Ķirbis ir spilgts un veselīgs dārzenis, kas vēlu rudenī nesīs augļus. Ir pastāvīgs Halovīnes simbols, pat mūsu krievvalodīgajos reģionos ir daudz cilvēku, kas vismaz vienu reizi ir sagriezuši biedējošu vai smieklīgu ķirbju galvu. Arī šis dārzenis bija viens no pirmajiem saldumiem Krievijā. Mūsu vecmāmiņas un mātes joprojām dara ķirbju saldumu kā saldumus.
Ķirbju uz galda var ne tikai kā uzkodas, bet arī kā galveno ēdienu vai sānu ēdienu. Tas ir lieliski piemērots cepeškrāsns cepšanai ar dažādiem pildījumiem gaļas, maltas gaļas vai graudaugu veidā. Ķirbis sniegs sulas ēdienam un kalpo kā plāksne vai skaista forma svētku svētkiem.
Ķirbis ir viens no nedaudzajiem dārzeņiem, kas pēc termiskās apstrādes nezaudē savas labvēlīgās īpašības, vitamīnus un mikroelementus. Ja ēdiena gatavošanas laikā ievērosiet pareizo laiku un temperatūru, tad ēdiens būs ne tikai noderīgs, bet arī garšīgs.
Vesels ķirbis
Pirms gatavošanas, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu ķirbju pareizi, tas nav pietiekami, lai mazgātu to. Ir nepieciešams noņemt "vāciņu" un izņemt visu pārpalikumu ar karoti. Pēc tam izskalojiet ķirbju ārpusē un iekšpusē. Tad iztīriet ar sviestu vai augu eļļu. Jūs nevarat izmest sēklas, tās ir piemērotas ne tikai stādiem, bet arī pārtikai.
Pēc visiem preparātiem, jums ir jāpievērš uzmanība tam, kāda veida dārzeņi jums ir. Ja āda ir bieza, pagatavošana ilgs 15 minūtes ilgāk nekā parasti. Cepšanas temperatūra ir atkarīga no tās lieluma un aizņem vismaz stundu vidēja izmēra ķirbju temperatūrā 200 grādos. Bet pārāk liels ķirbis ir labāk sagriezts gabalos.
Ķirbju šķēlēs
Ja jūs sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos, gatavošanas laiks ievērojami samazinās. Jūs varat apkaisa ar dažādām garšvielām, piemēram:
- kanēlis;
- muskatrieksts;
- ingvers;
- kardamons;
- piparmētras;
- safrāns;
- karija maisījumi.
Visas garšvielas lieliski izceļ ķirbju garšu. Jūs varat eksperimentēt un izveidot jaunu garšvielu sarakstu, kas atbilst jūsu gaumei.
Ķirbju šķēles cep 20 minūtes 180 grādos. Pēc tam jums nevajadzētu nekavējoties saņemt ārstniecisku, ļaut tam nostāvēties ilgāk krāsnī. Turklāt, ja gabaliņus pakļauj nelielai marinēšanai, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz 10-15 minūtēm.
Ķirbju var marinēt eļļas un citronu sulas maisījumā, pievienojot dažādas garšvielas. Ja jūs pārklājat gabalus ar foliju, gatavošanas laiks aizņems 5-8 minūtes, bet pēc tam labāk atstāt gabalus atpūsties krāsnī vēl dažas minūtes. Tātad ne viens gabals paliks neapstrādāts.
Ķirbju noslēpumi
- Ķirbji ar spilgti oranžu mīkstumu ir dekoratīvi un nav paredzēti lietošanai pārtikā.
- Pārāk liels vai mazs ķirbis sabojā visu ēdienu. Pirmajā gadījumā celuloze būs pārāk ūdens un šķiedraina. Un otrajā gadījumā mīkstums var būt nenobriedis. Labākā izvēle būtu dārzeņi 3-5 kg ar vieglu ādu.
- Ja jūs sagrieziet ķirbju kā arbūzi gabaliņos, kuru biezums ir 2 cm, tad pagatavošana ilgs apmēram stundu. Par mazu laiku, attiecīgi, mazāk. Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu: ja mīkstums ir gatavi.
- Ķirbju garša nav spilgta, tāpēc jums vajadzētu aktīvi izmantot garšvielas. Jūs varat pievienot arī gaļu, medu, citronu, skābu ogas vai augļus.
- Lai ķirbis netiktu izžuvis konteinera apakšā, jums ir jāielej neliels ūdens daudzums, bet nepārspīlējiet to, pretējā gadījumā garša būs pārāk svaiga un ūdeņaina.
- Ķirbis ir diētisks produkts, lai jūs varētu droši pievienot tai kaloriju vai bekonu.
Ķirbju piedevas
Lai iegūtu recepti, jums būs nepieciešams:
- ķirbju mīkstums - 1, 5 kg;
- olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielu un garšvielu maisījums - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgāt un tīrīt ķirbju. Sagriež mazos kubiņos.
- Samaisa ķiplokus, sāli un garšvielas atsevišķi.
- Sajauc maisījumu ar ķirbju gabaliņiem.
- Ielejiet ūdeni tvertnes apakšā un ievietojiet tajā pikantus ķirbju gabalus.
- Cep 30-40 minūtes 180 - 180 grādos.
Šis sānu ēdiens ir piemērots gaļai un zivīm, bet var kalpot arī kā neatkarīgs ēdiens. Ķirbis nezaudēs savu garšu šajā receptē pat tad, ja tas ir atdzesēts.
Tagad tiek atklāti visi ķirbju noslēpumi virtuvē. Šis noderīgais rudens dārzenis ir modē gatavot dažādos veidos. Jūs varat padarīt to saldu, sāļu vai skābu. Lai barotu bērnu vai pieaugušo, arī nav grūti, pat tad, ja kāds bija aizdomīgs par šo dārzeņu. Izmēģiniet jaunas receptes un nebaidieties eksperimentēt virtuvē. Ir jauka ēdiena gatavošana!
