Burkānu biezenis - vispārīgie sagatavošanas principi
Burkāni ir ne tikai garšīgs saldais dārzenis, bet arī produkts, kas ir ļoti labvēlīgs visam ķermenim, pateicoties tā augstajam karotīna saturam. Šī viela ir labākā zāles redzes profilaksei, Alcheimera slimībai un pat vēzim. Labākais no visiem burkāniem iegūtais karotīns tiek absorbēts kopā ar augu vai dzīvnieku taukiem, tāpēc, gatavojot ēdienu no šī dārzeņu, sviesta vai augu eļļas, krējuma, skābo krējumu, ir obligāta piedeva.
Burkāni ir daudz izdevīgāki, ja tie ir vārīti nekā neapstrādāti, jo termiskā apstrāde rada jaunus ķīmiskus savienojumus, kas ir labvēlīgi ķermenim, un antioksidantu daudzums palielinās līdz trīsdesmit procentiem no kopējā daudzuma. Tāpēc burkānu biezenis ir veselīgs un svarīgs ēdiens gan bērnu, gan pieaugušo uztura ziņā.
Burkānu biezenis - produktu un ēdienu sagatavošana
Galvenais burkānu biezeņa komponents ir burkāni. Pirms vārīšanas tas ir labi jānomazgā no zemes, izmantojot metāla suku. Vārīšanas laikā ūdens būs vārīties, lai pannā varētu ieliet nedaudz šķidruma. Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, jums ir nepieciešams sasmalcināt to ar maisītāju vai maisītāju.
Papildus burkāniem kartupeļiem var pievienot citus dārzeņus (ziedkāposti un brokoļus, bietes, kartupeļus), sviestu, cieto sieru un mīkstu krējumu. Atšķaidītu burkānu mīkstumu kartupeļu biezeni vislabāk var izmantot ar zemu tauku saturu, šķidrumu, kas veidojas burkānu sautēšanas rezultātā, skābo krējumu.
Burkānu biezenis, jūs varat arī pagatavot bērnus no 6 mēnešiem. Šajā gadījumā vircā nepievieno daudz sāls un garšvielu, bet vislabāk ir atšķaidīt biezeni ar dabīgo pienu. Lai sagatavotu burkānu biezeni, vispirms sagatavojiet vienu vai divus katliņus (atkarībā no tā, cik dārzeņu komponenti tiks iekļauti ēdienkartē) vai katliņā, kur jūs ievietojat burkānus, kā arī iegremdējošo blenderi vai mikseri.
Burkānu biezeņu receptes
1. recepte: burkānu biezenis
Šo ēdienu var izmantot, lai barotu bērnus vecumā no sešiem mēnešiem. Bērns ēd tikai dažu tējkarotes ēdienu, tāpēc nevajag pagatavot daudz. Ja jums vēl ir neliela biezeņa, ieteicams to lietot tajā pašā dienā. Glabājiet burkānu biezeni ledusskapī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkānus 1 gab
- 50 ml piena
- Sviests
Sagatavošanas metode:
- Mizotus burkānus sagriež kubiņos un vāra vidējā siltumā, līdz pusstundu mīkstina.
- Izņem burkānus un ievieto maisītāja traukā. Sasmalciniet to biezenī, pievienojot pienu un nelielu sviesta daudzumu.
Recipe 2: burkāni ar Apple
Vēl viena iespēja nobaudīt garšīgu un veselīgu bērnu pārtiku.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkānus 1 gab
- Apple 1/2 gabals
- 50 ml piena
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet un notīriet burkānu. Izgrieziet kubiņos un vāriet pannā, kas piepildīta ar ūdeni pusstundu.
- Ābolu nomizo, noņem serdi un sagriež kubiņos.
- Novietojiet vārītu burkānu un ābolu maisītāja traukā un sagrieziet to biezenī. Lai burkānu biezeni padarītu retāku, pievienojiet tam nedaudz piena.
Recepte 3: Veģetārie burkānu biezeņi
Šis ēdiens būs pievilcīgs ikvienam, kas vada veselīgu dzīvesveidu vai ievēro veģetāro uzturu. Šķīvis nesatur dzīvnieku taukus, ar zemu enerģijas vērtību, bagātu ar lēniem veseliem ogļhidrātiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g brokoļu kāposti
- Kartupeļi 1 gabals
- Burkāni 2 gabali
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet brokoļu kāpostus un izjauciet tos ziedos. Cepiet katliņā, kas piepildīts ar sālītu ūdeni, desmit minūtes. Kad kāposti ir gatavi, izņemiet to.
- Nomazgājiet kartupeļus, noņemiet tos.
- Mazgājiet burkānus un ievietojiet tos atsevišķā traukā ar kartupeļiem. Pēc 15 minūtēm izņemiet kartupeļus, pēc vēl piecpadsmit jūs varat noņemt burkānus no pannas.
- Novietojiet dārzeņus maisītāja traukā un iemeta tos biezeni, ielejot šķidrumu no pannas, kur kāposti tika pagatavoti.
Gatavajos kartupeļos jūs varat izspiest ķiplokus ar presi un izrotāt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. recepte: burkānu biezenis ar bietēm un ziedkāpostiem
Šāds ēdiens kļūs par spilgtu ēstgribīgu krāsu ar ne mazāk spēcīgu aromātu un garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Burkāni 2 gabali
- Ziedkāposti 300 grami
- Bietes 2 gab.
- Krēms 200 grami (15% tauku)
- Garšvielas
- Sāls
- Cietie sieri
Sagatavošanas metode:
- Ziedkāposti rūpīgi nomazgājiet un izjauciet ziedos. Vāra to katliņā, kas piepildīts ar ūdeni piecpadsmit minūtes.
- Rūpīgi nomazgājiet burkānus un bietes no zemes un vāriet šos dārzeņus katliņā. Burkāni būs gatavi trīsdesmit minūtēs, un bietes piecdesmit.
- Uzlieciet kāpostus, burkānus un bietes blenderī un sāciet sitienu, pakāpeniski pievienojot dārzeņiem krējumu.
- Rīvējiet cieto sieru un apkaisiet uz gataviem burkānu biezeniem ar dārzeņiem.
Burkānu biezenis - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Burkāni būs vienlīdz noderīgi neatkarīgi no tā, vai tie ir tvaicēti vai vārīti.
- Ja jūs gatavojat saldus kartupeļu biezeni, tad burkāni ir ļoti labi ar plūmēm, aprikozēm, bumbieriem. Atcerieties, ka burkāni satur cukuru, tāpēc jūs nevarat to ievietot gatavā traukā, kartupeļu biezeni un iegūt diezgan saldu.
- Pasniedziet gatavos kartupeļus, kas pagatavoti ar skābo krējumu - tā garša uzlabosies, un burkānu barības vielas aktīvāk uzsūc organismā.
- Ja jūs vēlaties izmantot savu burkānu sulu, gatavojot kartupeļu biezeni, tad pagatavojiet burkānus šādi: ielieciet iztīrītos un mazgātos dārzeņus katliņā, eļļojiet un pārklājiet ar ūdeni uz augšu. Vāriet burkānus apmēram 30 minūtes, pagriežot dārzeņus, reizēm pievienojot ūdeni. Iegūto sulu pievieno biezenim slīpēšanas laikā.
