Neraudzēta maize - vienkārša recepte, ko var izmantot, lai ikdienā pagatavotu svaigu pašmāju maizi. Šai maizei ir nosaukums - īru sodas maize. Acīmredzot Īrijas zemnieki nevēlējās tērēt daudz laika, tāpēc viņi nāca klajā ar vienkāršu veidu, kā ātri pagatavot maizi. Ikviens zina, ka karstuma sodas mijiedarbība ar skābi sāk ķīmisku reakciju. Tieši šī reakcija ir neraudzētās maizes receptes pamatā - kefīrs un soda, kā arī milti ar cepamo pulveri. Rezultāts ir garšīgs īru maize bez rauga.
- Vārīšanas laiks: 50 minūtes
- Porcijas: 6
Īrijas neraudzētās maizes sastāvdaļas
- 180 ml kefīra;
- 75 g kviešu milti s;
- 75 g rudzu tapešu milti;
- 150 g pilngraudu milti;
- 35 g kviešu klijas;
- 1 tējk. sodas;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 1 tējk. koriandra sēklas;
- 2 tējk. ķimenes;
- sāls, augu eļļa.
Īrijas neraudzētās maizes pagatavošanas metode
Ielej sausās sastāvdaļas bļodā. Pirmkārt, visnoderīgākais - kviešu pilngraudu milti, rudzu tapetes milti un kviešu milti \ t Tad pievienojiet kviešu klijas. Jūs varat pagatavot tikai rudzu miltu klaipu, bet vēlaties dažādot maizes garšu, jo vairāk sastāvdaļu, jo vairāk interesantu.
Maizes mīkla cepeškrāsnī palielinās no fermentētu piena produktu, sodas un cepamo pulvera mijiedarbības, mūsu gadījumā fermentētais piena produkts ir parasts kefīrs.
Mēs ielejam cepamo pulveri un cepamais sodas miltiem.
Ielej kefīru bļodā, pievieno smalku sāli bez piedevām (apmēram 1/3 tējk.).
Sausā pannā apcep (līdz parādās pirmie dūmi) koriandra sēklas un ķimenes. Tad mēs sasmalcinām sēklas javā, pievienojam iegūto pulveri kefiram.
Sajauciet šķidros un sausos produktus, mīcīt mīklu bez rauga maizes, vispirms ar karoti. Ja jūs gatavojat mīklu, izmantojot pārtikas procesoru, kas šajā gadījumā ir ļoti ērts, tad ielieciet sprauslas āķi.
Mīcīt maizi uz dažām minūtēm, tā ir ļoti vienkārša mīkla, tāpēc jums nebūs ilgstoši mīcīt. Mīkla ar rudzu miltiem vispirms izrādās ļoti lipīga, bet pēc pāris minūtēm tā vairs nepieskaras trauka sienām.
Maizes cepšanai ir vēlams ieturēt ēdienus ar biezām sienām. Ideāls neliels čuguna panna. Eļļojiet cepešpannas apakšējo daļu un malas ar augu eļļu.
Ielieciet mīklu pannā, izlīdziniet to. Slāņa biezumam jābūt apmēram 2, 5 centimetriem.
Ielej 2 tējkarotes rudzu miltu smalkā sietā. Mēs sauļojam maizes virsmu ar aukstu ūdeni, sakratiet sietiņu virs pannas tā, lai milti pamodētos. Tad ar asu asu nazi, mēs izgatavojam vairākus slīpumus, apmēram vienu centimetru dziļi.
Cepeškrāsni karsējam temperatūrā līdz 220 grādiem pēc Celsija, ieliek pannu skapja vidū, cep maizi 12 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 190 grādiem pēc Celsija un pagatavojiet vēl 40 minūtes.
No pannas mēs iegūstam neraudzētu maizi, iesaiņojam lina dvieli 2, 5 stundas.
Tātad, bez lielām problēmām, jūs varat ātri un viegli cept maizes garšīgu un veselīgu īru neraudzētu maizi.
Bon apetīte!
