Krēmveida mērce: pakāpeniska recepte, gatavošanas triki. Pakāpeniskas krējuma mērces receptes ar sēnēm, sieru, bekonu, spinātiem

Krēmveida mērce: pakāpeniska recepte, gatavošanas triki. Pakāpeniskas krējuma mērces receptes ar sēnēm, sieru, bekonu, spinātiem

Jebkuram ēdienam var būt atšķirīga garša, īpašs aromāts, sulīgums un pikantums, pievienojot mērci. Krējuma mērci uzskata par visvieglāk sagatavojamu, turklāt tas ir ideāli apvienots ar visiem produktiem: gaļu, zivīm, makaroniem un dārzeņiem.

Pakāpeniska krēmveida mērces recepte: vispārīgi principi

Kā jūs jau varat uzminēt no mērces nosaukuma, tas ir balstīts uz krējumu. Tie dod mērci maigu, mīkstu, krēmīgu garšu. Bet, izmantojot papildu sastāvdaļas, krējuma mērci katru reizi var pagatavot atšķirīgi: skābu, pikantu, pikantu, ķiploku, sēņu, sieru utt.

Tātad, pamatproduktu kopums ir vienkāršs: milti, krējums un sviests. Pirmkārt, miltus cep sausā pannā, tad pievienojiet sviestu, beigās ielej krējumu.

Jūs varat arī pievienot visu veidu dārzeņus, sierus, sēnes, jūras veltes. Galvenais ir tas, ka krēms tiek izliets masā pašā beigās. Viņiem nevajadzētu ilgu laiku vārīties, tas ir pietiekami, lai pāris sekundes tos sviedri.

Tikpat svarīgi ir izvēlēties pareizās garšvielas un garšvielas. Būtībā ir pietiekami daudz melno piparu un sāli, bet, lai sniegtu īpašas garšas, jūs varat droši lietot pikantus garšaugus, zaļumus: Provansas vai Itālijas maisījumus, pētersīļus, dilles, timiānu, oregano, rozmarīnu, baziliku, piparmētru, majorānu.

Pirms pasniegšanas krēmveida mērcei ir nepieciešams nedaudz alus, tāpēc tas atklās vairāk pievienoto sastāvdaļu garšu. Mērci nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 12 stundām, kā arī atkārtoti sildīt.

1. Krēmveida mērce: pakāpeniska recepte

Sastāvdaļas: • krējums ar tauku saturu 20% - 300 ml;

• smaržu pulveris, sāls - puse tējkarotes;

• sviests - 60 grami;

• milti - 20 grami.

Sagatavošanas metode:

1. Izsijājiet miltus un cepiet to sausā pannā, nepārtraukti maisot, līdz gaiši brūna.

2. Pievienojiet sviestam gabaliņu, kārtīgi samaisiet un turpiniet maisīt, apcep trīs minūtes.

3. Ielej krējumu, samaziniet siltumu līdz minimumam, vāra uz lēnas uguns apmēram četras minūtes līdz vārīšanās brīdim.

4. Vārot, vienmērīgi samaisiet ar karoti, lai nerastos gabaliņi.

5. Ielej sāli, piparus. Noņemiet no karstuma.

6. Pasniedziet ar ceptajām zivīm vai sautētiem dārzeņiem.

2. Krējuma mērce: pakāpeniska recepte ar sieru

Sastāvdaļas:

• vidēji tauku krēms - viens stikls;

• zivju buljons - 130 ml;

• vidējs sviesta gabals;

• Nīderlandes siers - 150 grami;

• divi olu dzeltenumi;

• melnie pipari, sāls - desmit grami;

• svaigi dilles - četri zari;

• muskatriekstu pulveris - 30 grami.

Sagatavošanas metode:

1. Sasmalciniet sieru, berzējiet uz režģa ar smalkiem zobiem.

2. Ielieciet sviestu nelielā metāla traukā, lieciet traukus tajā pašā traukā ar ūdeni tikai nedaudz lielākam diametram, izkausējiet eļļu pārī.

3. Ielejiet sasmalcinātu sieru izkausētā sviestā, ielej krējumu un buljonu.

4. Tvaiks ar nepārtrauktu maisīšanu līdz biezai mīklai konsistencei.

5. Pievienojiet olu dzeltenumus, pievienojiet sāli, piparus un malto muskatriekstu, vāriet dažas minūtes uz nelielas liesmas.

6. Beigās pievienojiet sasmalcinātas dilles.

7. Krējums un siera mērce ielej ceptas zivis, sautētas zivis vai zivju kūkas.

3. Krēmveida mērce: pakāpeniska recepte ar sinepēm un majonēzi

Sastāvdaļas:

• krējums ar 16% tauku saturu - viens stikls;

• pikantās sinepes - 20 grami;

• puse citrona;

• smaržīgi pipari, sāls - pieci grami;

• majonēze - 30 grami.

Sagatavošanas metode:

1. Dziļā plastmasas traukā sajauciet krējumu, sinepes, citronu sulu, majonēzi, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

2. Samaisiet mērci labi gludā, mīksta konsistencē.

3. Krējuma majonēzes mērce ūdens gaļas pīrādziņi, karbonādes un cita pusfabrikāta gaļa un zivis.

4. Krējuma mērce: pakāpeniska recepte ar sieru un bekonu

Sastāvdaļas:

• četri lieli karotes 20% tauku;

• vidējais cūkgaļas bekons;

• Nīderlandes siers - 150 grami;

• trīs olu dzeltenumi;

• sīpolu galvu;

• četras šalotes galvas;

• ķiploki - viens zobs;

• 20 grami sāls un melnie pipari.

Sagatavošanas metode:

1. Mazgājiet šalotes, smalki sakapājiet.

2. Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet šalotes, pēc tam apmēram trīs minūtes ar zemu siltumu, līdz mīkstinās.

3. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, sautējiet vēl trīs minūtes.

4. Sagrieziet speķa gabaliņus plānās strēmelēs un ievietojiet eļļas sīpolu maisījumā, apcepiet piecas minūtes.

5. Izspiediet ķiploku daiviņu ar ķiplokiem tieši uz pannas ar ceptajām sastāvdaļām, noņemiet no plīts.

6. Citā tīrā bļodā ar dakšiņu pārspiediet olu dzeltenumus, pievienojiet sarīvētu sakapātu sieru, pagatavojiet ar sāli, pipariem un labi samaisiet. Ielej krējuma masā, vēlreiz samaisiet.

7. Sajauciet krējuma olu maisījumu ar sīpolu maisījumu, rūpīgi samaisiet ar karoti līdz mīklai biezai konsistencei.

8. Pasniedziet ar ceptu, sautētu gaļu vai gaļas kotletes.

5. Krēmveida mērce: pakāpeniska recepte ar spinātiem

Sastāvdaļas:

• krējums ar tauku saturu 20% - 250 ml;

• 40 grami sviesta;

• sauss baltvīns - divi lieli karotes;

• sīpoli - viena galva;

• ķiploki - trīs krustnagliņas;

• svaigi zaļie spināti - viens ķekars;

• sāls - pieci grami.

Sagatavošanas metode:

1. Nogrieztus sīpolus sagrieziet mazos kubiņos un apcep pannā 20 gramos izkausēta sviesta, līdz mīkstina.

2. Ielejiet sausu balto vīnu, kārtīgi samaisiet, pēc tam uz nelielas liesmas, maisot, līdz tas atdziest vīnu.

3. Ielej krējumu metāla traukā, nedaudz uzsildiet mikroviļņu krāsnī, pievienojiet mērcei, ļaujiet tam vārīties.

4. Otrajā sviesta pusē citā pannā apcep zaļo spinātu un sasmalcinātu ķiploku daiviņu, pēc tam mazliet sviediet.

5. Ielieciet spinātu nedaudz vārītu mērcē, noslaucīt to maisītājā, lai izņemtu parādās esošos gabalus.

6. Pasniedziet krējuma mērci ar spinātiem ar gaļas karbonātiem un ceptu vistu, šķiņķi vai citiem gaļas ēdieniem.

6. Krējuma mērce: pakāpeniska recepte ar burkāniem, sīpoliem un mājas sojas mērci

Sastāvdaļas:

• vidēji tauku krējums - 350 ml;

• 30 grami miltu;

• apstrādāts siers - viens gabals;

• viens burkāns;

• sīpoli - galvas grīdas;

• 30 ml augu eļļas;

• ķiploku galvas grīdas;

• mājas sojas mērce - 15 ml;

• svaigi pētersīļi, sāls, garšvielas - desmit grami.

Mājas sojas mērcei:

• sojas pupas - viena sauja;

• vistas buljons - 30 ml;

• milti - 20 grami;

• smalki sasmalcinātu sāli - desmit gramus.

Sagatavošanas metode:

1. Padarīt mājās gatavotu sojas mērci: sojas pupas mērcē desmit stundas. Vārīt pupiņas viegli sālītā ūdenī apmēram divas stundas. Noņemiet pupiņas no pannas, neizlejiet buljonu - tas joprojām ir noderīgs. Pupiņas sagrieziet biezenim līdzīgā konsistencē (var būt blenderī). Samaisiet sojas biezeni ar buljonu, pievienojiet sāli, pievienojiet miltus, samaisiet līdz mīklai konsistencei. Vāra uz nelielas liesmas, maisot, līdz parādās vārīšanās burbuļi (ja mērce ir bieza, pārlej nedaudz buljonu). 2. Burkāni, mizojiet sīpolus.

3. Saberziet burkānu uz smalka rīve, sagrieziet pusi sīpolu mazos kubiņos, izspiediet ķiplokus ar ķiplokiem, apcepiet visu pannā augu eļļā, līdz mīkstina, laiku pa laikam maisot.

4. Pievienojiet dārzeņiem mājās gatavotu sojas mērci, tad vienu minūti.

5. Ielej miltus, mazliet apcep.

6. Ielej sasmalcinātu kausēto sieru un ielej nedaudz sasildītā krējumā, labi samaisa, līdz bieza un maiga masa.

7. Sāls, pievienojiet pētersīļus un garšvielas, vāriet.

8. Pasniedziet krējuma mērci ar burkāniem, sīpoliem un sojas mērci ar grauzdētu gaļu, ceptām zivīm vai ceptiem dārzeņiem. Tāpat kā šī mērce, jūs varat ieliet dažādus cepešus no labības un dārzeņiem.

7. Krējuma mērce: pakāpeniska recepte ar sēnēm

Sastāvdaļas:

• 200 ml tauku saturoša krējuma;

• 300 grami šampinjonu;

• sīpolu galvu;

• ceturtdaļa sviesta iepakojuma;

• ēdamkarote milti;

• sāls un garšvielas;

• pusi tasi verdoša ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Sildiet pannu, uzlieciet sviestu, izkausējiet.

2. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu pannā, apcep, līdz zelts.

3. Izskalojiet šampinjonus, sagrieziet kubiņos, sagrieziet sīpoliem.

4. Maisot, apcep sīpolus ar sēnēm, līdz viss sēņu šķidrums ir iztvaikojis.

5. Sāls sēnes, ielej miltos, samaisa.

6. Ielej plānā verdoša ūdens plūsmā, neaizmirstot visu laiku iejaukties sēņu masā.

7. Karsējiet krējumu atsevišķā traukā, pārlejiet uz atlikušajām sastāvdaļām. Labi samaisiet, sautē 20-30 sekundes, noņemiet mērci no karstuma.

8. Šī mērce ir ideāli piemērota gandrīz jebkuram ēdienam: gaļai, zivīm, dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem.

Pakāpeniska krēmveida mērces recepte: triki un padomi

• Lai izvairītos no miltu gabaliem mērcē, ielejiet aukstu krējumu sviesta un miltu maisījumā.

• Ja jums joprojām ir miltu gabaliņi, vienkārši pārlejiet mērci blenderī vai sasmalciniet caur sietu.

• Krējuma mērcei var izmantot ne tikai krējumu, bet arī krējuma un krējuma maisījumu, tad sagatavotās mērces garša būs nedaudz skāba, un konsistence ir biezāka.

• Ņemiet vērā, ka krējuma mērces sabiezē, atdzesējot, tāpēc, kad tās ir karstas, tās nedrīkst būt biezākas par plānas skūpsta konsistenci.

• Nejauši pārspīlē mērci? Ielej nedaudz krējuma vai pievienojiet rīvētu neraudzēto sieru.

• Ja pēc maltītes vēl joprojām ir mērce, nelietojiet to mest. Izmantojiet krējuma mērci citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, kā dārzeņu vai gaļas salātu mērci, pievienojiet to mērcei un gulašam.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt