Ingvera kūka ar žāvētiem augļiem

\ t

Svaigā vakarā ir patīkami nokļūt mājīgā virtuvē ar karstu ingvera tēju un ... garšīgas ingvera kūka. Tas ir īsts ziemas konditorejas izstrādājums, ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Īpaši aukstajā sezonā!

Papildus bagātīgam vitamīnu, mikroelementu, organisko skābju un antioksidantu klāstam ingvera sakne satur ēteriskās eļļas un gingerolu, kas ir līdzīgs sastāvam ar karstu piparu sastāvdaļām. Tāpēc, ingvers un ir pikants, asa garša. Tas ievērojami uzsilda un paātrina vielmaiņu, veicina lielisku apetīti, veiksmīgi izturas pret saaukstēšanos un iekaisuma procesiem.

“Ragainais sakne” (kā vārds “Zinziber” tulko), tāpat kā cēls bruņinieks, sargās no imunitātes aukstajā sezonā: lai izvairītos no aukstuma, kas sākas, kad jums ir rīkles kakls, pietiek ar mazu tīras tīrītas ingvera saknes gabalu, lai ARD izietu bez tā sākt. Un elpa būs svaiga!

Un, lai nostiprinātu efektu un profilaksi, pievienojiet ingveru dažādiem ēdieniem: tas ir harmonijā gan ar galvenajiem ēdieniem, gan ar konditorejas izstrādājumiem, desertiem un dzērieniem. Gaļu pagatavojiet ar ingveru, sakratiet sakni ar smalku rīsu citrona tēju vai uzlieciet plānās šķēlītēs, cepiet piparkūkas un cepiet; un mīklā parastajai cepšanai - maizītes un pīrāgi - ielej malto ingveru un pievienojiet neapstrādātu - kā mūsdienu kūka receptē! Un neuztraucieties: gatavais cupcake, neskatoties uz lielo ingvera daudzumu, nav tik karsts kā sakne tās tīrā formā. Saldās rozīnes un vīģes pievieno to garšu, apledojums rada šokolādes noti, un sviests piešķir krēmainu maigumu. Tas ir mēreni mitrs, pikants un ļoti apmierinošs.

Mīklā jūs varat pievienot jebkurus žāvētus augļus, kas jums patīk: rozīnes, datumi, žāvētas aprikozes, saldēti augļi, žāvēti kumquat un žāvētas dzērvenes. Mūsu mūsdienu kūka - ar rozīnēm un vīģēm.

Vārīšanas laiks: 1, 5 stundas
Porcijas: 8-10

Ingvera kūka sastāvdaļas

Pārbaudei:

130 g (1 ēdamk. Ar tilpumu 200 g bez virsmas);
150 g (3/4 ēdamk.) Cukura;
130 g sviesta;
2 gab. vidēja izmēra olas;
1 ēd.k. l medus
100 g žāvētu augļu;
40 g svaigas ingvera saknes;
2 tējk. grunts ingvers;
0, 5 tējk. pārtikas soda;
1/4 tējk. sāļi;
1/4 tējk. kurkuma (safrāns);
100 ml melnas, tikko pagatavotas tējas.

glazūrai:

50 g šokolādes;
1 ēdamkarote augu eļļas (vai piena).

Sastāvdaļas ir norādītas 10x17 cm formā, tomēr kūka var cept ne tikai taisnstūra formā, bet arī apaļā kārtā, ar cupcake ar caurumu un porcijās (mazās cupcakes cept ātrāk).

Ingvera kūka izgatavošanas metode

Pirms tam eļļu izņemiet no ledusskapja, lai tā mīkstinās.

Sagatavo žāvētus augļus. Mēs tos mazgājam, sagriežam vīģes mazos gabaliņos. Ingvera sakne attīra no plānas mizas un karbonāde. Režģis nav piemērots - jums tikai vajag to sagriezt ļoti mazos gabaliņos.

Piepildiet ingveru un žāvētus augļus ar svaigu siltu tēju un atstājiet uz 10 minūtēm.

Kamēr žāvētie augļi tiek ievadīti tējas, pagatavo mīklu. Mīkstu sviestu un cukuru sajauciet ar maisītāju uz pusi minūtes ar nelielu ātrumu.

Mēs braucam ar eļļainu olu un medus maisījumu. Ja medus ir kļuvis saldināts, mēs to pirms tam nedaudz uzsildām ūdens vannā, lai kļūtu šķidrs. Mēs turpinām pārspēt līdz vienveidīgai, maigai masai, piemēram, krēmam.

Izsijāt miltus saputotā masā, pievienojiet garšvielas: sāli, maltu ingveru un kurkumu. Soda ir arī labāk izsijāt ar miltiem, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts mīklā: tad kūka būs cepama labi, un jūs nesasniegsiet gabalus ar sodas garšu. Jums nav nepieciešams iztīrīt sodas: reakcija notiks, pateicoties medum, kas ir skāba vide.

Maisiet, lai iegūtu smaržīgu, diezgan biezu mīklas konsistenci.

Savākt ingveru ar žāvētiem augļu gabaliņiem. Turklāt mēs ar rokām izspiežam tos no tējas, lai mīklā netiktu pārmērīgs mitrums.

Apkaisīt mīklu ar papildu karoti miltiem, pievienojiet ingvera-vīģes-rozīņu maisījumu un samaisiet.

Uzklājiet formu ar pergamenta lapu, kas ieziesta ar augu eļļu, un izklāj mīklu. Vienādi sadalīts formā.

Ievietojiet cupcake uz cepeškrāsns vidējā līmeņa, kas iepriekš uzsildīts līdz 170-180 ° C. Mēs ilgstoši cepam ingvera kūku - no 45 minūtēm līdz 1 stundai un 10 minūtēm, atkarībā no Jūsu krāsns īpašībām. Elektriskā cepšanā parasti gatavojas ātrāk nekā gāzē. Gatavais cupcake var kreka garšīgi vidū un pamanāmi sarkans. Bet tikai pēc garozas krāsas, ir diezgan grūti noteikt gatavību, jo medus un tēja arī piešķir tumsai tumšu toni.

Tāpēc, laiku pa laikam, izmēģiniet cupcake ar bambusa iesmu: kad vidū tiek cepta un nekļūst šķidra, un nūjiņa izžūst no mīklas, bez mīklas pēdām, tas ir gatavs.

Uzmanīgi noņemiet kūku no pelējuma, velkot uz pergamenta malām un iestatiet atdzist uz stiepļu plaukta. Kad cepšana nedaudz atdzisusi, papīru var viegli noņemt.

Kamēr cupcake dzesē, veiciet šokolādes apledojumu. Šim šokolādei (vai kakao masai) sagriezās gabaliņos, pievienojiet karoti piena vai sviesta un maisot, sakarsējiet ūdens vannā.