\ t
Bitters nav kotletes. Tie atšķiras no parastajām gaļas bumbiņām, ne tikai nosaukumiem.
Šajā traukā var pievienot dažādas sastāvdaļas.
Kas tas nav vārīts! Viena no populārākajām iespējām ir vistas. Ir pienācis laiks izmēģināt!
Vistas gaļas gabali - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Uz ēdamgliemēm jūs varat paņemt krūtiņu, apgriezt no citām liemeņa daļām vai jau gatavu pildījumu. Tas viss ir atkarīgs no personīgās gaumes, kā arī no izvēlētās receptes. Lai pagatavotu ēdienu, garšvielas vienmēr pievieno garšvielām, sīpoliem un ķiplokiem. Lai nostiprinātu masu, izmanto vistas olu.
Ko vēl var pievienot:
• dažādi dārzeņi;
• vārīti un neapstrādāti graudaugi;
• siers, sviests;
• ceptas, sālītas, vārītas sēnes.
Karbonātu masu var atšķaidīt ar pilnīgi jebkuru produktu, ja vien tas neizrādās šķidrs. Ja iepilda iepildīšanu, situācija var tikt atrisināta ar miltiem, mannas putraimi, rīvmaizi. Starp citu, tas viss tiek izmantots, lai veidotu veidotos produktus apaļo un saplacināto kotletu veidā.
Cepta kotletes tradicionālā kastrolītē vai cep cepeškrāsnī. Bet jūs varat izmantot abus šos termiskās apstrādes veidus. Bieži ēdiens ir brūnināts līdz skaistai garozai, pēc tam uzkarsēts, lai to pilnībā sagatavotu.
Vistas gaļas gabali no krūtīm
Krūts ir vistālākā vistas gaļa, bet tā var būt sulīga un garšīga. Ja jūs nezināt, ko no tā pagatavot, tad ar šo recepti brīvi varat veikt vistas karbonādes. Tā izmanto kilogramu filejas, bet jūs varat ņemt mazāk, viens mazas vistas krūtis sver apmēram 0,5-0,6 kg.
Sastāvdaļas
• 1 kg vistas krūtiņu; • 2 sīpoli;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• pipari, sāls;
• glāze krekeri, sviests cepšanai.
Pavārmāksla
1. Ar krūmgriezi kopā ar sīpolu galvas un ķiplokiem krūti krūti, pievienojiet krējumu, samaisiet. Jūs varat izmantot bagātīgu krējumu.
2. Beat olas putās. Pievienojiet tām garšvielas, sāli, samaisiet, līdz izšķīst, ielej maltā, vēlreiz samaisa.
3. Pārklājiet kājiņu pamatni ar vāku vai izstiepiet plēvi, uzliekiet ledusskapī uz pāris stundām, ļaujiet liellopu gaļai.
4. Lai iegūtu svaru, sadalīt gabalos uz 100 gramiem, bet tas ir iespējams un mazāks, veidojot paplāksnes.
5. Apvelciet biželei rīvmaizi.
6. Ielieciet pannu ar karstu eļļu, apcepiet vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai, pirmkārt, vienā pusē, tad apgrieziet.
7. Izplatiet bitochki uz papīra salvetēm, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Tad nobīdiet uz plāksnes, pasniedziet ar jebkuriem sānu ēdieniem, dārzeņiem, mērcēm.
Vistas gaļas gabaliņi.
Iegādātajam vistas gaļas cepšanai bieži ir vāja konsistence, jo sastāvā ir tauki. Bet tas nav iemesls, lai pamestu garšīgus bitus.
Sastāvdaļas
• 500 g malto vistas;
• 2 olas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls un pipari.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, pievienojiet tos maltai vistas gaļai.
2. Ievadiet olas, samaisiet. Lai pagatavotu sāli, piparus, samaisiet ar karoti.
3. Karsējiet eļļu.
4. Sasmalcināto vistu mēs ierakstām ar karoti, izklājam uzkarsētā eļļā, veidojam apaļas pankūkas vai karbonādes.
5. Cepiet līdz skaistai garozai.
Vistas gaļas gabali no krūtiņa ar "sulīgu" sviestu
Vēl viena vistas gabalu versija, kas ir maiga un sulīga. Šo ēdienu var cept uzreiz pēc maltas gaļas pagatavošanas, tam nav nepieciešama nogatavināšana un kodināšana. Sastāvdaļas
• 500 g filejas;
• 1 sīpols;
• 1 ola;
• garšvielas;
• 80 g eļļas iztukšošana;
• milti, sviests.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet sviestu ar garenām plāksnēm, jums vajadzētu iegūt 6 lietas. Sūta saldētavā, ļaujiet tai iesaldēt.
2. Tagad mēs pagriezam vistas fileju un nelielu sīpolu. Nekavējoties pievienojiet garšvielas, olu, labi samaisiet. Ja pēkšņi griezuma masa izrādās šķidra, tad pievienojiet 2-3 karotes kviešu miltu.
3. Sadaliet 6 daļās, iegūstiet 6 porcijas. Jūs varat veikt 8 bitus, bet tie būs mazāki. Šādā gadījumā eļļa jāapgriež 8 gabalos.
4. Vienkāršojiet vienu daļu pildījuma plaukstā, ielieciet atdzesētu eļļu, aizveriet to pašu pildījumu. Gludi izlīdzinot, veidojot bižele.
5. Nekavējoties ielieciet miltos, pārejiet uz tāfeles. Mēs veidojam pārējos bitus.
6. Karsējiet eļļu, izlieciet veidotos izstrādājumus, apcepiet, līdz katrā minūtē 2 minūtes ir zeltaini brūna.
7. Mēs mainām formu, mēs pārklājam ar foliju. Lai pagatavotu karbonādes, mēs ievietojam krāsnī 15 minūtes. Iekšā esošā eļļa izkusīs, padarīs fileju maigu un sulīgu.
Vistas gaļas gabali ar sēnēm
Ir 2 veidi, kā gatavot vistas bitus: piepildīti ar sēnēm iekšā un ar šķēlītēm kopējā masā. ES iekšā viss ir skaidrs, jūs varat ievietot jebkuru pildījumu un akli. Sagatavot ar gabaliem kopējā masā.
Sastāvdaļas
• 500 g atkaulotas vistas;
• 200 g šampinjonu vai citu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 2 olas;
• 3 karotes mannas;
• krekeri, garšvielas un sviests.
Pavārmāksla
1. Mēs pagatavojam vienu sīpolu galvu kopā ar vistas mīkstumu.
2. Nogrieziet otru galvu mazos kubiņos, mēs tos cepsim kopā ar šampinjoniem.
3. Mazgājiet sēnes, sagriež. Ja neņemiet sēnes, tad vāriet verdošā ūdenī apmēram pusstundu, tad karbonāde. 4. Sēnes sajauciet ar sīpoliem, ielieciet cepeškrāsnī ar 2 karotes eļļas, apcep uz zemas uguns apmēram piecas minūtes. Tad jums ir nepieciešams atdzist mazliet.
5. Apvienojiet malto gaļu un ceptas sēnes, pievienojiet olas, pievienojiet mannas putraimi. Sastipriniet karbonāde ar garšvielām, pārliecinieties, ka sāls un samaisa.
6. Atstājiet trīsdesmit minūtes atstumt, lai mannas putraina uzbriest, padara masu biezāku un ērtāku strādāt.
7. Ar slapjām rokām mēs izgatavojam parastos bitus, pārklāj ar rīvmaizi.
8. Mēs apcepam uz pannas abās pusēs, galu galā, noņemam uguni līdz vidējam līmenim, karsē trauku tā, lai produkti tiktu tvaicēti.
Vistas gaļas gabali ar rīsiem
Rīsu ēdamgaldus var pagatavot dažādos veidos, taču tie ir īpaši labi pagatavoti uz gaļas bāzes. Šī recepte izmanto maltu vistu.
Sastāvdaļas
• 150 grami rīsu;
• 450 g vistas;
• 1 sīpols;
• garšvielas;
• 1 ola;
• krekeri un sviests.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet rīsus, pievienojiet 420 ml ūdens un gatavojiet putru. Sālīts. Atstājiet kādu laiku, lai atdzesētu pamatni.
2. Pievienojiet putrajam olu, samaisiet.
3. Mēs pagriežam vistas un sīpolus. Jūs varat pievienot arī pāris ķiploku daiviņas.
4. Apvienojiet rīsu putru ar vistas malto gaļu, rūpīgi samaisiet silto masu, atstājiet vēl desmit minūtes, lai padarītu to biezu.
5. Skrāpējiet ar mitrām rokām vidēja izmēra bumbiņu.
6. Ielej kraukšķus bļodā, uzreiz apkaisiet veidotos produktus.
7. Cepiet pannā ar eļļu līdz vārīšanai. Pēc tam, kad otrā pusē ir pagrieztas pēdas, trauki jāpārklāj ar vāku. Vai nu apcepiet tikai garozā, tad karsējiet to krāsnī.
Dabiskie vistas gaļas gabali ar sieru
Šī bitu versija nav līdzīga citiem, jo pildījumam nekas nav pievienots, izņemot garšvielas. Var izmantot arī sieru siera pildīšanai. Kuģi ir piemērotas cietās šķirnes, apstrādātie sieri un pat sāls siers. Visi no tiem ir lieliski apvienoti ar vistu. Sastāvdaļas
• 900 g vistas ciskas;
• sāls, paprika, melnie pipari;
• 1 tējk. žāvētas dilles;
• 1 ola;
• 150 grami siera;
• rīvmaizi.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet mīkstumu no vistas augšstilbiem, pagrieziet. Protams, jūs varat izmantot krūts, bet ar šīm daļām ēdiens izrādās vairāk izsmalcināts.
2. Pievienojiet olu un garšvielas, samaisiet. Saldēt vienu stundu.
3. Izgrieziet sieru kvadrātos, kas iederas kotletes. Gabaliem nevajadzētu būt ļoti bieziem.
4. Noņemiet malto gaļu no ledusskapja, samaisiet. Sadaliet pēc iespējas vairāk bitu, cik daudz siera gabalu.
5. Mēs ievietojam divas bļodas: vienu ar ūdeni, otru ar rīvmaizi vai izmantojam parastos miltus.
6. Mēs samitrinām rokas, saplacināt malto plaukstu, ielieciet iepriekš pagatavoto sieru un sarīvējiet, saplaciniet.
7. Nekavējoties ielieciet to bļodā ar krekeriem, apkaisa uz augšu, pārnesiet uz griešanas dēļu.
8. Cepiet bumbiņu bumbu uz divām minūtēm uz katras puses uz spēcīgākās uguns. Nekavējoties nomainiet cepšanas formu. Cepeškrāsnim šajā brīdī bija paredzēts sasildīt līdz 200 grādiem.
9. Ievietojiet gaļas kotletes cepeškrāsnī, sasildiet ceturksni stundā un uzreiz pasniedziet, kamēr siers sierā ir izkusis un izsmalcināts.
Vistas gaļas gabali krāsnī krējuma mērcē
Vistas bitu recepte, kas ir sagatavota pavisam vienkārši un ātri, jo tiem nav nepieciešama cepšana pannā. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos.
Sastāvdaļas
• 700 g maltas gaļas;
• 300 ml krējuma 10-15%;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 dzeltenums;
• 50 grami siera;
• 1 sīpols;
• daži milti;
• 1 karoti sviesta formai.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, apvienojiet to ar maltu vistu. Pievienojiet vienu vistas dzeltenumu vai mazu olu. Ja konsistence nav apmierināta, masa ir šķidra un izplatās, tad var pievienot nedaudz kviešu miltus vai mannas putraimi. 2. Skulptūras sagriež klasiskā veidā, apkaisa ar miltiem, bet ne daudz. Tagad izklājiet vienā slānī neskaidrā veidā.
3. Mēs ievietojam cepeškrāsnī. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Apvienojiet krējumu ar rīvētu smalku sieru, sāli un pipariem pēc garšas, bet ne daudz. Maisiet.
5. No cepeškrāsns izņemam grauzdētas karbonādes un katram uzlej siera mērci. Paliek vienkārši izlej.
6. Cepiet vēl desmit minūtes un esat pabeidzis!
Vistas konsoles - padomi un triki
• Malto vistas gaļa bieži ir šķidra, jo negodīgi ražotāji pievieno daudz tauku un ādas. Sabiezēšanai nav nepieciešams izmantot mannas putraimi vai miltus, masai var pievienot zemes gabalus vai griķus. Tie ir vairāk noderīgi, labi absorbē mitrumu, padara garšu interesantāku.
• Bitters jānovieto tikai labi sakarsētā eļļā. Pretējā gadījumā tie ātri absorbēs taukus, cietīs garša, palielinās kaloriju saturs.
