Baltā vistas gaļa var tikt grauzdēta, sautēta, cepta.
Tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes, jūsu garšas un vēlmes noteiktā laikā.
Vistas krūtiņas var pagatavot kā parastos ikdienas ēdienus un interesantu svētku.
Vistas krūtiņa ar tomātiem - vispārīgie ēdināšanas principi
Vistas gaļa tiek atdalīta no krūšu liemeņa, sagriezta un noņemta ķīļa kaula.
Lielākā kaloriju daļa no vistas - āda, arī tiek atdalīta no gaļas.
Gaļa no divām pusēm sita ar virtuves āmuru.
Tas novērš lieko vēnu un stīvumu. Vārītas krūtis ir mīkstas un sulīgas.
Gandrīz visas receptes, gatavojot vistas krūtiņu ar tomātiem, izmanto ķiplokus. Tas ir sadalīts krustnagliņos, notīrīts un sagriezts, caur presi vai pa kreisi pa gabaliņiem atkarībā no receptes.
Svaigi tomāti sagriež aprindās vai kubiņos.
Siers parasti tiek uzklāts uz rīka.
Vistas krūtiņa ar tomātiem
Šī ir klasiska recepte diētiskās vistas gaļas gatavošanai cepeškrāsnī. Krūtiņi ar sulīgu tomātu un siera kažokādu ir pārsteidzoši.
Sastāvdaļas:
• viena vistas krūtiņa no liela liemeņa;
• divas ēdamkarotes skāba krējuma (vidēja konsistence);
• trīs ķiploku daiviņas;
• viens liels tomāts;
• svaigi sagriezti zaļumi;
• viena tējkarote vistas garšvielu;
• sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Mizotas ķiploku spalvas sagriež vairākās plāksnēs un rūpīgi sālītas. Vistas krūtiņas šķēlītēs sagrieziet dziļi izcirtus ķiplokus. Skābais krējums sajaucas ar mājputnu garšvielām, pievieno sāli. Šis maisījums no tauku gabalu vistas un atstāj mērcēt. Tomāti sagriež aprindās, sasmalcinātos zaļumos. Vistas gaļa tiek ievietota trauku cepšanai, tomāti tiek novietoti uz augšu. Vēlreiz biezaini smērēja ar krējuma maisījumu un pārkaisa ar zaļumiem. Cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 220 grādus. Jūs varat izmantot zemāku grila aerogrilu.
Vistas krūtiņa, sasmalcināta ar tomātiem
Šī recepte ir ideāli piemērota sautētu vistas krūtiņu mīļotājiem. Neparasti garšvielas un kaļķi pievienos ēdienam mizu un garšvielas.
Sastāvdaļas:
• četras vistas krūtiņas;
• sīpoli;
• konservēti tomāti;
• divas glāzes krējuma;
• tomātu mērce;
• svaigs koriandrs.
Marinādei:
• puse kaļķa;
• ķiploku galvu;
• koriandrs;
• ķimenes - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Vistas fileja sagriezta kubiņos. Ķiploki tiek mizoti un nodoti presē. Lai pagatavotu marinādi, ķiplokus, garšvielas, koriandru sajauc lielā bļodā, visi pārkaisa ar kaļķu sulu. Ievietojiet gaļu vārītajā marinādē un atstājiet ledusskapī desmit stundas. Pievieno marinētu vistas gaļu sīpolam, kas sasmalcināts un brūnināts sviestā, apcep. Tad ielej tomātu mērci un sasmalcinātus konservētos tomātus. Atstājiet sautējumu ar vāku slēgtā vidē. Pirms gatavības apkaisa ar koriantu un pievieno krējumu. Tomim minūte un izslēdziet.
Vistas krūtiņa ar tomātiem krēmā
Vistas krūtiņas gaļu uzskata par uzturu. Bet dažreiz varat dažādot ēdienkarti un pagatavot vistas fileju ar vidēji tauku krēmu. Gaļa būs maiga, un pievienotie tomātu gabali piešķirs sulīgumu un garšu.
Sastāvdaļas:
• divas vistas krūtiņas;
• viena vidēja citrona;
• viens liels tomāts;
• glāze 30% krējuma;
• viena galda ola;
• sāls;
• pipari;
• svaigi zaļumi.
Sagatavošana: Sagatavota vistas fileja sagriezta kubiņos 3-4 cm. Sāls, pipari, apkaisa ar citrona sulu un atstāj uz pusstundu aukstā vietā. Krējuma krēms ar dzeltenumu, pievienojiet citrona miziņu. Tomāti sagriež kubiņos. Gaļas ēdiens ēdiena pagatavošanai bļodā, pievieno sasmalcinātus tomātus un ielej maisījumu. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes.
Vistas krūtiņa ar tomātiem “Rolls”
Vistas gaļa, pagatavota vītā ruļļos, ir ideāli piemērota parastām vakariņām un viesiem. Krūtis cep savās sulās, tāpēc nezaudējiet savas noderīgās īpašības un sulīgumu.
Sastāvdaļas:
• 3-4 šķēles vistas filejas;
• baziliks;
• trīs svaigi tomāti;
• sāls;
• melnie pipari.
Sagatavošana:
Vistas fileja tiek mazgāta un žāvēta. Ar asu nazi izveidojiet garenvirziena griezumus un atlaidiet. Sāls, pipari. Tomāti, šķēlēs, izplatīti uz gaļas. Pievienojiet baziliku. Fileykas tiek velmētas ruļļos, malas ir nostiprinātas ar koka zobu bakstāmiem. Ievietojiet cepeškrāsni vai cepiet katras puses pannā trīs līdz piecas minūtes. Ēdiens tiek pasniegts ar sarkanu sauso vīnu.
Vistas krūtiņa ar kabatas tomātiem
Šī recepte palīdzēs dažādot jūsu ēdienkarti. Un jūsu bērniem būs interesanti veikt interesantas vistas filejas kabatas. Trauku pasniedz ar kartupeļu biezeni, rīsiem.
Sastāvdaļas:
• 200 grami sviesta;
• divas olas;
• vistas krūtiņa no viena liemeņa;
• trīs ķiploku spalvas;
• rīvētu sieru;
• divi vai trīs vidēja lieluma tomāti;
• koriandrs, garšvielas, sāls.
Sagatavošana:
Mazgātas vistas krūtiņas ir ierobotas un salocītas kā “kabata”. Tomāti tiek sasmalcināti kubiņos, siers tiek izvadīts caur rīvei. Ķiploku daiviņas mizotas. Gatavās vistas filejas "kabatas" pilda ar tomātiem, sieru un ķiplokiem. Sāls pēc garšas, pievienojiet garšvielas. Iegūtie pīrādziņi tiek iegremdēti sakultā olā, pārklāti ar rīvmaizi vai maizes drupanām un cepti pannā vai cepešpannā. Pasniedzot apkaisa ar zaļumiem.
Vistas krūtiņa ar karija tomātiem
Pateicoties karija vistas filejas pagatavošanai, šī recepte ir garšīga un smaržīga. To var pagatavot lielās porcijās, jo pat tad, kad silda, gaļa paliek sulīga un maiga ar skābo tomātu.
Sastāvdaļas:
• trīs vistas krūtiņas;
• 4-5 svaigi tomāti;
• viens ķiploka daiviņš;
• svaigi zaļumi;
• kariju garšvielas;
• saulespuķu eļļa.
Sagatavošana:
Vistas gaļu sagriež 2-3 cm lielos gabalos, labi pārkaisa ar garšvielām, pievieno sāli un samaisa. Veselus tomātus ievieto bļodā, pārlej verdošu ūdeni un noņem. Saulespuķu eļļu ielej uz iepriekš uzkarsētas pannas un uzklāj uz tā pagatavoto vistas gabalu. Divas minūtes apcep uz vidēja siltuma, tad samaisa, nosedz ar vāku un atstāj uz lēnas gāzes divdesmit minūtes. Tad pievienojiet gaļai tomātu mīkstumu. Pēc 10-15 minūtēm mērce sāk sabiezēt. Šajā brīdī pievienojiet ķiploku daiviņas un svaigi sakapātus zaļumus. Visu samaisa un atstāj vēl vienu minūti, lai stāvētu uz lēnas gāzes.
Vistas krūtiņa ar tomātiem un baklažāniem
Vistas gaļai, kas pagatavota ar svaigu tomātu un baklažānu, ir augsts kaloriju saturs un patīkama pikanta garša. Ēdiens ir vitamīnu un barības vielu krātuve.
Sastāvdaļas:
• 800-1000 grami vistas krūtiņas gaļas;
• 150-200 grami mīkstā siera "Mozzarella";
• viens liels svaigs tomāts;
• viens baklažāns;
• svaigs baziliks;
• saulespuķu eļļa;
• pipari;
• sāls.
Sagatavošana:
Vistas filejā berzējiet sāli un piparus un apcep pannā katrā pusē. Baklažānu pārgriež, tad sagriež kubiņos, sāli un cep citā pannā. Tomātu un sieru sagriež vidēja izmēra šķēlītēs. Karstumizturīgā traukā, ieziestā, uzklājiet baklažānu slāni, tad ievietojiet vistas gabalus un atkal aizmigiet baklažānus. Augšējā kaudze tomāti un siers, pārkaisa ar baziliku. Cep cepeškrāsnī desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Vistas krūtiņa ar tomātiem, cukini un sēnes
Šajā neparastā receptē vistas krūtiņu gatavošanai ar tomātiem viņi izmanto cukini, sēnes un timiānu. Īpaša izsmalcināta garša pievienos ēdienus pusi glāzes baltvīna.
Sastāvdaļas:
• 600-700 grami vistas krūtiņu;
• 250 grami cukini;
• 300 grami šampinjonu;
• divas glāzes vistas buljona;
• bekona gabals;
• 150 grami šķidrā krējuma;
• pusi tasi baltvīna;
• puse iepakojuma sviesta;
• timiāns svaigs;
• sāls - pēc garšas;
• malti pipari.
Sagatavošana:
Vistas gaļa ir sadalīta 12 porcijās, tauki tiek sagriezti tik daudz šķēlītēs. Timiāna lapas izzūd zarus. Cukini un sēnes sagriež kubiņos. Vistas krūtiņas apkaisa ar timiānu, katru gabaliņu sasmalcina un apcep pannā 5-7 minūtes. Tad pievienojiet sēnes un cukini, sautējiet piecas minūtes. Izkaisiet visu maisījumu no pannas. Atlikušajai eļļai pēc cepšanas ielej vistas buljonu un vīnu, pievieno timiāna lapas un krējumu. Viss ir sajaukts un vārīts. Pēc tam, kad gaļa ir piepildīta ar dārzeņiem, sālīta, piparēta un atstāta, lai pagatavotu vēl piecas minūtes.
Vistas krūtiņa, cepta ar tomātiem un žāvētiem aprikozēm
Gatavojot ceptu vistas krūtiņu saskaņā ar šo recepti, tiek izmantots arī vīns. Interesanta ēdiena garša izrādīsies, ja pievienosiet dažus žāvētus aprikozes un citrona sulu.
Sastāvdaļas:
• četras vistas krūtiņas;
• viens kilograms tomātu;
• 150 gramus rīvētu sieru;
• 100-120 grami baltvīna;
• glāzi skāba krējuma;
• saulespuķu eļļa;
• divas spuldzes;
• divas ķiploku daiviņas;
• viens dzeltenums;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Tomāti sagriež kubiņos. Žāvētas aprikozes tvaicēšanai ir piepildītas ar karstu ūdeni. Tad ūdeni nosusina un žāvētas aprikozes tiek smalki sagrieztas. Sasmalcināti ķiploki un sīpoli. Viss izplatās pannā ar apsildītu eļļu un cep. Pēc piecām minūtēm ielej vīnu un sautē divdesmit minūtes. Vistas gaļa tiek sālīta, pipari, rīvēta miltos un cepta citā pannā. Pievienojiet rīvētu sieru, citronu sulu, olas dzeltenumu, sāli, garšvielas ar skābo krējumu. Karstumizturīgo formu vai cepešpannu ieeļļo, uz tās uzlej mērci ar tomātiem un žāvētām aprikozēm, vistas gabaliņus liek uz augšu un pārlej ar siera krējuma maisījumu. Cep cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 210-220 grādus.
Vistas krūtiņa ar tomātiem un pupiņām
Ēdiens ar sautētu vistas krūtiņu ar dārzeņiem satur daudz vitamīnu un barības vielu. Dārzeņi palīdz gaļai uzsūkties ātrāk, un pateicoties pupiņām, ēdiens kļūs apmierinošāks.
Sastāvdaļas:
• divas vai trīs vistas krūtiņas;
• 150 grami pupu (pākstis);
• divi sīpolu gabali;
• divi svaigi tomāti;
• divi burkāni;
• divi saldie paprika;
• divas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• garšvielas, sāls, malti pipari.
Sagatavošana:
Sagatavota vistas krūtiņa gaļa, sagriezta divos vai trīs centimetros kvadrātos. Tomātus dzirdina ar verdošu ūdeni un atbrīvo tos no ādas. Sīpolus sasmalcina, burkānus un piparus sagriež sloksnēs. Vistas krūtiņas cep uz pannas saulespuķu eļļā. Pievienojiet sīpolus, burkānus un apcep vēl dažas minūtes. Tad ielieciet tomātus, pupiņas un papriku. Pievienojiet garšvielas, sāli, piparus, kārtīgi samaisiet visu. Atstājiet vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, aizverot vāku. Cepšanas beigās pievieno vīnu. Labākais šī ēdiena ēdiens ir rīsi. Rīsi vai vārīti kartupeļi ir ideāli piemēroti dekorēšanai.
Tomātu krūts - triki un padomi
• Vistas fileju ieteicams sālīt vārīšanas beigās, jo no sāls gaļa var ātri cepties un kļūt grūta.
• Viens vidēja lieluma vistas krūtiņš sver aptuveni 500 gramus.
• Ēdiens būs garšīgāks, ja lietosiet atdzesētu, nevis saldētu gaļu. Ja no saldētavas saņemat vistas fileju, neuzsāciet gatavošanu, līdz tas ir pilnībā atkausēts.
• Ja vistas krūtiņu ēdieniem pievieno svaigas pētersīļus, dilles, baziliku un citus zaļumus, labāk izmantot stublājus.
• Ja neesat iepriekš cepta krūts gaļa cepeškrāsnī, tad gatavošanas laiks krāsnī ir vairāk nekā piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. • Rīvētu cieto sieru, kas pārkaisa ar traukiem, var aizstāt ar kausētu sieru vai mozzarellu.
• Neatstājiet gaļu uz galda ilgu laiku, jo koks absorbē daļu no tās sulas.
