Krūts var pagatavot ar vārītiem un konservētiem pupiņām.
Tas arī ir labs ar zaļajām pupiņām.
Liellopu gaļas krūts - galvenie ēdināšanas principi
Krūts tiek iepriekš nomazgāts, žāvēts un sagriezts gabalos. Tad gaļa ir cepta vai sautēta ar dārzeņiem. Tikai pēc tam, kad gaļa ir praktiski pagatavota, pagatavojiet vārītas vai konservētas pupiņas. Garšojiet ar garšvielām, sāli un pievienojiet tomātu vai citu mērci. Vāciņš un sautējums burtiski 15-20 minūtes.
Pupiņu kaudze tiek pagatavota cepeškrāsnī vai lēni plīts. Lai pagatavotu šo trauku cepeškrāsnī, gaļu gatavo tādā pašā veidā, kā pirmajā gadījumā, tad ievietojiet to formā, uzliekiet pupiņas un tomātus uz augšu, pārklājiet ar foliju un nosūtiet cepšanai. Neilgi pirms gatavības folija tiek noņemta, lai veidotu apetīti garozu.
Papildus pupiņām var pievienot citus ēdienus, piemēram, kartupeļus, sēnes utt.
Recepte 1. Krūts ar pupiņām
Sastāvdaļas
vistas krūtiņas - divi gabali;
baltās pupiņas;
200 grami puravu;
150 ml smagā krējuma;
sāls un pipari.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet vistas gaļu, noņemiet ādu, nosusiniet ar salveti, sāli un pagatavojiet ar baltiem pipariem. Pievienojiet gaļai smalcinātus gredzenus. Atveriet pupiņu burbuļus, noteciniet šķidrumu un pārejiet uz vistas krūtiņu. Ielej visu krējumu un samaisa.
2. Izgatavojiet četras mazas aploksnes no folijas. Katrā vietā ievietojiet vistas filejas gabaliņu un pievienojiet pupiņu un sīpolu maisījumu krējumā. Aizveriet aploksnes cieši, uzlieciet uz cepešpannas un cepiet uzkarsētā 200C krāsnī pusstundu. Ievietojiet aploksnes saturu uz plāksnes un kalpojiet uz galda.
Recipe 2. Vistas krūtiņa ar zaļām pupiņām
Sastāvdaļas
250 g vistas krūtiņa;
200 g zaļās pupiņas (svaigas vai saldētas);
50 ml skāba krējuma;
nedaudz riekstkoka kodolu;
citrona;
garšvielas un sāls;
svaigas dilles - ķekars;
liesa eļļa.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet mazgāto un nedaudz žāvētu vistas krūtiņu sloksnēs. Mēs izplatījāmies bļodā, pievienojam saskaņā ar Art. karoti sulas un citrona mizas. Sezona ar rozmarīnu, timiānu un baziliku. Atstājiet kādu laiku marinēt.
2. Mazgājiet pupiņas, noņemiet astes un vāriet apmēram piecas minūtes. Valrieksti sasmalcina blenderī. Ar nazi izskalojiet dilles un smalki rubīnu.
3. Uzkarsētā augu eļļā izklājiet vistas un cepiet. Tad pievienojiet pupiņas un sasmalcinātas dilles uz gaļu un sautējiet vēl desmit minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet maltas riekstus. Pasniedziet uz galda siltajā formā, aplejiet skābu krējumu.
Recepte 3. Krūts ar konservētām pupiņām
Sastāvdaļas
500 g vistas krūtiņa;
baltās konservētas pupiņas;
divi sīpoli;
80 ml tomātu pasta;
sāls un garšvielas;
saulespuķu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Sagrieziet mazgātos un žāvētos krūtis mazos gabaliņos. Garšojiet gaļu ar sāli un garšvielām. Pievienojiet tomātu pastu uz vistas, sajauciet un atstājiet marinēt. Mizojiet sīpolus, izskalojiet un sagriež pusgredzenos.
2. Cepiet vistu apsildītā saulespuķu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus gandrīz gaļai, labi samaisiet un turpiniet cepties.
3. Atveriet pupiņu burciņu, ielej šķidrumu un nosūtiet to uz gaļu ar sīpoliem. Šeit arī pievienojiet nedaudz tomātu pasta un samaisiet. Mēs turpinām vārīties, aizverot vāku, ar zemu siltumu, līdz tiek piedāvāts. Pasniedz krūtiņu ar graudaugu vai kartupeļu sānu ēdienu.
Recepte 4. Krūts ar sarkanām pupiņām un pipariem
Sastāvdaļas
0,5 kg vistas krūtiņa;
300 grami sarkano pupiņu;
40 g olīveļļas;
125 g vistas buljona;
100 g Parmesan;
sīpolu galva;
sīpoli;
divas pākstes no pipariem;
50 ml jogurta;
ķiploki, sāls un lauru lapas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet vistas krūtiņu, iegremdējiet to salvetē, sagriež garos gabaliņos, sāli un atstājiet. Sīpoli ir tīri un sagriež pusgredzenos. Pie paprikas sagrieziet astes un tīras starpsienas un sēklas. Izgriezt ceturtdaļās un sagrieziet plānās sloksnēs. Šķirojiet pupiņas, izskalojiet, pāris stundas mērcējiet un vāriet, līdz tas tiek darīts.
2. Gaļa, kas viegli cepta olīveļļā. Tad pievienojiet sasmalcinātus paprikas un sīpolus un turpiniet cepties, līdz dārzeņi ir mīksti. Uzlieciet vārītas pupiņas vistas un dārzeņu maisījumā, ielej pusē tasi vistas buljona un pievieno divas smalki sagrieztas ķiploku daiviņas. Šeit mēs arī ieliekam jogurtu, pagatavojam sāli un piparus un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Mēs turpinām vārīt pusstundu ar zemu siltumu.
3. Apkaisiet pagatavoto krūtiņu ar pupiņām ar rīvētu parmezānu un pasniedziet uz galda.
Receptes 5. Krūts ar pupiņām lēnā plītī
Sastāvdaļas
pusglāzi ūdens;
sīpolu galva;
vistas krūtiņa - 400 g;
5 g melnie pipari;
400 g baltās pupiņas konservētos tomātos;
40 ml rafinētas augu eļļas;
divas ķiploku daiviņas;
40 ml sojas mērces.
Vārīšanas metode
1. Ielejiet eļļu daudzkaru paliktņa apakšā, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu ceturtdaļas stundas. Ievietojiet šķēlēs sagrieztu vistas krūtiņu bļodā un pēc piecām minūtēm apcep.
2. Nogrieziet ķiplokus un sīpolus un sasmalciniet ar nazi. Pievienojiet gaļai dārzeņus un turpiniet cept. Atveriet burkas pupiņas, izkaisiet to uz vistu, ielejiet ūdenī un sojas mērcē. Sāls un pipari. Iestatiet režīmu “Dzēšana” 40 minūtes. Aizveriet vāku un sagatavojiet piešķirto laiku. Krūts ar pupiņām, apkaisa ar zaļumiem.
Recepte 6. Krūts ar pupiņām un kartupeļiem
Sastāvdaļas
300 grami sarkano pupiņu;
trīs vistas krūtiņas;
pieci kartupeļi;
burkāns;
liels sīpols;
puse litra ūdens;
divas ķiploku daiviņas;
40 g sinepju;
60 ml augu eļļas;
garšvielas un sāls;
puse citrona
Vārīšanas metode
1. Samontējiet pupiņas, izskalojiet un mērcējiet nakti. Sajauc sinepes, garšvielas, augu eļļu, puslitrs sulu, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Sagriež krūtis mazos gabaliņos un pārklāj ar iegūto marinādi. Labi samaisa un atstāj marinēt nakti.
2. Vāriet pupiņas, līdz tās nokrāsojas. Nomizojiet burkānus, kartupeļus un sīpolus, nomazgājiet tos un sagriež tos gredzenos. Ielieciet vistu dziļi karstumizturīgā traukā, uzklājiet kartupeļus uz augšu, tad burkānu un sīpolu, ievietojiet pupiņas pēdējā slānī. Garšojiet ar sāli un garšvielām.
3. Ielej ūdeni formā un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram četrdesmit minūtes. Periodiski pievienojiet ūdeni, lai noturētu trauku. Pasniedziet karstu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Recepte 7. Krūts ar pupiņām un klimpām
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa - četri gabali;
sīpolu galva;
cukini - 300 g;
400 g pupiņas;
konservēti tomāti - 400 g;
milti - 20 g;
saulespuķu eļļa - 50 ml;
vistas buljons - 300 ml;
malti melnie pipari un sāls.
Pelmeņiem:
pankūku milti - 100 g;
garšaugu maisījums - 20 grami;
augu eļļa - 50 ml.
Vārīšanas metode
1. Cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 grādiem. Nomazgājiet krūtiņu, viegli nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Sīpoli ir tīri, noskalo un sagrieziet šķēlītēs. Mizojiet cukini un karbonizējiet.
2. Uz pannas sakarsējiet sviestu un apcepiet vistu apmēram astoņas minūtes, līdz gaļa kļūst brūna. Pārvieto grauzdētu krūšu dziļu karstumizturību. 3. Uz pannas, kur gaļa bija cepta, novietojiet sīpolus un apcepiet zemā siltumā, līdz mīksts. Nepārtraukti samaisa miltus, ielej miltos un ielej vistas buljonu. Turiet uguni, līdz maisījums sāk sabiezēt. Uzklājiet to uz vistas gaļu.
4. Noteciniet šķidrumu no pupiņām un izskalojiet tās zem krāna. Skvošs apcep ar tomātiem, pēc tam pievieno pupiņas, pagaidiet, līdz dārzeņu maisījums vārās, pipari un sāls. Mēs visu laiku sasildām apmēram piecas minūtes, un dārzeņu maisījumu ielej pelējuma. Pārklāj ar vāku un nosūtiet cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas.
5. Bļodā samaisiet sviestu un miltus, pagatavojiet ar zaļumiem, pipariem un sāli. Pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu. Mēs veidojam astoņus pelmeņus. Mēs ņemam krūts un pupiņas no cepeškrāsns un novietojam uz augšu. Atkal ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet, nesedzot vēl 15 minūtes.
Receptes 8. Pildīti vistas krūtiņi ar pupiņām
Sastāvdaļas
divas vistas krūtiņas;
60 g mīkstā siera;
Bulgārijas pipari - 2 gab .;
divas glāzes pupiņu;
2 salāti ar seleriju;
divi sīpoli;
60 ml augu eļļas;
20 g tomātu pastas;
puse tējk Vistas garšvielas;
sāls, sarkans un melnie pipari - uz naža gala;
divas ķiploku daiviņas.
Vārīšanas metode
1. Vāra pupiņas atbilstoši iepakojuma instrukcijām. Gatavošanas sāls beigās.
2. Nomazgājiet papriku, noņemiet sienas un sēklas un smalki sakapājiet. Dziļā traukā sajauciet sieru ar sasmalcinātiem pipariem. Pagatavojiet vistas gaļas garšvielas un samaisiet.
3. Mazgājiet un izžāvējiet krūtis. Izmantojot asu nazi katrā, veiciet kabatu, kurā ievietojat pildījumu. Piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem. Sāls un pipari abās pusēs. Nedaudz apcep karstā augu eļļā, līdz zelts. Ielieciet krūtis uz šķīvja.
4. Nomizo ķiplokus un sīpolus un noskalo. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un smalki sasmalciniet ar nazi. Visu cepiet pannā, kur vistas cepta līdz pārredzamībai. 5. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Izgriezt četras folijas loksnes. Uz katras no tām uzlieciet vārītas pupiņas, uzlieciet pildījumu krūtiņu un apkaisa ar karstajiem pipariem. Ievelciet cieši folijā un ievietojiet cepešpannā. Nosūtiet uz krāsni 25 minūtes.
6. Izņemiet krūts un pupiņas no cepeškrāsns, atstājiet uz piecām minūtēm, pēc tam paplašiniet, uzlieciet uz šķīvja, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedziet ar dārzeņu salātiem.
Recepte 9. Zupa ar krūtiņu, pupiņām un kukurūzu.
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa - 300 g;
600 ml vistas buljona;
10 g karija;
pipari un sāls;
sīpolu galva;
viens čili;
ķiploku daiviņas;
40 g ghee;
Trīs selerijas kāti;
250 g vārītas pupiņas;
250 grami saldētas kukurūzas;
6 kaltēti tomāti;
zaļie sīpoli un pētersīļi;
100 g krējuma siera.
Vārīšanas metode
1. Šķīvī ar biezu pamatni izšķīdiniet sviestu. Nomizo ķiplokus un sīpolus, noskalo un smalki sagriež ar nazi. Pie čili pipariem sagrieziet asti, noņemiet sēklas un sasmalciniet. Cepiet visu kopā, līdz mīksts. Selerijas sasmalcina mazos gabaliņos un pievieno pannai.
2. Izskalojiet krūtiņu un sagriež mazos gabaliņos. Lieciet gaļu uz dārzeņiem, kariju un cepiet līdz rožainam. Ielej vistas buljonu ar dārzeņiem, pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet piecas minūtes.
3. Šķēlēs kaltētos tomātus. Pievienojiet tomātus, pupas un kukurūzu uz pannas un turpiniet gatavot vēl piecas minūtes. Garšojiet ar garšvielām un sāli, izklājiet sieru un sakapātus zaļumus. Izslēdziet siltumu, tiklīdz zupa vārās, un uzstājiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Recepte 10. Salāti ar krūtiņu un pupiņām
Sastāvdaļas
viena vistas krūtiņa;
konservētu pupiņu burka;
trīs marinēti gurķi;
sīpolu galva;
100 grami siera;
majonēze.
Vārīšanas metode
1. Marinēti gurķi un vārīti vistas krūtiņi, kas sagriezti mazos kubiņos. 2. Cepiet sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Siera karbonāde lielās šķeldās.
3. Atveriet pupiņu kārbu un iztukšojiet šķidrumu. Visi pagatavotie produkti ieliecas dziļā bļodā, sāli un pagatavo majonēzi. Maisiet un ledusskapī uz pusstundu uzklājiet.
Pupu krūts - pieredzējušu pavāru padomi un triki
- Nomazgājiet visu krūtiņu tikai ar veselu gabalu, bez šķēlēs, tāpēc sulas netiek izskalotas, un gaļa ir garšīgāka.
- Lai pupiņas vārītos ātrāk, iemērciet tās dažas stundas, pēc tam noteciniet un vāra ūdeni.
- Cepot krūts un pupiņas cepeškrāsnī, pārklājiet to ar foliju tā, lai šķīvis nedeg un neizžūst. Pirms gatavošanas beigām to var noņemt, lai uz augšu veidotu ruddy garozu.
- Ja cepat veselu krūšu gabalu, nepārbaudiet savu gatavību ar dakšiņu. Sula izplūst no caurumiem, un gaļa būs sausa.
- Krūtiņu varat pasniegt ar pupiņām ar marinētiem gurķiem vai dārzeņu salātiem.
