Zirņu biezenis - vispārīgie sagatavošanas principi
Ne vienmēr garšīgi ēdieni ietilpst brīvdienu galdā, jo tie tiek uzskatīti par pārāk vienkāršiem. Piemēram, zirņu biezenis - pieaugušo ēdiens no bērnības praktiski netiek patērēts. Galu galā, šķiet, ka lielākā daļa mājsaimnieces, kas to ilgu laiku gatavo, nesasniedzot vēlamo konsistenci, un tad arī jūs cietīsit no zirņu meteorisma. Pēdējais ir izslēgts, ja gatavībai pievienojat kartupeļu biezeni. Bet ar pirmajiem diviem punktiem jūs varat apgalvot. Faktiski, vārīti zirņi nav garš, tikai jums ir nepieciešams to piepildīt ar ūdeni un ļaut tam brūvēt.
Pēc sekojošām receptēm un padomiem zirņu biezeņa pagatavošanai, jūs varēsiet iepriecināt savu gardu, veselīgu un barojošu ēdienu.
Pākšaugi un zirņi ir īsts glābšana veģetāriešiem. Neviens augu izcelsmes produkts nesatur tik daudz olbaltumvielu. Un dabīgā olbaltumvielu kombinācija ar ogļhidrātiem padara zirņus tikai nepieciešamos ķermeņa dabiskai attīstībai, tāpēc šis ēdiens ir tik populārs bērnudārzos un skolu ēdnīcās.
Zirņu biezenis - ēdienu un ēdienu gatavošana
Pirms trauka pagatavošanas iegremdējiet to ūdenī. Cik ilgi jums ir nepieciešams zirņu uzsūkšana? Ideāls laika intervāls ir 4 stundas, bet, ja zirņus uzglabājat ūdenī pat divas stundas, kartupeļi izrādīsies izcili, tikai jums būs nepieciešams pagatavot to apmēram stundu. Ja jūs nevēlaties uzsūkt zirņus, tad tas būs jāgatavo daudz ilgāk. Vai ir iespējams neiezēt zirņus? Tas ir iespējams, bet jūs tādējādi nesaņemsiet laiku - galu galā kartupeļi būs vārīti apmēram 3 stundas, pievienojot ūdeni un samaisot.
Noteikti pievienojiet kartupeļiem eļļas (dārzeņu vai saulespuķu), dārzeņus, gaļu.
Kad zirņi ir gatavi, labāk tos saputot ar blenderu vai parastu pulverizatoru.
Kā kalpot gatavai zirņu biezenim? Īpaši garšīga kombinācija ar zirņu biezeni ir kūpināta gaļa un gaļas produkti - karbonādes, kotletes, cūkgaļas ribiņas. Tā kā zirņu biezenis ir bagāts ar olbaltumvielām, to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu kopā ar dārzeņu salātiem.
Zirņu biezeņu receptes:
1. recepte: zirņu biezenis
Tas ir vienkāršākais recepte zirņu biezenim bez piedevām. Sekojot ieteikumiem, jūs saņemsiet gardu, veselīgu ēdienu. Pēc zirņu vārīšanas ieteicams nedaudz atdzist un sasmalcināt maisītājā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirņi 1 stikls
- 5 glāzēm ar ūdeni
- Garšvielas
- Augu eļļa vai krējums kartupeļu biezeni
.
Sagatavošanas metode:
- Aizpildiet zirņus ar divām glāzēm ūdens un atstājiet trīs līdz četras stundas pirms kartupeļu gatavošanas.
- Zāles iztukšo un uzpilda ar atlikušo ūdeni.
- Ielieciet katlu ar zirnīšiem uz uguns, pagaidiet, līdz ūdens uzkarsē, veic ugunsdzēsības līdzekli. Vāra zirnīšus zem vāka līdz gatavs. Tas aizvedīs aptuveni 30-40 minūtes.
- Ja pievienojat ūdeni norādītajā proporcijā, biezenis nebūs šķidrs vai biezs. Pievienojiet sviestam biezeni un pasniedziet.
Recipe 2: Zirņu “Baby” biezenis
Šādu zirņu biezeni pasniedz bērnudārzā - ar burkāniem un vieglu ķiploku smaržu. Pavārs šo ēdienu var būt mājās. Jums būs nepieciešams blenderis. Mazliet noslēpums - ja dārzeņi tiek pievienoti zirņiem ēdiena gatavošanas procesā, nevis pēc tam, tad gatavie kartupeļi būs dzelteni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirņi 1 stikls
- Ķiploku 1 dakša
- Burkāni 1 gabals
- 5 glāzēm ar ūdeni
- Sviests
- Pētersīļi
- Sāls
.
Sagatavošanas metode:
- Pirms gatavošanas pagatavojiet zirņus ar divām glāzēm ūdens un ļaujiet tām uzbriest vairākas stundas.
- Nosusiniet zirņus, pārlejiet atlikušās trīs glāzes un novietojiet pannu uz uguns.
- Kad ūdenī vārās katliņā, pievienojiet sāli un vidēju siltumu un vāriet zirņus ar vāku, kas aizvērts apmēram 30 minūtes. Noņemiet vāku un atdzesējiet iegūto masu.
- Nogrieziet burkānus. Mazgājiet zaļumus. Noņemiet ķiplokus.
- Maisītājā sajauciet sviestu, dārzeņus un zaļumus. Pievienojiet zirnīšus dārzeņu masai un vēlreiz sagrieziet visu. Zirņu biezenis gatavs!
3. recepte: zirņu biezputra
Gaļas zirņu biezenis vienkārši neatstās vīriešus vienaldzīgus! Sirsnīga maltīte ar lielu aromātu tiks ēst acu mirklī, tāpēc nekavējoties dariet vairāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirņi 1 stikls
- 200 g kūpināts krūšturis
- 5 glāzēm ar ūdeni
- Ķiploku 2 zobi
- Gaļas buljons 4 ēdamkarotes
- Saulespuķu eļļa
- Sīpolu 1 gabals
- Garšvielas
.
Sagatavošanas metode:
- Pirmkārt, jums ir jāsagatavo zirņi. Piepildiet to ar divām glāzēm ūdens un atstājiet trīs līdz četras stundas.
- Nosusiniet zirņus, piepildiet to ar trīs glāzēm ūdens un vāriet.
- Tiklīdz ūdens atver ūdeni, pievieno sāli, vidēji sakarsē un vāra zirņus zem vāka apmēram pusstundu. Noņemiet vāku un atdzesējiet iegūto masu.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Noņem ķiplokus un sagriež šķēlītēs.
- Karstā cepeškrāsnī, eļļot, vispirms novietojiet ķiplokus un pēc tam sīpolus uz vienu minūti. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalciniet krūtis mazos kubiņos.
- Atdzesēts zirņu biezenis sajauc maisītāju ar ceptiem sīpoliem, buljonu.
- Pievieno sasmalcinātu krūmu uz putra, samaisa un izbauda trauku.
4. recepte: zirņu biezeni bez mērcēšanas
Iepriekš minētās receptes liecina, ka zirņi ir pirms mērcēšanas. Vai ir iespējams pagatavot garšīgus kartupeļus, ja tie nav mērcēti zirņi? Pamēģināsim! Bet nekavējoties brīdiniet, ka šādiem zirņiem vajadzētu gatavot ilgāk, vismaz divas ar pusi stundas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zirņi 1 stikls
- Vistas vai gaļas buljons
- Ūdens zirņu biezenim 4 tases
- Družba krējuma siers 1 gabals
- Pētersīļi
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Zirņus iepriekš nomazgājiet.
- Piepildiet to ar trīs glāzēm ūdens, uzvāriet, sāli un atstājiet vāra vienu stundu.
- Pēc šī laika beigām zirņiem pievieno vēl divas glāzes ūdens, samaisa un atkal vārās, aizverot vāku.
- Pēc pusstundas ielej zirnīšus un samaisa. Divdesmit minūtes vēlāk izņemiet pannu no siltuma, mash saturu ar karoti vai karbonāde ar blenderī.
- Rīvējiet sieru, nomazgājiet garšaugus un smalki sagrieziet. Pievienojiet šīs sastāvdaļas kopā ar sviestu ar silto zirņu biezeni, samaisiet un jūs varat kalpot pie galda!
Recipe 5: Ungārijas zirņu biezenis
Jūs izbaudīsiet šo recepti no ungāru virtuves, pateicoties dārzeņu gaumei un gatavā ēdiena spilgtumam. Galu galā zirņu biezenis ar papriku ir barojošs un aromātisks ēdiens!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 5 glāzēm ar ūdeni
- Zirņi 1 glāze
- Bulgārijas pipari 1 gabals
- Burkāns 1 gabals
- Sīpolu 1 gabals
- Sviests
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Pirms gatavošanas, zirņi ir jāpārlej. Piepildiet to ar divām glāzēm ūdens un atstājiet trīs līdz četras stundas.
- Pēc šī laika noteciniet ūdeni no zirņiem, piepildiet to ar trim glāzēm ūdens un uzlieciet uz uguns.
- Tiklīdz ūdens katliņā uzvārās, sāls un vidēja siltuma temperatūra ir apmēram 50-60 minūtes. Pēc zirņu vārīšanas noņemiet vāku un atdzesējiet iegūto masu.
- Sagatavojiet dārzeņus. Sīpolu nomizo un smalki sagrieziet. Mazgājiet burkānus no zemes un režģa. Piparus arī nomazgājiet, noņemiet vidū un sagriež joslās.
- Karstā, sviesta ātrumā vispirms izkaisiet vienu sīpolu, pēc tam sarīvējiet burkānus un piparus. Apcepiet dārzeņus apmēram 10 minūtes.
- Sasmalcinātā zirņu biezeni sasmalcina blenderī ar sviesta šķēli.
- Pievienojiet tai dārzeņus, samaisiet un pasniedziet!
Zirņu biezenis - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Ja jūs gatavojat zirņu biezeni bez piedevām, tad ielej ar augu eļļu ar ceptiem sīpoliem, tas būs daudz garšīgāks.
- Lai kartupeļu biezeni labāk padarītu no sasmalcinātiem zirņiem, nevis veseliem.
- Kad jūs gatavojat zirņu biezeni, pievienojiet ūdeni zirnīšiem katliņā ar ātrumu no 3 līdz 1.
- Ja iegūtais trauks ir ļoti šķidrs, atveriet pannas vāku un iztvaicējiet lieko šķidrumu.
- Pēc zirņu mērcēšanas izskalojiet to ar tekošu ūdeni, un tikai tad jūs varat to novirzīt uz pannas, kur pagatavosiet.
