Mājas tomātu un plūmju kečups - rudens novākšana ziemai. Kurš teica, ka tikai plūmes un kompoti ir izgatavoti no plūmēm? Šie augļi ir lieliski apvienoti ar dažādiem dārzeņiem, piemēram, ar tomātiem. Mērce kļūst salda un skāba, bieza, ar patīkamu plūmju garšu. Konsistence ir gluda un viendabīga, biezuma pakāpe ir atkarīga no augļa veida un sagatavošanas laika. Lai iegūtu parastu kečupu, kas nepārklājas, bet izlej no pudeles patstāvīgi, tas ir pietiekams, lai to vārītu 45 minūtes (gatavojot dārzeņus un vārot tad dārzeņu biezeni).
Cukura un sāls daudzumu kečupam nosaka jūsu garša. Cik daudz sāls un cukurs jāievieto, ir atkarīgs no augļu salduma un skābes, tur ir tādas saldas plūmes, kurām nav nepieciešams pievienot cukuru.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums 1 l
Sastāvdaļas mājās gatavotiem tomātu kečupiem un ziemas plūmēm
- 2 kg tomātu;
- 1 kg zilās plūmes;
- 50 g cukura;
- 20 g galda sāls;
- paprika, malti sarkanie pipari.
Metode, kā izgatavot mājās gatavotu kečupu no tomātiem un plūmēm
Kad es gatavoju kečupu, es apzināti dodos uz tirgu agri no rīta un izvēlos visprecīzākos tomātus. Pārgatavojies, piemēram, fotoattēlā, ar plaisām, bet bez bojājumu pazīmēm, kas pārsprāgstās pārplūstošā sulas dēļ - tas pats, kas jums nepieciešams! Ir svarīgi, lai nebūtu puvi, pat ražas novākšanai ir piemēroti pat stipri sabojāti augļi.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus, sagrieziet lielus. Lai pagatavotu mērci, labāk izmantot plašu tvertni ar biezu pamatni - katliņu, plašu pannu vai pannu ar augstu apmali.
Nobrieduši zilās plūmes sagriež uz pusēm, izņem kaulus. Pievienojiet plūmju pusītes tomātiem. Starp citu, dzeltenās plūmes ir piemērotas arī receptei, tikai ketchupa krāsa būs gaiša, tāpēc jums ir nepieciešams palielināt maltās sarkanās paprikas daudzumu.
Vāra plūmes ar tomātiem uz vidējas uguns apmēram 30 minūtes. Šajā posmā vāks ir aizvērts!
Pēc pusstundas ielieciet dārzeņus sietā vai caurdurā, noslaukiet ar karoti, lai tomātu un plūmju ādas neatrastos mūsu mājās gatavotā tomātu kečupā un plūmēm ziemai. Arī uz sieta paliks tomātu sēklas.
Ielej augļu un dārzeņu biezeni, kas ielej atpakaļ pannā, novieto uz plīts.
Ieliet sāli bez piedevām, granulētu cukuru. Pievienot garšas sarkanajai paprikai. Lai pievienotu degošu piezīmi, ielej nedaudz karstu sarkano piparu.
Samaisīt, uzkarsē ar zemu siltumu. Pagatavojiet mājās gatavotu kečupu no tomātiem un plūmēm 15 minūtes. Šajā gatavošanas stadijā vāks ir atvērts, lai mitrums iztvaikotu.
Sterilu konteineru sagatavošana - nomazgājiet sodas, rūpīgi izskalojiet, ielej verdošā ūdenī un žāvē cepeškrāsnī.
Ielej verdošu kečupu karstā burkā, aizver vārītos vākus. Dziļā pannā ievietojiet dvieli no kokvilnas auduma. Mēs ievietojam kečupu kārbas uz dvieļa, pēc tam ielej karstu ūdeni (ūdens temperatūra ir aptuveni 50 grādi pēc Celsija).
Pēc verdoša ūdens sterilizējiet kečupu 12-15 minūtes - puslitra burkas, 20 minūtes litru burkas.
Stingri korķēts, pagriezts otrādi.
Pēc atdzesēšanas izņemiet uzglabāšanu tumšā vietā. Dzīvoklī var uzglabāt mājās gatavotu tomātu kūkas un plūmes ziemai.
