Millet putra, ēdiens, ko sauc par „amatieru”.
Tomēr tie, kas to kritizē, mēģinot tikai vienu reizi noteikti nepareizi.
Pavārmāksla biezputra var būt dažādi ļoti dažādi, piemēram, salda un pēc tam pievieno žāvētus augļus.
Daudzas prosas receptes ar ķirbju - produkti viens otru labi papildina, ķirbju mīkstums sniedz garšas saldumu un medus aromātu un garšu.
Piena prosa - vispārējie sagatavošanas principi
.
• Lai pagatavotu miltu putras uz piena, jums vajadzētu izmantot pulētus graudus ar spilgti dzeltenu krāsu bez spīduma. No šādām miltiem pienā vārīta putra izrādīsies garšīga, bez rūgtuma un mēreni viskoza. Turklāt šī putra ir labāk uzsūcas organismā.
• “Brilliant” prosas putraimi nav piemēroti biezputru vārīšanai, jo vārītā veidā tas ir ļoti rūgts, šī prosa ir piemērota tikai putnu barošanai.
• Šķidru putru gatavošanai varat izmantot sasmalcinātu (sasmalcinātu) prosu, piemēram, labības gatavošana.
• Piens ir piemērots gan iegādei, gan mājās. Bet mājās vislabāk atšķaidīt ar ūdeni. Ja krāna ūdens krāna ūdenī ir pārāk ciets vai tikai sliktas kvalitātes, tā, lai piena gatavošanas laikā netiktu sarecināts, labāk ir iepildīt ūdeni.
• Pirms gatavošanas vārpstas smiltis jānoņem no bojātiem un nesagremotiem graudiem un bez skalošanas jānomazgā, vispirms aukstā un tad karstā ūdenī.
• Milti pienā nav vārīti labi, un tāpēc to vāra uz brīdi ūdenī, un tikai pēc tam piens tiek pievienots.
• Vāra miltu putras pienā jābūt vienādam zemam siltumam un pēc gatavošanas ēdieni ar putru, kas iesaiņoti tā, lai putra “nedaudz vertikāli”. • Vārot piena prosā, pievienojiet ūdenī iemērcētus un pēc tam sasmalcinātas rozīnes, žāvētas aprikozes, plūmes, ābolus vai ķirbjus. Arī kvieši var tikt pagatavoti katlā no paša ķirbja.
• Saldināt un sāls piena prosas pēc saviem ieskatiem, un eļļa tiek pievienota ne tikai gatavojot, bet arī pasniedzot.
Kā pagatavot miltu putras ar pienu
Sastāvdaļas:
• viens glāze, kas nav sasmalcināta;
• puse litra piena ar zemu tauku saturu;
• 50 grami sviesta 72% sviesta;
• puse tējk. mazs iztvaicēts sāls;
• 1.5. l cukurs, smiltis.
Sagatavošana:
1. Ielejiet sagatavoto, mazgāto prosu ar ūdeni un vāra. Pēc vārīšanas ūdenī pannā, samaziniet siltumu un vāra milti ar nelielu vāra divdesmit minūtes.
2. Noteciniet ūdeni, ielejiet prosu ar svaigi vārītu pienu un pagatavojiet mazu siltumu, līdz gatavs.
3. Vārīšanas laikā periodiski sajauc putru, lai tas nedegtu. Kad viss piens uzsūcas prosā, pievienojiet granulētu cukuru, sāli, sviestu un labi samaisiet. Ja nepieciešams, izņem paraugu, saldina vai sālīja.
Piena prosa ar ķirbju
Sastāvdaļas:
• 300 grami ķirbju, mīkstums;
• 200 grami maltas kviešu;
• litra piena, tauku saturs ir 3,2%;
• divas pilnas ēdamkarotes baltā granulētā cukura;
• 0,5 tējk. iztvaicēts sāls;
• dabīgais sviests.
Sagatavošana:
1. Noņemiet rupjo ādu no ķirbja, zaļganu mīkstumu zem mizas, arī sagrieziet un neaizmirstiet noņemt serdi, ko veido šķiedras un sēklas. Ķirbju tīrīšana būs ērtāka, ja sagriež mazos gabaliņos.
2. Ķirbju mīkstums sagriezts pusotru centimetru kubiņos un pārklāj ar ūdeni tā, lai tas aptver celulozi ne mazāk kā pusotru centimetru.
3. Novietojiet katliņu ar ķirbju uz vidējas siltuma, ļaujiet tai vārīties un samazināt temperatūru, nosedz katliņu ar vāku, vāra uz lēnas uguns līdz pamanāmai mīkstināšanai. 4. Sasmalciniet mīksto ķirbju ar kartupeļu biezeni vai biezeni tos ar ļoti retu sietu. Pievienojiet rūpīgi nomazgātu graudaugu, pārklājiet ar karstu pienu un labi samaisiet visu ar karoti līdz gludai un vāra.
5. Kad putra vārās, samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam un uzliek vāku brīvi ar vāku. Cepiet biezputru ar ķirbju līdz prosas gatavībai, ilgums mainās atkarībā no labības kvalitātes un vidēji ir no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm.
6. Trīs minūtes pirms gatavības pievienojiet cukuru un sāli.
7. Ielieciet sviestu uz putras un pusstundu ietiniet pannu frotē dvielī.
Kā pagatavot miltu putras pienā ar medu un žāvētiem augļiem
Sastāvdaļas:
• 220 grami labības, malti kvieši;
• mājas vai iegādāts piens - 1 l;
• divi simti gramu filtrēta ūdens;
• neliels nedaudz žāvētu augļu - plūmes, žāvētas aprikozes, āboli;
• šķidrs medus;
• iztvaicēts sāls.
Sagatavošana:
1. Apceptas žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes un āboli, pārlej divdesmit minūtes ar siltu ūdeni, lai žāvētie augļi būtu piesātināti ar ūdeni un mīkstināti. Pēc tam tos sagrieziet mazos šķēlēs, kas ir vienāda izmēra.
2. Izskalojiet prosas no dažām ūdeņiem no prosa sēklām un ļaujiet tam gatavot, ielej glāzi filtrēta ūdens.
3. Kad graudi uzpūst un pilnībā uzsūc ūdeni, pievieno visu pienu, sāli, pievieno sasmalcinātus žāvētus augļus un vāra biezputru ar minimālu vāra, līdz kvieši tiek vārīti.
4. Vārīšanas laikā laiku pa laikam sajauc putru, un tiek nodrošināts, ka piens neizbēg, un prosa netiek sagremota.
5. Uzliekot uz šķīvjiem, uz katras graudaugu porcijas, ievietojiet sviestu un ieliet medu.
Šķidrā piena prosa podos
Sastāvdaļas diviem podiem: • sasmalcināta prosa - 1 ēd.k.
• 600 ml pilnpiena;
• viena tabula. karoti cukura;
• neliels sāls šķipsnis, sekls.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet gatavošanas prosas vienādās daļās.
2. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un piepildiet ar pienu graudus no 1 līdz 3, ja vēlaties iegūt biezu prosu, pievienojiet pienu proporcijā no viena līdz diviem.
3. Pārklājiet podi ar vākiem un ievietojiet tos aukstā krāsnī. Pavāriet pie 190 grādiem apmēram vienu stundu.
4. Desmit minūtes pirms skolas beigšanas katrā katlā ievietojiet nelielu dabīgā sviesta gabalu.
Kā pagatavot miltu putras ar pienu oriģinālā ķirbju katlā
Sastāvdaļas:
• neliels apaļas ķirbis;
• 72% sviesta - 40 grami;
• divsimt gramu glāzes pasterizēta piena vai mājas piena;
• 220 grami prosas putraimu, zemes;
• 0,5 tējk. kanēlis pulverī;
• 90 gr. rozīnes, tumšas, kauliņi;
• 75 grami cukura;
• pārtikas sāls.
Sagatavošana:
1. Uzmanīgi nomazgājiet ķirbju ārpus ūdens, no putu gumijas sūkļa noņemot atkritumus un netīrumus. Nogrieziet kārbu ar nazi, lai varētu ievietot dārzeņus. Izgrieziet augšējo daļu un atlasiet visas sēklas ar rokām vai karoti, satverot šķiedru centru.
2. Uzlieciet ķirbju formā vai nelielā cepešpannā un pārmaiņus ielieciet visas gatavās sastāvdaļas: prosas, mazgātas rozīnes, sviestu, cukuru un nelielu sāls šķipsniņu. Ja ķirbju mīkstums ir salds, tad pievienotā cukura daudzumu var nedaudz samazināt. Ielejiet pienu, labi samaisiet un nosedziet ar izgriezto augšpusi.
3. Veidnes apakšā ielej pusi glāzes ūdens un ieliek ķirbju karstā krāsnī.
4. Vāra pīrāgu putras pienā ķirbīšā, lai tas būtu pusotru stundu, 160 grādos.
5. Jūs varat pasniegt šādu putru, kā pats ķirbis, laistot to ar cepšanas laikā atbrīvoto sulu vai sadalot to porcijās, smalcinot mīkstu ķirbju mīkstumu ar karoti.
Padomi un padomi, kā gatavot miltus ar pienu
• Lai uzlabotu gatavās putras uzturvērtību un garšu, izžāvējiet uzskaitīto un mazgāto prosu sausā pannā. Šķidrums ēdiena gatavošanai šajā gadījumā aizņem nedaudz vairāk.
• Lai saglabātu noderīgas vielas, piepildiet graudaugu ar verdošu ūdeni un, lai samazinātu gatavošanas laiku, mērcēt pūderi karstā ūdenī divdesmit minūtes.
• Lai noņemtu lieko cieti un iespējamo rūgtumu, biezputra vispirms uzkarsē ūdenī, kas ielej pēc vārīšanas, pēc tam ielej karstu pienu un sagatavo. Bet, ja jūs vai jūsu mīļie cieš no gastrīta, ūdeni nedrīkst novadīt, jo cietes veicina pārtikas taupīgu sagremošanu kuņģī.
• Vārīšanas laikā ieteicams maisīt biezputru pēc iespējas retāk, jo bieži palielinās piena biezputru gatavošanas laiks.
• Cukurs, kas pievienots piena putrajiem, parasti palēnina gremošanas procesu, lai izvairītos no tā, ka cukuru var aizstāt ar medu.
• Lai izvairītos no graudu cietes nogulsnēšanās, pannas apakšā un dedzināšanas procesā, ielej tikai frēzmašīnu tikai verdošā šķidrumā.
• Ja vārīšanas laikā piena pulveris ir sauss, pievienojiet tam vārītu pienu, kārtīgi samaisiet un atstājiet kādu laiku ietītu dvielī.
