\ t
Garšīgu trauku ēdienu noslēpums ir buljona bagātība. Ja gatavojat vistas fileju - pievērsiet īpašu uzmanību garšvielām un dārzeņiem. Tām būtu jāizveido piemērots „svinības” konkursa vistai. Viena no iecienītākajām metodēm ir plūmju izmantošana. Ja šis žāvētie augļi ir jūsu un jūsu ģimenes garšas dēļ - nelietojiet to. Vēl viens lielisks veids ir padarīt bagātu gaļas un kaulu buljonu. Ideālā gadījumā tas būtu arī vistas, un kauli un kauliņi darīs.
Vistas krūtiņa - vispārīgi ēdināšanas principi
• Jūs varat gatavot vistas krūtiņu podos ar dārzeņiem, sēnēm, augļiem un graudaugiem, vai ar dažādām pašdarinātām mērcēm.
• Pirms lietošanas vistas ir labi nomazgātas un žāvētas, sausas ar papīra dvieli. Jūs varat izlaist soli ar žāvēšanu, bet būs grūtāk izgriezt mitru gabalu. Vistas krūtiņa tiek veidota mazos kvadrātveida gabalos vai plānās īsās sloksnēs, kas obligāti sagriež tikai pāri šķiedrām. Gabali tiek ievietoti māla vai keramikas traukos nekavējoties vai pirms tam cepti ar dārzeņiem.
• Piepildiet podi, uzklājiet trauku sastāvdaļas slāņos vai sajauciet kopā. Katram traukam jāpievieno mērce, gaļas vai dārzeņu novārījums un ūdens. Papildus pievienojiet taukus un krējumu.
• Māla vai keramikas podi ir trausli ēdieni. Ja šādi konteineri tiek ievietoti karstā krāsnī, tie var kreka. Tāpēc pirms uzpildīšanas tās nedaudz uzsilda vai ievieto aukstā krāsnī. • Vārīšanas temperatūra ir atkarīga no izmantotās krāsns. Elektriskā cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 200 grādiem. Gāzes trauki ir vārīti 180 grādos.
Cepta ar vistas krūtiņu pot
Sastāvdaļas vienam lielam potam:
• pusi lielu vistas krūtiņu 350-400 gr.
• viens liels tomāts;
• divi mazi baklažāni;
• seši kartupeļi;
• mazs burkāns - 2 gab.
• ķiploki;
• divas spuldzes;
• ķekars dilles;
• svaigas pētersīļi;
• svaigu baziliku zariņi;
• malti papriku un piparus.
Sagatavošana:
1. Pārlejiet un izkaisiet nedaudz auga eļļas uz pot apakšas.
2. Samaziniet burkānus plānos gredzenos vai gredzenu pusēs, atkarībā no saknes biezuma un noliekot apakšējo slāni.
3. Rūpīgi izskalojiet vistu ar siltu ūdeni un nedaudz nosusiniet. Gaļu sagrieziet mazos gabaliņos un brīvi veidojiet un novietojiet uz burkāniem.
4. Lai nobaudītu, pagatavojiet vistas fileju ar pipariem, apkaisa ar papriku, viegli sālītu un uzlieciet šķēlēs šķēlītēs.
5. Tops ar biezu slāņoto sīpolu slāni, sagrieztu pusgredzenos un plānos apļus no kartupeļiem un viegli sālītu.
6. Sagrieziet baklažānus apmēram 8 mm biezās šķēlītēs un vienmērīgi sadaliet uz kartupeļiem.
7. Uzlieciet tomātu kubiņus uz zilajiem, pārklājiet ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī.
8. Pēc pusotras stundas pēc 200 grādu nokrišanas uzmanīgi noņemiet trauku no cepeškrāsns, labi samaisiet tā saturu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem virsū.
Vistas krūtiņas sautējums potā ar dārzeņiem un sēnēm
Sastāvdaļas 4 porcijām:
• svaigas šampinjoni - 200 gr.
• mārciņu kartupeļu;
• vistas fileja - 500 gr.
• viens mazs burkāns; • 30 gr. liesas un saldētas eļļas;
• sešas ēdamkarotes mājas krējuma;
• 100 gr. “Nīderlandes” siers;
• divi lieli sīpoli;
• svaigi garšaugi, roku malti pipari, karijs un sāls.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet un mazgājiet vistas vairākas reizes zem tekoša ūdens plūsmas, izžāvējiet ar dvieli un sagriežiet jebkuras formas formas gabalos.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos, izmazgātos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs.
3. Apsildītā pannā ielej 2-3 ēdamkarotes eļļas. Uzkarsētos taukos ielieciet sīpolus un izdzēsiet apmēram divas minūtes.
4. Pievienojiet šampinjona šķēles, samaisiet un turpiniet gatavot vidēji karstumā vēl piecas minūtes. Uzlieciet sagatavotās sēnes no pannas atsevišķā traukā.
5. Izgrieziet kartupeļus šķēlītēs vai kubiņos, burkānus mazos blokos, sarīvējiet lielu rīsu sieru.
6. Sajauciet mājās gatavotu krējumu ar 400 ml verdoša ūdens un samaisiet ar garšvielām un maltiem pipariem.
7. Sagatavotos produktus uzklājiet slāņos sagatavotos māla podi. Pirmais kartupeļu slānis un uz tā ir neapstrādātas gaļas gabaliņi. Uz vistas virsmas ir sēnes, kas cepti ar sīpoliem, un pēdējais ir burkānu slānis. Alternatīvi, jūs varat samaisīt visas sastāvdaļas vienā traukā un pēc tam sakārtot podos.
8. Ielej vārītu mērci podiņos tā, lai tas aptvertu to saturu 2/3, pārkaisa ar siera skaidiņām uz augšu un ieliek cepšanai.
9. Vāra krūtiņu ar dārzeņiem un sēnēm 1 stundu un 20 minūtes. Pasniedzot, apkaisiet brīvi ar sulīgiem augiem.
Pikanta vistas krūtiņa podiņā ar žāvētām plūmēm un āboliem
Sastāvdaļas:
• trīs lieli saldie un skābie āboli;
• puse kilogramu kauliņu;
• 450 ml skāba krējuma, vidēji tauki;
• svaigas pētersīļi;
• mārciņa atdzesētu vistas krūtiņu. Sagatavošana:
1. Izgrieziet vistas lielos gabaliņos, vienu fileju četrās daļās.
2. Izskalot žāvētas plūmes un mērcēt verdošā ūdenī pusstundu. Tvaicētas ogas nedaudz saspiež un sagriež sloksnēs vai kubiņos.
3. Berzēt vistas gabalus ar malto piparu sajauciet ar sāli un cepiet līdz zeltainam augu eļļā.
4. Noņemiet ābolu mizu, serdi un sēklas, sagrieziet augļus lielās šķēlītēs. Sajauciet žāvētas plūmes ar āboliem.
5. Ievietojiet ceptos vistas gabalus podos, uz tiem - plūmes, kas sajauktas ar āboliem.
6. Ielej visu skābu krējumu un ielej karstu cepeškrāsni (180 grādus) uz ceturto stundu.
7. Uzlieciet gatavās krūtis uz plāksnēm un dekorējiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Pārtikas vistas krūtiņa pannā ar piena mērci
Sastāvdaļas:
• balts, bez ādas un kauliem, vistas gaļa - 1,8 kg;
• glāzi govs piena;
• ēdamkarote cepamo miltu;
• pusi tasi vājpiena krējuma;
• 40 gr. cietais siers
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet krūts ar vēsu ūdeni un noslaukiet to ar papīra salveti, sagrieztu plānās sloksnēs.
2. Žāvējiet miltus sausā tērauda pannā uz krēmveida toni un, lēnām maisot, pievienojiet tam karstu pienu. Uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai un noņemiet no karstuma.
3. Izplatiet sasmalcinātās krūtis podos, nosedziet ar piena mērci un apkaisa ar smalkām siera skaidiņām.
4. Aizveriet vāciņus un cepiet 180 grādos 20 minūtes.
Vistas krūtiņas sautējums potā ar sausām sēnēm
Sastāvdaļas:
• divas spuldzes;
• 50 gr. visas kaltētas sēnes;
• 300 gr. vistas krūtiņa;
• pusi tasi dzeramā ūdens;
• 600 gr. ķirbju.
Sagatavošana: 1. Nomazgājiet žāvētas sēnes ar aukstu ūdeni, tad piepildiet tās ar siltu ūdeni un atstājiet vienu stundu. Tad atkal izskalojiet un iztukšojiet caurduris. Pēc pilināmā mitruma sēnes sagrieziet šķēlītēs.
2. Noņemiet mizu no ķirbja, atdaliet šķiedras ar sēklām un sagrieziet cieto dārzeņu mīkstumu mazos blokos.
3. Krūts sagriež mazos gabaliņos un sīpolus sagriež.
4. Savākt vistas, sasmalcinātus sīpolus un sēnes vienā traukā. Sajauciet visus produktus labi kopā un nekavējoties novietojiet tos četrās māla podos.
5. Pievienojiet nedaudz maltas piparus katram, sāli un piepildiet ar divām trešdaļām ar ūdeni vai gaļas buljonu. Jūs varat papildus ieliet ēdamkaroti augu eļļas.
6. Novietojiet krāsnī istabas temperatūrā un nekavējoties ieslēdziet siltumu. Pēc tam, kad temperatūra paaugstinās līdz 180 grādiem, vāra krūtiņas vāra podiņos 50 minūtes.
Vistas krūtiņa katlā ar griķiem
Sastāvdaļas:
• vistas (fileja) - 300 gr.
• 150 g griķu;
• divas sausas lavushka loksnes;
• rūgta sīpolu galva;
• ķiploki;
• 3 tējk. mājas sviests;
• mazs burkāns;
• rafinēta eļļa;
• garšvielas „Vistas gatavošanai”.
Sagatavošana:
1. Sīpolus sagrieziet puscentimetru kubiciņos un sagrieziet lielākos filejas un burkānus, burkānus - centimetros un krūti divreiz.
2. Ielieciet gaļas gabalus pannā, pievienojiet pusi karoti sviesta un uzlieciet nedaudz siltuma.
3. Tiklīdz iztvaikojis visu izņemto sulu, pievienojiet sīpolus un burkānus un turpiniet sautēt piecas minūtes. Pārliecinieties, lai netiktu žāvētas gaļas, un dārzeņi netiek sadedzināti, laiku pa laikam samaisa.
4. Beigās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku presi, pagatavojiet ar svaigi maltu piparu, samaisiet un noņemiet no plīts. 5. Izskalojiet griķi ar ūdeni un pārlejiet to uz ceptu krūtiņu, samaisiet.
6. Uzklājiet pannas saturu māla podos un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pilnībā nosegtu saturu.
7. Katrā porcijā ievietojiet nelielu Lavrusha lapu, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet cepeškrāsnī.
8. Pie 180 grādiem protomīts apmēram pusstundu. Tad noņemiet, pievienojiet tējkaroti sviesta un atgriezieties cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
9. Pirms pasniegšanas notīriet trauku.
Vistas krūtiņa gatavošanas padomi un padomi
• Vai jūs vēlaties pagatavot ēdienu ēdienu no vistas krūtiņa podos - nelietojiet gaļu uz taukiem un nepievienojiet tos keramikai, kad produktus klājat.
• Lai pievienotu sasaldēto krūšu sulīgumu, iepriekš pagatavojiet to. Vienkāršākā un vislētākā marināde - kefīrs, majonēze vai krējums. Sojas mērce, a priori, labi mīkstina putnu filejas šķiedru.
• zaudējuši podi? Neuztraucieties, nomainiet tos ar pārtikas foliju. Izgriezt no loksnes, kas ir nedaudz lielākas nekā kakls, un pārklāj tos ar piepildītajiem konteineriem, labi ietīšanas foliju ap visu apkārtmēru.
• Ļaujiet vārītajam traukam atvienotajā karstā krāsnī apmēram ceturtdaļu stundu, tas kļūs daudz garšīgāks.
