Valrieksts (Voloshsky, grieķu, karaliskais) valrieksts ir liels koku, kas pieder valriekstu ģimenei. Augu dzimtene ir Mesopotāmija (mūsdienu Irāka) un Persija (Irāna). Pierādīts, ka Centrālās un Mazās Āzijas teritorijā valrieksti tika audzēti 6. gadsimtā pirms mūsu ēras.
Šodien rūpnīcu var atrast Kaukāzā, Balkānos, Indijā, Ķīnā, Grieķijā, Irānā un Ukrainā, Mazajā un Ziemeļamerikā. Pasaules valriekstu ražošana pārsniedz 220000 tonnas. Lielākie šīs iekārtas augļu piegādātāji starptautiskajā tirgū ir Ķīna, Amerikas Savienotās Valstis un Turcija.
Valrieksti tiek ēst neapstrādāti, kurus izmanto pirmo ēdienu gatavošanai, gaļas, uzkodas, salātus, mērces un desertus. Tautas dziednieki gatavo medikamentus no riekstu kodoliem un starpsienām, kas efektīvi saskaras ar vietējiem un sistēmiskiem traucējumiem organismā.
Valriekstu botāniskais apraksts
Valrieksts - koks ar biezu stumbru, sasniedzot 26 metrus augstus. Augu zari veido izkliedējošu vainagu ar diametru līdz 21 metriem. Kompleksās riekstkoka lapiņas sastāv no 2-5 pāriem garu ovālu formas zaļo bukletu. Lapu asmeņi sasniedz 75 mm garumu un 45 mm platumu.
Ziedošie matu rieksti maijā mazie ziedi ar gaiši zaļu krāsu. Augu augļi ir salīdzinoši lieli, gaiši brūni rieksti ar sfērisku vai olu formu. Katrs rieksts ir pārklāts ar blīvu zaļu ādu. Rudens pirmajā pusē mizas izžūst, plaisas un spontāni atdala no augļiem.
Katrā uzgriežņa iekšpusē ir neregulāras formas ēdamais serdeņš, ar punktveida dziļām rievām un sadalīts daļās ar plānām cietām starpsienām. Augļu garša, krāsa, izmērs un ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no augu šķirnes un apstākļiem, kādos tas aug.
Valriekstu uzturvērtība
Valrieksts ir auglis ar augstu uzturvērtību. 100 g produkta ēdamās daļas satur:
- 16, 184 g proteīnu;
- 60, 722 g tauku;
- 11, 093 g ogļhidrātu;
- 6, 087 g šķiedras;
- 3, 701 g ūdens;
- 1, 994 g pelnu;
- 7, 177 g dekstrīnu, cietes;
- 3, 893 g cukuru (monosaharīdi, disaharīdi);
- 7, 015 g omega-3 taukskābes;
- 33, 204 g omega-6 taukskābes.
Valrieksti ir bagāts ar būtiskām aminoskābēm. Ēstot tikai 100 g mizotu riekstu kodolu, ir iespējams nodrošināt 0,306 g metionīna, 2,287 g arginīna, 1, 226 g leicīna, 0, 963 g valīna, 0, 583 g treonīna, 0, 763 izoleucīna, 0, 763 g 403 g histidīna, 0, 176 g triptofāna, 0, 437 g lizīna un 0, 769 g fenilalanīna.
Vitamīni valriekstos
Augļi ir bagāti ar vitamīniem. 100 g to kodolu satur:
- Riboflavīns (B2) - 0, 118 mg;
- beta-karotīns - 0, 047 mg;
- askorbīnskābe (C) - 5, 723 mg;
- piridoksīns (B6) - 0, 711 mg;
- retinola ekvivalents (A) - 7,662 mcg;
- Niacīna ekvivalents (PP) - 4, 722 mg;
- folijskābe (B9) - 76, 194 μg;
- tokoferola ekvivalents (E) - 2, 599 mg;
- tiamīns (B1) - 0, 384 mg;
- pantotenāts (B5) - 0, 816 mg.
Turklāt valriekstos ir diezgan reti sastopams K vitamīna fenilhinons. Šā savienojuma koncentrācija ir 2, 677 μg uz 100 g produkta ēdamās daļas.
Kaloriju valrieksti
Valriekstu enerģētiskā vērtība ir 655, 748 kcal uz 100 g. Vidēja izmēra augļu kaloriju saturs ir 26, 229 kcal. Mizotu riekstu kodolu stikls (200 ml) satur 1114, 772 kcal.
Eļļas kaloriju saturs, kas iegūts no Volosh riekstu kodoliem, ir 898, 712 kcal. Tējkaroti šī produkta satur 35, 948 kcal, ēdamkaroti - 143, 794 kcal un stikla - 1617, 682 kcal.
Noderīgi priekšmeti valriekstos
Makroelementi ar 100 g valriekstiem:
- hlora - 24, 319 mg;
- Kālijs - 473, 812 mg;
- sērs - 99, 011 mg;
- magnija - 119, 843 mg;
- fosfors - 331, 206 mg;
- nātrija - 6, 722 mg;
- Kalcijs - 88, 704 mg.
Mikroelementi 100 g Volosh riekstu kodolu:
- selēns - 4, 877 mcg;
- dzelzs - 1, 944 mg;
- kobalts - 7, 296 µg;
- fluors - 684, 332 μg;
- mangāns - 1, 856 mg;
- jods - 3, 072 mcg;
- cinks - 2, 563 mg;
- vara - 529, 772 mcg.
Kā izvēlēties un uzglabāt valriekstus?
Izvēloties valriekstus, priekšroka jādod neveidotajiem augļiem. Īsi sakot, nedrīkst būt plaisas, reids un plankumi. Augļiem jābūt pietiekami smagiem: pārāk maz svara norāda, ka tie ir pāržāvēti.
Pērkot mizotus riekstus, jums jāizvēlas kodols ar gaiši dzeltenīgi brūnu ādu. Svarīgi ir nodrošināt, lai produkts netiktu smaržojis eļļu, nav pārklāts ar ziedu vai gossamer. Pirms ēšanas nomazgātie kodoli cepeškrāsnī kalcinē 2-3 minūtes.
Valrieksti vislabāk jāuzglabā ledusskapī vai jebkurā tumšā vēsā vietā. Mizoti kodoli jāiepako stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku vai papīra maisiņu. Produkta glabāšanas laiks šajā formā nav ilgāks par sešiem mēnešiem. Ja nepieciešams, riekstus var sasaldēt. Saldētājā produkts saglabā uzturvērtības un garšas īpašības 11-12 mēnešus.
Valriekstu kodolu priekšrocības
- Valrieksts ir bagāts ar augu proteīniem. Cilvēki, kuri nolemj atteikties no gaļas, olu un piena patēriņa, var izmantot šo produktu kā proteīnu avotu, kas nepieciešams ķermeņa normālai darbībai.
- Valrieksti satur visu savienojumu kompleksu, kas samazina holesterīna līmeni asinīs, stiprina sirds muskuļus un asinsvadu sienas, kas regulē sirdsdarbību un asinsspiedienu. Cilvēki, kuriem ir iespēja ēst katru dienu 4-5 no šī auga augļiem, mazāk iespējams cieš no sirds slimībām.
- Valriekstu riekstu kodols ir bagāts vitamīnu avots. Regulāra šī produkta lietošana palīdz izvairīties no beriberi, uzlabo ķermeņa tonusu, stiprina imūnsistēmu.
- Valrieksti satur fosforu, kāliju, kalciju un citas vielas, kas palielina kaulu stiprību un stiprina locītavas. Ir pamanīts, ka cilvēki, kas dienā ēst 3-4 augļus, visticamāk, diagnosticēs zobu un muskuļu un skeleta sistēmas slimības.
- Valriekstos ir antioksidantu savienojumi, kas aizsargā šūnas pret brīvajiem radikāļiem. Regulāri lietojot šo produktu, samazina vēža risku, palēnina ķermeņa novecošanu, uzlabo nagu, ādas un matu stāvokli, izlīdzina smalkas grumbas.
- B grupas vitamīni, kālija un citas barības vielas, kas iekļūst organismā valriekstu ēšanas laikā, novērš nervu sistēmas sabrukumu. Pateicoties šim produktam, tiek samazināta stresa negatīvā ietekme uz ķermeni, miers kļūst mierīgāks, uzlabojas atmiņa un palielinās smadzeņu efektivitāte.
- Jods un citas vielas, kas atrodas Volosh riekstu kodolos, samazina vairogdziedzera slimību attīstības risku.
- Noderīgi savienojumi, kas ir bagāti ar valriekstiem, palīdz aizsargāt organismu no starojuma iedarbības.
- Eļļai, kas saspiesta no valriekstiem, ir pretiekaisuma un brūču dzīšanas īpašības. Sterilie salvetes, kas iemērcas šajā produktā, tiek pielietotas neārstējošām brūcēm un apdegumiem.
- Neliels nedaudz riekstu (25-30 g) palīdz uzlabot to cilvēku stāvokli, kuri cieš no urolitiāzes, urīna un žults sistēmas slimībām.
- Kobalts, cinks un dzelzs, kuru valrieksti ir bagāti, palīdz normalizēt hemoglobīna līmeni. Cilvēki, kas cieš no anēmijas, ir lietderīgi ēst katru dienu 5-6 augiem.
- Riekstu kodoli satur savienojumu kompleksu, kas paātrina vielmaiņas procesus organismā.
- Valrieksti ir spēcīgs dabisks afrodiziaks. Vielas, kas atrodas to sastāvā, uzlabo vīriešu ejakulāta sastāvu, palielina iespējamību ieņemšanai, mazina menopauzes sieviešu stāvokli, normalizē menstruālo ciklu.
- Riekstu kodolu eļļa ir efektīvs līdzeklis parazītu invāziju novēršanai. Lai sasniegtu terapeitisko efektu, ir pietiekami dzert katru dienu uz šī produkta rīkles tukšā dūšā.
Valriekstu dalītāju priekšrocības
- Šķērssienu novārījums palīdz samazināt cukura koncentrāciju asinīs. Vārot 2 tējkarotes dārzeņu izejvielu glāzē verdoša ūdens, nedaudz uzstājiet un noslogojiet. Iegūtais šķidrums jālieto ar rīkli 1 reizi 6 stundās. Saskaņā ar šo recepti sagatavoto līdzekli izmanto arī acu skalošanai ar konjunktivītu.
- Volosh valriekstu starpsienu tinktūru var izmantot kā nomierinošu līdzekli. Jums vajadzētu ielej 2 ēdamkarotes izejvielu glāzē alkoholu, uzstāt uz maisījumu tumšā vietā 20-25 dienas un filtrēt iegūto šķidrumu labi. Tinktūra, ko lieto 30 pilienus dienā ar siltu ūdeni.
- Vājā starpsienu novirzīšana ir efektīvs līdzeklis pret caureju. To ir viegli pagatavot: vienkārši ielej ēdamkaroti katliņā ar 2 glāzēm verdoša ūdens un maisījumu vāra 15 minūtes. Atdzesēti un filtrēti līdzekļi aizņem 0,5 tases ik pēc 4 stundām.
Kontrindikācijas un kaitējums valriekstiem
- Valrieksti un eļļa, kas iegūta, saspiežot to serdes, var izraisīt alerģisku reakciju attīstību. Cilvēki, kas cieš no pārtikas alerģijām, ir ieteicams izslēgt no šo produktu uztura.
- Uztura speciālisti iesaka ēst ne vairāk kā 100 g mizotu riekstu dienā. Šīs prasības neievērošana var izraisīt smadzeņu asinsvadu, smagas migrēnas, mandeļu iekaisumu un deguna audu pietūkumu.
- Valrieksti ir ļoti kaloriju produkts, kas veicina svara pieaugumu. Cilvēki, kas cieš no aptaukošanās, nav ieteicams ēst vairāk nekā 10 auga augļus dienā.
- Valrieksti ir kontrindicēti paaugstinātai asins recēšanai.
- Cilvēkiem, kas cieš no ekzēmas, psoriāzes vai neirodermīta, vajadzētu samazināt valriekstu patēriņu. Šī produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt dermatoloģiskas slimības atkārtošanos.
- Volosas augļi var kaitēt cilvēkiem, kuriem iepriekš ir diagnosticēti aizkuņģa dziedzera un zarnu traucējumi.
