Nīderlandes zupas reti izmanto pusdienām.
Viņu dzimtajā valstī viņi tiek pasniegti vakariņām, un bieži vien tā ir vienīgā pilnā dienas maltīte.
Tāpēc ēdienam jāatbilst visām prasībām: būt barojošam, karstam un garšīgam.
Ēdienu gatavošana notiek atbildīgi un labā garastāvoklī.
Pārsteigt mājsaimniecības holandiešu zupu?
Nīderlandes zupa - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Lielākā daļa holandiešu zupu tiek pagatavotas bagātīgās gaļas buljonos. Bet ir arī vienkāršotas receptes, kas ļauj pagatavot pirmo ēdienu pusstundā. Holandiešu mīlestība ir gaļas produktu pārpilnība. To skaits vienā zupā var sasniegt piecus veidus.
Kādi gaļas produkti tiek izmantoti:
• visu veidu desas;
• kūpināta gaļa;
• bekons;
• gaļa.
Tiem tiek pievienoti dažādi dārzeņi un graudaugi. Zirņi ir īpaši populāri šajā valstī, un tajā ir vairākas tradicionālo ēdienu receptes. Holandiešu zirņu zupas tiek mīlētas dažādās pasaules daļās.
Arī vietējie iedzīvotāji, sīpoli, selerijas, tomāti, dažādi kāpostu veidi ir ļoti cienīgi. Tie atšķaida bagātīgu buljonu un veicina gaļas produktu labāku uzsūkšanos. Lielos daudzumos izmanto zaļumus. Degvielas uzpildīšanai bieži izmanto sieru, krējumu un citus piena produktus.
Holandiešu zupa ar kotletes
Bagāts ēdiens ar gaļas bumbiņām un nesaskaņotu tomātu garšu. Par blīvumu holandiešu zupa makaroni tiek pievienots. Izvēlieties mazus jūras krelles vai ragus. Šķīvis nav paredzēts atkārtotai uzsildīšanai, tāpēc to pagatavo vienlaicīgi un nekavējoties patērē. Sastāvdaļas
• 0,2 kg maltas gaļas;
• 2 litri buljona;
• 0,5 kg tomātu;
• 0,1 kg makaronu;
• 3 spuldzes;
• 1 olas dzeltenums;
• 3 karotes tomātu pasta;
• 1 ķiploka daiviņa.
No garšvielām būs nepieciešams timiāns, paprika, sāls. Zaļie pēc vēlēšanās.
Pavārmāksla
1. Notīriet visu sīpolu, sagriež galvas četrās daļās un ielej buljonu. Pievienojiet vienu lauru lapu un uzlieciet vāra 40 minūtes.
2. Sasmalcinātā gaļā pievienojiet sāli, ielieciet olu dzeltenumu un samaisiet. Mēs veidojam vidēja izmēra kotletes.
3. Sastiepiet sīpolu buljonu, atdodiet to uz pannas, vāriet un vada veidotās mīklas.
4. Piepildiet zupu ar timiānu, pievienojiet karoti paprikas un pagatavojiet apmēram septiņas minūtes.
5. Sagrieziet tomātus šķēlēs, mest kotletes. Tajā pašā posmā pievienojiet sāli un tomātu pastu.
6. Pēc minūtes mēs iemetām makaronus un pagatavojam gandrīz līdz gatavam. Nodrošiniet, lai tas netiktu sagremot.
7. Pievienojiet ķiploku daiviņu, sasildiet pusi minūtes un izslēdziet to. Pasniedz zupu ar krējumu.
Zirņu zupa holandiešu valodā "Snert"
Šo ēdienu ir grūti saukt zupā. Šo ēdienu var pasniegt pusdienās vai vakariņās, īpaši otrās dienas garšā. Tas ir biezs, bagāts pirmais kurss, kuram jums būs nepieciešami sausi šķelti zirņi, kā arī liels daudzums gaļas produktu. No šīm sastāvdaļām būs 5 litri zupa.
Sastāvdaļas
• 1 kg zirņu;
• 2 karotes sviesta vai speķa;
• 500 grami cūkgaļas ribu;
• 2,7 litri ūdens;
• 1 liels burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 puravs;
• 400 grami kūpinātas desas;
• 1 cūkgaļa; • 200 grami medību desu;
• 1 selerijas sakne;
• 500 ml piena;
• Zaļie un kūpināti bekoni.
Pavārmāksla
1. Ielieciet pannā visus gaļas produktus, izņemot desas. Mēs tos atstājam beigās. Piepildiet recepti ūdeni un nosūtiet to uz plīts. Vārot, noņemiet putas.
2. Mēs mazgājam zirņus, sakārtojam tos. Labāk izmantot zaļos zirņus. Nosūtīti gaļas produktiem. Vāra kopā 1,5 stundas pēc vārīšanas. Mēs nepārvietojamies tālu no plīts un periodiski samaisām to tā, lai dziļums, kas nokļuvis apakšā, nedeg.
3. Izņemiet gaļu, atdzesējiet un noņemiet kaulus. Celulozi sagriež kubiņos.
4. Notīriet selerijas un sīpolus ar burkānu. Sasmalciniet visus dārzeņus kubiņos un apcep pannā līdz rozā krāsai. Mēs pārvietojam pannu uz zirņiem un turpinām gatavot.
5. Pievienojiet sasmalcinātu puravu un seleriju, sāliet trauku.
6. Atgrieziet gaļu, sagrieziet sasmalcinātās desas, pievienojiet pienu un regulējiet zupas garšu ar garšvielām. Atstājiet gatavot vēl vienu ceturtdaļu stundas, neaizmirstiet samaisīt. Šķīvis ir biezs un viegli apdegums.
7. Zupu aizpilda ar zaļumiem. Pasniedz ar šķēlītēm kūpinātu bekonu un tumšo maizi.
Nīderlandes dārzeņu zupa ar kaulu buljonu
Šī holandiešu zupa var saturēt dažādus dārzeņus atkarībā no sezonas. Bet viena lieta paliek tāda pati - kaulu buljons. Izmanto liellopu gaļu.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg zupu kaulu;
• 2 litri ūdens;
• 100 grami ziedkāposti;
• 2 desas;
• 100 grami zaļo pupiņu;
• 100 grami zaļo zirņu;
• 1 sīpols;
• dažas eļļas;
• 1 pipars salds.
Pavārmāksla
1. Labi mazgāti kauli, vēlams iemērc tos ledus ūdenī uz pāris stundām. Tas uzlabos gaļas buljona garšu. Piepildiet recepšu ūdeni un pagatavojiet tieši 3 stundas. Periodiski noņemiet putas. Izturiet buljonu un pievienojiet ūdeni līdz diviem litriem. 2. Pievienojiet ziedkāposti, kas izjaukti mazās ziedkopās.
3. Pēc vārīšanas uzliekiet pupiņu pupiņas, pagatavojiet desmit minūtes.
4. Apcep pannā sīpolus un sasmalcinātus piparus, pārnesiet to uz zupu.
5. Pievienojiet zaļos zirnīšus un sagrieziet desas, sāli, pagatavojiet ar garšvielām un vāriet uz zemas uguns piecas minūtes.
6. Jāsaglabā sasmalcinātie zaļumi un zupu var ielikt šķīvī.
Zirņu zupa holandiešu valodā ar bekonu
Lai pagatavotu šādu zirņu zupu holandiešu valodā, jums būs nepieciešami zaļie zirņi. Šķīvis ir sagatavots diezgan ātri, un tas izrādās bagāts un barojošs. Izvēlieties bekonu gabalus ar labiem gaļas slāņiem.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg zaļo zirņu;
• 2 kartupeļi;
• 0,15 kg bekona;
• 2 desas;
• 2 spuldzes;
• 2 puravi;
• 3 selerijas kāti;
• garšvielas;
• 2 litri buljona.
Pavārmāksla
1. Zirņi, ir vēlams atkausēt labi, lai iztukšotu lieko ūdeni. Tad mēs novirzām to uz pannu, ielej buljonu un ieliekam gatavot. Jūs varat izmantot gaļas buljonu, vistas gaļu. Ja nekas, tad vienkārši paņemiet ūdeni.
2. Izgrieziet puravu un seleriju kātu balto daļu gabalos, pēc viršanas nosūtiet zirnīšus.
3. Pēc tam pievienojiet mazos kubiņos sagrieztos kartupeļus un pēc vēl piecām minūtēm uzlieciet desas. Sāls zupa un vāra uz zemas uguns.
4. Sagrieziet bekonu sloksnēs vai kubiņos. Arī sīpoli. Cep kopā pannā, pārejiet uz pannas. Vāra, līdz vārīti kartupeļi.
5. Piepildiet zupu ar timiānu, lauru lapu, mest pāris zirņus un piparu daiviņas. Izslēdziet.
6. Ielej šķīvītēs, rotā ar pētersīļu lapām.
Holandiešu sīpolu zupa ar sieru
Recepte vieglai holandiešu sīpolu zupai. Gatavojot ēdienu gaļas buljonā vai ūdenī, varat izmantot arī sēņu novārījumu. Siers tiek izmantots smagi. Jums būs vajadzīgs arī baltvīns, labāks galds.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sīpolu;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 100 grami siera;
• 20 g sviesta sviesta;
• 900 ml buljona;
• 100 ml baltvīna;
• klaipu;
• 0,5 karotes tomātu mērces;
• 10 grami olīveļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Kombinējiet sviestu un olīveļļu katliņā vai stewpan, iestatiet, lai uzsildītu.
2. Sīpolu galvas ir mizotas, sagriež gredzenos un apcep.
3. Kad gabali ir apsārtuši, pievienojiet tiem miltus, cepiet.
4. Ielej buljonu. Mēs to darām nelielās porcijās un nepārtraucam maisīšanu ar lāpstiņu tā, lai gabali nerastos.
5. Gatavojiet zupu apmēram desmit minūtes, nepārtraukti samaisiet. Masa ir bieza un var degt.
6. Piepildiet sāli, piparus, pievienojiet pusi no siera, rīvētu čipsi. Tiklīdz tas kūst, nekavējoties izslēdziet.
7. Uzlejiet zupu karstumizturīgos traukos, uzlieciet uz augšu žāvētu maizes gabalu un apkaisa ar atlikušo sieru.
8. Ielieciet cepeškrāsni un turiet, līdz siers kūst. Holandiešu zupa tiek pasniegta karsta.
Krējuma zirņu zupa holandiešu valodā
Recepte maigi zirņu zupa ar kartupeļiem holandiešu valodā, kas pagatavota ar kūpinātu bekonu un desām. Zirņi ir labāk, lai samazinātu gatavošanas laiku. Jūs varat arī uzsūkt to iepriekš.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg zirņu;
• 0,2 kg kūpinātas desas;
• 2 burkāni;
• 4 selerijas kāti;
• 0,15 kg bekona;
• 2 spuldzes; • lauru lapas, garšvielas;
• nedaudz dilles.
Pavārmāksla
1. Pietūkuši zirņi ielej aukstu un vāriet apmēram četrdesmit minūtes. Vārot, noņemiet pelēko putu. Pavārmāksla līdz mīklai, bet tagad neļaujiet zirņiem mīksti.
2. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un selerijas, tad pagatavojiet vēl piecas minūtes.
3. Pievienojiet sasmalcinātu bekonu un pagatavojiet zupu apmēram 15 minūtes. Mēs sāls pašā beigās. Zirņiem jābūt ļoti mīkstiem, pat labākiem, ja tos sagremo.
4. Aromatizējiet zupu ar iegremdējošu maisītāju, ievietojiet tajā lapu lapu.
5. Pievienojiet sagrieztas desas, vāriet, noņemiet lauru lapu un piepildiet krēmīgo zupu ar zaļumiem.
Holandiešu sinepju zupa
Tradicionālā holandiešu zupas recepte, kas izmanto Groningena sinepes. Bet, ja jūs nevarat atrast, tad Francijas darīs. Nepieciešams arī sausas sinepju sēklas.
Sastāvdaļas
• 1 litrs vistas buljona;
• 120 grami krējuma;
• 60 grami miltu;
• 50 grami eļļas;
• 1 ēdamkarote sinepes;
• 0,5 ēdamkarotes sinepju sēklu;
• 2 puravi;
• 100 grami bekona vai bekona;
• augu eļļa un sāls.
Pavārmāksla
1. Spārnu speķis vai bekons, atkarībā no tā, ko izmanto. Ielieciet to pannā, apcep.
2. Ielieciet sviestu katliņā, karsējiet un pievienojiet miltus, samaisiet un apcep vienu minūti.
3. Ielej plānā buljona plūsmā, pagatavojiet apmēram piecas minūtes. Ja pēkšņi parādās gabaliņi, zupa būs jāiztukšo.
4. Pievienojiet abus sinepju, sāls un krējuma veidus. Mēs izplatām cepto bekonu. Mēs iesildāmies un izslēdzam.
5. Izlej zupu šķīvītēs, pievieno sasmalcinātu puravu. Lūkai ir jābūt daudz.
Nīderlandes zupa - padomi un triki
• Ja zirņi ilgu laiku nesasmalcina un paliek grūts, uz pannas var pievienot nelielu šķipsniņu.
• Pīrāgu var arī brūnināt ar sviestu pannā, kā arī spuldzi. Bet tikai balta daļa. Labāk pagatavot gatavus ēdienus pievienot zaļo kātu, ko Nīderlande aktīvi dara.
• Milti ir lielisks produkts, lai sabiezinātu buljonu, bet daudzas mājsaimnieces nevēlas to izmantot, jo rodas gabaliņi. Bet to var viegli novērst. Pietiek cepiet miltus sausā pannā līdz krējuma krāsai un tikai tad pievienojiet ēdienam.
• Tradicionālās holandiešu zupas bieži tiek pagatavotas cūkgaļā, tās ir taukainas un kalorijas. Bet jebkuru recepti var pielāgot sev un padarīt trauku vieglāku. Pietiek ar cūkgaļas aizstāšanu ar liellopu gaļu, kūpinātu desu un bekonu ar vistas krūtiņu vai vārītām desām.
