne ilgāk kā nedēļu ledusskapī.
Pasniedziet kečupu ceptiem kartupeļiem un gaļai, zivīm vai putrajam - šis preparāts ir universāls, un visa ģimene to baudīs.
