Dīvaina lieta. Gurķi tiek pārdoti visu gadu, un tie ir viegli sālīti - tā vēlaties vasarā. Maziem, ir ieteicams, lai saņemtu tieši no dārza līdz krīze. Cik garšīgs!
Protams, jūs varat tos iegādāties veikalā. Bet vai viņi salīdzina ar garšu ar mājām. Turklāt tos nav grūti pagatavot. Un pat visnepieredzējušākais saimniece iepriecinās savu mājsaimniecību, kad viņa viegli apgūs sālītu gurķu gatavošanas procesu saskaņā ar ātrākajām receptēm.
Ātra sālītu gurķu recepte - vispārīgi principi
Gurķi
Vispiemērotākā būs jaunie gurķi, pat nestandarta. Lielus gurķus izmanto gan veseli, gan šķēlēs. Protams, gurķu izvēle kodināšanai ir nepieciešama, lai izslēgtu dzeltenu, rūgtu un ļoti tumšu.
Gurķi, kas tikko ņemti no dārza, tiek uzskatīti par labāko.
Ieteicams izvēlēties vienmērīgus gurķus, aptuveni vienāda lieluma. Tie būs vienmērīgi.
Ūdens
Priekšnoteikums katras sālītu gurķu ātrās receptes sagatavošanai ir iepriekš uzsūkšana ūdenī, vienmēr aukstā. Un lielākā daļa receptes izmanto sālījumu. Un tam arī ir nepieciešams ūdens. Ideāla iespēja ir labi vai pavasarī. Ja nē, varat iegādāties ūdeni veikalā. Ārkārtējos gadījumos var izmantot krāna ūdeni, izņemot hloru.
Virtuves trauki
Visbiežāk stikla burkas, plastmasas traukus, pannas, pat plastmasas maisiņus izmanto sālītu gurķu ātrās receptēs. Pot ir vislabāk izmantot emaljēt. Pirmkārt, ir ieteicams pārlej verdošu ūdeni virs pannas un burkas. Un tikai pēc tam gulēja garšvielas.
Garšaugi un garšvielas
Retas ātrās receptes sālītajiem gurķiem izsniedz galvenās garšvielas, ķiplokus un dilles. Turklāt dilles tiek izmantotas kā lietussargi un zari. Un ķirši, jāņogas un ozols (lapas un zari), mārrutki (sakne un lapas) padara gurķus spēcīgus un kraukšķīgus. Garšvielu buķeti var papildināt ar pētersīļiem, baziliku, piparmētrām. Saimniece nedrīkst ierobežot sevi ar receptēs piedāvātajām garšvielām, bet izmantot tās, kas ir viņas rīcībā, tās, ko viņa mīl. Turklāt tā var mainīt savu daudzumu pēc savas gaumes.
Sāls
Sālīšanai vispiemērotākais ir akmens sāls. Nekādā gadījumā nav ieteicams lietot iodizētu sāli, kā arī smalku. Vienam litram ūdens sālīšanai būs nepieciešams sāls 1-2 ēdamkarotes.
Sālīti gurķi “Tas nevar būt vieglāks”
Sastāvdaļas:
apmēram divi kg gurķu (labāk nekā mazie),
dažas zariņi no dillēm
5-6 lielas ķiploku daiviņas,
sāls,
litru ūdens.
Sagatavošanas metode:
Gurķus jau mazgā un iemērc aukstā ūdenī. Vispirms izgrieziet padomus
Dilles, kas sadalīts uz pusēm, to var izmantot veseli zari, bet zarus var sagriezt 2-3 daļās, jūs varat izmantot tikai stublājus.
Ķiploku sasmalcina.
Pusi no dillēm un ķiplokiem novietoja burkā, kas pirms tam ir aplejusi ar verdošu ūdeni.
Reizes gurķi.
Gurķu virspusē atlikusī daļa no dillēm.
Vāra sālītu sālījumu un vāra uz lēnas uguns.
Atstājiet atdzist un neaizveriet vāku, līdz tas atdziest. Aizveriet trauku ledusskapī. Vakarā viņi sālīja nākamajā rītā gatavus gurķus. Bon apetīte!
Viegli sālīti gurķi “Steidzami”
Tā ir iepriekšējās receptes skaidra versija. Lai to sagatavotu, labāk izmantot lielizmēra gurķus un 1 litru katliņu vai plastmasas trauku.
Sastāvdaļas:
ilgi siltumnīcas gurķi vai 2-3 lieli gurķi,
4-5 ķiploku daiviņas,
dažas zariņi no dillēm
šķipsniņu melnie pipari,
sāls
Sagatavošanas metode:
Gurķi (vai gurķi) sagriež aprindās un ievieto katliņā (vai traukā).
Ķiploki un dilles smalki sagrieztas.
Maisiet tos ar sāli un pievienojiet gurķiem.
Aizveriet tvertni ar vāku. Kratīt vairākas reizes.
Tagad gurķiem gurķiem pievienojiet melno piparu, nedaudz.
Vēlreiz aizveriet vāku un vienu reizi sakratiet.
Pagaidiet tikai pusstundu un pasniedziet gurķus uz galda kā uzkodu.
Bon apetīte!
Sālīti gurķi “Rostova bērni”
Sastāvdaļas:
3 kg nelielu gurķu,
dažas zariņi no dillēm
vairākas ķiršu un upeņu lapas, \ t
daži melnie pipari
viena vai divas lauru lapas,
dažas ķiploku daiviņas,
sāls,
divi litri ūdens.
Sagatavošanas metode:
Mazgātos un iemērcētos gurķus sagrieziet galos.
Noskalo aukstā ūdenī korinšu un ķiršu un dilles lapas.
Izgrieziet ķiploku daiviņas, bet jūs varat sagriezt gabalos.
Pusi no lapām, dillēm un ķiplokiem ievieto trīs litru burkas apakšā.
Gurķu ievietošana.
Gurķi ir vēl viens garšvielu slānis.
Vāriet ūdeni ar sāli, pievienojiet lauru lapu un piparus, nedaudz atdzesējiet un ielejiet to karstā burkā. Kamēr sālījums nav atdzisis, neaizveriet vāku cieši un nenovietojiet to ledusskapī.
No rīta gurķi var ēst.
Bon apetīte!
Sālīti gurķi “Rostova saldumi”
Sastāvdaļas:
kilograms nelielu gurķu,
dažas zariņi no dillēm
vairākas ķiršu un upeņu lapas, \ t
daži melnie pipari
viena vai divas lauru lapas,
dažas ķiploku daiviņas,
sāls,
cukurs,
litru ūdens.
Sagatavošanas metode:
Mazgātos un iemērcētos gurķus sagrieziet galos.
Noskalo aukstā ūdenī korinšu un ķiršu un dilles lapas.
Izgrieziet ķiploku daiviņas, bet jūs varat sagriezt gabalos.
Ielieciet pusi no lapām, dillēm un ķiplokiem litra burkas apakšā.
Gurķu ievietošana.
Gurķi ir vēl viens garšvielu slānis.
Vāra ūdeni ar sāli (1 ēdamkarote) un cukuru (2 ēdamkarotes), pievieno lauru lapu un piparus, nedaudz atdzesē un ielej karstu burkā.
Kamēr sālījums nav atdzisis, neaizveriet vāku cieši un nenovietojiet to ledusskapī.
No rīta gurķi var ēst.
Bon apetīte!
Zema sālīti gurķi “Skorospelka”
Sastāvdaļas:
3 kg vidēja izmēra gurķi,
dažas zariņi no dillēm
melnā jāņogu un mārrutku lapas,
dažas ķiploku daiviņas,
sāls,
2,5 litri ūdens.
Sagatavošanas metode:
Gurķi jau ir mazgāti un iemērc. Ir jāsagriež tās no galiem.
Izskalojiet dilles zarus, upeņu lapas un mārrutkus.
Izgrieziet ķiplokus lielākus.
Ielej verdošu ūdeni virs pannas un novietojiet pusi garšvielu uz apakšas.
Tad ielieciet gurķus uz garšvielām, vēlams vertikāli.
Uzklājiet pārējās garšvielas uz gurķu virsmas. Rīkojieties tālāk atkarībā no tā, cik ātri jūs sagaidāt rezultātu:
Aukstā vārītā ūdenī samaisiet sāli un pārlejiet gurķus.
Vāra ūdeni ar sāli un pārlej gurķus karstu.
Uzklājiet pannu ar salveti un uzlieciet plakanu plāksni uz augšu bez jebkādas apspiešanas.
Pirmajā gadījumā gurķi būs gatavi divu vai trīs dienu laikā.
Otrajā - paraugu var noņemt pēc 8 stundām.
Bon apetīte!
Sālīti gurķi "Bērnu uzkodas"
Sastāvdaļas:
divi kilogrami mazu gurķu,
dilles lietussargi,
ābolu lapas,
mārrutku lapa, bet jūs varat izmantot sakni,
ķiploku daiviņas,
sāls,
divi litri ūdens.
Sagatavošanas metode:
Iepriekš mazgātos un iemērcētos mazos gurķus sagrieziet galos, un tos, kas ir lielāki, var papildināt ar nazi vidū.
Izskalojiet ābolu un jāņogu lapas, kā arī dilles un mārrutkus. Ja izmantojat mārrutku sakni, sasmalciniet to.
Stipriniet ķiploku daiviņas.
Vārīta ūdens un saliekamo ābolu un jāņogu lapu, mārrutku, smalki sagrieztu vai tā lapu, burkānu ķiploku daiviņas un puse no fenheļa.
Novietojiet gurķus uz garšvielu slāņa.
Vāra sālītu marinējumu un ielej to karstā burkā.
Uz gurķu virsmas novietojiet dilles paliekas.
Aptiniet burku un atstājiet atdzist.
Vēlāk ledusskapī var nosūtīt burkas ar gurķiem.
No rīta tiek pasniegts galds.
Bon apetīte!
Viegli sālīti gurķi "Krepishs"
Sastāvdaļas:
3 kg gurķu,
dažas zariņi no dillēm
upeņu lapas,
mārrutku sakne
ozola lapas,
dažas ķiploku daiviņas,
melnie pipari,
sāls,
2,5 litri ūdens. Sagatavošanas metode:
Nomazgājiet iepriekš iemērcētus gurķus un sagrieztus padomus.
Skalošanas lapu un dilles izskalojiet aukstā ūdenī.
Dariet to pašu ar ozola lapām.
Izvēlieties pareizā izmēra podu, bet jūs varat izmantot jar, pat dziļu bļodu, pārlejot verdošu ūdeni.
Apakšā jūs varat ievietot abas ozola lapas un veselas zarus.
Viņiem pievieno pusi no korinšu lapām un daļu dilles.
Smalki sagrieziet mārrutku saknes, sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet to visu tur.
Tagad grieziet gurķus, vēlams vertikāli (šeit ir ļoti svarīgi, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra).
Pievienojiet vārītajam ūdenim sāli un piparus, ļaujiet atdzist nedaudz un ielej katlā.
Novietojiet atlikušās garšvielas uz gurķu virsmas.
Nosedziet un uzglabājiet vēsā vietā.
Pēc 8-9 stundām gurķi ir gatavi.
Jūs varat izmantot aukstu marinējumu, sāli sajauc ar aukstu verdošu ūdeni. Šajā gadījumā labāk ir sasmalcināt piparus un iemest tos pannā kopā ar citām garšvielām. Un gurķu gatavībai būs jāgaida pāris dienas.
Bon apetīte!
Ātrās receptes sālītiem gurķiem: noderīgi padomi un triki no manas vecmāmiņas
• Pirms sālīšanas rūpīgi nomazgājiet gurķus un uz brīdi ievietojiet tos ūdenī. Jo aukstāks ūdens, jo labāk. Tā ir obligāta.
• Vecmāmiņa izmantoja tikai ūdeni. Ja lietojat ūdeni no krāna, tas pats rezultāts būs ļoti atšķirīgs, mazāk veiksmīgs. Starp citu, lai uzlabotu ūdens kvalitāti, varat tajā iemest sudraba karoti.
• Labākā gurķu garša ir maza, ar pūtīm. Tās ir saldas un blīvas, tāpēc tās būs kraukšķīgas. • Gurķi parasti tiek sagriezti galos. Vecmāmiņa teica, ka gala nociršana un mēles mēģināšana ir drošākais veids, kā atpazīt rūgtu gurķi. Bet jūs varat vienkārši izurbt ar nazi vai dakšiņu, ja tie tiek izmantoti veseli.
• Sālīšanas procesā gurķu ievietošana traukos, nav vēlams tos saspiest.
• Ja nepieciešams gatavot lielu skaitu sālītu gurķu, labāk tos ievietot katlā vairākos slāņos, atdalot tos ar garšvielām.
• Ja pēc ātras sālītu gurķu receptes ielej gurķus ar aukstu marinējumu, pagatavošanai, ja karsts, ir nepieciešamas 2-3 dienas, pietiek ar 8 stundām.
• Gurķiem, kas piepildīti ar karstu marinējumu, vispirms ir jāatdzesē un tad jāievieto aukstumā. Ja jūs izmantojat stikla burku, pirms cepeškrāsns ievietošanas ledusskapī ir cieši jāaizver vāks. Tie ir ledusskapī, kas paliks sālīti ilgāk.
Pavārs sālīti gurķi jebkurai saimniecei nebūs grūti. Izvēlēties jebkuru recepti un ļoti drīz mājās gatavotos ēdienus labprāt kropļosiet pie galdiem ar gardākajiem sālītajiem gurķiem pasaulē.
