Ķiršu un citrona mērce un čili - pikantā un pikantā kebaba mērce. Šī saldā un skāba gaļas garšviela tiek gatavota diezgan ātri un vienkārši, to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Es ilgi neesmu nopircis gatavās mērces veikalā, lai gan dažreiz es esmu kārdināts ar kečupu vai majonēzi. Šeit, tāpat kā ar vārītu desu, cik daudz nemēģina, un ar pārtikas rūpniecību valsts mērogā ir grūti, un viņiem ir daži produkti, kas joprojām nav konkurējoši.
Tomēr mājās pagatavota mērce, kas pagatavota gaļai vai mājputniem, ar dārzeņu gabaliem, jūs noteikti neatradīsiet pārtikas preču veikalā. Ja vēlaties pārsteigt viesus vai iepriecināt savus tuviniekus ar kaut ko neparastu, tad mēģiniet padarīt mērci saskaņā ar šo recepti.
Iespējams, šo mērci var izglābt ziemai, bet es to vēl neesmu mēģinājis. Drošības apsvērumu dēļ jums būs nepieciešams pievienot vairāk sāls un sterilizēt vismaz 20 minūtes. Tā kā ēdiena gatavošanai nav nepieciešams daudz problēmu, un šīs receptes produkti vienmēr ir brīvi pieejami, ir vieglāk pagatavot nelielu burciņu ar svaigu mērci, nevis peldēt ar saglabāšanu.
- Vārīšanas laiks: 30 minūtes
- Daudzums: 0, 5 l
Saldā ķiršu-citrona un čili mērces sastāvdaļas:
- 350 g ķiršu tomātu;
- 350 g sarkanie tomāti;
- 1 citrona;
- 2 čili pipari;
- 1 sīpols;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 100 g granulēta cukura;
- 15 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- sāls, malti sarkanie pipari.
Metode saldskābo ķiršu mērcē ar citronu un čili.
Lai pagatavotu saldo un skābo ķiršu un citrona mērci, čili būs nepieciešama neliela dziļa kastrolis ar biezu dibenu. Ielej katliņā eļļu, iemest smalki sakapātus sīpolus un ielej 30 ml ūdens. Ūdens pakāpeniski iztvaikos un neļaus sīpoliem sadegt - tas paliks caurspīdīgs un mīksts. Tas ir šis sīpols ir mērcē.
Nogatavojušies sarkanie tomāti tiek ievietoti verdošā ūdenī vienu minūti, pēc tam strauji atdzesēti ar aukstu ūdeni. Izgrieziet kātiņu, noņemiet ādu. Mēs sagriežam tomātus kubiņos, pievienojam sīpoliem. Sautējiet 10 minūtes.
Tomējot tomātus un sīpolus, pagatavojiet atlikušās sastāvdaļas - sagrieziet ķiršu pusi. Vienlaikus var viegli sagriezt lielu daudzumu ķiršu. Uzlieciet tomātus uz platas plakanas plāksnes, nedaudz virs tās pašas plāksnes vai vāka. Pagriezts ar plašu nazi pa vidu, un visi ķirši tiek sagriezti!
Ar citronu izņemiet plānu miziņu slāni - sagrieziet to sloksnēs. Notīriet balto mizu, noņemiet starpsienas. Smalki sagrieziet karbonāde. Pirms apstrādes es jums iesakām ieliet citronu ar verdošu ūdeni un apgriezt ap galdu - balta āda būs vieglāk atdalāma no celulozes. Ja jūs esat pārāk slinks, lai aplaupītu ar nazi, tajā var iekļūt mīksts, starp citu.
Mizoti ķiploku daiviņas ar nazi. Sarkanās čilli pākstis nomazgā no sēklām, noņem membrānu. Sagriež čili mazos kubiņos.
Pievienojiet šķēlītēm sagrieztus ķiršu tomātus, celulozes un citrona miziņu, ķiplokus un čili. Ielej cukuru, nedaudz sāls (2-3 g) un malto sarkano piparu.
Virtuves gatavošana uz vidējas uguns 20 minūtes, dārzeņu šķēles šajā mērcē būtu jāpaliek veselām.
Gatavā saldskābā mērce ir iepakota tīrā kārbā. To var uzglabāt ledusskapī apmēram 10 dienas.
Salds un skābs ķiršu mērci un čili. Bon apetīte!
