Bulgur izrotāt

Kvieši ir izejmateriāls vairāku veidu labības ražošanai, jo īpaši maldināšanai, kuskusam, bulguram. Pēdējais ir izplatīts Austrumos. Bulgur iegūst, apstrādājot kviešu graudus ar tvaiku un sasmalcinot tos. Tā rezultātā, putraimi iznāk, kas ir ātri pagatavoti, saglabā gandrīz visas labvēlīgās kviešu īpašības un ir labi piesātināts. Ēdieni no tā ir ideāli apvienoti ar gaļas ēdieniem un bieži tiek izmantoti kā papildinājums gaļai un no tā izgatavotiem produktiem. Ja jūs zināt, kā pagatavot bulguru kā sānu ēdienu, varat aizpildīt ģimenes izvēlni ar daudziem garšīgiem un veselīgiem ēdieniem, kuru radīšanai nav nepieciešams daudz laika un pūļu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Bulgura kā sānu ēdiena pagatavošana nav grūtāka nekā rīsu vai makaronu gatavošana. Pat nepieredzējis pavārs var tikt galā ar to, ja viņa zina šādu.

• Bulgur ir labi, vidēji un rupji. Pīrāgiem, desertiem, kastrolēm pievieno nelielus graudus, tāpat kā daudzi mūsu tautieši pievieno tiem mannas putraimi. Sānu ēdienu pagatavošanai, tāpēc smalki sasmalcināti graudaugi nav piemēroti. Sānu ēdieniem izmantojiet vidēja vai rupja maluma smalcināšanu, pēdējā gadījumā izceļas garšīga pļava.
• Bulgur pirms mazgāšanas nevajag mazgāt, bet to var cept sausā pannā vai, vēl labāk, ar nelielu sviestu vai augu eļļu. Tas ļauj jums atklāt unikālās piezīmes, kas piemīt bulguram.
• Bulgura sagatavošanas tehnoloģija ir atkarīga no tā slīpēšanas lieluma. Mazs bulgurs nav vārīts, bet tikai tvaicēts. Bulgur vidēja slīpēšana, arī nevar gatavot, un ielej verdošu ūdeni, ietiniet un atstāj uz pusotru stundu, lai graudi būtu tvaicēti, pietūkti un mīkstināti. Ja gatavojat vidēja lieluma bulguru, tas būs gatavs 10-15 minūtēs vai pat agrāk. Liela bulgura gatavošanas laiks katliņā ir 15-20 minūtes. Vairākās krāsnīs Bulgur 30 minūtes tiek gatavotas neatkarīgi no tā, vai tas ir rupjš vai vidējs.
• Gatavojot bulguru, labības un ūdens attiecība parasti ir 1: 2, lai gan pieredzējušie pavāri apgalvo, ka attiecība 1: 1, 8 būs labāka. Ūdens var tikt aizstāts ar buljonu, tas aizņems tik daudz. Izmantojot sulīgus dārzeņus, šķidrumam var būt nepieciešams mazliet mazāks daudzums nekā tad, ja gatavojat bulguru bez dārzeņiem. Lai sagatavotu pārtiku daudzvirsmas šķidrumā, dažreiz ir nepieciešama vairāk nekā norma. Ievērojot receptē ieteiktās proporcijas, jūs izvairīsieties no kļūdām un iegūsiet paredzamo rezultātu.

Bulgur labāk nogaršos, ja tas ir aromatizēts ar sviestu. Tāpat bieži tiek pievienotas dažādas garšvielas un dārzeņi. Ir daudz iespēju garnizēt no šī labības.

Vienkārša recepte bulgura gatavošanai dekorēšanai

Kaloriju ēdieni: 976 kcal uz 100 g: 157 kcal.

Sastāvs:

• Bulgur (vidēja zeme) - 180 g;
• ūdens - 0, 4 l;
• sāls pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - 40 ml.

Sagatavošanas metode:

• Katla vai bieza sienu podiņa apakšā ielej nedaudz eļļas.
• Sildiet to. Pievienojiet bulguru. Cepiet to, sajaucot ar lāpstiņu, līdz jūtat patīkamu riekstu smaržu.
• Vāra ūdeni, sajauc ar sāli. Ielej bulguru.
• Apgrieziet siltumu, nosedz katlu ar vāku. Veidojiet bulguru ar zemu siltumu 15-20 minūtes, līdz redzat, ka labība ir uzsūcis visu ūdeni.
• Noņemiet katlu no plīts, apvelciet to un pagaidiet 20 minūtes. Šajā laikā krāns iztvaiko un kļūs vēl garšīgāks.

Šāds bulgurs ir piemērots gaļas un mājputnu ēdienam. Pasniedzot to var papildināt ar svaigiem dārzeņiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Bulgur garnīrs ar sīpoliem un tomātiem

Kaloriju ēdieni: 1287 kcal uz 100 g: 165 kcal.

Sastāvs:

• rupjš gruntējums - 0, 2 kg;
• ūdens - 0, 4 l;
• sīpoli - 100 g;
• tomātu pasta - 20 ml;
• rafinēta augu eļļa - 60 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Nogrieziet sīpolus, sagriež mazos kubiņos.
• Siltum eļļu dziļā pannā vai katlā. Ielieciet sīpolus un apcep, līdz zeltaini brūna.
• Pievienojiet tomātu pastu sīpoliem, turpiniet cepties ar to, līdz makaroni kļūst tumšāki.
• Pievienot bulgur, apcep ar sīpoliem 5 minūtes.
• Pievienojiet sāli, piparus, uzvāriet karstu ūdeni. Maisiet.
• Vāra bulguru 20 minūtes ar zemu siltumu.
• Pēc izņemšanas no siltuma atstājiet ēdienu nostāties zem vāka 10-15 minūtes.

Šāds bulgurs izskatās spilgts, tam ir patīkama garša un lieliska ar gaļu.

Bulgur garnīrs ar sīpoliem un burkāniem lēnā plītī

Šķīvja kaloriju saturs: 1029 kcal uz 100 g: 132 kcal.

Sastāvs:

• Bulgur rupja malšana - 180 g;
• ūdens - 0, 45 l;
• sīpoli - 50 g;
• burkāni - 50 g;
• sarkanie pipari, sāls - pēc garšas;
• sviests - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Ievietojiet eļļu daudzkanālu traukā.
• Nogrieziet burkānus, nomazgājiet, nosusiniet ar salveti. Slīpējiet ar maziem caurumiem.
• Noņemiet sīpolus no sīpola, sagriež mazos gabaliņos.
• Vāra ūdeni.
• Ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu „Cepšana”. Ja ēdiena gatavošanas funkcija jūsu multicooker nav pieejama, atlasiet programmu “Cepšana”, tā arī darbosies.
• Kad sviests ir izkusis, ielieciet sīpolus un burkānus. Vāra dārzeņus 5 minūtes.
• Pievienojiet bulguru un garšvielas dārzeņiem, cepiet produktus 5 minūtes kopā.
• Sālītas, piepildītas ar karstu ūdeni. Programma “Cepšana” vai “Cepšana” maina programmu “Dzēšanas”. Iestatiet taimeri 30 minūtes.
• Maisiet un atstājiet apkures režīmā vēl 10 minūtes.

Šāds bulgurs ir labi piemērots kā mājputnu gaļas sānu ēdiens. Galveno ēdienu var pagatavot ar to. Lai to izdarītu, jūs varat sagriezt vistas fileju, pārklāt to ar mērci, uz grila uzlikt tvaikonis un uzreiz pēc tam, kad bulgurs ir piepildīts ar ūdeni, iestatiet grilu uz lēnas plīts.

Bulgur ar dārzeņiem rotāšanai

Šķīvja kaloriju saturs: 1312 kcal uz 100 g: 103 kcal.

Sastāvs:

• Bulgur - 180 g;
• ūdens - 0, 4 l;
• paprika - 150 g;
• burkāni - 90 g;
• baklažāni - 0, 2 kg;
• tomāti - 0, 2 kg;
• sāls, garšvielas, garšaugi, ķiploki - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - 60 ml.

Sagatavošanas metode:

• Aplejiet verdošu ūdeni virs tomātiem, noņemiet ādu no tiem. Sagriež tomātu mīkstumu nelielos patvaļīgās formas gabalos.
• Piparu sēklas, kas sagrieztas ne vairāk kā 1 cm kvadrātu

.

• Nogrieziet burkānus, sagrieziet tos uz rievām ar vidējo caurumu izmēru.
• Pīlādējiet baklažānu, sagriež kubiņos apmēram 1-1,5 cm, sagatavo sāls šķīdumu, sajaucot ēdamkaroti sāls ar litru ūdens. Iemērciet baklažānu gabalus šķīdumā. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni, izskalojiet baklažānus, lai noņemtu lieko sāli, un nosusiniet ar salveti.
• Pannas apakšā ar neadhezīvu pārklājumu ielej eļļu. Apsildiet to. Ielieciet burkānus, baklažānus un piparus katliņā. Pavāriet tos 5 minūtes.
• Pievienot bulguru. 3-4 minūtes apcep ar dārzeņiem.
• Pievienot tomātus, smalki sagrieztus ķiplokus, sāli un garšvielas. Izdzēsiet 2 minūtes.
• Ielejiet iepriekš uzkarsētu ūdeni katliņā ar bulguru un dārzeņiem. Vāriet, līdz vārīti. Pēc vārīšanas ūdenī pannā būs aptuveni 20 minūtes.

Bulgura sānu ēdiens ar dārzeņiem tiek padarīts sulīgāks, krāsaināks un garšīgāks par vienu graudaugu. Viņš ir tik labs, ka to var kalpot kā neatkarīgu ēdienu, šī ideja noteikti pievērsīsies veģetāro ēdienu atbalstītājiem.

Bulgur un konservēti kukurūzas ēdieni lēnā plītī

Kaloriju ēdieni: 1565 kcal uz 100 g: 101 kcal.

Sastāvs:

• Bulgur - 0, 25 kg;
• ūdens - 0,5 litri;
• kukurūzas konservi - 150 g;
• Bulgārijas pipari - 0, 2 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• tomāti - 0, 2 kg;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - 50 ml.

Sagatavošanas metode:

• Burkāni, mizoti, sasmalcināti uz rupja rīve vai sagriezti mazos kubiņos.
• Piparu sēklas, sagrieztas mazos laukumos.
• Noņemiet sīpolus no sīpola, sagriež mazos gabaliņos.
• Tomātus sagriež lielos kubiņos (apmēram 2 cm).
• Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Ieslēdziet ierīci, aktivizējot programmu “Cepšana” vai “Cepšana”.
• Ielieciet sīpolus, burkānus un piparus multikookera traukā, cepiet tos 5 minūtes.
• Pievienot bulgur, turpiniet gatavot izstrādājumus, nemainot režīmu, vēl uz 5 minūtēm.
• Izslēdziet ierīci uz laiku. Uz bļodā esošajiem produktiem pievienojiet tomātus, sāli, garšvielas. Aizpildiet visus ar karstu ūdeni.
• Sāciet multicooker vēlreiz, bet programmā “Dzēšanas”. Iestatiet taimeri uz 30-40 minūtēm (atkarībā no bulgura graudu lieluma).
• 10 minūtes pirms programmas beigām pievienojiet kukurūzu bulguram no burkas, vispirms iztukšojiet šķidrumu no tā. Maisiet produktus. Turpiniet sagatavot trauku, līdz dzirdat pīkstienu par programmas beigām.

Šāds ēdiens ir garšīgs un apmierinošs, bet vēl labāka ideja būtu kalpot kā sānu ēdiens ar vistas, tītara vai citu mājputnu ēdieniem.

Bulgur ir noderīgs produkts, kas ir viens no kviešu graudaugu veidiem. Īpašās apstrādes un sasmalcināšanas dēļ tas tiek gatavots ātri un viegli, izrādās, ka tas ir delikāts pret garšu. Bulgur ēdieni ir labi apvienoti ar dārzeņiem, gaļu, mājputniem, lai jūs varētu pagatavot garšīgus ēdienus no liellopu, cūkgaļas, vistas un tītara ēdieniem. Zinot, ka no bulgura tiek pasniegtas garšvielas receptes, tas būs noderīgs saimniekam, kurš novērtē savu laiku un mājsaimniecības veselību.