Tomāti ar ķiplokiem - divas izejvielas simtiem ēdienu. Izvēle no garšīgākajiem ķiploku tomātu uzkodas ar detalizētām receptēm

Tomāti un ķiploki ir duets, kuru ir grūti pretoties. Pamatojoties uz šīm divām sastāvdaļām, tika radīts liels skaits receptes. Šeit ir labākās tomātu uzkodas ar ķiplokiem svētku un ikdienas galdā.

Tomātu un ķiploku uzkodas - vispārējie ēdienu gatavošanas principi

Tomātu un ķiploku uzkodas ir karstas un aukstas. Bieži vien tie pievieno sieru, olas, riekstus, baklažānus, piparus, cukini un citus produktus. Bet, lai ēdienus padarītu patiešām garšīgus, jums ir pareizi jāizvēlas sastāvdaļas.

Tomāti. Var izmantot gan sarkanu, gan rozā vai dzeltenu. Uzkodas būs elegantākas un skaistākas. Parasti tomātus sagriež gredzenos, šķēlēs. Ja jums ir nepieciešams noņemt iekšpusē pildījumu, tad to var izdarīt ar karoti. Svaigas uzkodas, piemēram, salātus, nedrīkst sālīt iepriekš, lai dārzeņi nesniegtu sulu. Ja recepti izmanto marinādē, vislabāk to piepildīt atdzesētā veidā. Tāpēc dārzeņi saglabās savu formu, gabali paliks glīti.

Ķiploki. Uzkodas var tikt mainītas pēc Jūsu vēlmēm. Ir svarīgi rūpīgi sagriezt ķiplokus, lai tas būtu vienmērīgi sadalīts traukā. To var izdarīt ar presi, sarīvē vai sagriež ar nazi. Ja izmanto kādu mērci, ķiplokus var uzreiz pievienot, labi samaisīt un pagatavot.

Siers un biezpiens. Tās ir biežas tomātu un ķiploku uzkodas, jo tās labi apvienojas ar šiem dārzeņiem, uzsver to garšu un padara dārzeņu ēdienu apmierinošu. Siers parasti tiek berzēts uz rupja vai smalka rīve. Pirms lietošanas biezpiena mīkla ir rūpīgi mīcīta, jūs varat berzēt caur sietu vai sasmalcināt ar maisītāju. Ja siers ir sauss, jūs varat pievienot nedaudz skābo krējumu, majonēzi. Masa kļūs maigāka un elastīgāka. Zaļie. Uzkodas no tomātiem ar ķiplokiem ir labi pieejamas ar jebkuru zaļumu: pētersīļi, dilles, baziliks, koriandrs, taragons. Ja tas tiek pievienots kā trauka dekors, tad, lai tas nebūtu izbalējis, labāk to darīt pirms pasniegšanas.

1. recepte: Korejas ķiploku tomātu uzkoda

Korejiešu ēdieni ir slaveni ar savu īpašo pikantu un aromātisko garšvielu pārpilnību. Šis tomātu ar ķiploku uzkodas nav izņēmums. Ātri pagatavojama aromātiska, pikanta, bet ļoti vienkārša ēdiena sastāvdaļa, ko var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1,5 kg tomāti;

• 10 ķiploku daiviņas;

• karstie pipari;

• 50 ml 3% etiķa;

• 100 ml eļļas;

• 1 karote sāls un cukura

• 20 gr. mārrutki;

• Korejas garšvielu maisījums 1 karote.

Vārīšanas metode

Uzkodas sastāv no tomātiem un ielešanas. Vispirms jums ir jānomazgā tomāti un jāsagriež tos šķēlēs. Ja tomāti nav lieli, tad tos var vienkārši sagriezt 4 gabalos. Lieli augļi sagriež 8 daļās.

Lai aizpildītu, jums ir nepieciešams tīrīt ķiplokus, mārrutkus un piparus. Visi sasmalcina ar gaļas mašīnā vai maisītāju. Pievienojiet sāli un cukuru, labi samaisiet, līdz pilnībā izšķīdis. Pēc tam jūs varat ielej eļļu, etiķi, pievienot garšvielas. Tomātu šķēles tiek salocītas plastmasas traukā ar ciešu vāku, katru slāni izšļakstot ar nelielu piepildījumu. Ielieciet ledusskapi. Pēc dažām stundām tomāti sniegs sulu, konteiners būs jāpārgriež. To dariet vairākas reizes, lai visi gabali tiek marinēti vienmērīgi. Šķīvis ir gatavs 6 stundu laikā, bet labāk ir pagatavot vismaz vienu nakti.

2. recepte: tomāti ar ķiplokiem un sīpoliem medus marinādē

Šīs receptes galvenās grūtības ir aizmirst par uzkodām. Tomātiem ir nepieciešams marinēt 2 dienas, bet ne visi varēs pretoties neticamajam aromātam un gaidīt šo laiku. Un reizēm termina beigās nekas nav jāmēģina.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti 0,8 -1 kg;

• 2 spuldzes;

• neliels bazilika ķekars;

• 6 ķiploku daiviņas.

Marinādei:

• Karote sāls;

• 2 karotes medus;

• 200 ml ūdens;

• 50 ml eļļas, labāk lietot olīveļļu;

• 1 citrona sula.

Vārīšanas metode

Marinādes izgatavošana. Lai to izdarītu, vāra ūdeni ar sāli, eļļu. Ļaujiet atdzist līdz 50 ° C un izšķīdiniet medu, pievienojiet citrona sulu. Neievietojiet medu ar cukuru un citronu ar etiķi. Šīs sastāvdaļas nodrošina tomātu un ķiploku uzkodas neparastu, pikantu garšu un aromātu. Atstājiet pot atdzist līdz istabas temperatūrai.

Dārzeņu gatavošana. Nomazgājiet tomātus, pēc tam sagriež tos biezos 1 cm gredzenos, sīpolus mizo un sagriež plānos gredzenos. Ķiploku daiviņas var arī mizot, sagriezt plāksnēs vai izlaist caur presi. Lai izjauktu baziliku lapās un nedaudz samaisītu to ar velmējumu, jums nav nepieciešams to sagriezt. Tomātus ieliekam burkā, ielejot sīpolus, ķiplokus un baziliku. Tops ar aukstu medus marinādi un aizveriet vāku. Banka ir jāgriež otrādi un jāatstāj ledusskapī uz vienu dienu, tad jānovieto uz grunts un izturēt citu dienu. Tomātu un ķiploku marinādes uzkodas ir gatavas!

3. recepte: tomāti ar ķiplokiem un sieru

Siera uzkodu centrā ar tomātiem un ķiplokiem ir trīs populāras sastāvdaļas, kas labi papildina viena otru, bieži lieto itāļu nacionālos ēdienus. Šeit ir klasiskā un vienkāršākā recepte. Produkti tiek ņemti patvaļīgi. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• nogatavojušies, bet biezi tomāti;

• ķiploki;

• majonēzi vai krējumu;

• jebkurš siers;

• zaļumi.

Vārīšanas metode

Ja tiek izmantots cietais siers, tas ir sarīvēts. Mīkstas un kausētas šķirnes vienkārši jāsamaisa vai sajauc ar maisītāju. Ja vēlaties, varat izmantot arī svaigu biezpienu. Pievienojiet sieram sasmalcinātu ķiploku un majonēzi. Ir nepieciešams tik daudz, ka masa ir viegli izplatāma uz tomātu šķēlītēm.

Sagrieziet tomātus 1 cm krūzes un uzklājiet biezu biezpiena kārtiņu. Tomātu sviestmaizes var atstāt atvērtas vai pārklātas ar citām šķēlītēm. Dekorējiet gatavus uzkodas no tomātiem un ķiplokiem ar zaļumiem. Arī siera masu var iepildīt veselos tomātos vai to pusēs.

4. recepte: tomāti ar ķiplokiem un baklažāniem kūka veidā

No parastiem produktiem varat pagatavot dzimšanas dienas kūka - uzkodas no tomātiem ar ķiplokiem. Tā atšķiras ar elegantu izskatu, bet tai ir iecienīta un pazīstama garša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 baklažāni;

• 5 tomāti;

• 0,4 kg majonēzes;

• 4 ķiploku daiviņas;

• 2 apstrādātie sieri;

• olīvas un garšaugi dekorēšanai;

• 3 olas;

• eļļa cepšanai.

Vārīšanas metode

Mazgājiet baklažānu. Ja tie ir pietiekami nobrieduši un rūgti, tad sagriež gredzenos un iemērc sālītā ūdenī. Pēc tam ielauziet olas bļodā, pievienojiet sāli, sakratiet ar dakšiņu. Ielej sviestu uz pannas un novietojiet uz plīts. Cepiet baklažānu, iemērc olās. Tāpēc viņi ātri iegūst zelta garozu, bet tas nespēj absorbēt daudz eļļas. Baklažānu krūzes, kas gatavas izņemt papīra salvetes, lai noņemtu taukus no virsmas. Lai gan baklažāni atdzesē, pagatavo mērci. Sajauc majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus un rīvētu biezpienu. Jūs varat vienkārši iegremdēt visas sastāvdaļas blenderī un pātagā. Izgrieziet tomātus plānās aprindās, un jūs varat sākt salikt kūka. Slāņi: baklažāni, mērce, tomāti, mērce. Pēdējais slānis sastāv no tomātiem. Tie ir bagātīgi ieeļļoti ar mērci, pārkaisa ar zaļumiem un dekorēti ar sasmalcinātām olīvām. Vēlams, ka kūka var pārkaisa ar valriekstiem, tās piešķirs pikantāku garšu un elegantu izskatu.

Recipe 5: Veer ķiploku tomātu uzkodas

No vienkāršiem sezonas dārzeņiem jūs varat pagatavot oriģinālu ēdienu, ko var izmantot atsevišķi vai kā vieglu papildinājumu gaļai vai zivīm. Lai gūtu panākumus, jums ir vajadzīgi lieli tomāti, vēlams iegareni.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 lieli tomāti;

• 1 bulgāru pipari;

• 3 ķiploku daiviņas;

• 0,1 kg siera;

• zaļumi, sāls.

Vārīšanas metode

Nomazgājiet tomātus, sagriež šķēlītēs, bet ne pilnīgi. Tam vajadzētu būt sava veida ventilatoram. Smalciniet ķiplokus ar garšaugiem, sieru un papriku, sāli. Piepildiet iegūto tomātu šķēlītes masu. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu šķēles un nenoplēstu pamatni. Skaists un pārsteidzoši garšīgs tomātu uzkodas ar ķiplokiem „Fan” ir gatavs!

6. recepte: armēņu ķiploku tomātu ķiploki

Smaržīgs tomātu un ķiploku uzkodas ir ātri gatavotas armēņu stilā, bet aizņem vairākas dienas, lai marinētu. Lai gūtu panākumus, ir vēlams izmantot mazas un blīvas mīkstas tomātu šķirnes, jūs varat veikt nedaudz nenogatavojušos.

Nepieciešamās sastāvdaļas: • 10 tomāti;

• ķekars dilles;

• ķekars koriandrs vai pētersīļi.

Sālījumā:

• litru ūdens;

• 2 ēdamkarotes sāls;

• 5 ēdamkarotes cukura.

Vārīšanas metode

Vāra sālījumu, atstāj atdzist. Šajā laikā tomāti. Labi nomazgāt, nosusiniet dvieli. Tad katrs no tiem ir jāsagriež augšējā daļā, lai veidotu vāciņu. Tas ir, nesagriežot līdz galam. Apcept ķiplokus ar zaļumiem. Katrā tomātā uzlieciet labu daļu ķiploku pildījuma un viegli uzklājiet uz augšu. Ievietojiet pildītos tomātus emaljētā katliņā vai stikla traukā, ielej marinādē, pārklāj ar mazāka diametra plāksni un dara apspiešanu. Tam nevajadzētu būt pārāk smagam, lai nesabojātu tomātus. Pēc 3 dienām jūs varat ņemt paraugu!

7. recepte: tomātu un ķiploku uzkodas

Aromātiska tomātu uzkoda ar ķiplokiem un riekstiem ir ne tikai pārsteidzoša garša, bet arī ļoti ātri. Pēc pusstundas to var pasniegt. Īpaši skaisti izskatās ēdiens, ja izmantojat sarkano un dzelteno ziedu tomātus.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 tomāti;

• 4 ķiploku daiviņas;

• 50 gr. rieksti;

• 1 sīpols, labāk sarkans;

• pētersīļi.

Aizpildīt:

• 80 g olīveļļas;

• 2 karotes citronu sulas;

• sāls pēc garšas.

Vārīšanas metode

Sagrieziet tomātus 1 cm gredzenos, sasmalciniet ķiplokus. Nogrieziet sīpolus un sagriež tos plānos gredzenos. Rieksti, lai sakārtotu piemaisījumus, drupinātu ar nazi. Ļoti mazs nav nepieciešams, gabaliem vajadzētu justies labi. Samaisiet citronu sulu ar sāli, sasmalciniet un pievienojiet sviestam.

Bļodā salieciet tomātu, sīpolu gredzenus, apkaisiet katru slāni ar riekstiem, ķiplokiem un sasmalcinātiem pētersīļiem, pārlejiet mērci. Nosedziet un ledusskapī uz pusstundu.