Vistas krūtiņa ir tikai krēms, lai pagatavotu visu veidu diētiskās maltītes.
Tā satur gandrīz nekādu tauku, bet satur daudz viegli sagremojamu proteīnu.
Gaļa tiek vārīta ātri, tai nav specifiskas smaržas un tiek apvienota ar dažādiem produktiem.
Īpaši laba ir krūts ar dārzeņiem, ieskaitot burkānus.
Vistas krūtiņa ar burkāniem - vispārīgie ēdināšanas principi
Turklāt vistas krūtiņa ar burkāniem, gatavojot kopā, izrādās sulīga, un pat tauku trūkums nepadara gaļu sausu. Tāpēc krūts, kam parasti ir nepieciešama marinēšana pirms vārīšanas, nav nepieciešama īpaša sagatavošana.
Turklāt nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt trauka sagatavošanu, jo vistas krūtiņa ar burkāniem pārsvarā tiek cepta cepeškrāsnī, kas nozīmē, ka visas sastāvdaļas ir vienkārši novietotas uz cepešpannas un cep.
Bet grauzdēšana nav vienīgais veids, kā pagatavot vistas krūtiņu ar burkāniem, šīs sastāvdaļas var sautēt, ceptas, vārītas. Gaļa tiek pagatavota ar dārzeņu vai mērci, uz kuras pamata var pagatavot buljonus, krējumu, krējumu vai bez tā.
Labākās garšvielas burkānu krūtīm ir, piemēram, baziliks, pētersīļi, lauru, ķiploki, rozmarīns, karijs, apiņi-suneli, baltie vai melnie pipari, oregano, majorāns, paprika.
Gaļas sagatavošana neatkarīgi no receptes sākas ar to, ka gaļa tiek mazgāta, žāvēta, mizota, nogriezta tauki un plēve, atdalītas filejas no kaula. Pēc tam gaļu sagriež gabaliņos, sagriež garenvirziena sloksnēs un piekauj vai atstāj nemainīgu, tikai smidzinot ar garšvielām un sāli. Burkāni ēdienam ir lieli, sulīgi un gaiši. To attīra un sasmalcina, sagriež, berzē - tas viss ir atkarīgs no sagatavošanas veida un metodes.
Pārējās ēdiena sastāvdaļas: dārzeņi, garšaugi, siers, sēnes un citi produkti tiek pagatavoti, sagriezti vai sasmalcināti un pievienoti traukam noteiktā secībā.
1. Vistas krūtiņa ar burkāniem “Cepta”
Sastāvdaļas:
• vistas krūtiņa;
• trīs burkāni;
• 220 g šampinjonu;
• trīs kartupeļi;
• divas lokas;
• olīveļļa;
• sāls, karijs, melnie pipari;
• divas vai trīs zariņi ar baziliku un pētersīļiem;
• 140 ml krējuma.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet krūtiņu, izžāvējiet un sagriež vidējos gabalos.
2. Pīlējiet sīpolus un sagrieziet tos ceturtdaļās.
3. Izskalojiet sēnes un sagriež šķīvēs.
4. Peel kartupeļus un burkānus, sagrieziet dārzeņus sloksnēs.
5. Cepiet sīpolus līdz labi olīveļļai, pievienojiet sēnes, cepiet visu kopā piecas minūtes.
6. Sajauciet krējumu ar divām glāzēm ūdens, pievienojiet piparus, garšvielas un sāli. Maisiet.
7. Novietojiet sagatavotās sastāvdaļas katlā slāņos: vispirms ievietojiet kartupeļus, tad vistu, tad burkānus un ievietojiet sēnes galīgajā slānī.
8. Ielejiet sastāvdaļas krēmveida un pikantā mērcē.
9. Aptiniet podi ar vākiem, gatavojiet 180 g iepriekš uzkarsētu. Krāsns 1,5 stundas.
2. Vistas krūtiņa ar burkāniem “Rolls”
Sastāvdaļas:
• 600 grami krūts;
• trīs burkāni;
• sāls un garšvielas;
• trīs kartupeļi;
• 200 ml krējuma;
• divas olas;
• 100 g majonēzes;
• 95 g siera;
• sīpoli;
• nogaršot ķiplokus;
• 50 ml augu eļļas.
Sagatavošana:
1. Nogrieziet visus dārzeņus, sarīvējiet lielos burkānus, sagrieziet kartupeļus mazās šķēlītēs, sagrieziet sīpolus ceturtdaļās ar gredzeniem. 2. Cepiet sīpolus karstā eļļā līdz mīklai.
3. Izgrieziet krūtis plānās garās šķēlītēs, sāli, pipariem, suku ar sasmalcinātiem ķiplokiem un apgrieziet ar rulli.
4. Beat olas ar krējumu, sadaliet to divās daļās, pievienojiet vienā majonēzi un pārspiediet vēlreiz.
5. Veids (ieteicams veikt dziļu) ar eļļu, vienmērīgi sadalīt rīvētu burkānu līdz pašam apakšam, pārklāt kartupeļus, pēc tam sīpolus. Apkaisīt ar sāli, pievienojiet pusi tasi vārīta ūdens, pārlejiet majonēzes krēmveida olu maisījumu bez.
6. Uzlieciet vistas ruļļus pār dārzeņiem, brīvi apkaisa ar rīvētu sieru, ielej olu maisījumu ar majonēzi.
7. Cepiet trauku uz stundu.
3. Vistas krūtiņa ar burkāniem, pipariem un zaļumiem
Sastāvdaļas:
• vistas krūtiņu kilograms;
• liels salds pipars;
• divi burkāni;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 70 g pētersīļu lapas;
• trīs karotes olīveļļas;
• Itāļu garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana:
1. Atdaliet fileju no kauliem un mizām, nedaudz noņemiet gaļu, berzējiet ar garšvielām un žāvētiem garšaugiem.
2. Rūpīgi nomazgājiet burkānus un piparus un sagriež tos plānās sloksnēs, noņemiet ķiplokus.
3. Sakuliet pētersīļu lapas, burkānus, ķiplokus un piparus maisītāja traukā - sagrieziet visu. Dārzeņus sajauciet ar olīveļļu un sāli.
4. Uzlieciet sagatavotas krūtis uz cepešpannas, liekiet burkānu apvalku uz gaļas virsmas, cepešpannā ielejiet pusi glāzes ūdens.
5. Cepiet vistas krūtiņu ar burkāniem 25-30 minūtes.
4. Vistas krūtiņa ar burkāniem un žāvētām plūmēm
Sastāvdaļas:
• 700-800 g vistas krūtiņa;
• divi burkāni;
• 100 g plūmju; • trīs ķiploku daiviņas;
• sīpoli;
• sāls, malti pipari;
• 5 g žāvēta bazilika.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet mazgāto vistu plānās garās nūjiņās.
2. Izskalot plūmes un iemērc 30 minūtes aukstā ūdenī. Tad sasmalcina, sasmalcina mazos gabaliņos ar asu nazi.
3. Izgrieziet tīrītus burkānus sloksnēs, sīpolos ar plāniem caurspīdīgiem gredzeniem, karbonāde sagrieziet.
4. Sajauciet visas sastāvdaļas, sāli, apkaisa ar pipariem un baziliku, ievietojiet karstumizturīgā traukā.
5. Aptiniet formu folijā, cepiet uz četrdesmit piecām minūtēm.
5. Vistas krūtiņa ar burkāniem, brokoļiem un zirņiem
Sastāvdaļas:
• 320 g vistas krūtiņa;
• divi lieli burkāni;
• 230 grami brokoļu;
• 185 ml vistas buljona;
• sāls, garšvielas;
• zaļumi;
• 110 g saldētu zirņu;
• divas vai trīs ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet un ieeļļojiet gaļu ar garšvielām un sāli.
2. Sadaliet brokoļus ziedkopās, sagrieziet burkānus biezos bāros.
3. Ielieciet marinētus marinētus krūmus, brokoļus, burkānus un zirņus.
4. Sāls buljons un ielej dārzeņus. Uzmanīgi sasiet uzmavu.
5. Vāra cepeškrāsnī trīsdesmit minūtes.
6. Gatavā vistas krūtiņa ar burkāniem izplatās dziļā šķīvī, ielej buljonu un apkaisa ar zaļumiem. Jūs varat aizpildīt trauku ar skābo krējumu.
6. Vistas krūtiņa ar burkāniem, tomātiem un baklažāniem
Sastāvdaļas:
• 850 g krūts;
• burkāni;
• 180 g mozzarellas;
• viens liels gaļīgs tomāts;
• eļļa, sāls, pipari;
• viens baklažāns;
• svaigs baziliks.
Sagatavošana:
1. filejā, sagrieztu no krūtīm, berzējiet piparus un sāli, apcepiet katru gabaliņu pannā, līdz salds. 2. Mazgājiet baklažānu un sagriež kubiņos, pievieno sāli, apcep atsevišķi no vistas.
3. Izgrieziet burkānus sloksnēs, apcepiet, līdz mīksti.
4. Sagriež tomātus un mocarellas kubiņos.
5. Vispirms ievietojiet baklažānu slāni, tad burkānu, tad vistu.
6. Uz dārzeņiem un gaļas lieciet tomātu un siera maisījumu, apkaisiet tos ar sasmalcinātu svaigu baziliku.
7. Cepiet 18-20 minūtes.
7. sautēti vistas krūtiņi ar burkāniem un zaļajām pupiņām
Sastāvdaļas:
• divas vistas krūtiņas;
• divas spuldzes;
• 155 g zaļās pupiņas;
• divi tomāti;
• garšvielas, sāls, eļļa cepšanai;
• divi burkāni;
• divi pipari (saldie bulgārieši).
Sagatavošana:
1. Nogrieziet krūtiņu mazos kubiņos (trīs vai trīs un puscentru platumā).
2. Sīpolu sagrieziet, sasmalciniet piparus un burkānus.
3. Noņemiet no tomātiem mizu un sagriež kubiņos.
4. Ievietojiet gaļas gabalus pannā ar apsildīto sviestu, apcepiet uz sarkt, pievienojiet sīpolus un burkānus. Maisiet vēl dažas minūtes.
5. Uzlieciet tomātus, piparus un zaļās pupiņas, apkaisa ar garšvielām, sāli. Rūpīgi samaisa.
6. Vāra 20 minūtes.
8. Vistas krūtiņa ar korejiešu burkāniem un sieru
Sastāvdaļas:
• divas krūtis;
• 160 g Korejas burkānu;
• 155 g siera;
• 110 ml sojas mērces;
• 80 g krējuma;
• sāls, melnie pipari, karote eļļas;
• 20 g sinepju.
Sagatavošana:
1. Izgriezt no krūšu vairākus garus plānus platus slāņus, tos viegli atvairīt, nevis caurumiem. Berzējiet garšvielas un sāli.
2. Pannā samaisiet krējumu ar sojas mērci un sinepēm.
3. Smalki berzēt sieru.
4. Ieeļļojiet karstumizturīgo trauku ar eļļu, ievietojiet vistas gaļu, uzlieciet uz augšu korejiešu burkānus, piepildiet visus ar ēstgribu sinepju krējuma mērci, apkaisa ar sieru. 5. Cep divdesmit minūtes.
9. Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes ar burkāniem
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu krūšu;
• divi burkāni;
• sīpoli;
• divas olas;
• ķekars pētersīļu;
• sāls, pipari;
• 100 g klaipu;
• augu eļļa;
• glāzi piena.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi izžāvējiet mazgāto krūtiņu, atdaliet filejas, sagriež visu mazos mazos kubiņos.
2. Samazinātus sīpolus un burkānu sagrieziet vienā kubiņā.
3. Iegremdējiet drupināto maizi pienā.
4. Zaļā karbonāde.
5. Sajauc lielā bļodā zaļumus, burkānus, sīpolus, vistas.
6. Pievienojiet sāli, olas, mērcētu maizi, piparus.
7. Rūpīgi samaisiet maisījumu, lieciet maltās gaļas un dārzeņu piecpadsmit minūtes.
8. Izveidojiet ne pārāk lielas kotletes, cepiet tās sviestā abās pusēs.
9. Šie cepumi var tikt tvaicēti vai cepami cepeškrāsnī.
Vistas krūtiņa ar burkāniem - triki un padomi
• Vārīšanai neizmantojiet saldētas krūtis - labāk ir atdzesētu vistu nopirkt vai atkausēt gaļu iepriekš.
• Pievienojiet vistas krūtiņu ar burkāniem dārzeņus un garšvielas, tās garša būs intensīvāka un interesantāka.
• Krūts būs sulīgāks, ja iepriekš tiek marinēts.
• Pirms cepšanas gaļa ir labāk cept - tā krūts būs sulīgāka, mīkstāka un mīkstāka.
• Jūs varat vienkārši sālīt vistas krūtiņu, apkaisīt ar olīveļļu un ietiniet folijā ar burkānu gabaliņiem - jūs saņemsiet brīnišķīgu garšīgu ēdienu.
• Ja gatavojat karbonādes, gaļas bumbiņas vai citus pusfabrikātus no vistas krūtiņas ar burkāniem, jums ir nepieciešams samaisīt pildījumu ilgstoši un rūpīgi, lai masa būtu viendabīga un sastāvdaļas vienmērīgi sadalītas. • Vistas gaļa tiek vārīta ātri, tāpēc nav nekādas jēgas to turēt uz plīts vai cepeškrāsnī vairāk nekā atvēlētais laiks.
• Ēdieni, kas ietver vistas, vislabāk sālīti vārīšanas beigās, lai netiktu pārklātas gaļas.
• Pievienojot zaļumus ēdienam, izmantojiet tikai lapas, zaļie kātiņi dod gatavam ēdienam īpašu rūgtumu, lapas - aromātu.
• Vistas krūtiņu pagatavošanai cepeškrāsnī ar burkāniem var izmantot mērci, krējumu vai krējumu, pārkaisa sastāvdaļas ar mīkstu vai cietu sieru.
• Nav nepieciešams pārbaudīt visu krūšu gatavību, piestiprinot to ar dakšiņu, sula izplūst un gaļa kļūs skarba un sausa.
• Gatavs vistas krūtiņš ar burkāniem lieliski papildina svaigus vai marinētus dārzeņus, tradicionālos sānu ēdienus un zaļumus.
