Šodien es dalīšos recepti, kā cept maizi cepeškrāsnī, mājās, aromātisku, ar kraukšķīgu garozu. Tagad visi ir tikuši pieraduši uz nopirkto maizi vai maizes automātu. Bet krāsnī izrādās īpaši garšīgs, jo maizes cepējs neļauj mīklai pienācīgi stāvēt. Nu ko es varu teikt, tehnoloģija.
Mēs esam pieraduši iegādāties maizi veikalos, un ne visi zina, kā mājās gatavota maize smaržo un kā tā garšo. Un mājās gatavota maize tika izgatavota ar rokām, ar mīlestību pret tiem, kam tā bija cepta, tāpēc tās garša ir diezgan neparasta.
Vecās dienās, kad maize tika cepta katrā mājā, bija aizliegts trokšņot un zvērēt, ja sūklis pieauga. Pārbaudei bija atsevišķs trauks un vieta, kur tas pieauga. tas bija kā maģija. Tagad nav šāda attieksme pret maizi.
Un mēģiniet, cepiet cepeškrāsnī ceptu parastu mājās gatavotu maizi, jūs varat apliekt kafiju, kā vecajās dienās, bet jūs varat veidnēs. Ieelpojiet silto jūsu mājas smaržu.
Maizes recepte cepeškrāsnī mājās
Komponenti:
Silts ūdens - 1 litrs
Sāls -1 ēdamkarote Cukurs - 1 ēdamkarote
Svaigi raugi - 1 iepakojums
Milti - 3, 5-4, 5 glāzes (atkarībā no kvalitātes)
Augu eļļa 2 ēdamkarotes
Maizes ražošana
Svarīgākais ir miltu kvalitāte. Jo augstāks tas ir, jo labāka ir maize, ņem augstāko pakāpi, jūs nevarat nepareizi. Milti maizei ir jāizsijā, tas ieelpos skābekli, piesātina ar gaisu un mīkla būs viegla un gaisīga.
Nākamais solis ir iestatīt oparus. Ielej ūdeni, tai jābūt 40 grādu temperatūrai. Pievienojiet sāli, cukuru un rūpīgi izšķīdiniet raugu, lai nebūtu gabalu. Šajā maisījumā ielej pusi no miltiem un labi samaisa.
Tagad mēs sedzam slotu ar dvieli un pacelsimies siltā vietā. Viņa būs gatava, kad fermentācijas process apstāsies, tas ir, pieaugums.
Pakāpeniski ielej miltus gatavā brūvē, labi mīcot.
Pievienojiet augu eļļu un turpiniet mīcīšanu.
Ja nepieciešams, pievieno miltus. Mīkla būs gatava, kad tā sāk izspiest.
Tagad mēs to uzliekam uz tāfeles, eļļojam un sadalām to daļās.
Uzklājiet mīklu veidlapās tā, lai tas aizņemtu trešo daļu no tilpuma.
Veidlapas ievietojam siltā vietā un gaidīsim, līdz mīkla pieaugs.
Mīkla pilnībā aizņēma visu formu. Tagad ieslēdziet cepeškrāsni 170 grādos, nedaudz uzsildiet un 45 minūtes pagatavojiet pelējumu, lai ceptu. Pēc 15-20 minūtēm pārbaudiet, vai augšējā daļa nav ļoti cepta, ja tā ir, pārklājiet virsmu ar pergamenta loksni.
Pēc 45-50 minūtēm maize ir gatava, es to izņemu un ielieku atdzist, garozu var smaržot ar tikko pagatavotu tēju un pārklāj ar dvieli no visām pusēm.
Ja ir daudz maizes, viņi dažādās ģimenēs ēd maizi atšķirīgi, vienu klaipu var sasaldēt. Tad, kad jums ir nepieciešams to izvilkt no saldētavas un atkausēt to mikroviļņu krāsnī, svaiga mājās gatavota maize ir atkal jums priekšā. Mana vecmāmiņa izmantoja šo recepti, viņa arī mācīja man, kā sasaldēt lieko maizi, bet tas tika sildīts krāsnī, tad ne mikroviļņu krāsnī. Bon apetīte!
