Ķirbju receptes vienmēr ir garšīgas un vienkāršas. Šis dārzeņi ir labi kopā ar gaļu, vistu un subproduktiem. Jau no neatminamiem laikiem ķirbju un vistas šķiņķi ir bijuši pat nabadzīgāko virtuves virtuvē, tas nav nekas tāds, ka vienkārša zemnieku virtuve mums piedāvā gardākās un populārākās receptes.
Ķirbju sautēti vistas gizzards - sātīga maltīte, kas bagāta ar augstas kvalitātes dzīvnieku olbaltumvielām, folskābi, cinku, polinepiesātinātām taukskābēm. Šķīvis ir labi sagremots, piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Zīdaiņi ir aizdomīgi par nezināmu pārtiku, tāpēc iesaku jums smalcināt nabas, ja ēdiens ir paredzēts visai ģimenei.
Tiklīdz es satiku savu septiņu gadu kaimiņu mūsu pārtikas veikala gaļas nodaļā, viņš nopirka „vistas organismus”. Ar lietišķu izskatu bērns teica, ka viņi ir ļoti garšīgi. Viņam tas patīk, kad mamma sagatavo „organismus”, un viņa pat viņam uztic šādu pirkumu!
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas ķirbju sautētiem vistas girsiem
- 800 g vistiņu;
- 200 g burkānu;
- 600 g ķirbju;
- ķekars dilles;
- ķekars pētersīļu;
- 60 g sīpolu;
- 4 ķiploku daiviņas;
- 2-3 lauru lapas;
- 50 g sviesta;
- 30 ml saulespuķu eļļas;
- sāls, pipari.
Metode, kādā gatavoti sautēti vistas giķi ar ķirbju
Mēs sagriežam vistas kuņģus mazās daļās, noņemam visu, kas ir lieks, lai gan mūsdienās rūpīgi apstrādāti pusfabrikāti, kuriem nav nepieciešama papildu tīrīšana, tiek pārdoti.
Tātad, apstrādātie un sasmalcinātie kambari ar manu auksto ūdeni, mēs atgūstamies uz caurdurņa, tad, kad ūdens notecē, izžūstam uz papīra dvieļiem.
Ielej saulespuķu eļļu krūšturis, pievienojiet sviestu, ielieciet kambari, mest sasmalcinātos ķiploku daiviņas, smalki sakapātus fenheļa ķekarus.
Pēc tam pievienojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos, un burkānu, kas sarīvēts uz liela rīve. Ielieciet 2-3 lauru lapas, ielej malti melnie pipari.
Aizveriet cepeškrāsns vāku, vāriet uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz gaļa ir mīksta.
Samaziniet ķirbju uz pusi, ar ēdamkaroti sagrieziet vaļēju sēklu maisu ar sēklām no iekšējām sienām. Nogrieziet mizu no ķirbja, sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātu ķirbju grauzdētājā, ielej sāli pēc garšas, pagatavojiet zem vāka vēl 25-30 minūtes.
5 minūtes pirms gatavības, noņemiet vāku, iemest ķekaru smalki sakapātus pētersīļus, samaisiet.
Sausie vistas kuņģi ar ķirbju tiek pasniegti karsti, ar garšu ar skābo krējumu. Bon apetīte!
Starp citu, skābo krējumu sautējumā var pievienot 10 minūtes pirms gatavības, un, lai mērce būtu bieza, to sajauc ar ēdamkaroti kviešu miltu.
Atšķirībā no saldētiem, atdzesētiem vistas kuņģi tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, tiem ir blīva muskuļu struktūra, īpaša, bet ļoti laba garša. Pievērsiet uzmanību atdzesēto subproduktu iepakojuma norādītajam datumam, to derīguma termiņš nedrīkst pārsniegt 2 dienas!
Jums arī jāapzinās, ka vistas kuņģi tiek pārdoti attīrīti un neapstrādāti, bet pēdējie nogriež taukus, noņem smiltis un oļus, nogriež filmu, rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni.
