Uzkodas ar ķiplokiem vienmēr ir garšīgas, pat tiem, kas „nekož” vārda patiesākajā nozīmē.
Ķiploku uzkodas ir tik daudzveidīgas, ka pat viens vārdu saraksts varētu aizņemt visu dienu. Katra saimniece, pamatojoties uz vecajām receptēm, pastāvīgi veido savu.
Ķiploku uzkodas - galvenie ēdināšanas principi
Visbiežāk tomātus izmanto ķiploku uzkodas. Tomāti vienmēr ir mizoti. Lai to izdarītu, vāra ūdeni, mazgā tomātus un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstājiet dārzeņus šajā pozīcijā apmēram desmit minūtes. Izņemiet tomātus un dodiet viņiem laiku atdzist.
Šajā laikā jūs varat tikt galā ar ķiplokiem. Ātrs ķiploku tīrīšanas veids ir ātrs. Izgriežot tās malas, ir nepieciešams virzīt naža plakano pusi uz augļiem, un visa miziņa viegli nokrist. Tikai ķiploku mazgā, un viņš ir gatavs tālākai manipulācijai.
Pēc tam jūs varat mizot tomātus. Stublā paņemiet mizu ar nazi un nedaudz atvelciet, tad tīrīšana notiks ātri un ar gandrīz vienu kustību.
Tā kā daudzas receptes uzkodām ar ķiploku šķidrumu, iepriekš sagatavojiet skaistu dziļu ēdienu vai tīru sterilizētu burkāni.
Ķiploki vienmēr tiek pievienoti ēdienam beigās, lai saglabātu tā garšu.
Tomātu un ķiploku uzkodas
Sastāvdaļas:
• 6-7 mazie apaļie tomāti;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 200 grami Parmesan siera;
• 2 olas;
• 5 ēdamkarotes majonēzes.
Vārīšanas metode
Lai pagatavotu šādu ēdienu, olas ir jānogatavo pirms pilnīgas gatavības, ļaujiet viņiem atdzist un tīrīt. Mēs jau esam minējuši tomātus, šajā receptē nav nepieciešams atbrīvoties no mizas. Nomizo ķiplokus, kā norādīts vispārējos principos par uzkodas gatavošanu ar ķiplokiem. Rīvējiet Parmesan uz smalka rīve. Labāk būtu to novirzīt uz dziļu potu. Caur presi izlaidiet visus ķiplokus un pievienojiet tos sieram. Vistas olas ir sarīvētas uz tā paša rīve kā siers un jāpievieno kopējam svaram. Tad sajauciet maisījumu ar majonēzi un atstājiet uz 10 minūtēm.
Tomātus nepieciešams sagriezt 0,5 cm biezās šķēlītēs, nemēģiniet tos padarīt plānus, pretējā gadījumā trauks neizdosies. Noņemiet nevēlamas tomātu daļas un ielieciet apļus uz šķīvja. Vislabāk ir paņemt apaļu plati.
Tējkarote, lai izveidotu siera maisījumu uz veidotiem apļiem. Tikai viena tējkarote. Ja jūs ievietojat mazāk - nebūs pareizā garšas efekta, jo vairāk - uzkodas būs bezjēdzīgas un nesaderīgas.
Jūs varat izrotāt trauku ar gurķiem, pipariem vai pievienot dažus svaigus zaļumus.
Mārrutku uzkodas ar ķiplokiem ziemai
Sastāvdaļas:
• 2 kg mārrutku saknes;
• 2 kg ķiploku;
• 15. karotes sāls;
• 20. karotes cukura.
Vārīšanas metode
Nedrīkst jaukt tik nozīmīgas proporcijas, šī recepte ir paredzēta ziemas saglabāšanai.
Nomizo divus kilogramus ķiploku. Tad labāk ir berzēt, bet varat arī izlaist caur presi. Uzkoda ir pikants, tāpēc mēģiniet izmantot ķiplokus.
Mārrutki ir jāsasmalcina. Grēks tiek veidots ar lieko šķidrumu, nav nepieciešams to iztukšot.
Pievienojiet mārrutkus un ķiplokus. Pievienojiet sāli un cukuru. Maisiet. Uzkodas ir gatavas, tagad ir vērts to izplatīt burkās. Neaizmirstiet tos sterilizēt, kā padarīt to labāk lasāmu ēdiena noslēpumus.
Mārrutku uzkodas ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
• 4 lielas mārrutku saknes;
• 4 lieli rozā tomāti; • 2 ķiploku galviņas;
• 1 ēd.k. karoti sāls.
Vārīšanas metode
Lai trauks būtu veiksmīgs, pārbaudiet visas proporcijas vēlreiz. Ja nevēlaties, lai tas būtu pārāk karsts, samaziniet ķiploku daudzumu.
Mizojiet tomātus, sagriež tos kubiņos un pagaidiet, līdz sula veidojas, iztukšojiet nevēlamo šķidrumu.
Mārrutku sakņu režģis un sajauciet ar tomātiem. Ķiploki arī rīvē, bet uz smalka rīve. Tikai pievieno vienu ēdamkaroti sāls un uzkodas uz ledusskapja vienu dienu.
Pasniedziet ar ķiplokiem kā atsevišķu ēdienu. Tas ir piemērots kā mērci gaļas vai sviestmaizes mērcēm.
Pusdienas uzkodas ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
• viens kilograms tomātu;
• 400 grami mārrutku;
• 300 grami ķiploku;
• pusi tējkarotes malto melno piparu;
• 200 g tauku skāba krējuma.
Vārīšanas metode
Izmantojot blenderi, sasmalciniet ķiplokus un mārrutku saknes. Kad visi gabali ir salauzti, pievienojiet skābu krējumu, sagrieztus tomātus un piparus.
Sajauciet ar gludu masu pie liela ātruma maisītāja.
Pikantu maisījumu vislabāk uzglabāt ledusskapī. Jūs varat pasniegt šo uzkodu ar gaļu, aizstājot tradicionālo majonēzi vai kā sviestmaizi.
Baklažānu un ķiploku uzkodas
Sastāvdaļas:
• Baklažāni;
• ķiploki;
• malti pipari;
• cilantro;
• cietais siers;
• pētersīļi;
• dilles;
• salātu lapas;
• sāls;
• Augu eļļa.
Vārīšanas metode
Baklažāni nav jātīra. Nomazgājiet tos, sagriežiet garās šķēlītēs. Biezumam jābūt apmēram 0,5 cm. Jums ir jāievieto dārzeņi dziļā bļodā un jāpārklāj ar sāli, ļaujiet tai uzklāt katru iekost. Maisiet baklažānus un atstājiet uz 20 minūtēm. Tātad jums ir jādara tā, lai tie vairs nebūtu garša un neuzsūc eļļu cepšanas laikā. Atsevišķā traukā samaisiet majonēzi ar maltiem pipariem. Tur arī visi ķiploki sarīvē uz smalka rīve.
Citā šķīvī - smalki sagrieziet pētersīļus, dilles un koriandrs, garšvielām un garšai varat pievienot dažus zaļo sīpolu zariņus. Samaisiet maisījumu un ļaujiet tai stāvēt. Desmit minūtes, lai pievienotu majonēzi. Vēlreiz labi samaisiet.
Uz neliela sprauslas sarīvējiet sieru. Tajā pašā traukā sajauciet to, majonēzi un zaļumus.
Sāciet baklažānu cepšanu. Lai to izdarītu, mazgājiet dārzeņus no sāls un sausa.
Lai tos apceptu, tam jābūt ar 2 ēdamkarotēm saulespuķu eļļas ar zemu siltumu.
Tagad visas sastāvdaļas ir gatavas pilnīgai uzkodai.
Uzklājiet katru rullīti ar siera maisījumu un pagrieziet. Ja baklažāns sāk izvērsties, tad izmantojiet zobu bakstāmos vai zaļos sīpolus kā sava veida jostu.
Baklažānu uzkodas ar tomātiem un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
• Baklažāni;
• tomāti;
• ķiploki;
• Zaļie.
Vārīšanas metode
Šādu uzkodu pagatavošanai būs nepieciešams veikt tomātu mērci. Lai to izdarītu, noņemiet mizu no tomātiem un sagrieziet tos blenderī. Iegūtā masa ir sālīta.
Tagad sagrieziet baklažānu. Nelieciet spieķus pārāk plānus vai biezus, apmēram 0,5 cm. Rullējiet zilā veidā miltos un cepiet labi.
Ķiplokus izlaidiet caur presi.
Sagrieziet zaļumus smalki. Tas var būt pētersīļi, koriandrs, arugula - jebkura iespēja.
Sāciet gatavot uzkodas pasniegšanai. Ievietojiet zaļumus un ceptu baklažānu uz skaistas plakanas trauka. Uzklājiet uz vienas tējkarotes tomātu mērces, šķipsnu ķiploku. Apkaisiet dilles no visas uzkodas un ēdienu var pasniegt.
Sniegavīrs
Sastāvdaļas:
• 5 apstrādātie sieri;
• 100 grami cietā siera;
• viens burkāns;
• 4 vistas olas;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 100 grami majonēzes;
• 6 graudi no konservētiem zirņiem vai kukurūzas;
• pētersīļu zariņi;
• smaržvielu melnie pipari.
Vārīšanas metode
Pavārs 4 vistas olas. Ja vēlaties izmantot neapstrādātus burkānus, arī vāriet.
Atsevišķā plāksnē izkausētu sieru berzē. Izlaidiet ķiplokus ar presi vai režģi. Pievienojiet to apstrādātajiem siera biezpieniem. Sasmalciniet cieto sieru.
Pēc vārīšanas ūdens, kurā olas ir vārītas, turiet tās 3 minūtes, lai tās labāk sarīvētu. Atdzesējiet, mizojiet apvalku.
Sasmalciniet olas uz smalka rīve. Pievieno siera masai. Ielejiet majonēzi maisījumā. Sajauciet sastāvdaļas rūpīgi, ja nepieciešams, pievienojiet sāli, bet neberziet piparus, tas sabojā trauku.
Veiciet uzkodas ar ķiplokiem. No biezpiena nepieciešams veidot trīs bumbiņas. Pirmais, kas izvietoja lielāko bumbu, tad vidējais lielums. Sniegavīra galvai jābūt vismazākai.
No burkāniem sagriezts “spainis” - cepure un deguns. Pogas vietā jānorāda zirņi vai kukurūza. Izveidojiet sniegavīra roku no pētersīļiem vai cilantro zariem. Garšvielu izmantošana acīm. Ievietojiet degunu, ievietojiet to spainī.
Sniegavīrs ir gatavs pārsteigt savus viesus. Īpaši šī prezentācija būs prieks bērniem.
Ķiploku burkāni
Sastāvdaļas:
• 1 kg burkānu;
• 1 ķiploka galva;
• 100 grami majonēzes;
• sāls;
• Melnā maize;
• balta bagete;
• Piens;
• pipari.
Vārīšanas metode
Ātri pagatavojiet uzkodas ar ķiplokiem, un izejas laikā jūs saņemat neticami garšīgu ēdienu. Rīvējiet burkānus ar smalku rīsu, arī ar ķiplokiem. Sajauciet divas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, piparus un visu majonēzi. Vēlreiz labi samaisiet. Burkānu pasta ir gatava.
Baltā bagete sagriež apļos. Samitriniet pienu un nedaudz sāls. Nosūtiet maizi uz iepriekš uzsildīto pannu. Ļaujiet tam cep līdz zelta garozai. Melnā maize tikai sagriež šķēlītēs. Padariet gabalus ne biezus vai plānus. Nokļūt uz sviestmaizes maizes.
Ievietojiet melnās un baltās bagetes uz plāksnēm, nosedziet tās ar uzkodas ar ķiplokiem. Jūs varat pievienot zaļumus šādiem pildītajiem grauzdiņiem.
Kartupeļu bumbiņas
Sastāvdaļas:
• četri lieli kartupeļi;
• ķiploku vadītājs;
• 50 grami majonēzes;
• 50 grami krējuma
• 200 grami cietā siera;
• Sāls.
Vārīšanas metode
Vāra kartupeļus savās ādās. Lai gan tas nav auksts, mizojiet to, izstiepiet. Pievienot kartupeļiem mizotus un sasmalcinātus ķiplokus.
Pakāpeniski brauciet ar majonēzi, sāli un krējumu.
Rīvējiet sieru uz smalka rīve un apkaisa ar olīveļļu. Samaisiet eļļu vienmērīgi.
Veidojiet nelielas kartupeļu pastas bumbiņas, ielieciet tās siera skaidiņās.
Uzlieciet trauku un dekorējiet ar zaļumiem.
Veģetārie sviestmaizi
Sastāvdaļas:
• divi garie gurķi;
• divi mazi tomāti;
• ķiploki;
• divi zaļumi;
• salātu lapas;
• Augu eļļa, vēlams olīveļļa.
Sagatavošanas metode:
Tomātus un gurķus labi nomazgājiet un sagrieziet šķēlītēs. Tomātiem vajadzētu veidot veselus apļus, gurķus iegarenas lentes.
Sasmalciniet zaļumus un salātu lapas blenderī, pēc tam pievienojiet ķiplokus un 2 ēdamkarotes eļļas. Uz trauka ielieciet gurķus. Pūka tos ar iegūto zaļo pastu, tad pārklāj ar tomātiem.
Ir daudz šādu sviestmaižu, un ikvienam tas patīk.
Ķiploku uzkodas - noslēpumi un padomi
- Lai izvairītos no ķiploku smaržas palikšanas jūsu rokās pēc uzkodas sagatavošanas, izmantojiet cimdus šajā procesā vai, kulinārijas izmantošanas beigās, nomazgājiet rokas ar tekošu ūdeni un ziepēm un berzējiet ar citrona mizu. Ar tādu pašu mērķi jūs varat mīklas, jāņogas, citronzāles izspiest jūsu plaukstās.
- Neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat ar ķiplokiem, tas būs lielisks atjaunojošs ēdiens.
- Ķiploki ir pikants ēdiens, tāpēc cilvēki ar sāpīgu kuņģi neēd ķiploku uzkodas.
Tie, kas atrodas diētā un cenšas zaudēt svarus ar ķiplokiem, ir jāizmanto ļoti uzmanīgi, jo viņi apetīti.
