Solyanka - zupa ar bagātāko garšu.
Marinēti, olīvas un citroni pārveido pirmo ēdienu un izceļas ar citu zupu fonu. Īpaši garšīga ir desa ar desām.
Viņa sagatavo pietiekami ātri un vienmēr izrādās lieliska!
Nu, ja jūs pievienosiet kādu gaļu, tas būs tikai pasaka!
Nedomāju?
Solyanka zupa ar desu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vairāk veidu desu un gaļas produktus solyanka, tāpēc tas garšo labāk. No vienas vārītas desas garšīga un bagāta zupa nedarbosies. Ko var ievietot traukā: kūpināta un vārīta desa, baliks, šķiņķis, vārīta gaļa, kūpināta gaļa un pat bekons.
Kādi dārzeņi jāliek:
• sīpoli;
• tomāti (makaroni);
• kartupeļi;
• marinēti gurķi;
• kāposti;
• burkāni;
• Bulgārijas pipari.
Bet ne vienmēr ir viss. Bieži vien ir receptes, kurās nav kartupeļu vai tā ir aizstāta ar kāpostiem. Dažreiz tiek pievienoti graudaugi, piemēram, mieži.
Olīvas ir būtiska solyanka sastāvdaļa, padarot trauku īpašu. Pasniedziet zupu ar krējumu, pagatavojiet ar zaļumiem un pievienojiet citrona šķēlīti.
1. recepte: Solyanka zupa ar desu un olīvām “Quick”
Recipe aromātiska un ātra zupa solyanka ar desu un olīvām. Ja nav gaļas buljona, tad varat pagatavot uz ūdens vai dārzeņu buljona. Jūs varat izmantot citas desas, tas būs vēl garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 2 litri buljona, ūdens;
• 1 karote makaronu;
• 4 medību desas;
• 150 g doktora desa;
• 3 marinēti gurķi;
• 0,5 citroni;
• 2 kartupeļi;
• 100 grami olīvu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• garšvielas, eļļa un garšaugi.
Pavārmāksla
1. Izgrieztus mizotus kartupeļus, iemest katliņā ar nedaudz sālītu ūdeni vai buljonu. Pavārs līdz pusei pagatavota. 2. Mēs tīrām visus dārzeņus un smalki sakapātus, vienkārši marinētus var sarīvēt, tāpat kā burkānus.
3. Cepiet sīpolus kastrolītē, pāris minūtēs pievienojiet burkānus un pēc tam gurķus. Sautējiet kopā, līdz mīksts, tad ielieciet tomātu pastu. Cepiet minūti.
4. Medību desas sagriež aprindās, parasto desu kubiņos vai salmiņos. Mest uz gandrīz gataviem kartupeļiem, pagatavojiet līdz gatavam.
5. Ielieciet cepeti pannā, ļaujiet sālsūdenim vāra divas minūtes.
6. Pievienojiet olīvas, piparus un izslēdziet. Zaļie un citrona šķēles vislabāk novieto uz šķīvjiem, ēdot ēdienu uz galda.
2. recepte: Solyanka zupa ar desu un sēnēm
Par smaržīgo zupu solyanka ar desu būs nepieciešamas marinētas sēnes. Tas var būt sēnes, sēnes, gailenes, sēnes un citas. Labāk ir pagatavot šādu hodgepodge zāli vai lielu stewpan.
Sastāvdaļas
• 3 desas;
• 150 grami vārītas desas;
• 150 grami kūpinātas desas;
• 300 grami marinētu sēņu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 50 ml eļļas;
• 50 grami olīvu;
• 50 grami tomātu pastas;
• 2 marinēti gurķi;
• krējumu, citronu, zaļumus.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sīpolus kubiņos, iemeta katlu ar sviestu un apcep vienu minūti.
2. Pievienojiet sasmalcinātu burkānu.
3. Kamēr dārzeņi tiek grauzdēti, sagrieziet desas, marinēti gurķi un sēnes. Ja sēnes ir nelielas, tad tās nevar sagriezt.
4. Pievienojiet gurķus dārzeņiem un cepiet kopā, tad izklājiet desas, sēnes un tomātus. Nosedziet un atstājiet 2 minūtes. Šajā laikā tējkannai jau ir jābūt vārītam ūdenim.
5. Piepildiet zupu ar verdošu ūdeni, lai sasniegtu vēlamo biezumu. Ja ir kāds buljons, tad to var izmantot, ja, protams, tas nav no zivīm.
6. Cook solyanka 10 minūtes. Neļaujiet aktīvi vārīties, tai gandrīz jānogulšas. 7. Pievienojiet olīvas, no tām iegūto marinējumu var arī ieliet zupā, tā būs garšīgāka.
8. Gatavojiet trauku ar garšvielām un izslēdziet to. Ielej zupu šķīvī, ielieciet citrona šķēlīti, garšaugus un skābo krējumu.
3. recepte: Solyanka zupa ar desu un kāpostiem
Recipe kāpostu zupa solyanka ar desu, kas ir diezgan atšķirībā no borscht. Un turklāt tas joprojām ir ļoti ātri un viegli sagatavojami. Mēs izmantosim kāpostus, jo ar to izrādās daudz garšīgāka nekā ar svaigiem dārzeņiem.
Sastāvdaļas
• 200 g vārītas desas;
• 200 g kūpināta desa;
• 200 g balika;
• 150 g kāpostiem;
• 4 marinēti gurķi;
• eļļa;
• 3 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• 1 sīpols.
Pasniegt zaļumus, olīvas, citronu.
Pavārmāksla
1. Sagriež kubiciņos kartupeļus, ielej divus litrus buljona, gatavo gatavot gandrīz līdz galam. Bet jūs varat izmantot tikai ūdeni.
2. Visas desas un baletes, kas sagrieztas strēmelēs, varat mest vienā traukā.
3. Ielejiet sviestā pannā un apcepiet desu ar baliku uz ādas, pārnesiet to atpakaļ uz trauka.
4. Pievienojiet pannai nedaudz eļļas un apcep sasmalcinātus sīpolus, tad pievienojiet tam gurķus un kāpostus.
5. Cepiet visus dārzeņus kopā, pievienojiet tomātu pastu.
6. Pievienojiet desu, vāriet uz brīdi.
7. Izplatiet pannas saturu, pagatavojiet vēl trīs minūtes.
8. Pildot ar garšvielām, mēs pasniedzam zaļumus, citronu un olīvas.
Recipe 4: Solyanka zupa ar desu un vistu.
Vārīšanai jūs varat izmantot jebkuru vistas liemeņa daļu, kas norādīta receptē. Krūts Svars tīrā veidā bez kaula. Tāpat jūs varat pagatavot hodgepodge ar tītaru.
Sastāvdaļas
• 200 grami kūpinātas desas;
• 200 grami vārītas desas;
• 2 spuldzes;
• 400 grami krūts;
• 3 karotes tomātu;
• 3 gurķi;
• eļļa; • 2,8 litri ūdens;
• garšvielas;
• 1 burkāns.
Lai nobaudītu olīvas, citronu un zaļumus.
Pavārmāksla
1. Vāra buljonu no krūts, izejas laikā tai jābūt apmēram 2,5 litriem. Noņemiet vistu, atdzesējiet un sagrieziet kubiņos.
2. Izgrieztas desas var kombinēt ar vistu.
3. Sīpolus sagrieziet kubiņos, apcepiet pāris minūtes, tad pievienojiet rīvētu burkānu, nedaudz pagatavojiet un uzlieciet marinādus. Cepiet kopā.
4. Pievienojiet vistas un desas uz pannas, pagatavojiet ar tomātu pastu un cepiet.
5. Ielej pannā divus kausu buljonus, pārklāt un vāra desmit minūtes.
6. Pannas saturu pārvietojam uz pannu ar pārējo buljonu, pagatavojiet ar garšvielām, sāli, ļaujiet tam vārīties divas minūtes, un tas viss ir!
7. Plāksnēs pievieno olīvas, citronu, svaigus zaļumus.
5. recepte: Solyanka zupa ar desu un miežiem
Zupai, hodgepodge ar desu ir nepieciešams pērļu mieži. Lai samazinātu gatavošanas laiku, tas ir jāiemērc aukstā ūdenī 5 stundas.
Sastāvdaļas
• 200 g desa;
• 200 g šķiņķa;
• 4 kartupeļi;
• 120 g pērļu miežu;
• 2 gurķi;
• 15-20 olīvas;
• 1 citrona;
• 3 karotes tomātu pasta;
• eļļa un garšvielas;
• 1 sīpols;
• pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Gatavo miežu pagatavošana katliņā ar 2,5 litriem ūdens vai buljona, līdz gatavs.
2. Nogrieztos kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos, iemest verdošu buljonu. Pavārs 10 minūtes, neaizmirstiet nedaudz sāls.
3. Izgrieziet desu un šķiņķi, nosūtiet zupā.
4. Cepiet sīpolus ar sasmalcinātiem gurķiem, pievienojiet tomātu pastu, pagatavojiet kopā.
5. Tiklīdz kartupeļi sasniedz pilnīgu maigumu, pievienojiet dārzeņus no pannas.
6. Novietojiet olīvas, pievienojiet garšvielas un izspiediet sulu no pusi citrona uz pannas.
7. Nogrieziet citrusaugļu otro daļu plānās šķēlītēs un ievietojiet to šķīvēs, pasniedzot zaļumus.
Solyanka zupa ar desu - padomi un triki
• Daži mājsaimnieces pie citrona pievieno citronu, bet vislabāk nav. No karstās ādas ēdienam būs nepatīkams rūgtums. Un, ja jums ir nepieciešams paskābināt trauku, labāk izspiest sulu vai ieliet citronskābi, dažreiz pievieno ābolu sidra etiķi, kas arī piešķir zupai patīkamu aromātu.
• Solyanka ir zupa, bet bieza. Tāpēc nav nepieciešams pievienot daudz buljona un pagatavot šķidrumu. Tas ir labāk, ja tas ir biezs un bagāts. Šo ēdienu var pasniegt vakariņām.
• Ja marinēti gurķi ir lieli, tiem var būt raupja āda. Noteikti pārbaudiet un, ja nepieciešams, ādu labāk iztīrīt.
• Sāls vietā varat ielej mazliet gurķu marinējumu. No tā tas būs tikai garšīgāks un aromātiskāks. Jūs varat arī ielej kāpostu marinādē vai sālītos tomātos, bieži pievienojot pildījumu no olīvām.
• Vismaz zupai pievieno olīvas un kaperus, un tie netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei. No tā viņi zaudē savu garšu. Un, ja hodgepodge ir sagatavots ne uzreiz, tad labāk ir novietot olīvas, piemēram, citronu, tieši šķīvī.
• Nogrieziet olīvas vai ne? Patiesībā tas nav svarīgi, bet tiek uzskatīts, ka ir labāk atstāt to pilnībā. Labāk ir izmantot augļus ar kaulu, jo tas padara ēdiena garšu gaišāku.
