Griķu kotletes, ko sauc par grieķu, ir viens no populārākajiem ukraiņu virtuves ēdieniem. To priekšrocība ir viegla sagatavošana, salīdzinoši zemās izmaksas produktiem, kas ir daļa no grieķu kopienas, gaļas, dārzeņu un griķu ieguvumu kombinācija. Tajā pašā laikā grieķi ir apetīti un garšīgi, tāpēc viņiem patīk gan bērni, gan pieaugušie. Jūs varat pagatavot šo ēdienu dažādos veidos. It īpaši ir iespējams bez lielas apgrūtības gatavot grieķu iedzīvotājus lēnā plītī, sautē ar mērci vai vārīt pāris. Rezultāts ir apmierinošs un veselīgs ēdiens, kam nav nepieciešams sānu ēdiens.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ir vairākas receptes grieķu ēdienu gatavošanai multicooker. Visu to atšķirību dēļ jūs varat izcelt dažus kopīgus punktus, kuru zināšanas palīdzēs sagatavot patiesi garšīgu un tajā pašā laikā veselīgu ēdienu, kas turklāt izskatās ēstgribīgs.
- Griķi, ko izmanto grieķu vārīšanai, ir pakļauti aukstai un termiskai apstrādei. Aukstā apstrāde ietver labības šķirošanu un mazgāšanu. Pēc tam ir nepieciešams griķi vārīties. Lai to izdarītu, glāze griķu parasti tiek paņemtas divas glāzes ūdens, uzlej, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un vāra zem zemas siltuma zem vāka, līdz pannā ir šķidrums. Pēc tam griķi kādu laiku tiek turēti uz plīts, lai tas nedaudz vairāk tvaicētu un kļūtu vēl mīkstāks, pēc tam atdzesēts. Ja jūs izmantojat karstu griķu, olas, kas pievienotas pildījumam, var būt salocītas, un pēc tam ēdiens tiks sabojāts.
- Grunts liellopu gaļa grieķu iedzīvotājiem nav apcepta vai sautēta. Viņam ir pietiekama termiskā apstrāde, grauzdējot vai sautējot grieķu iedzīvotājus lēnā plītī.
- Gatavā ēdiena garša lielā mērā būs atkarīga no izmantotās maltās gaļas kvalitātes. To var izgatavot no jebkuras gaļas, ja vien tas ir pirmklasīgs un neskarts. Kura kategorija bija gaļas produkti, kas tika izmantoti, lai veiktu veikalu pildīšanai, jūs diez vai uzzināt. Šī iemesla dēļ būs daudz labāk, ja jūs gaļas gaļu darīsiet grieķu tautai.
- Grechanik labāk saglabās savu formu, ja tie būs pirms cepšanas un pēc tam nonāk gatavībā, lauru mērcē. Tas arī pozitīvi ietekmēs gatavā ēdiena garšu. Tomēr šajā gadījumā tas būs mazāk uztura nekā vārīts bez cepšanas.
- Lai pildījumu padarītu blīvāku un viskozāku, to var cīnīties, izmetot to bļodā vai uz griešanas dēļa. Šādā gadījumā grieznes būs vieglāk veidojamas.
- Ar olu palīdzību var palielināt maltās gaļas viskozitāti. Pieredzējuši šefpavāri iesaka jums pievienot papildus olu tukšajam grieķu iedzīvotājiem, izņemot tos, kas norādīti receptē, ja tie sadalās ēdiena gatavošanas laikā.
Grekianieši tiek pasniegti bez sānu ēdiena ar mērci, kurā tie bija vārīti. Vai arī ar krējumu. Ja vēlaties samazināt ēdiena kaloriju saturu, krējumu var aizstāt ar nesaldinātu jogurtu.
Grieķu tvaiks ar mērci
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 0, 25 kg;
- cūkgaļa - 0, 25 kg;
- vistas olas - 2 gab.
- burkāni - 150 g;
- tomātu pasta - 50 ml;
- ūdens - 0, 75 l;
- malti paprika - 5 g;
- griķi - 100 g;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- milti - cik daudz tiks atstāti;
- augu eļļa - 50 ml;
- Sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Griķu izvēle un mazgāšana. Ielejiet to multikookera traukā, uzklājiet to ar glāzi ūdens. Ievietojiet tajā sāli. Vadiet ierīci 20-30 minūtes atkarībā no tā ietilpības “Griķu” režīmā. Ja nav iepriekš minētā režīma, jūs varat izmantot programmu, kas paredzēta putra vai pākšaugu gatavošanai.
- Sagatavojiet griķus no multivarki trauka. Nomazgājiet un nosusiniet bļodu.
- Mazgājiet gaļu, notīriet to ar salvetēm. Sagriež vairākos gabalos. Pārvietojiet liellopu gaļas un cūkgaļas šķēles, ritiniet gaļas mašīnā.
- Sīpolu nomizo. Pagrieziet vienu spuldzi caur gaļas mašīnā un samaisiet ar malto gaļu.
- Sālīta malšana, pievieno sāli un piparus, vistas olas. Rūpīgi sajauciet līdz gludai.
- Samaisīt maltu liellopu gaļu ar griķiem.
- Saspiediet ķiplokus, samaisiet to vēlreiz.
- Mīcīt smalcinātāju, sita to uz griešanas dēļa.
- Veidlapas gareniskas pīrādziņi no gaļas, tos saplūst miltos.
- Atlikušo sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
- Rīvētus burkānus nomizo un sasmalcina ar maziem caurumiem.
- Ieeļļojiet daudzkarsera režģi, kas paredzēts pārtikas tvaicēšanai. Pārējo eļļu ievietojiet multikookera traukā, ielieciet burkānus un sīpolus.
- Ieslēdziet multicooker, izvēloties programmu "Cepšana". Ja ierīcē nav tādas programmas, to var aizstāt ar cepšanas programmu.
- Cepiet dārzeņus 10 minūtes, tad pievienojiet tiem tomātu pastu un turpiniet gatavošanu, nemainot programmu 5 minūtes.
- Pievienojiet dārzeņiem sāli un papriku, ielej pusi litra ūdens, visu samaisa.
- Iestatiet augšējo režģi, novietojiet to uz grieķu.
- Ieslēdziet multicooker tvaicēšanas režīmā 30 minūtes. Šajā laikā mērcei būs laiks, lai kļūtu diezgan biezs, jo, izmantojot programmu “Tvaicēšana”, lēnas plīts bļodiņas saturs vārās diezgan intensīvi.
Apkalpojot, paliek pārlej graudus uz grieķu iedzīvotājiem, kas tiek sagatavoti vienlaicīgi ar viņiem. Ja grieķu iedzīvotāju veidošanās laikā jums ir maltā gaļa vai ne visi gaļas gabaliņi sakrīt ar tvaikonis, varat tos ievietot mērcē un sautēt tieši tajā.
Grechanik ar dārzeņu mērci
Sastāvs:
- malti liellopu gaļa - 0, 6 kg;
- griķi - 120 g;
- vistas ola - 1 gab .;
- sīpoli - 0, 2 kg;
- cukini - 0, 2 kg;
- tomāti - 0,2 kg;
- augu eļļa - 50 ml;
- rīvmaizes - cik daudz iet;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Vāra griķi lēnā plītī, izmantojot īpašu ēdiena gatavošanas režīmu vai regulāru pannu. Atdzesējiet to.
- Griķu sajauc ar olu, smalki sagrieztu sīpolu un malto gaļu. Pievienojiet iegūto sāls un garšvielu masu, pārspiediet uz tāfeles.
- Padarīt gaļas pīrādziņus no rupja maluma, rīvmaizē.
- Ievietojiet divus ēdamkarotes eļļas daudzkookera traukā, 10 minūtes pagatavojiet cepšanas vai cepšanas programmu un apcepiet grieķu. Noņemiet tos īslaicīgi no multicooker.
- Sīki sagrieziet atlikušos sīpolus.
- Grieziet cukini mazos kubiņos.
- Vāra tomātus, mizu. Pulpējiet caur sietu vai sagrieziet maisītājā.
- Cepiet sīpolus 5 minūtes, pievienojot karoti sviesta. Izmantojiet šim cepšanas vai cepšanas režīmam.
- Novietojiet cukini sīpolus, apcep vēl 10 minūtes. Pievienojiet tomātu pastu.
- Ievietojiet to grieķu mērci. Pievieno sāli un garšvielas.
- Mainiet multicooker darba programmu uz “Quenching”. Iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
Pēc noteikta laika grieķu ļaudis var pasniegt pie galda. Dārzeņu mērcei būs vienlaicīgi sānu ēdiena loma.
Pat saimniece, kurai nav daudz pieredzes, var pagatavot grieķu iedzīvotājus lēnā plīts virsmā. Šajā gadījumā ēdiens būs garšīgs un apmierinošs. Ir vērts to iekļaut savā ģimenē.
