Cukini ar ķiplokiem - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Skvošs ir lieliski apvienots ar ķiplokiem, tāds pušķis, kas papildināts ar krējumu vai majonēzi, kļūst par iecienītāko pieaugušo un bērnu delikatesi. Skvošs ar ķiplokiem var tikt pagatavots pamatēdiena, uzkodas, zupas vai sviestmaizes veidā, jebkurā gadījumā tie rotā galdu un kvalificēta saimnieka lepnumu. Gatavojot cukini, ķiploki tiek reti cepti ar dārzeņiem, parasti to ieliek mērcē (majonēzi, krējumu, sinepes utt.). Atšķirīga situācija, cepot ēdienus vai sautējot.
Skvošs ar ķiplokiem - pārtikas sagatavošana
Jauns skvošs, kas paredzēts visu ēdienu pagatavošanai, lai mazgātu un sagrieztu kubiņos, apļos vai plāksnēs. Ja dārzeņi ir diezgan "veci", tie ir mizoti, jāatbrīvojas no sēklām un celulozes. Ķiploki mērcei tiek apstrādāti ar ķiplokiem, sautējot - sagriež mazos gabaliņos, kurus var cepēt pannā, lai uzlabotu trauka smaržu un garšu.
Cukini ar ķiplokiem - labākās receptes
1. recepte: cepta cukini ar ķiplokiem
Cepta cukini ar ķiplokiem ir diezgan populārs ēdiens, kas vasarā un rudenī, kad dārzeņi nogatavojas dārzā, kļūst par daudzu ģimeņu iecienītāko delikatesi. Sagatavojot cukini ar ķiplokiem diezgan ātri - šī ir vēl viena priekšrocība par labu šai receptei.
Sastāvdaļas:
- 1 cukini;
- 50 grami miltu;
- 200 majonēze vai krējums;
- 5 ķiploku daiviņas;
- augu eļļa dārzeņu grauzdēšanai;
- sāls; - Zaļie (dilles, pētersīļi).
Vārīšanas metode
Nomazgājiet skvošu, mizu un sagriež mazos apļus, kuru biezums nepārsniedz 1 cm. Sāls skvoša aprindas, samaisa lielā bļodā, atstāj 5-10 minūtes, lai dārzeņi kļūtu sulīgāki, saskaroties ar sāli. Rullējiet apļus miltos un apcep augu eļļā (nemēģiniet pārspīlēt to ar sviestu, pretējā gadījumā dārzeņi būs pārāk tauki). Skvošs apcep abās pusēs, līdz parādās zeltaini brūns.
Cukini mērce ir sagatavota vienkārši - izlaidiet ķiplokus ar ķiploku pudiņiem, samaisiet to ar majonēzi vai krējumu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un piepildiet ceptos cukini.
2. recepte: cukini ar mīklu ar sieru un ķiplokiem
Tradicionālo ceptu cukini ar ķiplokiem var padarīt interesantākus, piemēram, izmantojot cieto rīvētu sieru.
Sastāvdaļas:
- 1 cukini;
- 1 glāze piena;
- 1 ola;
- 5 ēdamkarotes miltu;
- 200 grami cietā siera;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 100 grami majonēzes;
- augu eļļa dārzeņu grauzdēšanai;
- sāls;
- zaļumi.
Vārīšanas metode
Skvošs šķēlītēs, iemērc mīklā (ola, piens, milti, sāls). Dārzeņu grauzdēta līdz zeltaini brūnai. Gatavajā cukini novieto mērci no rīvēta cietā siera, rīvētu ķiploku un majonēzi. Dekorēts ar zaļumiem.
3. recepte: cukini ar ķiplokiem
Šis ēdiens ir lielisks uzkodas svētku galdam, tas ir patīkams garšas un izskatās brīnišķīgs.
Sastāvdaļas:
- 2 cukini;
- 2 olas;
- 3 ēdamkarotes kefīra;
- kviešu milti;
- dilles; - sāls;
- 1/2 tējkarote sodas (dzēšot ar etiķi);
- augu eļļa dārzeņu grauzdēšanai.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 3 ķiploku daiviņas;
- 70-100 grami majonēzes;
- 1 tomāts.
Vārīšanas metode
Dārzeņus berzējam ar lielu rīsu palīdzību, pievienojam olas, miltus, kefīru, sodas, dilles un sāli, mīklai jābūt nedaudz biezākai nekā tas, kas gatavots oladok gatavošanas laikā. Mēs apcepam pankūkas augu eļļā, tad mēs tās smērējam ar ķiplokiem, izliekam kubiņos sasmalcinātos tomātus, mēs apgriežam ruļļus darba formā.
4. recepte: “Cukini zemesrieksti”
Sirsnīga un barojoša maltīte svētku galdam un tradicionālām mājās gatavotām maltītēm, “penechki” var ēst gan karstu, gan aukstu.
Sastāvdaļas:
- 2 cukini;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 glāze drupinātu rīsu;
- 3 ēdamkarotes tomātu pasta;
- 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 3-4 ķiploku daiviņas;
- augu eļļa dārzeņu grauzdēšanai;
- garšvielas;
- lauru lapas;
- dilles.
Vārīšanas metode
Cukini sagriež improvizētā "penechki" (atkarībā no dārzeņu garuma - tas var būt 3-5 penechki). Mēs izņemam sēklas un mīkstumu, lai savā vietā jūs varētu ievietot pildījumu. Neizmetiet mīkstumu, tam jābūt smalki sagrieztam un apcep, tad pievienojiet to pašu sasmalcinātu sīpolu un rīvētus burkānus. Nedaudz vēlāk pievienojiet vārītus rīsus (ir svarīgi, lai to vārītu līdz pusei vārītu) un garšvielas. Iegūto pildījumu pilda „punechki”, apcep divās pusēs (kur pildījums). Mēs izplatījām „celmus” pannas apakšā, kur jau ir sīki sakapāti sīpoli. Piepildiet trauku ar mērci (tomātu pasta un skāba krējuma, cepta pannā ar garšvielām un ūdeni), ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus, lavrushka un dilles. Cepešiem cūkgaļas ir nepieciešams 30-40 minūtes.
Recipe 5: Cukini sviestmaizes ar ķiplokiem un biezpienu
Oriģinālas sviestmaizes būs pievilcīgas pieaugušajiem un bērniem.
Sastāvdaļas:
- 1 cukini;
- 2 tomāti;
- 200 grami biezpiena;
- 3-4 ēdamkarotes skāba krējuma;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- augu eļļa dārzeņu grauzdēšanai;
- dilles;
- sāls.
Vārīšanas metode
Cukini sagriež mazos gredzenos, cepti augu eļļā līdz zelta garozai. Pildījums: biezpiens tiek ieklāts bļodā, pievieno krējumu, sasmalcinātas dilles, ķiplokus (izlaižot ķiploku pita vai rīve). Ir svarīgi, lai pildījums nebūtu šķidrs un nebūtu biezs. Mēs izplatījāmies uz šķīvja, kas bija plāns tomātu gredzeniem, iepildot tos ar cukoniem trešajā kārtā.
Cukini ar ķiplokiem - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Vārot ēdienus no cukini ar ķiplokiem, priekšroka dodama jauniem dārzeņiem, tie ir īpaši sulīgi, maigi un garšīgi ēdieni, ko bauda daudzi gardēži. Zaļie (dilles, pētersīļi) pievieno īpaši gaišu pieskārienu cukini ēdieniem, īpaši kopā ar ķiploku un skābo krējuma mērci. Īpaši, ēdot ēdienus, izmantojot tarragonu un baziliku. Ķiplokiem nevajadzētu cept vai mīklā ielikt, kad runa ir par cukini ar pankūkām, labāk ir izlaist to cauri ķiplokiem, vai sarīvēt un pievienot mērcei.
