Kartupeļu kūka - vispārīgie ēdināšanas principi un metodes
Kartupeļu kūka ir smieklīgs deserta trauks formā un krāsā, kas atgādina populārus un mīlētus dārzeņu kartupeļus. Tradicionālā kūka recepte ir ļoti vienkārša, lai to padarītu pat mazāko saldo zobu, jo desertu nav nepieciešams cepšanai. Turklāt „Kartupeļu” dizains bumbiņu veidā un to kārdināšana kakao sniegs jūsu mazulim patiesu prieku.
Ir daudz šo ēdienu variantu. Lielākajā daļā no tiem receptē ir cepumu bāze, rieksti, sviests un kakao pulveris. Daudzas valstis Ziemassvētku brīvdienās kalpo „kartupeļiem” - viņiem tā ir kļuvusi par sava veida rituālu, neiznīcināmu tradīciju.
Pamata kartupeļu kūka recepte ir diezgan vienkārša. Lai pagatavotu šokolādes “ezis”, es tradicionāli lietoju drupatas, visbiežāk cepumus, bet jūs varat to aizstāt ar iecienītākajiem cepumiem, vaniļas krekeriem vai piparkūkām. Vienkāršākā shēma mājas kartupeļu kūka ražošanai ietver trīs elementārus soļus:
1. Vienu kilogramu miltu izejvielu rūpīgi sasmalcina smalkās drupās. Ja nepieciešams, drupai var pievienot kakao, riekstus, kokosriekstu čipus utt.
2. Mīcīt izkaisīšanu ar mīkstu sviestu (apmēram 50-60 gr.), Cukuru un krējumu (200-250 ml), līdz iegūst viendabīgu plastmasas masu.
3. Roku formas kūkas ovālas vai apaļas formas. Rullējiet kakao pulverī, malto riekstu, atdzesējiet un izmantojiet ar karstu tēju vai pienu.
Kartupeļu kūka - pārtikas sagatavošana
Konditorejas izejvielas var kļūt gan sūkļu kūka, gan sīkdatnes, piparkūkas vai vaniļas krekeri. Kursā jūs varat droši izmantot neizmantotos saldās mājas cepšanas atlikumus. Tātad ar izejvielām mēs nolēmām. Tagad ir nepieciešams to rūpīgi sagriezt smalkās drupās. To parasti veic manuāli vai ar modernu automatizētu rīku palīdzību.
Lai „sasmalcinātu” drupatas, mums ir nepieciešams krēms uz sviesta, kas ir izkusis istabas temperatūrā. Garšas dēļ tas ir aromatizēts ar kondensēto pienu, meringu, krējumu, cukura pulveri, vaniļu, kanēli un skābo krējumu. Un pēdējais nelielais solis kūkas ražošanā ir bagātīgs gatavo produktu velmējums kakao pulverī. Parasti tas ir iepriekš sajaukts ar granulētu cukuru vai pulveri.
Kartupeļu kūka - labākās receptes
1. recepte: cepumu kartupeļu kūka
Iespēja veikt delikātu delikatesi, kas ir vistuvāk GOST. Lai iegūtu intensīvāku garšu, pievienojiet nedaudz kartupeļu vai kartupeļu rumu, ar vienu nosacījumu - ja deserts ir gatavots tikai pieaugušajiem.
Sastāvdaļas:
Sūkļa kūka:
- sešas olas
- seši galdi. karotes cukura
- 4 ēdamkarotes miltu
- Viena māksla. karote kartupeļu cietes
- 30 gr. sasmalcināti valrieksti
Kūkai:
- 150 gr. notecēt eļļas (krējums)
- trīs tabulas. meli cukura smiltis (krējums)
- divas olas (krējums)
- Trīs karotes (galda) brendija / rums
- kakao pulveris vai šokolādes izdomājums
Sagatavošana:
1. Sūkļa kūka izgatavošana. Sajauc olas ar smiltīm, ielieciet ūdens vannā un nepārtraukti sita, liekot masu līdz 50 ° C. Pēc tam izņem no vannas un sita ar maisītāju, līdz atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielieciet uzgriežņus, rūpīgi samaisiet (uzmanīgi). Pievienojiet divreiz gatavotus un izsijātus miltus. Mēs saņemam mīkstu mīklu. Ielieciet to ieziestā formā un nosūtiet to uz cepeškrāsns, kur cepsim apmēram četrdesmit minūtes 200 ° C temperatūrā. Cepums gatavs. Atstājiet to formā līdz atdzist. 2. Sagatavojiet eļļas krēmu. Lai to izdarītu, olas ar cukuru pārpildiet ūdens vannā, liekot masu līdz 50 ° C. Pēc tam, samaisiet mīkstināto sviestu ar maisītāju. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai. Krēms ir gatavs.
3. Iet uz kūkām. Noņemiet atdzesēto cepumu no pelējuma un iziet caur blenderi (gaļas mašīnā). Tvertnē samaisiet cepumu drupatas, sviesta krējumu un brendiju / rumu. Daļa krējuma paliek dekorēšanai. Iegūtā masa ir sadalīta 10-12 daļās, no kurām mēs veidojam kūkas. Sajauciet pūdercukuru ar kakao pulveri un apgrieziet produktus. „Kartupeļus” var piepildīt arī ar gatavu šokolādes izdomu. Pirms dzesēšanas mēs noņemam desertu aukstumā un ēdam ar prieku.
2. recepte: cepumu kartupeļu kūka
Viegla "kartupeļu" versija. Cepumu nav nepieciešams, un var ņemt visu veidu cepumus, kas iegādāti vai cepami mājās pēc oriģinālās receptes.
Sastāvdaļas:
- 300 gr. sīkfaili
- 150 gr. sviests
- 200 gr. biezs piens
- kakao pulveris - apmēram četras ēdamk. karotes ar slaidu
- 100 gr. valrieksti
- tējkarote vaniļas
Sagatavošana:
1. Sīkdatnes tiek sasmalcinātas vienotā smalkā drupā. Sajauciet kondensēto pienu ar mīkstinātu sviestu. Nenovietojiet, bet vienkārši sajauciet ar dakšiņu vai noslaucīt.
2. Pievieno masai vanilīnu, sasmalcinātus riekstus un kakao pulveri. Maisiet. Tālāk apvienojiet drupatas ar krējumu un veidojiet kūkas kartupeļu veidā.
3. Sajauciet kakao pulveri ar cukuru un apkaisiet produktus. Mēs tos noņemam ledusskapī, lai atdzesētu un pasniegtu tēju.
3. recepte: piparkūkas kartupeļu kūka
Neticami garšīgs deserts tiek iegūts! Tas īpaši iepriecinās mazos saldos zobus, un tas ir sagatavots dažu minūšu laikā. Eksperimentam pievienojiet kūka nedaudz rozīņu, kas ir iepriekš nomazgāta un izturēta karstā ūdenī (lai uzbriest).
Sastāvdaļas:
- 200 gr. visi rieksti (grauzdēti)
- 200 gr. jebkādas piparkūkas bez pildījuma
- viens tējkannas vārīta piena
- 50-70 gr. tumša šokolāde
- nedaudz sausu rozīņu (mērcēt karstā ūdenī apmēram 10 minūtes)
Sagatavošana:
1. Sasmalciniet piparkūkas mazās šķeldās. Mārciņu rieksti pulverī. Sajauciet tos ar piparkūkām un rīvētu šokolādi.
2. Tur mēs nosūtām vārītu kondensētu pienu un rozīnes. Rūpīgi sajauciet, veidojiet kūkas tradicionālā veidā. Atdzesējiet un baudiet.
4. recepte: kartupeļu krekeri
Protams, tas nav parasts maizes drupatas, bet gan par vaniļas kraukšķiem, kas izgatavoti no klaipiem.
Sastāvdaļas:
- 100 gr. sviests
- 100 gr. biezs krējums vai krējums
- nobaudīt granulētu cukuru
- trīs līdz četri karotes jebkura augļu sīrupa
- 500 gr. vaniļas krekeri
- seši punkti. kakao karotes
- apmēram 1 glāze piena
- pēc riekstu pieprasījuma
Sagatavošana:
1. Skābais krējums (biezs krējums), pārspēt ar cukuru. Iegūtās putas apvieno ar kausētu sviestu. Šeit mēs pievienojam arī augļu sīrupu un divas karotes karotes. Visi sajauc.
2. Samaziniet krekerus, riekstus (ja pievienojat). Sajauciet ar kakao. Piepildiet pienu un samaisiet līdz gludai. Atstājiet 10 minūtes. Pēc tam mīksto krekeri sajauciet ar krējumu. 3. Veidojiet ovālas kūkas, aplejiet ar kakao pulveri, sajauciet ar cukura pulveri, izņemiet tos aukstumā vismaz stundu. Mēs saņemam un ēdam. Izrādījās ļoti garšīgs. Izbaudiet maltīti!
Kartupeļu kūka - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
- Reālu „kartupeļu” nav iespējams iedomāties bez labas brendija, dzēriena vai ruma piliena. Ja deserts tiek gatavots bērniem, iesakām atturēties no alkohola piedevām;
- Iepirktajiem “kartupeļiem” saskaņā ar GOST vajadzētu būt gaismas iekšpusē. Tumša krāsa (šokolādes vai kakao pulveris tiek pievienots masai) var liecināt par cepumu slikto kvalitāti, uz kuras pamata gatavo kūkas. Līdz ar to ražotāji „uzkrāj” trūkumu.
