Zebras kūka - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Zebras kūka ir viens no slavenākajiem un iecienītākajiem gardumiem. Tās īpatnība ir gaišās un tumšās mīklas slokšņu dīvainā maiņa kūka slāņos. Bērniem šāda veida kūka ir īsts prieks, un pieaugušie negribas izmēģināt šo gardu svītrainu saldumu.
Attiecībā uz recepte, zebras kūka ir klasisks skābs krējums ar kakao, kas pievienots pusei mīklas. Lai to sagatavotu, formā tiek pagatavota gaiša un brūna mīkla, pateicoties tam, kūkas griezumā ir redzams iedomāts marmora modelis. Daži cilvēki domā, ka šāda kūka izgatavošana ir sarežģīta, jo īpaši pavāra gatavošanas cepumi nav spiesti to darīt. Tomēr patiesībā šī kūka sagatavošana ir diezgan vienkārša. Turklāt tam ir vajadzīgs ļoti pieņemams produktu kopums, tāpēc pat nepieredzējis pavārs var droši uzņemties savu cepšanu.
Zebras kūka - pārtikas sagatavošana
Kā jau teicām, viens no zebras kūka galvenajiem komponentiem ir skābs krējums, tas ir izgatavots arī no sviesta, cukura, olām, kakao, sodas un miltiem. Visiem uzskaitītajiem produktiem nav nepieciešama īpaša sagatavošana, izņemot miltus, kas ir jāizsijāj, ideālā gadījumā - vairākas reizes, tad kūkas pieaugs labāk un mīkla būs mīkstāka un pūkaina.
Zebras kūka - labākās receptes.
1. recepte: klasisks zebras kūka
Tas ir klasisks zebras kūka recepte: divkrāsu mīkla, kas balstīta uz skābo krējumu, kas speciālā veidā ielej pelējuma veidā, lai kūka varētu iedomāties, un, protams, apledojums, lai segtu kūku, bez kura nevar iedomāties īstu zebru. Sastāvdaļas:
testam:
200 gr. krējums;
4 olas;
350 gr. cukurs;
100 gr. sviests;
300 gr. milti;
2 ēd.k. l kakao;
200 gr. valrieksti;
cepamais pulveris;
impregnēšanai:
250 gr. krējums;
100 gr. cukurs;
glazūrai:
50 gr. krējums;
3 ēdamk. l cukurs;
70 gr. sviests;
2 ēd.k. l kakao
Vārīšanas metode:
1. Bļodā sviestu sasmalciniet ar pusi cukura. Pēc tam, olu iemērkot citā bļodā, viegli pārspēja tos ar putu vai maisītāju un sajauciet ar eļļas masu.
2. Samaisiet krējumu ar cepamo pulveri un pievienojiet sviesta olu maisījumam, vēlreiz samaisiet.
3. Ielejiet miltus iegūtajā masā, pēc tam labi sajaucot un sadalot to uz pusēm, pievienojiet kakao vienai no daļām.
4. Noslaukot cepamo trauku ar sviestu un apsmidzinot to ar miltiem vai rīvmaizi, ielieciet to pārmaiņus 2 ēdamkarotes tumšas un vieglas mīklas, lai katra krāsa nokristu iepriekšējā.
5. Tātad mēs visu mīklu novirzām formā, tad cepam kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 180 grādiem.
6. Lai pagatavotu glazūru, samaisiet krējumu ar sviestu, cukuru un kakao katliņā un uzkarsējiet līdz nepārtrauktai maisīšanai (lai izšķīdinātu cukuru).
7. Izņemot gatavo kūku no cepeškrāsns, sagrieziet to 2 gabaliņos gareniski, pēc tam abus tos izkaisiet ar skābo krējumu (sagatavojiet to, pārspējot krējumu ar cukuru). Pēc tam uzklājiet kūku ar apledojumu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
2. recepte: Zebras kūka ar mannas putraimi un kondensēto pienu
.
Šī ir vienkāršāka zebras kūka recepte. Šeit ļoti vienkārši tiek sasniegts kūka „streiks”: mēs vienkārši nomaina brūnās un vieglās kūkas, saliekot kūku. Tomēr tas neietekmēs viņa garšu, un viņš izrādās tikpat labs kā klasisks zebra. Sastāvdaļas:
Par vieglu kūka:
200 gr. taukainais kefīrs;
2 tases milti;
200 gr. cukurs;
3 olas;
1 tējk. soda;
tumšai tortei:
200 gr. taukainais kefīrs;
400 gr. milti;
3 olas;
200 gr. cukurs;
3 ēdamk. l kakao;
hl soda;
starpslāņa krēms:
800 gr. piens;
200 gr. mannas putraimi;
200 gr. cukurs;
150 gr. sviests;
1 tējk. citronskābe;
uz kūka:
vāra vārīta kondensēta piena;
100 gr. valrieksti.
Vārīšanas metode:
1. Lai pagatavotu vieglu kūku, pārspēt olas ar cukuru, tad pievienojiet kefīru ar miltiem un sodas, etiķi un mīcīt mīklu.
2. Pēc saulespuķu eļļas nokrāsošanas turiet mīklu un cepiet apmēram pusstundu apmēram 170 grādu temperatūrā.
3. Lai sagatavotu tumšo kūku, pārspēt olas ar cukuru, tad, pievienojot kefīru ar soda, sasmalcinātu etiķi, kakao un miltiem, mīciet mīklu. Mēs cepam to pašu kā gaišo kūku.
4. Lai pagatavotu mannas krējumu, uzkarsējiet pienu līdz vārīšanās temperatūrai, tad ielej to plānā mannas putra un pievienojiet cukuru, gatavojiet, pastāvīgi maisot. Pievienojiet eļļu. Kad masa ir atdzisis, pievieno citronskābi un labi samaisa.
5. Izgrieziet katras kūkas trīs daļās, salieciet tos kūka, mainot tumšās kūkas ar vieglām un smaržojiet katru ar mannas krējumu. Uzklājiet augšējo kūku ar kondensētu pienu un apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
3. recepte: siera zebras kūka
Jūs neticat, ka saldie ēdieni var būt noderīgi? Ja tie ietver biezpienu, tad par to nav šaubu. Un, kad jūs uzzināsiet, ka šī kūka pat neprasa cepšanu, jūs noteikti vēlaties to pagatavot, lai iegūtu vieglu, skaistu un ļoti garšīgu ēdienu. Sastāvdaļas:
500 gr. krējums 38%;
200 gr. piens;
100 gr. cukurs;
80 gr. (1 iepakojums) instant pudiņu pulveris;
250 gr. mīksts biezpiens;
tumša šokolāde dekorēšanai;
25 gab. cepumu šokolādes mikroshēmas
Vārīšanas metode:
1. Sviest krējumu ar pusglāzi piena, tūlītēju pudiņu un cukuru ar maisītāju, pievienojiet maisījumam biezpienu un labi samaisiet.
2. Pagarinot garenisku formu un smērējot to ar augu eļļu, piepildiet trīs ceturtdaļas no iegūtā krējuma.
3. Iemērot cepumus atlikušajā pienā, mēs “iegult” to krējumā vairākās rindās. Tas palīdzēs iegūt sloksnes uz kūka. Atlikušo krējumu uzklāj uz augšu un izlīdzina, tad pārklāj ar foliju un vairākas stundas ievieto saldētavā.
4. Izņemiet gatavo kūku un pagriežot formu uz trauka, noņemiet to un rotā kūka ar rīvētu šokolādi.
Šo kūku var ēst kā saldējumu, nekavējoties izņemt no saldētavas, un jūs varat nedaudz atkausēt ledusskapī un ēst to kā kūku.
Zebras kūka - padomi no pieredzējušiem pavāriem
Ja kūkas cepšanas laikā viņš ir cieši apbrūnināts ārpusē un nav cepts iekšā, jūs varat to nosegt ar foliju un sagatavot.
Neatveriet cepeškrāsns krāsni tā, lai mīkla neatrastos. Tūlīt pēc tam, kad cepums ir izņemts no cepeškrāsns, nekavējoties nenogrieziet to. Ja ļaujat tai atdzist, „atpūsties”, tas būs skaists ārpuses un labi gatavots.
