Ir mājsaimnieces, kas laika trūkuma dēļ reti dzer ģimenes ar svaigām mājās gatavotām kūkām.
Jā, bieži, gatavojot pīrāgus, ir ne tikai daudz laika, bet arī pūļu, bet tas nenozīmē, ka jums vajadzētu atmest savu iecienītāko ārstēšanu, jo ir simtiem vienkāršu garšīgu un aromātisku plūdu pīrāgu receptēm, kur nav nepieciešams mīklu mīcīt nostāvieties stundās pie cepeškrāsns.
Īpaši labi attiecībā uz ātrumu un sagatavošanas vienkāršību ir želejas pīrāgi ar konservētām zivīm. Pamēģināsim?
Pīrāgs ar konservētām zivīm - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kraukšķīgas kūkas tiek gatavotas uz krējuma, kefīra, majonēzes bāzes. Papildus šīm sastāvdaļām mīklu parasti ievieto mīklas riperis, olas un milti. Bieži pievieno un tauki: kausēts sviests vai augu eļļa. Mīcīt mīklu vieglāk: visas sastāvdaļas tiek izliktas bļodā un pārspēt līdz gludai.
Pildījumam izvēlieties jebkuru zivju konservu, un tā var būt gan eļļā, gan sulā, sālījumā, tomātā. Šķidrums parasti tiek novadīts un zivis pašas tiek sasmalcinātas. Turklāt pildījumam pievieno dārzeņus, zaļumus, garšvielas, bieži pievieno rīsus un vārītas olas.
Būtībā pildījums ir kūka vidū, tāpēc vienu mīklas daļu ielej pelējumā, zivis vienmērīgi sadalās uz augšu un pārlej mīklu. Pildījumu var uzlikt no apakšas vai virs.
Cepiet kūku ne ilgāk kā 30 minūtes labi sakarsētā krāsnī vai apmēram 60 minūtes lēnā plītī.
1. Jellied pīrāgs ar konservētām zivīm uz kefīra
Mīklas sastāvdaļas:
• vājpiena kefīrs - 400 ml; • milti - 1,5 glāzes;
• 2 tējkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 olas;
• cukurs, soda, sāls - 20 g;
Aizpildīšanai:
• konservētas sardīnes vai sardīnellas - 1 burka;
• 2 olas;
• zaļie sīpoli - 3 kāti;
• sāls, melnie pipari pulveri.
Sagatavošanas metode:
1. Lielā kausā izjauciet olas, samaisiet tās ar soda, cukura, sāls, pārlejiet kefīru, noslauciet labi. Pagatavotos miltus pārlej, pārlej ar sviestu, labi samaisa, līdz miltu gabali izšķīst.
2. Atveriet zivju konservus, noteciniet šķidrumu, izvelciet sardīni ar dakšiņu.
3. Ielej olas un vāra piecas minūtes pēc vārīšanas, karbonāde ar nazi.
4. Sīpolu zaļumi sagriež mazos gredzenos, sajauc ar konservētiem pārtikas produktiem un olām.
5. Novietojiet pergamenta papīru uz cepešpannas, ielej nedaudz šķidru mīklu.
6. Uz mīklas lieciet olu maisījumu, konservētus sīpolus un sīpolus, pārlejiet atlikušo mīklu.
7. Ievietojiet lapu pusstundu karstā krāsnī.
8. Atdzesējiet gatavo kūku, sagrieziet porcijās, pasniedziet ar tēju.
2. Pīrāgs ar konservētām zivīm un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
Mīkla:
• 200 ml zema tauku satura kefīra;
• pusi tasi augu eļļas;
• ola - 2 gab.
• 400 g miltu.
Aizpildīšana:
• sviesta gabals;
• soda, sāls - 10 g;
• konservētas saury - 1 banka;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 1 sīpols;
• Melnie pipari pulveri - šķipsnu.
Sagatavošanas metode:
1. Visām maisījumā uzskaitītajām sastāvdaļām vajadzētu iegūt viendabīgu šķidru mīklu.
2. Atveriet konservētos ēdienus, iztukšojiet šķidrumu, zivis sakratiet ar mazu karoti.
3. Izgrieziet neapstrādātus mizotus kartupeļus vidējos kubiņos, sajauciet ar konservētiem sahariem un sīpoliem, sagriež mazos gabaliņos. 4. Izvelciet noņemamo apaļo formu ar pergamentu, ielej mazliet mīklu apakšā.
5. Uzlieciet visu sagatavoto kartupeļu, zivju un sīpolu pildījumu uz mīklas, nedaudz papriku, pārlejiet mīklu.
6. Ievietojiet trauku ar kūka cepeškrāsnī pusstundu.
7. Izgrieziet cepto kūku gabalos, novietojiet uz plakanas plāksnes.
3. Pīrāgs ar konservētām zivīm majonēze
Sastāvdaļas:
Uz mīklas:
• 400 g majonēzes;
• 350 g miltu;
• 3 olas;
• soda - 10 g.
Pildījumam:
• saury - 1 banka;
• sīpolu galvu;
• 3 kartupeļi;
• uz šķipsniņa sāls un smaržas.
Sagatavošanas metode:
1. Mazā glāzē pārspēj olas ar sodu ar maisītāju, pievieno majonēzi, nedaudz atkal sakratiet un pievienojiet miltus, samaisiet ar maisītāju ar mazu ātrumu vismaz 5 minūtes.
2. Mash konservēti saury ar dakšiņu, iepriekš notecina šķidrumu, sajauc masu ar sīpoliem, sasmalcina plānos pusgredzenos, kartupeļos, sarīvē ar korejiešu burkānu, sāli un pipariem.
3. Izkaisiet cepešpannu ar taukiem, apkaisa ar malto rīvmaizi, ielej pusi mīklas, ielieciet sagatavoto zivju pildījumu, ielej otro mīklas kārtu, cepiet pusstundu mērenā temperatūrā.
4. Pasniedziet kūka, sagrieziet porcijās.
4. Fillera pīrāgs ar zivju konserviem un rīsu putraimiem
Sastāvdaļas:
• 1 glāze kefīra un krējuma ar zemu tauku saturu;
• 350 g miltu;
• 3 olas;
• soda, sāls, smaržu pulveris - uz šķipsnu;
• konservētas saunas bez eļļas - 2 kārbas;
• sīpolu galvu;
• garengraudu rīsu putraimi - 150 g;
• dažas saulespuķu eļļas.
Sagatavošanas metode:
1. Vāriet mazgātos graudus, līdz tie ir sagatavoti lielā daudzumā viegli sālītam ūdenim, skalot ar aukstu ūdeni caurduris. 2. Sīpolu sasmalcina ar nazi, apcep sviestā līdz gaiši brūnai, samaisa ar rīsiem, atdzesē.
3. Pievienojiet sasmalcinātu sauru, garšvielas un sāli pēc garšas.
4. Ielej kefīru dziļā bļodā, ielej skābu krējumu, samaisa, pievieno sodas, sāli, pārspiež olas, vēlreiz samaisa.
5. Pievienojiet miltus, nedaudz samaisiet ar nelielu ātrumu maisītāju, līdz tas ir viendabīgs.
6. Uz pergamenta ielej nelielu daudzumu mīklas apaļai formai, izkaisiet zivis un rīsu pildījumu virs visas virsmas, pārlej atlikušo mīklu.
7. Cepiet ne pārāk augstu temperatūru pusstundu.
5. Fillera pīrāgs ar konservētām zivīm lēnā plītī
Sastāvdaļas:
Uz mīklas:
• 350 ml zema tauku satura kefīra;
• 300 g majonēzes;
• 2 olas;
• 450 g miltu;
• soda - 10 g;
• sāls - 15 g.
Pildījumam:
• 3 olas;
• sīpolu galvu;
• burkas no dabīgas plēves;
• melnie pipari pulveri - 15 g.
Jaudai eļļošanai:
• sviests - mazs gabals;
• malti krekeri - 50 g.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej kefīru mazā dziļā glāzē, ievietojiet majonēzi, uzmanīgi samaisiet ar karoti.
2. Pievienojiet soda, sāls, olas, vēlreiz samaisiet, līdz homogēna bieza masa.
3. Scaddy novieto no burkas uz šķīvja, karbonāde ar nazi mazos gabaliņos, noņemiet cietos kaulus.
4. Vāra olas pēc vārīšanas 5 minūtes, bez čaumalas, sasmalcina ar nazi, sasmalcina sīpolu, samaisa visu ar konserviem, nedaudz piparus.
5. Ielejiet mazliet mīklu ieziestā multikookera traukā, uzlieciet pildījumu, pārlejiet mīklu vēlreiz, aizveriet vāku, cepiet vienu stundu cepšanas režīmā.
6. Pēc 30 minūtēm atveriet vāku, piestipriniet zobu bakstāmais, pārbaudiet gatavību.
7. Pēc signāla izslēdziet daudzkanālu, atstājiet kūku tvertnē, lai atdzesētu. 8. Pilnīgi atdzesētu kūku uzmanīgi jānoņem no daudzkookera trauka, sagriež gabalos, pasniedz ar tēju.
6. Ātrās ēdināšanas pīrāgs ar konservētām zivīm
Sastāvdaļas:
Mīkla:
• puslitrs kefīra 15% tauku;
• soda - 10 g;
• ola - 2 gab.
• milti - 350 g;
• saulespuķu eļļa - 3 tējkarotes;
• cukurs, sāls - 15 g.
Aizpildīšanai:
• zaļie sīpoli - 5 kāti;
• makreles konservēti - 300 g;
• 2 olas;
• sīpolu galvu;
• melnie pipari;
Dekorēšanai:
• pētersīļi - 1 ķekars.
Sagatavošanas metode:
1. Ielej nedaudz sodas lielā traukā ar kefīru un labi samaisa, ļaujiet tam uz brīdi nostāvēties.
2. Atsevišķi, beat olas ar sāli, cukuru, pārlej maisījumu kefīrs.
3. Ielejiet sagatavotos miltus, labi samaisiet, lai izšķīdinātu miltu gabaliņus.
4. Uzpildiet pildījumu: smalki sasmalciniet sīpolu galvu, sagrieziet zaļo sīpolu stublājus gredzenos. Skumbrijas biezeni ar dakšiņu šķīvī. Sajauc visu, nedaudz piparu.
5. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas ieziestā cepšanas traukā, uzklājiet zivis pa visu virsmu ar olām un sīpoliem, pārlejiet otru mīklas daļu karstā krāsnī uz pusstundu.
6. Atdzesējiet cepto kūku tieši tādā formā, sagrieziet gabalos, uzlieciet uz plakanas plāksnes, uz katras šķēles uz augšu, uzliekot pētersīļu lapu.
Pīrāgs ar konservētām zivīm - noderīgi padomi
• Vai neesat slinks, lai attīrītu zivis bieži cietos akmeņos, ko pēc tam var sajust gatavā kūka.
• Ja zivīm pievienojat papildu sastāvdaļas, piemēram, rīsu, vārītas olas, konservētas eļļas nevar iztecēt. Un, ja jūs izmantojat tikai zivis un, piemēram, sīpolus, labāk ir atbrīvoties no šķidruma tā, lai ceptais kūka neizrādās mitrs. • Bieži vien daudzkookers, uzpildes kūka augšpuse kļūst gaiša, iegūstot ruddy garozu ir vienkārša: pēc daudzkookera signāla, kas paziņo par kūka gatavību, viegli pagrieziet mīklu un glabājiet to cepšanas režīmā burtiski piecas minūtes.
• Lai uzpildīšanas pīrāgs nebūtu smags, bet gaisīgs un it kā porains, vienlaicīgi nenokratiet olas ar visām sastāvdaļām. Vislabāk ir atdalīt dzeltenumus, pārspēt tos ar kefīru, majonēzi, skābo krējumu vai citu šķidru bāzi, un olbaltumvielas piestiprināt pie stabilas putas atsevišķi un tikai pēc tam apvienot abus maisījumus.
• Nepievienojiet pildījumam neapstrādātus sīpolus: pirmkārt, tas būs nepatīkami, jo tam nav laika cept; otrkārt, tas, iespējams, būs rūgts. Vispirms cepiet sīpolus nelielā eļļas daudzumā pannā, līdz mīkstina, atdzesē un tikai tad sajauc ar pārējām pildījuma sastāvdaļām.
• Želejas pīrāgs nebūs melns, ja tas tiek izlietots uzreiz pēc vārīšanas ar kausētu sviestu un uz brīdi pārklāts ar pergamentu.
• Neparasts un garšīgs ir želejas pīrāgs ar konservētām zivīm ar kraukšķīgu siera garozu. Apkaisiet ar rīvētu sieru piecas līdz septiņas minūtes, līdz vārīti.
