Ja neesat izmēģinājis kausētu siera gatavošanu mājās, iesakām sākt. Visbiežāk ir mājās izkausētais siers, kuru pēc savas izvēles var mainīt. Jūs regulējat sāļuma pakāpi, garšvielas un piedevas, un jums būs nepieciešams ļoti maz laika, lai sagatavotu šo diezgan nepieciešamo produktu mājas izvēlnē. Pirms nosūtīšanas uz ūdens vannu noteikti izmēģiniet jauktās sastāvdaļas, šajā posmā jūs varat mainīt garšu, piemēram, pievienot šķipsniņu cukura vai citrona sulas pilienu.
Ir vairāki mājās gatavotas siera gatavības posmi, izvēlēties sev piemērotāko. Pirmajā posmā siers ir šķidrs un viskozs, tas ir ērti to izplatīt uz maizes. Ja pēc kausēšanas pagatavojat vēl 5 minūtes, tad, kad mājās izkausētais siers sacietē, tas būs līdzīgs „Amber”. Un, ja jūs sabiezēsiet daudz masas (8 minūtes), tad jūs pat varat to sagriezt šķēlītēs, jo apstrādātais siers izrādīsies kā izkausēts veikalu siers.
- Vārīšanas laiks: 25 minūtes
- Daudzums 300 g
Sastāvdaļas mājās apstrādātiem sieriem ar čili un spinātiem
- 200 g biezpiena 2% tauku satura;
- 40 g sviesta;
- ola;
- 10 g saldētu spinātu;
- čili pipari;
- 4 g cepamais sodas;
- 5 g sāls;
- kurkuma, oregano, timiāns.
Metode, kā padarīt mājās izkausētu sieru ar čili un spinātiem
Mēs berzējam caur nelielu biezpiena sietu, jo mazāks ir biezpiena graudi, jo ātrāk process notiks, tas ir, noslaukot to, samaziniet siera gatavošanas laiku. Tauku saturs biezpienā īpaši neietekmē gatavā produkta garšu, jūs varat pagatavot sieru no biezāka biezpiena.
Pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet tam sasaldētu spinātu. Prakse rāda, ka pat tējkarote spinātu krāso sieru gaiši zaļā krāsā, tāpēc pievienojiet to saprātīgos ierobežojumos, ne vairāk kā 10 g. Sajauc rīvētu biezpienu, kausētu sviestu un spinātu.
Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet neapstrādātu vistas olu. Es jums iesakām lauzt olu atsevišķā traukā un pēc tam pievienot biezpienam, lai pasargātu produktu no čaumalas gabaliem, un olas ir atšķirīgas kvalitātes.
Pievienojiet sasmalcinātu smalki pākstu čili, timiānu, oregano. Mājas apstrādāts siers ir labs, jo jūs varat pievienot garšvielas savai gaumei.
Pievienojiet bļodai sodas, sāls un nelielu šķipsniņu kurkuma, tas sniegs kausētajam sieram gaiši dzeltenu, ēstgribīgu krāsu, ko ikvienam patīk sierā. Ja biezpiens ir skābs, pievienojiet nelielu šķipsniņu.
Ievietojiet bļodu ūdens vannā. Ūdenim zem bļodas vajadzētu lēnām vārīties, sieru nedrīkst ignorēt.
Gandrīz nekavējoties masa sāks izkausēt, tā ir pastāvīgi sajaukta, un, tiklīdz pēdējie biezpiena kausējumi ir gatavi, mājās pagatavotais kausētais siers ir gatavs. Ja vēlaties iegūt biezāku tekstūru, pagatavojiet to apmēram 5-8 minūtes.
Ieeļļojiet kulināro gredzenu un šķīvi ar augu eļļu, piepildiet to ar gatavu mājās izkausētu sieru, atstājiet atdzist istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī.
Pēc dažām stundām no gredzena var izņemt mājās izkausētu sieru ar čili un spinātiem un uzglabāt ledusskapī apmēram nedēļu.
Gatavs gatavots siers ar čili un spinātiem. Bon apetīte!
