Ikvienam patīk mājās gatavotas kūkas, pat tās, kas visu laiku zaudē svaru. Un lielākā daļa saimnieces kā cepšana ātri, kam nav jātērē apkārt. Viens no šiem mīklas gabaliņiem uz kefīra vai skābo piena. Labs šāda testa paraugs ir tas, ka tas ļauj neiznīcināt bojātu produktu, bet to īstenot praksē.
Tas notiek, ka vai nu jau ir pārmests piens, it īpaši vasarā, karstumā, vai tas ilgu laiku stāvēja, tikko ienāca ledusskapja dziļumā. Es to vispār neuztraucos, jo cik daudz garšīgu var pagatavot no skābo piena, un vēl jo vairāk, tāpat kā mēs, ciematā.
Visbiežāk skābs piens dod biezpienu, bet tas ir, ja ir daudz piena. Ne visiem ir tāds daudzums. Tāpēc es ierosinu vairākas garšīgas un vienkāršas skābo piena receptes. Pīrāgus, kas izgatavoti no šādas mīklas, var cept un cep cepeškrāsnī. Dažas receptes ir piemērotas pastas pārbaudei. Pievienojot raugu, mīkla ir īpaši viegla un gaisīga. Kopumā skatiet pats.
Parastais piens, tas ir, bez piedevām, sēž siltā telpā 3-4 dienas. Ja jūs ievietojat pienu, bet jūs nevarat gaidīt, kamēr tas kļūst skābs, tad, visticamāk, jūs atradīsiet nedabīgu produktu, kas izgatavots no palmu eļļas un kuru nevajadzētu izmantot mīklai. Ja laika gaitā tas skābs, tas kļūs rūgts.
Mīkla ar skābo pienu, pīrādziņi, receptes
Tiem, kas vispirms veiks šādu mīklu, es vēlos dalīties vienā smalkumā. Lai šādu mīklu varētu pacelt, tam pievieno sodas, tā pirms tam netiek dzesēta, jo tā tiek dzesēta ar piena skābi. Bet testam noteikti jāparedz atpūta vismaz pusstundu, lai izplūdes process varētu iet, tad tas būs vieglāks un lielāks. Pirms ielejot mīklā, jums ir nepieciešams arī izsijāt miltus, tad tas būs pilnīgi piesātināts ar skābekli, kas arī padarīs mīklu vieglu.
Mīkla ar skābo pienu ceptiem pīrāgiem, recepte Nr. 1
Mums būs vajadzīga recepte:
- Pusi litra skābo piena
- Milti, cik daudz mīklas ņems
- Divas ēdamkarotes augu eļļas mīklā un cepšanai
- Divas ēdamkarotes cukura
- Sāls šķipsnis
- Pusi tējkarote sodas
- Jebkurš pildījums
Kā veikt mīklu:
Piens labi skābs, lai būtu biezs jogurts, un tas nedrīkst būt auksts, istabas temperatūrā. Ielej cukuru pienā un ielej augu eļļu, jūs varat izmantot maisītāju, lai labi un ātri sajauktu visu.
Tagad ieliet soda glāzi miltu un pievienojiet to visu šķidrumam, sāk mīcīt mīklu, pēc nepieciešamības ielejot pareizo daudzumu miltu. mīklai jābūt spītīgai, bet ne pārāk saspringtai. Tagad mēs to definējam ledusskapī, ļaujam tam gulēt apmēram četrdesmit minūtes.
Gatavo mīklu var izvilkt vienā loksnē un pagatavot glāzē apli, un jūs varat nomest desas, sagriezt gabalos un pēc tam izspiest sulu, pēc tam, kā vēlaties. Ir nepieciešams apcep šādus pīrāgus uz labi uzkarsētas eļļas.
Mīkla ceptiem pīrāgiem ar skābo pienu, recepte Nr. 2
Šajā gadījumā mums būs nepieciešams:
- Pusi litra skābo piena
- Olas
- Tējkarote cepamā soda
- Sāls šķipsnis
- Milti pēc vajadzības
Kā izveidot šādu mīklu:
Šajā recepti, soda nekavējoties pievieno skābo pienu, tad mēs sajauc olu, sāli un miltus, līdz mīkla kļūst elastīga un apstājas uzlīmēšanu. Uz galda ielej nedaudz miltu un uzlieciet mīklu, uzklājiet to ar dvieli uz pusstundu. Tad varat sākt gatavot. No šīs mīklas vislabāk veidot pīrāgus ar olu un sīpoliem, ar kāpostiem, ar aknām un kartupeļiem.
Skābpiena mīkla, recepte Nr. 3
Šajā gadījumā mums ir jāsagatavo:
- Pusi litra skābo piena
- Margarīna vai sviesta iepakojums
- Neapstrādāta augu eļļa
- Divas vistas olas
- Tēja bez augšējās karotes sodas
- Izsijātie milti
- Sāls
Kā mīklas šādu mīklu:
Piens tiek sajaukts ar olām un margarīnu, to nedrīkst izkausēt, bet mīkstināt. Mēs sākam pakāpeniski ielej miltus maisījumā un mīcīt dažas mīklas, lai tas vairs nebūtu noņemts.
Tad mīklu rullējiet ar slīdošo pinumu slānī, ne biezāku par centimetru, virsū pārkaisa nedaudz sodas. Mēs slīpējam slāni ar aploksni un vēlreiz izvilkjam, atkal apkaisa soda, tāpēc mēs to darām trīs reizes. Tad mēs izvelkam mīklu, nosedzam ar dvieli un atstājam stundu.
Kad mīkla ir piemērota, varat sākt kūkas. Šī recepte ir piemērota gan ceptiem, gan ceptiem pīrāgiem.
Mīkla ar skābo pienu pīrāgiem cepeškrāsnī
Šim testam jūs lietojat:
- glāze skābo piena
- Pusi (100 gramu) margarīna
- Pusi tējkarote sodas
- Sāls
- Milti
Kā mīcīt:
Telpas temperatūras pienu ielej maisītāja krūzē, mēs arī izvietojam labi mīkstu margarīnu un sāli un sākam sajaukt. Pakāpeniski nogrieziet miltus tur un pievienojiet soda.
Pēc tam, kad mīkla jau ir diezgan bieza, ielieciet to uz galda un mīciet, lai tikai noņemtu no rokām. Mēs pārklājam ar dvieli un ļaujam pagatavot pusstundu. Tālāk mēs sagriežam desas un sagriež vienādos gabaliņos sulīgākajam. mīklu var izmantot arī saldajiem pīrāgiem. Un, ja jūs tos uztriest ar olu, pirms tos ievietojat cepeškrāsnī, tad kūkas būs spīdīgas un rožainas.
Rauga mīkla ar skābo pienu
Ko jums būs nepieciešams gatavot:
- glāze skāba
- Stikla bez smaržas augu eļļas grīdas
- Olas
- ēdamkarote cukura
- Tējkarote sāls
- Neliels sausā rauga iepakojums
- Milti
Kā sākt mīklu:
Pirmkārt, skābs piens ir silts, ielej eļļu, ielej cukuru un raugu, labi samaisa, pievieno pāris ēdamkarotes miltu, sajauc to vēlreiz un ļaujiet stāvēt, lai raugs sāktu spēlēt.
Tālāk, mēs braucam ar olu, neaizmirstiet sāli un izsijāt miltus bļodā, sākt mīklu mīklu, līdz tas apstājas, lai pieturētos pie rokām un galda. Mēs dodam viņam kādu laiku, lai stāvētu siltā vietā. Tālāk mēs sākam veidot pīrāgus. Pildījums var būt pilnīgi jebkurš.
