Daudzi mājsaimnieces baidās saglabāt gurķus, neizmantojot sterilizāciju un veltīgi.
Ir daudz receptes gurķu novākšanai ziemā bankās bez sterilizēšanas.
Tādā veidā jūs varat marinēt un marinēt gurķus vai padarīt tos par salātiem.
Gurķi ziemai kārbās bez sterilizēšanas - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Par kodināšanu vai kodināšanu gurķi izvēlas mazus gurķus. Pirms iegremdēt tos ledus ūdenī, tad nogrieziet galus abās pusēs. Garšvielas, ķiplokus ievieto sterilās burkās, tad gurķus ievieto cieši. Zaļie ir izvietoti uz augšu. Aplejiet verdošu ūdeni, atstājiet kādu laiku, pēc tam noteciniet ūdeni un, tiklīdz tas vārās, atkal ielej gurķus. Atkal, tie iztukšo, izšķīdina cukuru, sāli un etiķi, vāra un pārlej ar dārzeņiem trešo reizi ar šo marinādi un izvelciet tos.
Zaļie dilles, mārrutki un selerijas, kā arī jāņogu lapas, ozols un ķirsis padarīs jūsu gurķus tīkamus un kraukšķīgus. Gurķus var marinēt ar citiem dārzeņiem, piemēram, ar papriku, tomātiem, sīpoliem un burkāniem.
Gurķu sagatavošanai salātu veidā ņemiet vidēja izmēra augļus. Gurķi un citi dārzeņi, kas veido salātus, ir sagrupēti. Visu ievietojiet emaljas traukā, pievienojiet garšaugus, cukuru, garšvielas un sāli, kas pagatavota ar etiķi un augu eļļu. Atstājiet kādu laiku marinēt. Tad vai nu neapstrādāts izklāts uz bankām, vai pirms vārīšanās un roll.
Recipe 1. Gurķi ziemā ziemā bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas
divi kg svaigi gurķi;
divi dilles lietussargi;
trīs ķiploku daiviņas;
četras upeņu lapas;
25 ml etiķskābes būtības; sāls - 60 g;
pieci melnie pipari;
cukurs - 40 g
Vārīšanas metode
1. Ielieciet mazgātos jaunos gurķus lielā baseinā un trīs stundas piepildiet ar ledus ūdeni. Būtu pāris reizes jāmaina ūdens.
2. Sterilizējiet vāciņus un burkas krāsnī vai virs tvaika.
3. Nomizojiet ķiplokus. Mēs mazgājam dilles lietussargus un jāņogu lapas.
4. Stikla konteinera apakšā izvietojiet dilles, jāņogu lapas, mizotus ķiploku daiviņas un melnos piparus. Ielieciet gurķus uz augšu un nosedziet ar vākiem.
5. Ielej pannā nedaudz vairāk par litru ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina beztaras produktus verdošā ūdenī. Ielej gurķus ar sālījumu un pārlej ar etiķi. Mēs izvelkamies kārbās, apgriežam un atdzesējam zem paklāja.
Recepte 2. Kraukšķīgi gurķi ziemai burkās bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas (par litru)
jaunie gurķi - 7 gab.
cukurs - 25 g;
15 grami sāls;
10 ml etiķa būtības;
trīs pipari;
divas ķiploku daiviņas;
dilles un mārrutku gabals;
divas lauru lapas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet un iemērciet gurķus ledus ūdenī vairākas stundas. Ķiploki iztīriet no mizas, izskalojiet zaļumus un noņemiet mitrumu.
2. Litru kārbas ir labi nomazgājamas ar soda palīdzību, kas ir sterilizējamas krāsnī desmit minūtes. Sterilā stikla traukā novietojiet zaļumus, ķiplokus un piparus. Augšējie cieši gurķi.
3. Atsevišķi vāra ūdeni un pārlej ar gurķiem burkā. Nosedziet vākus un atstājiet uz desmit minūtēm. Ūdens tiek novadīts katliņā un vāra vēlreiz. Mēs iepildām lielos produktus burkā, pārlej ar etiķi un pārlej ar verdošu ūdeni. Gurķus bankās apgrieziet, apgrieziet, nosedziet ar siltu drānu un atdzesējiet.
Recepte 3. Gurķi ziemai kārbās bez sterilizēšanas “Kā gaiši sālīti”
Sastāvdaļas (3 l burkā) mazi gurķi - cik daudz ieiet;
pusotru litru ūdens;
sāls -60 g;
75 grami cukura;
piecas ķiploku daiviņas;
dažas ķiršu vai jāņogu lapas;
labs šķipsnis no melnajiem pipariem;
neļķes - 4 pumpuri;
kanēlis uz naža gala;
trīs dilles lietussargi;
divas mārrutku loksnes;
zariņš.
Vārīšanas metode
1. Mazus gurķus mazgājiet un trīs stundas mērcējiet ledus ūdenī un pāris reizes nomainiet ūdeni.
2. Sterilizētā stikla traukā novietojiet lielāko daļu apstādījumu. Novietojiet gurķus uz augšu, apsmidziniet tos ar pārējiem garšaugiem un garšvielām.
3. Ielej ūdeni pannā, vāra un izšķīdina tajā esošās cietās vielas. Aizpildiet gurķus ar verdošu marinādi un atstājiet trīs minūtes. Noteciniet sālījumu un atkal uzlieciet to. Vēlreiz pārlejiet verdošu ūdeni un pagaidiet pāris minūtes, noteciniet un nosūtiet atpakaļ uz uguni. Ielej sālījumu kolbā trešo reizi, ielej būtībā vai etiķī. Roll bankas ar gurķiem, pagrieziet un atdzesē zem vecās mētelis vienu dienu.
Recipe 4. Gurķi ziemai burkās bez sterilizēšanas ar seleriju kātiņiem
Sastāvdaļas
jaunie gurķi - puse kilograma;
mārrutku gabals;
dilles filiāle ar lietussargu;
selerijas kātiņa - pāris gabali;
3 ķiršu lapas;
trīs gabali melnie pipari;
ķiploku daiviņas;
sāls - 30 g;
20 grami granulēta cukura;
Galda etiķis - 40 ml.
Vārīšanas metode
1. Mazgāt jaunus, mazus gurķus, piecas stundas pārklāt ar aukstu ūdeni. Nosusiniet, liekiet gurķus uz dvieli, sagrieziet tos no divām pusēm. Skalojiet zaļumus un viegli nosusiniet.
2. Nomazgājiet kārbas ar soda saturu un sterilizējiet jebkādā veidā, kas jums ir pazīstams. Blīvējuma vākus vāra vairākas minūtes.
3. Sterilā stikla traukā ielieciet zaļumus, zirņus un ķiplokus. Uzlieciet gurķus vertikāli uz augšu.
4. Vāriet no tējkannas ielej gurķiem. Atstājiet uz trim minūtēm, tad ielej ūdeni katlā, vāriet un atkal ielej burkās. Desmit minūtes vēlāk Noteciniet ūdeni, izšķīdiniet tajā cietās daļiņas, vāriet un ielej gurķus šķīdumā. Ielejiet etiķi, roll, wrap un atdzesējiet 24 stundas.
Recipe 5. Gurķi ziemā ziemā bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas (3 litri burka)
jaunie gurķi - 20 gab.
četri dilles lietussargi ar kātu;
piecas ķiploku daiviņas;
trīs upeņu lapas;
uz mārrutku un ozola lapas;
melnie pipari - 5 gab.
50 grami cukura;
trīs lauru lapas;
60 g sāls;
Galda etiķis - 100 ml.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet galus. Samaisiet augļus ledus ūdenī vismaz piecas stundas. Ķiploki bez miziņa. Izskalojiet un izžāvējiet uz papīra salvetes, svaigiem zaļumiem.
2. Sterilizējiet burkas, kas nomazgātas ar sodu, parastajā veidā. Novietojiet dilles, koku lapas un ķiplokus sterila, sausā stikla trauka apakšā. Novietojiet gurķus vertikāli uz augšu.
3. Vāra no tējkannas ielej gurķus ar garšvielām. Pārklājiet un atstājiet uz pāris minūtēm. Noteciniet katliņā, vāriet, vāciet vēlreiz un atstājiet uz piecām minūtēm. Jaunā drenētajā ūdenī pievienojiet melnos piparus, lauru lapu pipariem, izšķīdiniet beztaras produktus un ielejiet etiķi. Vāra vienu minūti un ielej sālījumu burkā un nekavējoties ielieciet. Apgrieziet konservu un atdzesējiet, pārklāj ar paklāju.
Recepte 6. Marinēti gurķi ziemai burkās bez sterilizēšanas ar papriku
Sastāvdaļas
jaunie gurķi;
saldie pipari;
zaļumi mārrutki un dilles;
ķiršu un jāņogu lapas;
ķiploku daiviņas;
Etiķetes būtība;
rupja sāls.
Vārīšanas metode
1. Svaigi novākti jaunie gurķi pusstundas stāv ledus ūdenī. Tad ielej ūdeni un sagrieziet astes abās pusēs. Nomizo ķiplokus un noskalo. Atlaidiet saldos piparus no sēklām, nomazgājiet un sagriež garās sloksnēs.
2. Sagatavojiet litru burkas. Nomazgājiet un sterilizējiet krāsnī vai virs tvaika. Metāla vāciņus vāra piecas minūtes. Sausā, sterilizētā stikla traukā novieto mārrutku, upeņu un ķiršu gabaliņu. Novietojiet gurķus uz zaļumiem, novirzot tos ar pipariem un ķiplokiem. No augšas mēs ieliekam dilles. 3. Vārīt ūdeni tējkannā un pārlejiet verdošu ūdeni virs gurķiem. Pēc ceturtdaļas stundu ielej ūdeni katliņā, vāra vēlreiz un pārlejiet agurkos verdošu ūdeni otrreiz. Tad noteciniet vēlreiz. Gurķiem pievieno piparus un 10 ml etiķa. Ievietojiet ūdenī 30 g sāls, 25 g cukura granulēta cukura un uzliek uguni. Ielej gurķus ar verdošu sālījumu un nekavējoties ielieciet bankas. Pagrieziet un atdzesējiet zem silta auduma apmēram 24 stundas.
Recepti 7. Krāsoti marinēti gurķi ziemā burkās bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas
jaunie gurķi - 700 g;
trīs dilles lietussargi;
divas ķiršu lapas;
piecas upeņu lapas;
mārrutku lapas;
sarkanie pipari - pusi;
mārrutku sakne - mazs gabals;
ķiploku galvu.
Sālījums
ūdens - 400 ml;
sāls - 14 g.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet gurķus labi, ielieciet tos lielā baseinā un piecas stundas ielej ar ledus ūdeni. Izskalojiet jāņogu, mārrutku un ķiršu, dilles lietussargu lapas. Izgrieziet mārrutku gabalu trīs centimetros. Sīpolu nomizo un pusi samazina. Sagriež dilles lietussargus divās daļās. Nomizo mārrutku sakni un sagriež sešos gabalos. Karsti pipari sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomazgājiet burkas siltā ūdenī ar soda saturu, izskalojiet un sterilizējiet ar tvaiku vai krāsnī. Uzklāj vārīt trīs minūtes.
3. Noteciniet ūdeni no gurķiem un sagrieziet no divām pusēm. Sausā, sterilā stikla trauka apakšā ielieciet pusi no zaļumiem un garšvielām, liekot gurķus cieši uz augšu. Pārlieciet atlikušos zaļumus un garšvielas uz gurķiem. Tātad aizpildiet visas burkas.
4. Ielej katliņā ūdeni, izšķīdina galda sāli un vāra trīs minūtes ar zemu siltumu. Ielej karstu marinējumu burkās ar gurķiem, pārklāt ar vākiem un atstājiet siltā vietā pāris dienas. Tad iztukšojiet sālījumu, vāriet un vāriet ieliet burkās un apgrieziet. Lai saglabātu saglabāšanu, nosedziet segu un atstājiet atdzist.
Receptes 8. Marinēti gurķi ziemai burkās bez sterilizēšanas ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvdaļas
divi kilogrami jaunu gurķu;
trīs sīpoli;
divi burkāni;
75 cukurs;
sāls - 60 g;
litru ūdens;
120 ml galda etiķa;
pipari;
dilles.
Vārīšanas metode
1. Veikt mazus jaunus gurķus, nomazgājiet tos un sagrieziet no divām pusēm. Mizojiet burkānus un sīpolus, noskalojiet tos un sagriež gredzenos. Kārtot dilles, izskalojiet un sakratiet lieko šķidrumu.
2. Sterilu, sausu kārbu apakšā ievietojiet pāris piparu gabaliņus un dilles. Ievietojiet cieši gurķus, novirzot tos ar sīpolu gredzeniem un burkāniem. Tops ar dillēm.
3. Vāra ūdeni tējkannā un ielej gurķus burkās ar verdošu ūdeni. Pēc minūtes ielej ūdeni pannā, izšķīdiniet lielākās sastāvdaļas tajā, ielej etiķi un uzvāra. Ielej aromātisku marinējumu burkās ar gurķiem un nekavējoties ielieciet. Pārklājiet saglabāšanas segu un atstāj atdzist.
Recepte 9. Gurķi ziemā kārbās bez sterilizācijas ar nātru
Sastāvdaļas (3 litri burka)
mazi, jauni gurķi;
nātru lapas - 10 gab .;
mārrutku lapas;
ķiploki - 4 šķēles;
jāņogas, ķiršu un ozola lapas;
akmens sāls 90 g;
spirts - 100 g
Vārīšanas metode
1. Iegremdēti gurķi, kas iemērkti ledus ūdenī un atstāj vairākas stundas. Nomazgājiet sodas pudeli un sterilizējiet. Noteciniet ūdeni no gurķiem un apgrieziet no abām pusēm.
2. Novietojiet visas lapas sagatavotajā stikla traukā. Novietojiet gurķus cieši uz zaļumiem un pievienojiet sāli.
3. Ielej filtrēto ūdeni pudelē, atstājot telpu, lai jūs varētu ielej alkoholu. Cieši aizveriet ar plastmasas vāku un novietojiet to pagrabā vai ledusskapī.
Recepti 10. Gurķi ziemai burkās bez sterilizēšanas ar sarkanajām jāņogām
Sastāvdaļas
700 g jauni gurķi;
divas ķiploku daiviņas;
sīpoli;
pusotru glāzi sarkano jāņogu;
krustnagliņas un zirņi melnie pipari - trīs gab .;
litru ūdens;
25 grami cukura;
45 grami sāls.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet gurķus, kas iepriekš piesūcināti vairākas stundas aukstā ūdenī, un noņemiet galus no abām pusēm. Attīra korinus no zariem, sakārto un mazgā zem tekoša ūdens.
2. Novietojiet garšvielas uz sterilizēto stikla trauku apakšas, pēc tam cieši ievietojiet gurķus. Ar intervāliem mēs aizmigām jāņogu ogas. Ielej gurķus ar verdošu ūdeni un pagaidiet pāris minūtes.
3. Noteciniet ūdeni katliņā, vāriet, izšķīdiniet masas sastāvdaļas, ielej glāzi sarkanās jāņogas un vāriet dažas minūtes. Ielejiet marinētus ar iegūto marinādi, nekavējoties ievelciet, apgrieziet un atstājiet atdzist zem silta auduma.
Recipe 11. Marinēti gurķi ziemā ar ērkšķogām
Sastāvdaļas
četri kg jaunie gurķi;
puse kilogramu ērkšķogu;
ķiploki - galva;
10 ķiršu lapas;
5 jāņogu lapas;
liela mārrutku lapa;
dilles filiāle ar lietussargu;
melnie pipari un krustnagliņas - 10 gab .;
neliels mārrutku saknes gabals;
3,5 litri filtrēta ūdens;
Marināde (uz litru ūdens)
galda sāls - 60 g;
75 g cukura;
80 g etiķa.
Vārīšanas metode
1. Mērcēt gurķus ledus ūdenī vairākas stundas. Ņem zaļumus, izskalojiet, izžāvējiet uz dvieli un smalki sagrieziet. Ķiploki un mārrutku sakne tīra un smalki sagriež ar nazi. Sagatavoti ķiploki, garšaugi un mārrutku sakņu maisījums bļodā. Ērkšķoga bez zariem, kārtot un mazgāt.
2. Noteciniet ūdeni no gurķiem un nogrieziet galus abās pusēs. Ielieciet st. Mazgātā, sterilā stikla traukā. karoti no zaļumiem, ķiplokiem un mārrutkiem. Novietojiet gurķus vertikāli uz augšu, uzliekiet nedaudz nedaudz ērkšķogu. Gurķi ar ogām, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz ceturto stundu. Nosusiniet, vāriet un uzpildiet gurķus. 3. Trešajā ūdenī nosusinātā ūdenī pievienojiet piparus, sāli, krustnagliņas, etiķi un cukuru, uzlieciet uguni un vāriet 10 minūtes, pārlejiet gurķus ar verdošu marinādi un uzreiz apcepiet. Atstājiet saglabāšanas laiku atdzist.
Recepte 12. Marinēti ziemas konservi bez sterilizēšanas
Sastāvdaļas (uz litru burkas)
jaunie gurķi;
dilles lietussargs;
mārrutku lapas;
maza ķiploku galva;
karsti pipari - 4 gredzeni;
2 gredzeni no pipariem;
2 jāņogu lapas;
20 g sāls;
pusotra aspirīna tabletes.
Vārīšanas metode
1. Mani jaunie gurķi un iemērc aukstā ūdenī piecas stundas. Mēs iztīra ķiplokus, sasmalcina piparus, izšķir zaļumus un mazgā.
2. Sterilizētā stikla konteinera apakšā novietojiet mārrutku un jāņogu lapas, kas ir dilles. Tvertnē vertikāli ievietojiet gurķus, novietojiet ķiploku un piparu gredzenus.
3. Ielej gurķus ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj, līdz ūdens ir silts. Noteciniet ūdeni katliņā, vāra vēlreiz. Ielej burkās sāli un sasmalcina aspirīnu. Ielejiet verdošu ūdeni un nekavējoties centieties. Mēs pagriežam konservāciju un atdzesējam to zem silta auduma dienā.
Gurķi ziemai kārbās bez sterilizēšanas - padomi un triki
- Gurķu saglabāšanai izmantotajiem produktiem un ēdieniem jābūt tīriem. Tas ir atkarīgs no tā, cik ilgi uzkodas tiks uzglabātas. Bankām nedrīkst būt nekādu defektu.
- Gurķu sagataves vislabāk var izdarīt dienā, kad tās tika novāktas. Tie jāklasificē pēc lieluma un iepriekšējas uzsūkšanās vairākas stundas ledus ūdenī. Tātad, gurķi atbrīvosies no rūgtuma un paliks kraukšķīgi.
- Gurķu garša būs atkarīga no garšvielām, ko izmanto kodināšanas procesā. Baziliks, koriandrs, dilles, mārrutki, taragons un pētersīļi ir visbiežāk izmantoti. Melnie un sarkanie pipari, ķiploki un karstie pipari jūsu gurķiem pievienos garšvielas. Lai saglabātu gurķus, konservēšanai pievieno kraukšķīgus, upenes, ozola vai ķiršu lapas.
- Gurķus nepieciešams uzglabāt sausā, tumšā vietā, pagrabs tam vislabāk piemērots, bet jūs varat atstāt to dzīvoklī vai mājā, ja vien istabas temperatūra nepārsniedz 20 grādus.
