Sīpolu zupa - vārīšanas vispārīgie principi un metodes
Kas ir sīpolu zupa - karstā bieza zupa vai šķidrs buljons ar sīpolu šķēlītēm, kas tajā peld? Tāpat nav atšķirīgi - atbildēs franču virtuves eksperti. Tas ir īsts delikatese, ko var pagatavot tikai, stingri ievērojot tehnoloģiju un izvēloties pareizo produktu daudzumu. Cilvēkiem, kas nav pazīstami ar šīm receptēm, paredzētā garša un gatavošanas metode var radīt neskaidrības un neuzticību. Faktiski, sīpolu zupa ir aromātiska, barojoša un sasiloša trauka. Tam nav cieta sīpolu aromāta, bet tiek saglabātas gandrīz visas labvēlīgās vielas.
Sīpolu zupa patiešām dod spēku vājinātai ķermenim, jo tā nav nejaušība, ka viena no tās izcelsme ir saistīta ar Francijas ostas pārceļotājiem - un patiesībā viņiem ir vajadzīga vara naktī. Saskaņā ar citu versiju, ķēniņš Luijs XV, noguris pēc cēlās medības, izgudroja to - neatrodot vairāk produktu, viņš vārīja sīpolus labi un ielej ar cēlu dzērienu. Skaists visos aspektos, ēdiens ir arī lielisks afrodiziaks. Kombinācijā ar piemērotiem produktiem - buljonu, grauzdiņiem, sieru, tas var iedvesmot romantisku izmantošanu. Sīpolu zupa ir iekļauta dažos svara zuduma uzturos.
Sīpolu zupa - pārtikas sagatavošana
Galvenā sastāvdaļa ir sīpoli. Gatavā, pareizi pagatavotā zupā tas vienkārši nav atšķirams, paliekot zeltaini brūnā karamelizētā cukura formā. Jums bieži jāmaisa, lai neapdegtu. Vārīšanas laiks atšķiras, lai iegūtu karameli ir tikai pusstunda. Tomēr tiek uzskatīts - jo garāks sautējums, garšīgāks. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot nedaudz brendiju vai šeriju. Lai pagatavotu biezeņu zupu, tas tiek sasmalcināts blenderī. Jūs varat izmantot blenderī pat tad, ja nav pietiekami daudz laika un sīpolam nav laika, lai izšķīdinātu. Interesantas receptes ar sausu vīnu vai alu. Nē, nē, jā, un izlaiž informāciju, ka sīpolu zupa var kalpot kā paģiras līdzeklis. Nelietojiet skriešanās, lai pārbaudītu šo īpašumu, pagatavotu sīpolu zupu, vienkārši izmēģiniet savu patīkamo mīkstu garšu un bagātīgu aromātu. Sīpolu zupa - labākās receptes.
1. recepte: sīpolu zupa ar kāpostiem
Šī ir lieliska un droša recepte tauku dedzināšanai ar sīpolu zupu. Vai vēlaties tīrīt savu piesārņojumu un vienlaikus iegūt labu veselības stāvokli? Pavārs sīpolu zupa! Uztura speciālisti saka, ka, lietojot zupas katru nedēļu, un atbilstība diētas normām var zaudēt no 4 kg.
Sastāvdaļas: kāposti (maza galva), sīpoli (6 gabaliņi vidēji), paprika (2 gab.), Dārzeņu buljons (30 g), selerijas, sāls.
Vārīšanas metode
Grieziet kāpostus, sagrieziet piparus un sīpolus gredzenos. Sasmalciniet seleriju. Cepiet sīpolus pannā līdz zeltaini brūnai. Piepildiet dārzeņus ar aukstu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsējiet ar zemu siltumu, līdz mīksti dārzeņi (25 minūtes). Pievienojiet sasmalcinātu buljona kubu, burkānus un selerijas. Pievienojiet dārzeņu maisījumam sīpolus un pievienojiet plānas sasmalcinātus kāpostus, kartupeļus un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pievieno nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens un uzvāra.
2. recepte: sīpolu zupa ar sausu vīnu un grauzdiņiem
Krūtiņi ir grauzdēta maize ar kausētu sieru. Mūsuprāt - tikai krutoni. Sīpolu zupa ar grauzdiņiem ir tradicionālā recepte, kas tika izmantota nakts uzkodām Parīzes ostā.
Sastāvdaļas: olīveļļa (2 ēdamkarotes. Karotes), sviests (20 g), smalki sagriezti sīpoli (1 kg), sāls, cukurs (1 ēd.karote), chenok (2 šķēles), sausais vīns (300 ml.), Gaļas buljona kubiņi.
Krūtiņi: franču maize (sagriezta 8 gabalos), cietais siers (85 gr).
Vārīšanas metode
Izkausējiet sviestu katliņā, apcep sīpolus, līdz zeltaini brūnai ar cukuru un sāli, apmēram 10 minūtes. Samaziniet ugunsgrēku līdz minimumam, pievienojiet ķiplokus un vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, līdz brūns. Ielejiet vīnu un pievienojiet ūdeni ar buljona kubiņiem. Maize sausa no abām pusēm. Zupa ir izvietota keramikas traukos, maize tiek uzlikta uz augšu un piepildīta ar rīvētu sieru. Ievietojiet bļodu uz grila, lai izkausētu sieru. Vēl viena iespēja ir sagriezt grauzdiņus mazos gabaliņos, apcep cepeškrāsnī 1-2 minūtes un ievietot tieši zupā 3 minūtes pirms pasniegšanas. Uzklājiet ar sieru un uzlieciet 1 minūtes krāsnī vai mikroviļņu krāsnī.
3. recepte: sīpolu zupa ar alu.
Lielisks ēdiens vīriešu alus pusei, zupas garšu vislabāk uzsver alus. Ja vēlaties ļoti vieglu trauku - nomainiet gaļas buljonu ar dārzeņiem. Vēl viens uzlabojums - vislabāk ir izmantot balto Beļģijas alu un lielu daudzumu siera.
Sastāvdaļas: franču maizes maize, alus (1 neliela pudele 240 ml), liellopu gaļas buljons (pusotrs litrs), sasmalcināts sīpols (1, 5 kg), čedara siers (500 grami), etiķis, timiāns ķiploki (1 galva).
Vārīšanas metode
Lai iegūtu tieši to, kas mums nepieciešams, ceptu sīpolu konsistenci izmantojiet cepeškrāsnī. Siltums olīveļļu broileros, pievieno sīpolus un apcep, līdz zeltaini brūns. Pievieno ķiplokus un cep vēl 2 minūtes, pārlej ar etiķi un pievieno timiānu. Pievienojiet pudeli alus un atstājiet, līdz šķidrums ir iztvaicējis pusi. Pannā ielej liellopu gaļas buljonu un ievietojiet to. Pavārs, līdz maize ir pagatavota. Nogrieziet maizi gabalos un novietojiet uz cepešpannas. Cepeškrāsnī turiet trīs minūtes, sagrieziet sieru gabalos. Ielej zupu šķīvī, uzlieciet dažus kraukšķus un sieru. Ievietojiet plati cepeškrāsnī grila režīmā uz 1 minūti. Pasniedziet ar salātiem un vārītu liellopu gaļu, sagriež gabalos.
4. recepte: sīpolu zupa ar kausētu sieru
Viens briketes kausētais siers ir pietiekams, lai pagatavotu 4 porcijas zupu. Viegls dārzeņu buljons un ceptais sīpols - tas viss ir ātrs un viegls ēdiens.
Sastāvdaļas: apstrādāts siers (150-200 grami), sīpoli (2 gab.), Burkāni, kartupeļi (2-3 gab.), Zaļie.
Vārīšanas metode
Cepiet sīpolus un burkānus. Apkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, sasmalciniet kartupeļus un iemērciet ūdenī. Uzkarsē un vāra 10 minūtes. Pievienojiet ceptos sīpolus ar burkāniem, sagrieztu kausētu sieru un pagatavojiet nedaudz vairāk. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, pasniedziet ar zaļumiem.
Sīpolu zupa - pieredzējušu pavāru padomi
Lai iegūtu gaiši zelta krāsu, apcep sīpolus ar nelielu cukura daudzumu. Skaistu tumši brūnu krāsu var iegūt, pievienojot šķidrumam nedaudz sīpolu mizu un izņemot to tieši pirms pasniegšanas.
