Kvieši kalpo par pamatu vairāku veidu labībai. Tie ietver Bulgur. Tas ir tvaicēts un sasmalcināts kvieši, parasti daļēji vai pilnīgi attīrīts no miziņa. Tā saglabā gandrīz visas labības labvēlīgās īpašības, no kurām tā iegūta. Sakarā ar smalko saspiešanu, tas tiek gatavots ātri, bet tajā pašā laikā tas gandrīz nekad nepieskaras gatavošanas laikā, pārvēršoties par biezeni. Šis graudaugu augļi ir labi augļi un dārzeņi. Harmoniskā savienība ir bulgurs ar ķirbju, ko var izmantot arī saldu un pikantu ēdienu gatavošanai.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Receptes, kurām var pagatavot ķirbju ar bulguru, ir diezgan daudz. Šiem ēdieniem nav vienas gatavošanas tehnoloģijas. Lai izvairītos no kļūdām un gūtu vēlamo rezultātu, jums jāievēro ieteikumi, kas pievienoti izvēlētajai recepti. Tomēr ir vairāki noteikumi, kuru zināšanas ir noderīgas pavārs, neatkarīgi no receptes, ko viņš gatavo gatavot bulguram ar “dārza karalieni”.
- Bulgur vidējais lielums ir vispiemērotākais galvenajiem ēdieniem. Rupji graudi tiek izmantoti zupām un pākšaugiem, mazajiem graudiem pievieno pīrādziņus un konditorejas izstrādājumus.
- Mazgāšanas bulgurs nav obligāts. Tiek uzskatīts, ka apstrāde ar tvaiku, ko viņš veic ražošanas laikā, ir pietiekama tās dezinfekcijai. Tomēr to pagatavo bieži, pirms vārīšanas parādās riekstu garša.
- Ķirbju saldu putru un galveno ēdienu pagatavošanai var izmantot, izņemot lopbarību. Tomēr tiek uzskatīts, ka šīs dārzeņu muskatriekstu šķirnes ir visizplatītākās, saldākās un smaržīgākās. Tās atšķiras ar īpašu bumbieru formu un spilgti sarkanīgi oranžu krāsu.
Bulgura gatavošanai ar dārzeņiem, ieskaitot ķirbjus, parasti izmantojiet katliņu vai biezu sienu ar neslīmētu pārklājumu, tomēr šādus ēdienus var veiksmīgi pagatavot pannā un lēni plīts. Recepšu izvēle un sagatavošanas metode ir atkarīga no dažu produktu klātbūtnes mājā, piemēroti virtuves piederumi, kā arī kulinārijas vēlmēm un tiem cilvēkiem, kuriem tas pagatavo.
Bulgur ar ķirbju pannā
Sastāvs:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- ķirbis - 0, 4 kg;
- sīpoli - 100 g;
- ķiploki - 3-4 daiviņas;
- svaigi pētersīļi - 20 g;
- žāvēti itāļu garšaugi - 5 g;
- rafinēta augu eļļa - 50 ml;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 1 gab .;
- ūdens vai buljons - 0, 5 l.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt ķirbju, mizojiet to. Noņemiet mīkstumu ar sēklām.
- Ķirbju sagriež kubiņos apmēram 1,5 cm.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet, izžāvējiet pētersīļus, sasmalciniet.
- Ķiploku daiviņas sagriež ar nazi.
- Vāra ūdeni vai uzkarsē buljonu.
- Ielej eļļu dziļā pannā, sakarsējiet to.
- Ielieciet sīpolus sviestā, apcepiet, līdz tas kļūst zelts.
- Sīpolam pievienojiet ķirbju, cepiet to 5 minūtes.
- Pievieno ķiplokus dārzeņiem. Cepiet tos kopā, līdz ķiploki atklāj tās garšu.
- Ielej bulguru pannā.
- Produktus sajauc ar lāpstiņu, pārliecinoties, ka eļļa aptver visus graudus.
- Novietojiet lauru lapu virspusē, pievienojiet itāļu garšaugus, sāli un piparus.
- Uz pārtikas pievienojiet karstu ūdeni vai buljonu. Uzlieciet pannu ar vāku. Gatavojiet ēdienu uz zemas uguns, līdz paliek šķidrums pannā.
Paliek samaisīt pannas saturu, sakārtot šķīvi uz šķīvjiem un uzaicināt mājsaimniecības uz galda. Neaizmirstiet apkaisīt ar bulguru, kad uz galda pasniedziet sakapātus pētersīļus.
Bulgur multicooker ar ķirbju un augļiem
Sastāvs:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- ābols - 0, 2 kg;
- žāvētas aprikozes - 60 g;
- rozīnes - 60 g;
- ķirbis - 0, 3 kg;
- oranža - 1 gab .;
- ūdens - 0, 4 l;
- cukurs - 20-30 g;
- sviests - 20-30 g;
- Sāls ir lielisks karbonāde.
Sagatavošanas metode:
- Ādas mazgāšana, sausa, tīra. Izgrieziet to no tā. Ābolu mīkstums sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs.
- Ielejiet žāvētas aprikozes un rozīnes ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni, izspiediet žāvētos augļus.
- Žāvētas aprikozes sagriež strēmelēs, rozīnes nav vajadzīgas.
- Mizas ķirbis un mizas. Celulozes karbonāde, kas sarīvēta ar lieliem caurumiem.
- Eļļojiet eļļu. Ielieciet ķirbju sajauktos ābolus un žāvētus augļus.
- Ielej bulguru no augšas. Apkaisiet to ar cukuru un sāli. Piepildiet ūdeni.
- Ieslēdziet multicooker, aktivizējot programmu, kas paredzēta graudaugu ēdienu pagatavošanai. Parasti to sauc par “putra”, “griķu”, “rīsu”, “Pilau”, bet tam var būt citi nosaukumi. Ja ierīce automātiski nenosaka gatavošanas laiku, iestatiet taimeri uz 40 minūtēm.
- 10 minūtes pirms gatavības, pievienojiet apelsīnu sulu un sviesta gabalu, izspiežot apelsīnu, samaisiet.
Ja pēc galvenās programmas beigām daudzkarsera bļodā ir ūdens, atstājiet putru 20 minūtes karsēšanas režīmā.
Burgur ar ķirbju un spinātiem
Sastāvs:
- Bulgur - 0, 2 kg;
- ķirbis (mizoti) - 100 g;
- spināti - 100 g;
- ūdens vai buljons - 0, 4 kg;
- sīpoli - 100 g;
- svaigas šampinjoni - 150 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- rafinēta augu eļļa - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet sēnes, izžāvējiet tās ar salveti, sagriež strēmelēs.
- Nomazgājiet spinātu, ļaujiet tai nožūt. Samaziniet spinātu lapiņas ar nazi.
- Atbrīvojiet sīpolus no miziņa un sagrieziet mazos kubiņos.
- Mizoti un malti ķirbji sagriezti kubiņos, kas ir apmēram 1 cm.
- Pannā ielej eļļu, ielieciet sīpolus, cepiet līdz zeltaini brūnai.
- Pievienojiet ķirbju. Brūni to 5 minūtes.
- Sēnes ievietojiet dārzeņu panna. Gatavojiet ēdienu kopā, līdz no sēnēm izdalītais šķidrums iztvaiko no pannas.
- Rinse bulgur, samaisa citus produktus, samaisa.
- Sāls un pipari ēdiens, pārklāj ar karstu ūdeni vai buljonu.
- Cook bulgur ar ķirbju un sēnēm 10-15 minūtes.
- Pievieno spinātu, sajauc. Turpiniet vārīties, līdz vārīti.
Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir garšīgs, barojošs un aromāts. Neskatoties uz to, ka ēdieni no graudaugiem netiek uzskatīti par svētkiem, jūsu viesiem, visticamāk, netiks aizskartas, ja jūs piedāvātu viņiem uzkodas, kas gatavotas ar šo recepti.
Bulgur un ķirbji tiek uzskatīti par veselīgu pārtiku. Viņiem ir unikāla garša un viegla sagatavošana, un tie ir pieprasīti ēdiena gatavošanā. Ir laba ideja tos pagatavot kopā, jo tie labi iet kopā un var kalpot par pamatu gan saldajiem, gan pikantajiem ēdieniem.
